免疫微生態(tài)制劑對(duì)產(chǎn)蛋雞蛋品質(zhì)和抗體效價(jià)的影響

◆作者：鹿曉慧 謝全喜 侯楠楠 王梅 崔海英 谷巍

◆單位：山東寶來利來生物工程股份有限公司，山東省動(dòng)物微生態(tài)制劑重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

近年來，隨著養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，以及疫病的頻發(fā)、抗生素的濫用、養(yǎng)殖環(huán)境的惡化，人們對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，發(fā)展健康無(wú)抗養(yǎng)殖，尋找無(wú)毒副作用、無(wú)殘留、無(wú)污染的抗生素替代品成為亟待解決的問題。微生態(tài)制劑是公認(rèn)的一類綠色添加劑，其通過調(diào)節(jié)胃腸道微生態(tài)平衡，提高畜禽對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的利用率，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，具有綠色、安全、無(wú)殘留的優(yōu)點(diǎn)，越來越多的得到養(yǎng)殖行業(yè)的青睞。雞蛋是人類重要的蛋白質(zhì)來源之一，其品質(zhì)好壞是大家關(guān)注的焦點(diǎn)。卵黃抗體是一類在禽類動(dòng)物體內(nèi)廣泛存在的特異性免疫球蛋白，伴隨血液循環(huán)在卵巢中富集并最終進(jìn)入卵黃。因此，可以通過對(duì)卵黃中抗體效價(jià)的含量進(jìn)行檢測(cè)，進(jìn)而評(píng)價(jià)機(jī)體抗體效價(jià)水平。本試驗(yàn)通過在產(chǎn)蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加免疫微生態(tài)制劑，研究其對(duì)雞蛋蛋品質(zhì)和卵黃抗體效價(jià)的影響，旨在為蛋雞生產(chǎn)的綠色無(wú)公害化提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用微生態(tài)制劑由寶來利來生物工程有限公司提供，主要包含乳酸桿菌、芽孢桿菌以及酵母細(xì)胞壁多糖。新城疫抗原、禽流感抗原和陽(yáng)性血清，購(gòu)自哈爾濱獸醫(yī)研究所。1%雞紅細(xì)胞，現(xiàn)用現(xiàn)配。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取2個(gè)規(guī)?；半u場(chǎng)（約10000只），每個(gè)雞場(chǎng)10個(gè)雞舍，每個(gè)雞舍選取健康狀況良好、300日齡左右的500只雞，共10000只雞。按微生態(tài)制劑使用說明添加到基礎(chǔ)飼糧中，期間不使用任何抗生素或藥物，基礎(chǔ)飼糧分別與各雞場(chǎng)其他雞群相同，自由飲水和采食，自然通風(fēng)。試驗(yàn)期為20天。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能的測(cè)定

試驗(yàn)期間，統(tǒng)計(jì)死淘數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)、合格蛋數(shù)及總蛋重。

1.3.2 抗體效價(jià)的檢測(cè)

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 16550-2008《新城疫診斷技術(shù)》中的血凝抑制試驗(yàn)進(jìn)行卵黃抗體效價(jià)的檢測(cè)。

1.3.3 蛋品質(zhì)的測(cè)定

使用前后每個(gè)雞舍隨機(jī)選取60枚雞蛋，進(jìn)行蛋殼厚度、蛋黃顏色、哈氏單位的檢測(cè)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行初步處理后，采用SPSS13.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用單因素方差分析（one-way ANOVA）程序進(jìn)行方差分析，LSD法進(jìn)行組間多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 免疫微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表1可知，使用免疫微生態(tài)制劑20天后，與使用前相比，蛋雞死淘率降低了27.55%，差異顯著（P<0.05）；蛋雞的產(chǎn)蛋率、合格蛋率和平均蛋重相對(duì)增加，但差異不顯著（P>0.05）。

表1 免疫微生態(tài)制劑使用對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 微生態(tài)制劑對(duì)雞蛋新城疫（ND）與禽流感抗體效價(jià)的影響

由表2可知，使用免疫微生態(tài)制劑20天后，與使用前相比，H7N9抗體效價(jià)提高1.3個(gè)滴度（log2），差異顯著（P<0.05）；ND抗體效價(jià)提高0.6個(gè)滴度（log2），差異不顯著（P>0.05）；對(duì)H5-8和H9抗體效價(jià)無(wú)顯著影響（P>0.05）。

表2 微生態(tài)制劑使用前后雞蛋抗體效價(jià)的變化

2.3 微生態(tài)制劑對(duì)蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，與使用前相比，使用免疫微生態(tài)制劑20天后，蛋黃顏色和哈氏單位分別高出4.46%和3.74%，差異顯著（P<0.05）；對(duì)蛋殼厚度無(wú)顯著影響（P>0.05）。

表3 微生態(tài)制劑使用前后雞蛋常規(guī)品質(zhì)的變化

3 討論

3.1 微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

微生態(tài)制劑是通過抑制有害菌的生長(zhǎng)、促進(jìn)有益菌的繁殖，維持腸道菌群平衡，進(jìn)而提高機(jī)體的抗病力和免疫力，改善蛋雞的生長(zhǎng)性能。曲鵬等（2012）用添加0.10%復(fù)合微生態(tài)制劑的飼糧飼喂52周齡海蘭褐蛋雞，結(jié)果顯示微生態(tài)制劑使產(chǎn)蛋率提高了4.96%，顯著降低了料蛋比。于雷（2020）研究發(fā)現(xiàn)添加微生態(tài)制劑賜爾健（納豆芽孢桿菌）可顯著提高京紅1號(hào)產(chǎn)蛋率和平均蛋重，顯著降低料蛋比和破、軟蛋率。本試驗(yàn)與其研究結(jié)果相似。死淘率的高低象征雞群的健康狀況。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)微生態(tài)制劑可顯著降低雞群的死淘率，這可能是由于微生態(tài)制劑能夠高效選擇腸道有益菌，為雙歧桿菌和乳酸菌等有益菌的大量繁殖提供生長(zhǎng)基質(zhì)，而這些有益菌在動(dòng)物體內(nèi)能夠合成多種B族維生素，B族維生素作為體內(nèi)多種酶的輔酶或輔基，可促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣和維生素D等營(yíng)養(yǎng)的吸收，顯著提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。

3.2 微生態(tài)制劑對(duì)卵黃抗體效價(jià)的影響

新城疫和禽流感抗體反映了蛋雞對(duì)新城疫-禽流感的免疫狀態(tài)，也表明了蛋雞特異性體液免疫功能。本試驗(yàn)表明，微生態(tài)制劑可改變新城疫和禽流感的抗體水平。益生菌隨飼料進(jìn)入腸道后，不斷生長(zhǎng)繁殖，刺激雞體的免疫系統(tǒng)，使免疫系統(tǒng)持續(xù)處于活躍狀態(tài)。因此，益生菌作為抗原延長(zhǎng)了B細(xì)胞分泌漿細(xì)胞的時(shí)間，延緩了抗體滴度的下降。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，微生態(tài)制劑可提高ND、H5-8和H9的抗體水平，H7N9抗體水平提高最明顯，這與郭欣怡等的研究結(jié)果相一致。

3.3 微生態(tài)制劑對(duì)雞蛋常規(guī)品質(zhì)的影響

雞蛋的常規(guī)品質(zhì)分為外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，外在品質(zhì)包括蛋殼質(zhì)量、蛋重、蛋形指數(shù)、清潔度等，內(nèi)在品質(zhì)包括蛋白品質(zhì)、蛋黃品質(zhì)和其他指標(biāo)。蛋殼作為雞蛋的天然外包裝，能夠?yàn)槌砷L(zhǎng)的胚胎補(bǔ)鈣，幫助胚胎鈣化。有研究表明，飼喂微生態(tài)制劑的蛋雞，蛋殼強(qiáng)度明顯增強(qiáng)。本試驗(yàn)結(jié)果顯示微生態(tài)制劑有助于提高蛋殼厚度、合格蛋率，與前人的研究結(jié)果相一致。蛋黃顏色是蛋品質(zhì)和食品品質(zhì)的等級(jí)指標(biāo)之一，顏色越黃，雞蛋等級(jí)越高。本試驗(yàn)中，微生態(tài)制劑使用后與之前相比，蛋黃顏色顯著提高?？梢姡暭Z中添加微生態(tài)制劑可提高蛋黃顏色。李曉麗等（2015）研究表明，飼糧中微生態(tài)制劑的添加可改變蛋黃顏色，該結(jié)果與本試驗(yàn)相一致。哈氏單位表示濃厚蛋白稀薄化程度的單位，哈氏單位越大，蛋清粘稠度越好，蛋清品質(zhì)越高，蛋越新鮮。一般情況，雞蛋的最佳哈氏單位范圍為75~80。戴維等（2020）研究表明，復(fù)合微生態(tài)制劑可顯著提高飼糧粗蛋白、鈣和磷的表觀吸收率，從而提高蛋白哈氏單位。本研究表明，微生態(tài)制劑的使用可提高雞蛋的哈氏單位，與前人結(jié)果一致。推測(cè)可能是微生態(tài)制劑中富含酶、有益菌，能競(jìng)爭(zhēng)性的一致或排斥腸道內(nèi)腐敗菌，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨或胺的幾率降低，從而使轉(zhuǎn)移到雞蛋中的蛋白質(zhì)增加，進(jìn)而提高了雞蛋的哈氏單位和蛋黃顏色。

4 結(jié)論

在飼糧中添加免疫微生態(tài)制劑可顯著降低雞群的死淘率，提高機(jī)體的新城疫-禽流感抗體效價(jià)，改善產(chǎn)蛋雞蛋品質(zhì)，在蛋雞生產(chǎn)中值得推廣應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)：（略）