盤點2021廚房小家電為何急速“降溫”

嚴樂雨

分渠道來看也出現(xiàn)了不同程度的下降，據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）線上推總數(shù)據(jù)顯示（上述品類）零售額186.6億元，同比下降7.8%，零售量10609萬臺，同比下降8.4%；線下推總數(shù)據(jù)顯示（上述品類）零售額77.1億元，同比下降19.6%，零售量1764萬臺，同比下降20.9%。廚房小家電市場的這次“降溫”主要是因為以下幾個主要原因：

一、廚房小家電生命周期已步入成熟階段，市場“降溫”是必然趨勢

從近幾年的家電市場數(shù)據(jù)看，看似小家電無疑是家電產(chǎn)業(yè)中表現(xiàn)相對穩(wěn)定的品類，但是我們拉長時間維度來看，其實自2017年到2018年再到2019年，小家電的增速就不斷放緩，在2020年疫情來臨的前一年小家電的增長率就盡顯疲弱，全渠道零售額同比增長僅有1.9%，如若2020年的“黑天鵝”事件不出現(xiàn)，整體大盤出現(xiàn)小幅負增長的可能性也不無可能，畢竟小家電均價較低飽和速度相比其他家電來說都要快，2020年算是已經(jīng)達到了一個飽和的初期狀態(tài)。

二、餐飲、外賣、方便食品行業(yè)規(guī)模不斷增長，影響小家電銷售

隨著我國餐飲行業(yè)的規(guī)模不斷壯大，以及外賣行業(yè)逐漸成熟，消費者在半小時內(nèi)就可以享受到美食的巨大優(yōu)勢，逐漸取代了消費者自行下廚做飯的習慣，特別是一些工作忙碌的年輕人三餐皆外賣，周末下飯館的人也不在少數(shù)。即使是一些曾經(jīng)，經(jīng)常性做飯的人，也受到外界的“誘惑”逐漸減少下廚頻次，這必然會使得需求減少，廚房小家電的更新迭代速度被迫放緩，給廚房小家電行業(yè)帶來嚴重的影響。此外，據(jù)拼多多2021H1發(fā)布的報告數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，占據(jù)增速最快榜首的竟然是自熱米飯，可想而知方便食品受消費者的追捧程度。預計在未來，會有更多種類的方便食品進入市場，這無疑是對廚房小家電行業(yè)的重要影響因素之一。

三、新冠疫情使得宅經(jīng)濟爆發(fā)，催化廚房小家電加速飽和，2020基數(shù)龐大

準確地說在疫情之下我們只能說小家電憑借單價低、體積小、輕服務的優(yōu)勢展現(xiàn)了較強的抗壓能力，相對大家電來說表現(xiàn)相對較好。但從具體細分品類劃分上來看傳統(tǒng)小家電（例如：電飯煲、電磁爐、電壓力鍋、電水壺等）受限于產(chǎn)品本身滲透率較高以及產(chǎn)品技術迭代緩慢的原因以及消費者購買保守的原因，無論是線上還是線下都受到了不同程度的重創(chuàng)。表現(xiàn)較好的是西式烘焙類小家電以及新興消毒類、年輕化的創(chuàng)意產(chǎn)品，而其快速增長的主要原因是受疫情影響消費者足不出戶，外賣消費受阻，閑暇時間較多，飲食研究時間投入增大等，使得一些消費者產(chǎn)生更多的對新興小家電購買需求。這也就讓偏西式烘焙類小家電成為“搶手王”。具體品類例如：臺式單功能電烤箱、煎烤機空氣炸鍋。當然在火爆的背后是該品類的快速透支，也造成2020年零售基數(shù)相對較大。另外，我們不得不承認在2020年有一部分行業(yè)受到嚴重的影響，迫使消費者居家失業(yè)，到了2021年隨著疫情的消失，消費者紛紛出來工作謀生計，下廚頻率大大減少，分子減少，分母基數(shù)大使得2021年上半年呈現(xiàn)大幅負增長的現(xiàn)象。

四、原材料價格上漲，企業(yè)推高賣新，終端價格敏感消費者消費收緊

大宗原材料均價上漲，小家電產(chǎn)品本身終端價格就有所提升，此外廚房小家電早已連年狂打價格戰(zhàn)。到2020年為刺激營銷，各品牌使得價格戰(zhàn)一度進入白熱化時期高度內(nèi)卷，線上市場多數(shù)品類紛紛降價，企業(yè)端大幅透支利潤，到了2021年企業(yè)想通過調(diào)整銷售結構來應對成本上漲，推新品或是相對更高價值的產(chǎn)品，導致部分價格敏感的消費者產(chǎn)生消費遲疑，也成為廚房小家電銷量相對低迷的原因之一。

綜上所述，短期內(nèi)廚房小家電的負向增長不可避免，但是消費者的需求并不會因為市場的飽和而減少，究其根本原因還是產(chǎn)品本身動力不足難以刺激消費需求，未來如若堅持品質(zhì)化、智能化、集成化必然會有更多的市場空間。