中職旅游服務與管理專業(yè)實訓課程教學中“微課”的應用

唐菊紅

[摘? ? ? ? ? ?要]? 當今隨著科學技術的不斷發(fā)展，信息化技術已逐漸應用到我國教育中并產生深遠的影響?！拔⒄n”是一種新型的教學方式，將其運用到教學中，提高了教學效率，教學質量也有明顯提升，因此近年來，“微課”越來越受到人們的關注并被廣泛運用到教學中。中職是職業(yè)教育的一種，其辦學目的是為國家及社會培養(yǎng)技能實用性人才，在中職教育中由于旅游服務與管理專業(yè)的實用性較強，因此學生需要掌握多樣化的技能。以旅游服務與管理專業(yè)實訓教學為例，首先概述“微課”的概念，分析“微課”在實訓教學中應用的優(yōu)勢，以及針對目前在應用過程中所呈現(xiàn)的問題進行細化分析，并提出具有實踐意義的優(yōu)化策略，提升學生對專業(yè)知識的吸收和理解，增強學生的實踐操作能力，同時供相關學者借鑒與參考。

[關? ? 鍵? ?詞]? 中職;旅游服務與管理;實訓課程;“微課”

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）12-0134-02

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，旅游業(yè)自身生命力也在蓬勃發(fā)展。旅游業(yè)的發(fā)展急需大量的旅游服務與管理人才來支持，因此旅游服務與管理專業(yè)為學生提供了廣闊的就業(yè)前景。在旅游行業(yè)全面發(fā)展的背景下，對旅游行業(yè)的專業(yè)人才需求日益增加，同時出現(xiàn)人才需求和人才供應差異較大的局面。作為人才培養(yǎng)集中地，中職院校應承擔起向社會輸送人才的責任，提升旅游服務與管理專業(yè)的教學質量與效果，提升學生的專業(yè)能力和實踐能力，滿足社會發(fā)展的需求，因此，中職教學必須貼合社會需求，在教學策略上積極做出調整。

在科學技術不斷進步的背景下，我國教育事業(yè)呈現(xiàn)出現(xiàn)代化特征，在教育事業(yè)中廣泛運用現(xiàn)代教育技術。而“微課”具有教學時效性、高效性等特征，在旅游服務與管理實訓教學中應用，既能提升教學質量，又能有效推動旅游服務與管理專業(yè)教學改革，總之教學意義重大。

一、“微課”的意義

至今為止，對于“微課”國內外的專家都沒有一致概念。在我國，教育領域大部分學者認為“微課”屬于“微型視頻課程”。也有小部分學者認為“微課”屬于動態(tài)過程，是教師采用視頻形式對某個知識點進行教學，這是一個完整而又簡短的教學過程。

二、“微課”在中職旅游服務與管理專業(yè)實訓課程教學中應用的優(yōu)點

中等職業(yè)教育的教學目的是能夠培養(yǎng)在服務、生產一線的技能型高素質人才，在教學生技能時，大多以實訓課程為主。因此實訓課程需要順應時代發(fā)展的趨勢不斷更新，提高學生的實踐能力，進而符合社會需求。目前，大部分實訓課程只是在實訓室開展，教師通過實踐操作演示或者是手把手教學，從教學模式和教學時間來看，均存在一定的問題，不利于學生實踐能力的提升。而在實訓課中應用“微課”教學，可有效彌補傳統(tǒng)教學模式的缺陷，提升實訓課程教學的質量與效果。

（一）加深學生對教學內容的理解

一般實訓課程是教師邊講邊示范，學生邊聽邊學。但是由于學校辦學條件有限，課堂上的學生大多數(shù)都看不清楚教師的示范，如果一個動作沒聽清，學生就跟不上下一步教學步驟，這樣導致教學效果并不是很理想。而“微課”可以讓學生在網(wǎng)上隨時在線或下載觀看學習視頻，這樣不僅有利于學生查缺補漏，還可以鞏固學生學習。

“微課”教學內容具有精練、主題突出等特點，“微課”只對難點和重點進行講解，且一般“微課”的時間大約10分鐘，符合中職學生的學習規(guī)律，也可以幫助學生更好地吸收知識點。

（二）滿足學生發(fā)展的需求

“微課”載體通常是視頻，這是教師根據(jù)教學重點和難點設計的。目前，大多數(shù)中職學校均采用線上線下教學方式?！拔⒄n”可以成為教師混合教學的一種重要教學手段。教師在課前、課后對學生發(fā)送不同難度的微課視頻，學生根據(jù)自己的基礎進行學習，進而滿足不同學生不同層次的學習需求。學生在看完微課視頻后，也會對教學內容產生一定了解，在課堂中，教師可有充足的時間為學生答疑解惑。

三、中職旅游服務與管理專業(yè)實訓課程教學中應用“微課”的問題

（一）“微課”設計過于形式化

“微課”是教育與信息技術發(fā)展的產物，屬于教育新生事物，目前在教育行業(yè)中，“微課”的應用并不廣泛，且處于探索階段，雖然我國高度重視“微課”教學模式的應用與探究，但是大部分教師抱著模仿、比賽的心態(tài)進行設計“微課”，導致在實際教學過程中運用效果并不太理想，缺乏實用性。

另外，隨著新課改的實施，教學任務更加繁重，導致在日常教學過程中，教師沒有更多的時間與精力去研究“微課”，而部分“微課”設計也不能滿足學生的實際需求，甚至是出現(xiàn)簡單錄制課堂教學過程的現(xiàn)象，這樣的“微課”缺乏質量保證，也不能實現(xiàn)理想的教學效果。

（二）“微課”選擇缺乏整體性

中職旅游服務與管理專業(yè)的知識點雖然比較零散，但是每個章節(jié)都有對應的重點和難點，在這種情況下運用“微課”教學模式，則會出現(xiàn)教學內容碎片化現(xiàn)象，對旅游服務與管理專業(yè)的學生來說，不利于形成完整、系統(tǒng)的知識點，比如中餐和西餐的擺臺有明顯差異，碎片化教學不利于學生的學習。另外，隨著網(wǎng)絡技術的發(fā)展，網(wǎng)絡資源更加豐富，教師擁有多樣化的選擇教學資源，這樣一來又在一定程度上完善了學生的知識體系，不利于學生形成完整的知識框架。

四、優(yōu)化中職旅游服務與管理專業(yè)實訓課程教學中應用“微課”的策略

（一）對“微課”設計加大重視

根據(jù)相關教學研究實踐表明，“微課”設計對于“微課”教學效果具有基礎性的作用。盡管“微課”教學視頻較短，但是“微課”仍然要具備一整節(jié)課的重要組成要素，因此需要教師在設計“微課”時，要對整個“微課”設計具有全局觀，對課程系統(tǒng)性進行重視，做到構建邏輯框架思維和上下內容能有效銜接，讓學生可以在“微課”上有條不紊地進行學習。實訓課的微型班級設計，不僅應注意微型班級的可操作性和直觀性，還應注意視頻的細節(jié)，因此，學生可以在課后獨立學習。

（二）對教學模式進行創(chuàng)新

“微課”教學屬于現(xiàn)代化教學模式，與傳統(tǒng)教學模式存在一定的差異，因此，在應用過程中，首先要從思想觀念上進行轉變，以學設教，堅持學生的主體地位，充分突出學生獨立性和層次性。并將“微課”與“翻轉課堂”有效融合運用，科學、合理地應用到實訓課的各個環(huán)節(jié)中，實現(xiàn)無間隙教學。學生通過微課可在課前就了解課中所需學習的內容，從而建立基本框架，根據(jù)微課中標注的難點和重點進行重點學習，如有疑問可在課堂中提出相關問題，尋求教師幫助。課后，學生也可根據(jù)微課進行重點學習，這樣在中職旅游服務與管理專業(yè)實訓課程上教師可以引導學生，加強學生和教師的溝通，讓學生和教師的思維進行碰撞和交互。

教學內容與學習任務相互搭配，能夠有效提升教學效果，因此，在使用微課教學中，可根據(jù)教學內容和學生的實際情況，指定配套的學習任務，確保學生在課下根據(jù)微課內容自主完成學習任務，促使學生在潛移默化的過程中提升自身的實踐操作能力。最后，針對學習目標制定學習任務，進行及時、有效的評價和總結，為今后的教學奠定堅實的基礎。

（三）創(chuàng)設工作環(huán)境

由于旅游服務與管理專業(yè)學生進入社會工作和在學校中具有較大差異，而帶學生出校見習的時間和財力成本較大，因此為了能讓學生盡早地熟悉工作環(huán)境，一些實訓課程可通過“微課”來實現(xiàn)，通過“微課”向學生展示在教材中無法展示和體現(xiàn)的學習內容，旅游服務與管理專業(yè)的學生，剛剛接觸導游業(yè)務課程時，對導游工作均不是很了解，因此教師可以為學生制作一個關于導游帶團工作的微課視頻，讓學生能夠對導游工作流程產生基本的認知，同時也可以潛移默化地為學生灌輸職業(yè)道德。另外，在情景導入應用中，中職旅游服務與管理專業(yè)的禮儀教學是重要的學習內容之一，學生學習禮儀不僅需要學習理論知識，更要將禮儀運用到實際工作中。如何恰當?shù)厥褂卯數(shù)囟Y儀是學習的難點，因此教師可以將課前制作好的微課視頻展示給學生，讓學生可以通過真實禮儀場景了解不同地方的不同禮儀習慣。

雖然“微課”沒有萬能的作用，其可以作為一種輔助手段應用在實訓教學中，從而起錦上添花的作用。在旅游服務與管理專業(yè)實訓課教學中，首先要明確本專業(yè)的教學目標和教學需求，然后基于學生的特征，有效運用各種先進的教學技術，比如“微課”，通過深入挖掘課程教學資源，包括教師群體中的共享資源，充分發(fā)揮“微課”的作用與價值，滿足學生的實際需求，提高學生的自主學習能力以及實訓課堂教學質量與效率。

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編輯 張 慧