我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng)新及突破方向探討

李曉東

摘 要 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，關(guān)乎人民的生活質(zhì)量安全及生命健康安全。從提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全角度考慮，需做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳教育及日常生產(chǎn)管理工作，還需重視科技創(chuàng)新，明確科技創(chuàng)新突破方向等。因此，重點分析探討我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀問題、安全科技創(chuàng)新要點及具體突破方向，旨在全面提升我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;科技創(chuàng)新;突破方向

中圖分類號：F322 文獻標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.17.072

在社會經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展的背景下，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)快速發(fā)展，同時，也引發(fā)了較多的食品安全問題，其中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題較為突出，會影響到民眾的身心健康及對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的信任等。因此，應(yīng)加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，并從提升農(nóng)產(chǎn)量質(zhì)量安全層面考慮，加強科技創(chuàng)新，以先進科學(xué)的現(xiàn)代化信息技術(shù)及信息化系統(tǒng)為支撐點，全面提高我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。因此，圍繞我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng)新及突破方向進行分析研究價值意義顯著。

1 安全現(xiàn)狀及問題

1.1 產(chǎn)地環(huán)境惡化

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開展過程中，會應(yīng)用到大量的農(nóng)藥、化肥等，同時，隨著我國工業(yè)事業(yè)的快速發(fā)展，也帶來了很大程度的環(huán)境污染問題，比如土壤污染、水資源污染及大氣污染等，使得我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境持續(xù)惡化。相關(guān)數(shù)據(jù)表明：近年來，我國受污染的土壤耕地占總耕地面積的20%左右，同時國內(nèi)有80%的河流遭遇程度不一的污染[1]。在產(chǎn)地環(huán)境持續(xù)惡化的情況下，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全將受到嚴(yán)重影響。

1.2 農(nóng)業(yè)投入品過度或濫用

農(nóng)產(chǎn)物生長及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作開展期間，農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品的使用較為普遍，如果使用不合理，便易引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患問題[2]。同時，雖然我國在農(nóng)業(yè)投入品的使用、劑量等方面均有明確的規(guī)定，但部分生產(chǎn)廠家考慮到自身的利益，未能考慮生態(tài)效益及社會效益，使得諸多生產(chǎn)者在農(nóng)業(yè)投入品方面出現(xiàn)過度使用或濫用的問題，從而使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全飽受質(zhì)疑。

1.3 添加劑濫用

我國農(nóng)業(yè)市場的快速發(fā)展，伴隨著市場競爭也尤為激烈。許多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商為了在激烈的競爭中為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟效益，會對農(nóng)產(chǎn)品的附加值進行提升，比如美化農(nóng)產(chǎn)品外觀、改善農(nóng)產(chǎn)口味、延長農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期等，而這些目標(biāo)的實現(xiàn)，則需在生產(chǎn)加工過程中添加相關(guān)添加劑，如果相關(guān)添加劑添加過量，或者添加劑濫用，則難以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，并使農(nóng)產(chǎn)品的安全性受到嚴(yán)重影響。

2 安全科技創(chuàng)新要點及突破方向

2.1 科技創(chuàng)新要點

為提升我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，需重視科技創(chuàng)新，而科技創(chuàng)新的要點具體包括以下3方面。

1）科技支撐體系的構(gòu)建。①對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境保護治理工作加以強化，做好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境評估及監(jiān)測，有效控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的環(huán)境污染，進而使產(chǎn)地環(huán)境得到有效保護。②重視生產(chǎn)源頭關(guān)鍵控制技術(shù)研究工作的開展，充分重視對于高效低毒農(nóng)藥等新型農(nóng)業(yè)投入品及使用技術(shù)的研發(fā)工作;同時，做好相關(guān)高效利用技術(shù)的研究，比如農(nóng)藥、化肥等，進一步側(cè)重物理、生物等非化學(xué)病蟲害防治技術(shù)的推廣[3]。此外，做好農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)控制技術(shù)的研究工作，重視生物技術(shù)的發(fā)展，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)加大力度研究及引進，并制定安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，做好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣工作，比如配方施肥生產(chǎn)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化無公害生產(chǎn)技術(shù)等，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到持續(xù)提高。

2）科技保障體系的構(gòu)建。①構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源系

統(tǒng)，重視現(xiàn)代信息、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的應(yīng)用，加強對產(chǎn)地→生產(chǎn)→產(chǎn)品→市場銷售→餐桌等全過程追蹤溯源技術(shù)的研究力度，進一步對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)加以構(gòu)建，使農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)從源頭至消費全過程的質(zhì)量監(jiān)控，進一步保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性。見圖1所示，正品防偽農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺的應(yīng)用，既保證了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，又能夠保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性，值得推廣及應(yīng)用。②做好農(nóng)產(chǎn)品安全預(yù)警技術(shù)系統(tǒng)的研發(fā)，對目前擁有的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息資源進行整合，同時對質(zhì)量安全風(fēng)險信息合理分類，進一步對跨行業(yè)、部門的風(fēng)險信息公共平臺進行構(gòu)建，并對風(fēng)險評估、預(yù)警技術(shù)及監(jiān)控體系加以完善，使農(nóng)產(chǎn)品的安全預(yù)警工作效益得到全面提升[4]。此外，還必須重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認知系統(tǒng)的完善，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認知工作信息化、智能化水平的提高，進而全面提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3）科學(xué)評價體系的構(gòu)建。為使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)評價體系能夠完善構(gòu)建，需加強研發(fā)質(zhì)量安全關(guān)鍵檢驗檢測技術(shù)，并對關(guān)鍵檢驗檢測技術(shù)合理科學(xué)應(yīng)用，使農(nóng)產(chǎn)品市場入口質(zhì)量關(guān)卡得到有效把控;同時，對于農(nóng)藥投入品殘留等問題，需合理利用精準(zhǔn)速測技術(shù)。創(chuàng)新質(zhì)量安全風(fēng)險評估技術(shù)，對風(fēng)險評估污染物的范圍適當(dāng)擴大，在風(fēng)險評估基礎(chǔ)上，明確安全限量指標(biāo)，確保農(nóng)業(yè)產(chǎn)品具備規(guī)范化的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保市場監(jiān)管工作具備充分有效的參考依據(jù)作支撐[5]。

2.2 具體突破方向

在明確農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng)新要點的基礎(chǔ)上，還需明確突破方向，促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng)新實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。具體突破方向及要點有如下3個方面。

1）從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)方向突破。加強生物、物理、化學(xué)學(xué)科的融合研究，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)、功能成分、環(huán)境激素等要素，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，進一步朝向智能化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分等分級新方法研究及應(yīng)用方向發(fā)展，朝向農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)形成及無損監(jiān)測技術(shù)方向發(fā)展，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全性提升提供充分有效的現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)支持。

2）從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估方向突破。強化針對生物及化學(xué)等方面的污染風(fēng)險評估工作;同時，重視食品安全風(fēng)險評估理論方法研究力度的強化，構(gòu)建符合我國基本國情的食品安全風(fēng)險評估技術(shù)方法體系，朝向暴露評估方法優(yōu)化模型、農(nóng)產(chǎn)品累積性暴露評估方法模型等方向突破，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估具備科學(xué)可行的模型技術(shù)及系統(tǒng)支持。

3）從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過程控制方向突破。為保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，需加強農(nóng)產(chǎn)品從種植到銷售全過程的質(zhì)量安全控制。①對于農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中污染物的污染途徑進行分析研究，并分析污染的危害及預(yù)防控制措施等，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供基礎(chǔ)保證，進一步完善構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過程控制技術(shù)體系。②加強對典型污染物和品質(zhì)指標(biāo)的研究工作，分析研究農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地污染物閾值，并構(gòu)建完善的產(chǎn)地安全評價指標(biāo)體系，為農(nóng)產(chǎn)品安全評價工作的順利、有序開展奠定有效基礎(chǔ)[6]。③構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源技術(shù)系統(tǒng)體系，制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過程控制工作的整體效益成果得到全面提升。

3 結(jié)語

我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀問題較多。為解決現(xiàn)狀安全問題，需明確農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng)新要點，構(gòu)建完善的科技支撐體系、科技保障體系及科學(xué)評價體系等;同時，從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)方向、質(zhì)量安全風(fēng)險評估方向、質(zhì)量安全過程控制方向突破，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng)新效益成果，進一步為我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的提升奠定堅實的基礎(chǔ)。

參考文獻：

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[3] 戚亞梅.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全國際科技合作發(fā)展探討：以中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院為例[J].農(nóng)業(yè)科技管理，2019，38（2）：20-23.

[4] 鄒學(xué)校，宗錦濤，陳煦，等.依靠科技創(chuàng)新保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018（3）：88-90.

[5] 佚名.科技創(chuàng)新為食業(yè)發(fā)展提供有力支撐[J].福建輕紡，2018（3）：9-12.

[6] 金芬，鄭床木，錢永忠.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng)新及突破方向[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2017（3）：3-8.

（責(zé)任編輯：劉寧寧）