凝聚行業(yè)力量 促進(jìn)東北餐飲發(fā)展

6月25日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、花椒（沈陽）文化展覽有限公司主辦，沈陽市商務(wù)局、沈陽市和平區(qū)委、區(qū)政府支持的“2021花椒（沈陽）餐博大會暨第七屆東北新餐飲博覽會”在沈陽舉辦。世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力、沈陽市人民政府副秘書長陳佳標(biāo)、中共沈陽市和平區(qū)委書記劉志寰、世界中餐業(yè)聯(lián)合會副秘書長梁碩、世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)委員會主席王洪寶、執(zhí)行主席兼秘書長滕飛等出席開幕式。

武力主席在致辭中指出，東北地區(qū)是我國重要的糧食產(chǎn)區(qū)，東北餐飲業(yè)近年來銳意創(chuàng)新、蓬勃發(fā)展，走出了一批品牌企業(yè)，培育了眾多特色產(chǎn)品。當(dāng)前，我國餐飲業(yè)正處于高質(zhì)量發(fā)展的重要時期，東北餐飲業(yè)同仁們應(yīng)當(dāng)順勢而為、提高水平、創(chuàng)新發(fā)展，在黨和國家的引領(lǐng)下，抓住市場變化中的新機(jī)遇，抓好疫情防控，抓好餐飲經(jīng)營，全心全意為人民群眾提供高質(zhì)量、高水平的餐飲服務(wù)。

沈陽市人民政府副秘書長陳佳標(biāo)、中共沈陽市和平區(qū)委書記劉志寰在講話中分別指出，花椒（沈陽）餐博大會連續(xù)三年在沈陽舉辦，對沈陽市餐飲服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用，成果喜人。

在“第七屆東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)高峰論壇”上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)委員會執(zhí)行主席滕飛，分眾傳媒創(chuàng)始人江南春，熊貓傳媒創(chuàng)始人申晨，窄門集團(tuán)創(chuàng)始人卿永等嘉賓，圍繞“生態(tài)協(xié)同、進(jìn)化升級”主題，探討餐飲產(chǎn)業(yè)的全方位協(xié)同與聯(lián)動，幫助餐飲品牌進(jìn)化與升級。在“第二屆東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際論壇”上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力，沈陽市歸國華僑聯(lián)合會黨組書記、主席張梅，遼寧省社科院副院長梁啟東，遼寧省飯店餐飲協(xié)會名譽(yù)會長劉敬賢、會長張寶學(xué)等多位業(yè)內(nèi)專家和學(xué)者，圍繞遼菜飲食文化的傳承、沈陽餐飲文化、傳統(tǒng)菜肴工業(yè)化產(chǎn)業(yè)化、中餐文化融入和服務(wù)“一帶一路”等內(nèi)容發(fā)表主題演講。來自俄羅斯、泰國、日本、菲律賓、坦桑尼亞等國的中餐企業(yè)代表參加云端會議并作分享，沈陽市僑商、僑青企業(yè)家300余人在線上參加會議。期間，世界中餐業(yè)聯(lián)合會與沈陽市僑聯(lián)舉行了“戰(zhàn)略合作框架協(xié)議”簽約儀式；舉行了“沈陽市華僑餐飲文化委員會成立”儀式。

在“東北美食節(jié)創(chuàng)新發(fā)展大會暨首屆東北地方菜系研討會”上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副秘書長梁碩，世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家委員會輪值主席、陜菜網(wǎng)CEO劉曉鐘，浙江省飲食文化研究院執(zhí)行秘書長、浙江大學(xué)飲食文化研究中心主任周鴻承博士，世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家委員會特聘專家、北京史記研究會秘書長白瑋，黑龍江大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院教授、黑龍江大學(xué)中華飲食文化研究中心主任朱桂鳳在主題演講中，分別介紹了地方菜系、區(qū)域飲食文化發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，分析東北各地方菜系發(fā)展現(xiàn)狀，并對未來東北餐飲產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提出建議。遼寧省大連市、黑龍江省齊齊哈爾市、吉林省四平市等相關(guān)部門代表進(jìn)行了城市推介。

以“尚食品牌、美味東北”為主題的“第十屆東北美食節(jié)”，涵蓋美食展示、食材博覽、主題研討、論壇峰會、美食體驗(yàn)等內(nèi)容，邀請國內(nèi)44家餐飲產(chǎn)業(yè)供應(yīng)商參展，并首次舉辦了中華節(jié)氣菜（東北區(qū)）品鑒會活動。