煙臺(tái)蘋果出口競(jìng)爭(zhēng)力分析*

蔣文青，李 龍，楊麗雯，向本起，徐紹榮

（1 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)研究院，山東264670）（2 菏澤市定陶區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

長(zhǎng)期以來(lái)，由于鮮蘋果明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，中國(guó)穩(wěn)居世界第1 蘋果出口國(guó)。山東省煙臺(tái)市憑借果實(shí)品質(zhì)優(yōu)、品牌價(jià)值高、產(chǎn)業(yè)鏈完整等優(yōu)勢(shì)，成為中國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，鮮果常年出口60 萬(wàn)t左右，在中國(guó)排名第一，占中國(guó)鮮蘋果總出口量的1/2。如今，煙臺(tái)蘋果主要面臨著以下難題：樹齡高、品種老、果農(nóng)老、消耗大、成本高[1]，受國(guó)內(nèi)外水果市場(chǎng)雙重?cái)D壓，綜合影響力和競(jìng)爭(zhēng)力受到制約。

國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)蘋果出口貿(mào)易的研究?jī)?nèi)容主要集中于對(duì)發(fā)展路徑以及存在的問題進(jìn)行分析，研究角度主要局限于宏觀層面，基于地方視角展開研究的尚不夠豐富。顏棟勇[2]以蘋果、梨和桃為例，從產(chǎn)業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)、生產(chǎn)過(guò)程、生產(chǎn)后續(xù)以及外部環(huán)境幾個(gè)角度分析了我國(guó)水果出口面臨的突出問題，提出打造品牌價(jià)值、提高科技應(yīng)用、完善物流體系等建議。姚心省等[3]認(rèn)為，中國(guó)蘋果出口主要依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)，存在品牌價(jià)值不強(qiáng)、出口市場(chǎng)集中等問題。呂海霞[4]深入分析了靈寶蘋果發(fā)展的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、供求關(guān)系、果實(shí)品質(zhì)，提出優(yōu)化品種布局、調(diào)節(jié)品種結(jié)構(gòu)、主推核心技術(shù)等建議。蔡玉秋等[5]運(yùn)用指數(shù)估計(jì)法對(duì)中國(guó)蘋果出口的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行分析，得出鮮蘋果出口受到APEC、國(guó)內(nèi)鮮蘋果供給和生產(chǎn)總值顯著影響的結(jié)論。

本文運(yùn)用鉆石模型分析了煙臺(tái)蘋果出口競(jìng)爭(zhēng)力，并提出合理化建議，以期為煙臺(tái)蘋果轉(zhuǎn)型升級(jí)、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提高提供支持。

1 煙臺(tái)蘋果生產(chǎn)和出口現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

煙臺(tái)年鑒顯示，2020 年，煙臺(tái)蘋果面積18.69萬(wàn)hm2（圖1），占山東蘋果總面積的62.1%；產(chǎn)量575.1 萬(wàn)t（圖1），占山東蘋果總產(chǎn)量的68.1%；品牌價(jià)值高達(dá)145.5 億元，居中國(guó)果業(yè)品牌之首。主要栽培品種為‘紅富士’，產(chǎn)量456.6 萬(wàn)t，占煙臺(tái)蘋果總產(chǎn)量的79.7%；其次是‘紅將軍’和‘嘎拉’，產(chǎn)量分別為47.5 萬(wàn)、26.1 萬(wàn)t，其余品種如‘喬納金’‘藤牧一號(hào)’‘珊夏’等面積和產(chǎn)量均較小，說(shuō)明煙臺(tái)蘋果品種具有單一化的特征。

圖1 2015—2020 年山東省煙臺(tái)蘋果種植面積和產(chǎn)量

由圖1 可知，2015—2020 年，煙臺(tái)蘋果產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率為4.6%，種植規(guī)模年均增長(zhǎng)率為10.2%。由表1 可知，2020 年，煙臺(tái)市蘋果產(chǎn)地多集中于棲霞市和蓬萊市，2個(gè)區(qū)域的蘋果產(chǎn)量之和占煙臺(tái)地區(qū)蘋果總產(chǎn)量的54.5%；其次是牟平區(qū)和招遠(yuǎn)市，其產(chǎn)量占比依次為11.2%、10.9%；其他市區(qū)產(chǎn)量很低，合計(jì)占比僅為23.4%，說(shuō)明煙臺(tái)蘋果的生產(chǎn)具有產(chǎn)地集中化的特征。

表1 2020 年煙臺(tái)各區(qū)蘋果產(chǎn)量在煙臺(tái)蘋果產(chǎn)量中的占比

1.2 出口現(xiàn)狀

1.2.1 鮮蘋果

為了便于年度間數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，以1995 年為基期，扣除價(jià)格因素，計(jì)算2011—2020 年中國(guó)和煙臺(tái)蘋果實(shí)際出口額及其增長(zhǎng)率后發(fā)現(xiàn)：近10 年，煙臺(tái)鮮蘋果出口規(guī)模、出口額增長(zhǎng)率、主要市場(chǎng)均與中國(guó)蘋果貿(mào)易情況相近，僅個(gè)別年份略有差異。

（1）出口規(guī)模。由圖2 可知，煙臺(tái)近10 年出口總額呈強(qiáng)烈震蕩趨勢(shì)。2011—2015 年，由于國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)與原料成本上升，歐美市場(chǎng)受經(jīng)濟(jì)疲軟影響，東南亞市場(chǎng)則難以接受日益增長(zhǎng)的蘋果價(jià)格，中國(guó)蘋果銷量均較少。在中國(guó)蘋果出口市場(chǎng)低迷的大背景下，煙臺(tái)蘋果出口連續(xù)5 年在低位震蕩，2015年煙臺(tái)蘋果出口額僅10.28 億元，成為10 余年來(lái)蘋果出口額最低的年份。2016 年，中國(guó)主要蘋果生產(chǎn)省份蘋果積壓嚴(yán)重，‘富士’價(jià)格下跌至人民幣5.0元/kg，低價(jià)刺激了蘋果出口量的急速上升，煙臺(tái)蘋果出口額也相應(yīng)上升至14.72 億元。在經(jīng)過(guò)2017 年的平穩(wěn)過(guò)渡期后，2018 年，受全國(guó)大范圍內(nèi)的霜凍災(zāi)害影響，東北、陜北、華北部分地區(qū)蘋果大面積減產(chǎn)，加上中國(guó)暫停對(duì)印度的蘋果出口，出口總額大幅下滑。膠東半島氣候相對(duì)穩(wěn)定，蘋果減產(chǎn)幅度較小，因而煙臺(tái)蘋果出口額減少幅度遠(yuǎn)低于中國(guó)平均水平。在2019 年小幅上升后，2020 年，隨著疫情逐漸得到控制，中國(guó)蘋果出口量逐漸回升，煙臺(tái)蘋果出口額上升至10 年來(lái)最高水平，達(dá)19.29 億元。

圖2 2011—2020 年中國(guó)與煙臺(tái)鮮蘋果實(shí)際出口額

（2）出口額增長(zhǎng)率。由圖3 可知，2011—2015年，除2013 年煙臺(tái)蘋果出口額增長(zhǎng)率高于中國(guó)平均水平外，其余年份均低于中國(guó)平均水平。2016 年以后，煙臺(tái)蘋果發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，出口額增長(zhǎng)率均超過(guò)中國(guó)平均水平，尤其是2019 年和2020 年，中國(guó)蘋果出口額增長(zhǎng)率分別為-3.24%和9.41%，而煙臺(tái)蘋果則分別為2.67%和9.41%，說(shuō)明煙臺(tái)蘋果出口競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)越發(fā)顯現(xiàn)，快速步入國(guó)際化軌道。

圖3 2011—2020 年中國(guó)與煙臺(tái)鮮蘋果出口額實(shí)際增長(zhǎng)率

（3）主要市場(chǎng)。煙臺(tái)蘋果超過(guò)98%的出口目的地集中于亞洲市場(chǎng)，按照出口額由大到小依次為越南、泰國(guó)、緬甸、馬來(lái)西亞、菲律賓、印度尼西亞、孟加拉國(guó)、中國(guó)香港、俄羅斯，在歐美等高端市場(chǎng)的份額占比較少。

1.2.2 濃縮蘋果汁

鮮蘋果供給旺盛激發(fā)果企大力投資加工領(lǐng)域，中國(guó)蘋果汁出口規(guī)模較大，在世界濃縮蘋果汁市場(chǎng)的份額超過(guò)30%，主要銷往美國(guó)、日本、加拿大、韓國(guó)、越南等10 多個(gè)國(guó)家或地區(qū)[6]。2019 年，中國(guó)濃縮蘋果汁出口量為38.7 萬(wàn)t，其中，陜西省出口蘋果汁14.8 萬(wàn)t，占中國(guó)蘋果汁出口的38.2%，排名第1；山東省出口蘋果汁6.9 萬(wàn)t，占中國(guó)蘋果汁出口的18.0%，排名第3。

煙臺(tái)蘋果加工產(chǎn)品出口種類包括飲料、脆片、蘋果醋等，其中，安德利作為全球生產(chǎn)規(guī)模較大的濃縮果汁加工企業(yè)之一，年產(chǎn)濃縮果汁、果漿、香精近20 萬(wàn)t，2019 年，該公司濃縮蘋果汁出口額為60 180.8 萬(wàn)元，占中國(guó)濃縮蘋果汁出口額的20.2%；泉源食品、天譽(yù)果品生產(chǎn)的蘋果脆片、蘋果酵素等已經(jīng)通過(guò)歐洲認(rèn)證。整體來(lái)看，煙臺(tái)已經(jīng)發(fā)展成為山東省蘋果汁出口主產(chǎn)區(qū)，但蘋果鮮食加工比例遠(yuǎn)低于陜西，煙臺(tái)蘋果深加工業(yè)的集群效應(yīng)仍待加強(qiáng)。

2 煙臺(tái)蘋果出口競(jìng)爭(zhēng)力分析

2.1 鉆石模型理論

鉆石模型理論，即國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)理論，是由邁克爾·波特提出的用于探究一個(gè)國(guó)家某種產(chǎn)業(yè)提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力路徑的方法。波特認(rèn)為，一國(guó)某一產(chǎn)業(yè)提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵在于生產(chǎn)要素、需求狀況、相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持產(chǎn)業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等內(nèi)部要素及政府和機(jī)遇兩大輔助要素[7]（圖4）。

圖4 鉆石模型

2.2 生產(chǎn)要素分析

我們將生產(chǎn)要素分為一般生產(chǎn)要素和專業(yè)生產(chǎn)要素，對(duì)于蘋果產(chǎn)業(yè)而言，一般生產(chǎn)要素包括地理位置、氣候稟賦、土壤條件等，專業(yè)生產(chǎn)要素包括蘋果種植技術(shù)、專業(yè)的科研院所、人才以及基礎(chǔ)設(shè)施等軟硬件設(shè)施[8]（圖5）。一般生產(chǎn)要素是蘋果生產(chǎn)的基礎(chǔ)，在蘋果產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)逐漸走向?qū)I(yè)化、精細(xì)化的今天，專業(yè)生產(chǎn)要素優(yōu)勢(shì)對(duì)于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要性越發(fā)凸顯。

圖5 煙臺(tái)蘋果生產(chǎn)要素構(gòu)成

2.2.1 一般生產(chǎn)要素

煙臺(tái)作為中國(guó)最早栽培西洋蘋果的地區(qū)和農(nóng)業(yè)部確定的中國(guó)蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，地處山東半島中部地區(qū)，南北臨海，屬于溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)，平均年降水量662 mm，其中7—9 月平均降水量超過(guò)350 mm，年平均氣溫22～24 ℃，平均年無(wú)霜期210 d，平均年日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)達(dá)2 698.4 h。獨(dú)特的地理環(huán)境為煙臺(tái)蘋果的生長(zhǎng)發(fā)育提供了適宜的水分、溫濕度、充足的光照與肥沃的土壤，是煙臺(tái)蘋果開拓國(guó)際市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)自然資源稟賦。

2.2.2 專業(yè)生產(chǎn)要素

（1）果園改造升級(jí)。煙臺(tái)蘋果種植歷史悠久，面臨果樹老齡化嚴(yán)重、蘋果品種結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)出質(zhì)量大幅下降等問題。煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2020 年，煙臺(tái)蘋果栽培面積17.59 萬(wàn)hm2，其中1～4 年生樹占18.3%，5～9 年生樹占25.0%，10～19年生樹占22.8%，20～25 年生樹占15.4%，26 年生以上樹占7.6%，超過(guò)20%的老齡果樹產(chǎn)量低、果實(shí)質(zhì)量差。針對(duì)這些問題，煙臺(tái)市政府將蘋果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革列為全市“重中之重”的任務(wù)，加快推進(jìn)落實(shí)果業(yè)更新升級(jí)3 年行動(dòng)計(jì)劃，更換蘋果品種，優(yōu)化樹齡結(jié)構(gòu)，著手于8 萬(wàn)hm2老蘋果園的改造，伐掉老舊蘋果園面積1.28 萬(wàn)hm2，新建蘋果園面積0.51 萬(wàn)hm2。

（2）種植管理技術(shù)。種植技術(shù)方面，煙臺(tái)市積極發(fā)展節(jié)約資源、綠色環(huán)保的先進(jìn)種植技術(shù)，6.45萬(wàn)hm2蘋果園正推行滴灌技術(shù)，部分蘋果種植合作社已經(jīng)掌握了蘋果免套袋技術(shù)。推行新型栽培模式，矮砧栽培面積達(dá)1.47 萬(wàn)hm2，大大提高了生產(chǎn)效率和蘋果質(zhì)量。積極打造高單產(chǎn)、高品質(zhì)、高產(chǎn)出的“三高”現(xiàn)代化蘋果種植園。

信息化技術(shù)方面，借助于大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、智能化等的迅速崛起和應(yīng)用，煙臺(tái)蘋果已經(jīng)建成高標(biāo)準(zhǔn)大數(shù)據(jù)中心并進(jìn)入試運(yùn)行階段，實(shí)現(xiàn)了用數(shù)據(jù)支撐蘋果產(chǎn)業(yè)的管理、營(yíng)銷、服務(wù)等。該系統(tǒng)信息覆蓋了97 萬(wàn)戶種植戶、18.7 萬(wàn)hm2蘋果園、126個(gè)基地、46 800個(gè)相關(guān)企業(yè)、755個(gè)合作社、249個(gè)果庫(kù)等近5 億條49 類相關(guān)數(shù)據(jù)[8]。

（3）科研機(jī)構(gòu)。煙臺(tái)設(shè)有多家傳統(tǒng)型和創(chuàng)新型科研機(jī)構(gòu)，如煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹所、煙臺(tái)市林業(yè)科學(xué)研究所、煙臺(tái)市果樹科學(xué)研究所、蓬萊市蓬仙果樹科學(xué)研究所、山東蘋果·果業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等，通過(guò)自建基地、校企合作、多元共建的方式，不斷建設(shè)政府“1＋30＋N”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系推動(dòng)蘋果品質(zhì)高質(zhì)量發(fā)展。

（4）勞動(dòng)力資源。煙臺(tái)從事果品行業(yè)的農(nóng)村人口超過(guò)170 萬(wàn)，在種植、農(nóng)資、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、加工、營(yíng)銷、休閑旅游等諸多環(huán)節(jié)都擁有豐富的勞動(dòng)力儲(chǔ)備，但23.3%的從業(yè)者年齡超過(guò)60 歲，40 歲以下的僅占9.9%，老齡化問題嚴(yán)重。有針對(duì)性地培育多層次、現(xiàn)代化的創(chuàng)新型果業(yè)人才，吸引更多新鮮勞動(dòng)力加入果業(yè)生產(chǎn)大軍，成為目前煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。

（5）基礎(chǔ)設(shè)施。煙臺(tái)地區(qū)擁有煙臺(tái)港、蓬萊港、龍口港、萊州港4個(gè)萬(wàn)噸級(jí)泊位港[9]，位于中歐班列東部起點(diǎn)，煙臺(tái)蓬萊國(guó)際機(jī)場(chǎng)為國(guó)家一類航空口岸、華東機(jī)場(chǎng)群成員，便利的海陸空三位一體的運(yùn)輸條件為煙臺(tái)蘋果出口創(chuàng)造了極為便利的條件，是國(guó)內(nèi)其他蘋果產(chǎn)區(qū)不具備的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.3 需求條件分析

煙臺(tái)蘋果甜美清脆，個(gè)大味足，富含多種維生素和酸類物質(zhì)，深受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的鐘愛，其在中國(guó)蘋果市場(chǎng)的占有率和品牌價(jià)值穩(wěn)居首位[10]。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)日益升級(jí)，人們對(duì)果品的品質(zhì)、安全性等也提出了更高的要求，刺激企業(yè)、果農(nóng)等不斷進(jìn)行多方位探索、改進(jìn)與創(chuàng)新，有利于蘋果產(chǎn)業(yè)向效益化、精品化、有機(jī)化轉(zhuǎn)型。

然而，不同國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者偏好不同，歐美國(guó)家消費(fèi)者普遍偏愛個(gè)頭適中、酸甜可口的蘋果品種[11]，而煙臺(tái)主栽品種‘紅富士’個(gè)頭大、口感脆甜，加上缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)銷售標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上售賣的煙臺(tái)蘋果質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致歐美地區(qū)的消費(fèi)者更加偏愛品控好、無(wú)公害的新西蘭蘋果。

2.4 相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持產(chǎn)業(yè)

波特認(rèn)為，在不斷發(fā)展本產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，也不能忽視“產(chǎn)業(yè)集群”的效用，上游產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)成本、質(zhì)量，很大程度上決定了下游企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)、價(jià)格、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

煙臺(tái)蘋果的出口也需要完善的產(chǎn)業(yè)體系作支撐。蘋果上游產(chǎn)業(yè)包括品種研發(fā)、農(nóng)藥化肥、果園管理等，下游產(chǎn)業(yè)包括品牌、包裝、貯存、清洗分級(jí)、運(yùn)輸、冷藏、營(yíng)銷等（圖6）。上游產(chǎn)業(yè)中，蘋果園亟待繼續(xù)改造升級(jí)，生產(chǎn)程序需要繼續(xù)提高作業(yè)的機(jī)械化、信息化和安全化，除此以外，煙臺(tái)蘋果新品種的研發(fā)還存在著一定程度的短板，面臨著研發(fā)資金投入不足、人才短缺等問題。

圖6 煙臺(tái)蘋果上下游產(chǎn)業(yè)

下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，擁有國(guó)際先進(jìn)水平且數(shù)量眾多的果品貯藏和分級(jí)包裝洗果打蠟設(shè)施。煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2020 年，煙臺(tái)市已建立氣調(diào)庫(kù)和冷風(fēng)庫(kù)1 323 座，庫(kù)容量420.3 萬(wàn)t，較10年前增加了723 座，增長(zhǎng)率為120.5%；擁有分級(jí)包裝洗果打蠟生產(chǎn)線285 條，年加工能力371.6 萬(wàn)t，較10 年前增加了257 條，高效能的機(jī)械化生產(chǎn)線大大提高了商品競(jìng)爭(zhēng)力。

在深加工方面，煙臺(tái)市初步建成品類較齊全的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群，涉及100 多家果品深加工企業(yè)和1 000 多條加工流水線。其中，果汁年加工能力187.4萬(wàn)t，但實(shí)際生產(chǎn)量?jī)H為124.9 萬(wàn)t，僅占實(shí)際生產(chǎn)能力的66.7%；罐頭加工廠和其他加工品的實(shí)際生產(chǎn)量甚至不及加工能力的50%，蘋果汁、果干、蘋果醋產(chǎn)能過(guò)?，F(xiàn)象嚴(yán)重，產(chǎn)品高端海外市場(chǎng)占有率低，只能以低價(jià)格占領(lǐng)低端市場(chǎng)。

2.5 企業(yè)戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

適宜的戰(zhàn)略部署、良性的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷注入創(chuàng)新的源泉，并促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)、健康、高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)前，部分企業(yè)資源配置結(jié)構(gòu)和布局失衡，過(guò)多關(guān)注傳統(tǒng)生產(chǎn)要素，忽視果品價(jià)值鏈條延伸等，導(dǎo)致具有國(guó)際影響力的超級(jí)明星企業(yè)缺乏，許多消費(fèi)者對(duì)煙臺(tái)蘋果子品牌的認(rèn)知度低，優(yōu)良的果品原料與精深加工處理水平不相稱等。

缺乏競(jìng)爭(zhēng)和無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)都不利于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。煙臺(tái)出口的鮮蘋果和蘋果汁差異不大，出口企業(yè)間無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，為爭(zhēng)取客戶競(jìng)相壓價(jià)，甚至采用降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、零利潤(rùn)或負(fù)利潤(rùn)等方式擠壓對(duì)手，加上中國(guó)西部蘋果產(chǎn)區(qū)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，進(jìn)一步擠壓了煙臺(tái)蘋果的出口空間。

2.6 政府支持與機(jī)遇

自2007 年以來(lái)，煙臺(tái)市政府每年安排專項(xiàng)資金支持蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2011 年起，先后出臺(tái)了《煙臺(tái)市水果產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃》《煙臺(tái)市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2012—2020 年）》《煙臺(tái)市蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的意見》《煙臺(tái)市種子種苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2014—2020年）》[12]，對(duì)標(biāo)一流、著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，扶優(yōu)扶強(qiáng)、精準(zhǔn)培育。2020 年，根據(jù)創(chuàng)新求變的戰(zhàn)略部署，煙臺(tái)市出臺(tái)《蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（2020—2025 年）》。由此可見，在市政府的引導(dǎo)、扶持下，煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著由量的積累向質(zhì)的提升階段。

2020 年11 月，包括中國(guó)在內(nèi)的15個(gè)亞太國(guó)家簽署了《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP），根據(jù)該協(xié)定，成員國(guó)貿(mào)易零關(guān)稅的實(shí)施將助推煙臺(tái)蘋果布局亞太消費(fèi)市場(chǎng)。2021 年3 月1 日生效的中歐地理標(biāo)志協(xié)定[13]，煙臺(tái)蘋果以歐盟地理官方標(biāo)志作為背書，其國(guó)際知名度與美譽(yù)度將會(huì)大大提升。

3 提高煙臺(tái)蘋果出口競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策

3.1 大力推動(dòng)良種選育工作

依托國(guó)家蘋果工程中心苗木繁育基地、煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、棲霞市蘋果研究院，同時(shí)爭(zhēng)取省級(jí)支持，組建煙臺(tái)蘋果高質(zhì)量發(fā)展研究院和煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，對(duì)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行集中攻關(guān)，加大早熟品種、功能性品種以及新特品種的選育工作，不斷調(diào)整主栽品種比例[14]。繼續(xù)建設(shè)煙臺(tái)蘋果脫毒種苗繁育中心，加快推進(jìn)蘋果雙脫毒苗木的繁育，并鼓勵(lì)實(shí)施主體栽植登記品種和脫毒苗木，從源頭上保證新種植園用苗質(zhì)量和安全。

3.2 推進(jìn)自動(dòng)化果園升級(jí)改造

建立標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，組織召開新品種、新技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，讓果農(nóng)看樹選苗，看園學(xué)技術(shù)，促進(jìn)新品種、新技術(shù)、新模式的推廣應(yīng)用。強(qiáng)化與農(nóng)機(jī)龍頭企業(yè)合作，在果園中引進(jìn)智能、節(jié)能、環(huán)保作業(yè)機(jī)械。加大對(duì)于水肥一體化蘋果園的資金扶持力度，針對(duì)老齡化果農(nóng)對(duì)新技術(shù)接受程度低的問題，政府應(yīng)加大技術(shù)幫扶力度，派遣專人進(jìn)行培訓(xùn)，幫助老齡化果農(nóng)快速度過(guò)改革期。

3.3 做強(qiáng)企業(yè)品牌戰(zhàn)略

繼續(xù)推行“母子”品牌戰(zhàn)略，開設(shè)“煙臺(tái)蘋果”“棲霞蘋果”線下體驗(yàn)店、品牌形象店，統(tǒng)一品牌標(biāo)識(shí)的使用；投資建設(shè)具有影響力的“中國(guó)蘋果博物館”，突出展示煙臺(tái)作為中國(guó)蘋果發(fā)源地、引領(lǐng)中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化底蘊(yùn)；繼續(xù)推行每2 年進(jìn)行1 次“十大蘋果品牌”評(píng)選活動(dòng)，給予相應(yīng)的資金支持企業(yè)參加國(guó)際展會(huì)，增強(qiáng)煙臺(tái)蘋果品牌國(guó)際話語(yǔ)權(quán)。

3.4 打造蘋果精深加工新格局

密切企業(yè)與當(dāng)?shù)毓r(nóng)的合作，加大“雙招雙引”力度，培育和引進(jìn)一批果品高端精深加工企業(yè)，建設(shè)集約化、專業(yè)化、現(xiàn)代化的水果加工園區(qū)；豐富蘋果加工品類，關(guān)注果酒、凍干水果、輕糖型罐頭等受到年輕消費(fèi)者喜愛的新興產(chǎn)品，同時(shí)積極探索蘋果加工副產(chǎn)物的綜合利用[15]；研究國(guó)外技術(shù)性貿(mào)易措施，及時(shí)向企業(yè)宣傳國(guó)外法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，幫助出口企業(yè)有效降低貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。