飼用酵母對斷奶前后犢牛生長性能、血清代謝物和瘤胃發(fā)酵性能的影響

呂轉(zhuǎn)平，唐思靜，蘇曉月，王艷萍

（新疆巴音郭楞職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆庫爾勒 841000）

在肉牛和奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中，犢牛高效生長對獲得利潤至關(guān)重要，特別是斷奶前生長速度的提高對斷奶后生產(chǎn)性能和產(chǎn)奶或產(chǎn)肉量有積極影響。斷奶是由非反芻動(dòng)物消化過渡到反芻動(dòng)物消化，并引起代謝和激素反應(yīng)的顯著變化，往往會(huì)導(dǎo)致采食量和反芻反應(yīng)減少，對生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響（周國璽等，2019）。斷奶過渡期間由于健康問題導(dǎo)致的低生長速率不能通過后續(xù)營養(yǎng)來補(bǔ)償，因此，犢牛需要在斷奶前和斷奶后最大限度地增加采食量，但增加采食量會(huì)使纖維消耗減少，進(jìn)而導(dǎo)致瘤胃pH下降（張海濤等，2009）。斷奶前和斷奶后犢牛瘤胃發(fā)酵的變化直接或間接增加了血漿肌酸酐酶濃度，表明肝臟發(fā)生了變化，血漿生長激素濃度降低，類似于炎癥反應(yīng)（Takemura等，2019）。奶牛常用益生菌的主要形式是各種酵母菌，Chaucheyas等（2008）報(bào)道了飼喂酵母菌有穩(wěn)定瘤胃微生物群的能力，并在消化微生物群受損時(shí)被使用，如在斷奶或高精料飼糧過渡期間。有研究表明，斷奶前和斷奶后添加酵母可提高采食量，但干物質(zhì)采食量、飼料組成或犢牛健康狀況不受負(fù)面影響。目前關(guān)于酵母對瘤胃發(fā)酵特性及代謝和激素反應(yīng)相關(guān)指標(biāo)的報(bào)道結(jié)果存在很大差異。因此，本研究旨在研究補(bǔ)充飼用酵母對斷奶前后犢牛生長性能、血液代謝物及瘤胃發(fā)酵性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)選擇21 d、平均體重為（53.56±1.53）kg的20頭犢牛，隨機(jī)分為2組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2頭。對照組犢牛在斷奶前（21～48 d）和斷奶后（49～70 d）飼喂基礎(chǔ)日糧，酵母組犢牛在斷奶前（21～48 d）和斷奶后（49～70 d）飼喂基礎(chǔ)日糧+2和4 g/d飼用酵母。試驗(yàn)用飼用酵母購自樂斯福，菌種含量為4×108CFU/g。

1.2 飼養(yǎng)管理犢牛在每天早上9點(diǎn)和下午3點(diǎn)等量飼喂?fàn)倥；A(chǔ)日糧和苜蓿草?；A(chǔ)日糧和苜蓿草分別從21 d的500 g/d和200 g/d逐漸增加到70 d的2000 g/d和600 g/d。分別在21、48和70 d對每頭犢牛進(jìn)行稱重。試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算階段日增重。

表1 斷奶前后犢牛日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 樣品采集與分析分別在犢牛49和70 d早上飼喂前4 h用含有肝素鈉的真空管頸靜脈采集血液，然后立即將血液樣本與每毫升500抑制劑單位的抑肽酶混合，在4℃下2000×g離心20 min， -80℃下保存直到分析。在70 d早上飼后2 h通過瘤胃導(dǎo)管提取瘤胃液樣本，用四層無菌粗棉布過濾。為了進(jìn)行揮發(fā)性脂肪酸分析，將2 ml 25% 磷酸和3 mol/L濃硫酸中添加到10 ml過濾過的瘤胃液中，并在-80℃保存。瘤胃發(fā)酵性能相關(guān)指標(biāo)參考Carro等（2006）的方法進(jìn)行。血液葡萄糖、胰島素、胰高血糖素、生長激素、胃饑餓素、胰島素樣因子-1（IGF-1）和干擾素-γ（IFN-γ）濃度采用南京建成研究所的商品試劑盒測定。

1.4 數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件單因素方差分析模型，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼用酵母對斷奶前后犢牛生長性能的影響由表2可知，對照組與酵母組對斷奶當(dāng)天犢牛的體重及49～70 d平均日增重的影響無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，酵母組70 d犢牛體重及21～48 d、21～70 d平均日增重分別顯著提高8.50%、16.90%和14.67%（P＜0.05）。

表2 飼用酵母對斷奶前后犢牛生長性能的影響

2.2 飼用酵母對斷奶前后犢牛血清代謝物的影響由表3可知，對照組與酵母組對各階段犢牛血液葡萄糖、胰島素、生長激素、胃饑餓素、49 d胰高血糖素及70 d干擾素-γ濃度的影響均無顯著差異（P＞0.05）。酵母組70 d犢牛血液胰高血糖素、49和70 d胰島素樣因子-1及49 d干擾素-γ濃度較對照組分別顯著提高16.35%、88.23%、76.02%和318.86%（P＜0.05）。

2.3 飼用酵母對斷奶前后犢牛瘤胃發(fā)酵性能的影響由表4可知，對照組與酵母組犢牛瘤胃pH、揮發(fā)性脂肪酸總量、乙酸、丁酸和戊酸濃度均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，酵母組犢牛瘤胃氨氮和丙酸濃度分別顯著提高56.19%和24.04%（P＜0.05），但乙酸與丙酸比值顯著降低24.20%（P＜0.05）。

表4 飼用酵母對斷奶前后犢牛瘤胃發(fā)酵性能的影響

3 討論

3.1 飼用酵母對斷奶前后犢牛生長性能的影響在本試驗(yàn)中，基礎(chǔ)日糧添加飼用酵母顯著提高了犢牛斷奶前和整個(gè)試驗(yàn)期的平均日增重，這與Lesmeister等（2004）報(bào)道的結(jié)果一致，其認(rèn)為飼用酵母提高了采食量、飼料效率及粗蛋白質(zhì)消化率。在本研究中，酵母組在70 d時(shí)瘤胃氨氮濃度升高，這種現(xiàn)象的一個(gè)原因可能與采樣時(shí)間有關(guān)，本研究我們在飼喂后4 h采集瘤胃液，此時(shí)瘤胃發(fā)酵已經(jīng)加快。Kiros等（2019）在仔豬上添加飼用酵母可以改善盲腸微生物群組成，這可能也是日增重升高的原因。綜上所述，不能排除本研究在斷奶前飼喂酵母對腸道也有影響的可能性。

酵母組犢牛血液中與生長和營養(yǎng)代謝相關(guān)的激素濃度顯著高于對照組。一般來說，犢牛血漿生長激素和IGF-1濃度對營養(yǎng)物質(zhì)的攝入很敏感，特別是有效粗蛋白和代謝能（Smith等，2002）。因此，在本研究中，酵母組血漿IGF-1濃度的升高可能是由于日糧粗蛋白質(zhì)利用率和能量利用率的提高。Frieten等（2018）報(bào)道，IGF-1、胰高血糖素是刺激出生后生長的重要因素。因此，酵母組這些激素濃度的增加可能與日增重升高有關(guān)。

Zhang等（2016）報(bào)道，在斷奶后，升高的血漿葡萄糖濃度可能有助于增加揮發(fā)性脂肪酸吸收和促進(jìn)糖異生，這是由于瘤胃液中丙酸的比例更高。但一項(xiàng)體外研究表明，瘤胃揮發(fā)性脂肪酸濃度對酵母添加的影響在日糧含量方面具有可變性，當(dāng)馬鈴薯可溶性淀粉作為底物時(shí)，添加酵母后瘤胃丙酸比例增加，這與本研究的結(jié)果一致（Lila等，2014）。Sano等（1999）研究表明，靜脈注射丙酸鈉會(huì)增加血漿葡萄糖、胰島素和胰高血糖素的濃度，本研究中酵母組斷奶后激素濃度的升高可能是由相同機(jī)制引起的。Xiao等（2018）報(bào)道，添加酵母影響了整個(gè)胃腸道的微生物群落，但這一現(xiàn)象背后的實(shí)際機(jī)制仍不清楚。

4 結(jié)論

斷奶前后犢牛補(bǔ)充2和4 g/d飼用酵母可以提高血液胰島素樣因子-1和胰高血糖素濃度，進(jìn)而提高犢牛體重和斷奶后3周的平均日增重。