山茶油到底有哪些營養(yǎng)功效？

最近，一直在使用各種食用油做出不同的營養(yǎng)菜品，發(fā)現(xiàn)咱們國家的山茶油真是不錯，原來不了解，都以為是橄欖油最好，其實不然，山茶油就是東方的橄欖油。今天，想給大家分享一些有關(guān)山茶油的健康養(yǎng)生知識，以供大家參考。

山茶油為什么被稱為“皇家貢品”？

這里先給給大家講兩個故事。

一則說，楚漢之爭，漢高祖劉邦受傷，走到河南焦作武陟，又吃又抹山茶油，傷勢很快就好了，劉邦就封當(dāng)?shù)氐纳讲栌蜑椤盎史庥拧庇糜汀?/p>

另一則說，相傳元末年間，明太祖朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌（現(xiàn)在的江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見此狀況，急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，而幸免一劫。

朱元璋親切地稱老農(nóng)為救命“老表”。這也就是現(xiàn)在聽到的，見到江西人，問候一聲“老表”的由來。老表見朱元璋遍體是傷，就用山茶油幫他涂上，沒過幾天，朱元璋身上的傷口就開始愈合、紅腫消失，于是他高興地稱此山茶油的果實為“上天賜給大地的人間奇果”。他在老表家休養(yǎng)的這段日子里，感覺每天排便比以前更通暢，更舒服，后來從老表那里得知，這都是他每天吃茶油帶來的好處，潤腸通便。

從此，明朝開國皇帝朱元璋與山茶油結(jié)下了不解之緣。他一統(tǒng)天下后，就將山茶油封為“皇宮御膳”用油。

山茶油為什么是最環(huán)保的油？

山茶油不僅是“皇家貢品”，它還是非常環(huán)保的一款油。山茶果實中可以提取優(yōu)質(zhì)的山茶油，即茶籽油。茶籽油也叫山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶油樹籽油。

山茶油是世界四大著名木本植物油之一。由于這種油脂是木本植物所產(chǎn)，茶籽樹生長在生態(tài)環(huán)境特別好的山林之間，無任何農(nóng)藥、化肥污染，不破壞植被，化學(xué)品使用較少，盡吸天然養(yǎng)分，日月精華，是最為環(huán)保的食用油。

值得一提的是，茶籽從開花、授粉到果子成熟需要十三個月，歷經(jīng)秋、冬、春、夏之雨露，民間有“抱子懷胎”之佳稱，堪稱“人間奇果”。

醫(yī)學(xué)典籍里記載了山茶油

在很多醫(yī)學(xué)典籍的書中也記載了山茶油的功效。

《本草綱目》記載“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢”。對咳嗽癥狀有緩解作用，滋陰潤肺。

《隨之居飲食譜》里記載：“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！?/p>

《中國醫(yī)藥寶典》記載：野生山茶油外用可防蚊蟲叮蛟、除疣、防曬去皺等，茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強人體免疫、預(yù)防中風(fēng)。

《農(nóng)政全書》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱”。

《綱目拾遺》記載：“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌”。

山茶油給人們提供了哪些營養(yǎng)成分？都有哪些功效？

山茶油的確是很好的食用油。對于熱愛健康養(yǎng)生的現(xiàn)代人，尤其是上了年紀的老年人，有慢性病的人，吃山茶油可改善血脂水平。因為山茶油里含有飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸及單不飽和脂肪酸。從脂肪酸組成上看，每100克山茶油含有飽和脂肪酸10克、單不飽和脂肪酸78.8克、多不飽和脂肪酸11.1克。其中，不飽和脂肪酸主要有油酸（78.8%）、亞油酸（10%）、亞麻酸（1.1%）。茶油還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素、角鯊烯等生物活性成分。

動物實驗表明，山茶油能降低血液中總膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝、動脈粥樣硬化的形成有抑制作用。這可能和它富含單不飽和脂肪酸有關(guān)。

研究發(fā)現(xiàn)，單不飽和脂肪酸可改善血脂模式、輔助降低心腦血管發(fā)病風(fēng)險。

如何選購山茶油？

將新鮮油茶籽采用物理壓榨法的油是壓榨油，現(xiàn)在一般都使用現(xiàn)代低溫物理冷榨冷提工藝，能最大限度的保留油茶果的營養(yǎng)成分。所以在選購山茶油的時候，一定要看油瓶外包裝上的文字說明。如果有一級壓榨、低溫冷榨的字樣，就是不錯的油品。好的山茶油不會有太濃烈的香氣，而是帶著山茶籽淡淡的清香。

山茶油做什么菜都行，適合各種烹調(diào)方式，所以盡情享用吧。