避雨栽培措施對晚秋蜜桃品質(zhì)的影響

張志海

(遼寧省北票市三寶營林果服務(wù)站，遼寧 北票 122100)

桃是我國栽植區(qū)域最為廣泛的一類果樹類型之一，目前我國桃樹的栽植面積、產(chǎn)量在全球各國排在首位。隨著人們對水果需求的不斷提高，我國桃品種的結(jié)構(gòu)得到不斷的優(yōu)化調(diào)整，桃的種類越來越豐富，滿足了不同消費者的口感需求[1]。桃的生育過程中，開花和果實成熟階段經(jīng)常會遇到集中的降雨等氣候條件，不僅在很大程度上影響了桃的產(chǎn)量、品質(zhì)，而且還導(dǎo)致一些病蟲害的頻發(fā)，對桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展極為不利。

北票市地處遼寧省的西部地區(qū)，多數(shù)性狀優(yōu)良的品種無法實施露地栽培，與當前消費者日益增長的市場多元化需求不相適應(yīng)。晚秋蜜桃最開始發(fā)現(xiàn)于朝陽市北四家子鄉(xiāng)某水蜜桃園中，為芽變品種，具有個體大、品質(zhì)佳、熟期晚、產(chǎn)量高等優(yōu)點，通過近些年在北票市的推廣種植，經(jīng)濟效益明顯，很好地帶動了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。在多年的種植中，北票市積極開展了晚秋蜜桃品種的育苗、栽培技術(shù)方面的研究，以期結(jié)合當?shù)貙嶋H條件探索出一條適宜大面積推廣的晚秋蜜桃栽培措施。

避雨栽培措施為一種設(shè)施栽培方式，主要目的是對集中性的降雨資源起到遮蔽效果。在當前我國很多地區(qū)異常天氣頻發(fā)、降雨資源時間及空間分布不均勻的背景下，避雨栽培日益凸顯出其重要意義，目前在降雨多的南方地區(qū)應(yīng)用較多。目前避雨栽培措施已經(jīng)在多種果樹上[1-6]得到了推廣應(yīng)用,表明了葡萄、火龍果、杧果、楊梅等果樹經(jīng)過避雨栽培有助于降低果園內(nèi)病害發(fā)生幾率及程度、減少果實的裂果現(xiàn)象、提高果實內(nèi)糖度等。為了探索北票市晚秋蜜桃生產(chǎn)中推廣避雨栽培措施品質(zhì)的變化情況，特開展了此研究，旨在為進一步豐富當?shù)赝砬锩厶腋弋a(chǎn)栽培技術(shù)體系提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗地情況

試驗地安排在北票市郊區(qū)晚秋蜜桃果園內(nèi)，栽植的株行距在3m×4m左右，土壤類型為砂壤土，透氣性較好，土壤肥力中等；當?shù)貧夂驐l件為大陸性季風氣候，年均溫8.3℃左右，年降水量平均380mm左右，日照時數(shù)年均2900h左右，無霜期年均150d，年有效積溫在3600℃左右；整體光照資源充足、降雨資源適度，降水的季節(jié)分布不均勻。

1.2 試驗材料

供試的晚秋蜜桃品種為4年生的蜜桃1號；避雨大棚采用鋼架結(jié)構(gòu)搭建，長、寬、高分別為30、8、5m左右，頂部覆蓋1層厚度在0.5mm左右的PE膜；此外試驗中用到的儀器設(shè)備包括-70℃冰箱、電子天平、數(shù)字折射儀、臺式分光測色計、高效液相色譜儀等。

1.3 試驗設(shè)計

試驗共設(shè)2個處理，分別為避雨栽培、常規(guī)露地栽培(CK)。避雨栽培在果實收獲前1個月左右開始在鋼架結(jié)構(gòu)上覆蓋頂膜。每個處理安排3次重復(fù)，各重復(fù)小區(qū)內(nèi)選擇長勢基本一致的晚秋蜜桃果樹20株。

1.4 試驗方法

避雨栽培的鋼架結(jié)構(gòu)上方覆蓋頂膜，四周保持開放狀態(tài)，確保果園內(nèi)空氣流通良好。當晚秋蜜桃成熟后同一天在2個處理小區(qū)中分別隨機選擇3株具有代表性的果樹，分別從各株樹上東南西北4個方向上各摘桃5個，每個處理共計采摘桃180個開展調(diào)查。

1.5 調(diào)查的方法

從每個處理180個桃中，隨機選擇成熟度一致、沒有發(fā)生機械損傷、未發(fā)生病蟲害、果實形狀相對均勻一致的30個桃進行品質(zhì)的調(diào)查，包括果實的質(zhì)量、果實表面的明亮度、可溶性固形物含量、可溶性總糖含量、可滴定酸含量、維生素C含量、可溶性蛋白含量等；果實的重量用電子天平稱量、明亮度選擇分光測色計進行測量、可溶性固形物的測量選擇數(shù)字折射儀、可溶性糖的測量選擇蒽酮比色法、可滴定酸的測量選擇氫氧化鈉滴定法、VC含量用2,6-二氯靛酚滴定法[7]、可溶性蛋白含量的測量選擇二喹啉甲酸法[8]。

2 結(jié)果與分析

2.1 避雨栽培措施下晚秋蜜桃果品重量及表面明亮度的比較

果實的外觀商品性品質(zhì)衡量的重要指標包括果實個體的大小以及表面的色澤度等。通過對避雨栽培措施與常規(guī)露地栽培方式下晚秋蜜桃果品重量及表面明亮度比較，結(jié)果見表1。根據(jù)表1可知，避雨栽培措施下單個果實的重量在372.31g，比常規(guī)露地栽培的處理增加6.30%，達到了0.05水平上的差異；避雨栽培方式下晚秋蜜桃果面的明亮度為80.21，比常規(guī)露地栽培的果品增加2.37%，差異不顯著?？芍?，避雨栽培措施下有助于提高果實的重量，對表面明亮度有一定的提高效果，但是效果不明顯。

表1 不同栽培措施下晚秋蜜桃的重量及表面明亮度差異分析

2.2 避雨栽培措施下晚期蜜桃果肉品質(zhì)的比較

通過對避雨栽培措施與常規(guī)露地栽培方式下晚秋蜜桃果肉部分養(yǎng)分含量的比較，結(jié)果見表2。根據(jù)表2可知，避雨栽培措施下晚秋蜜桃果肉中可溶性固形物含量為22.32%，比對照栽培處理提高24.76%，差異達到了顯著性水平；避雨栽培處理的可溶性蛋白含量在2.73mg/mL,比對照處理增加0.74%，差異不明顯；避雨栽培處理的可滴定酸含量為0.28g/100g，比對照處理降低31.71%，差異顯著；避雨栽培處理的晚秋蜜桃果肉中可溶性總糖含量為15.93%，比對照處理增加1.27%，增幅不明顯；維生素C含量以避雨栽培更高，為14.21mg/100g，較對照處理增加33.43%，差異達到了顯著性水平。由此可知，避雨栽培措施有助于提高晚秋蜜桃果肉中的可溶性固形物含量、維生素C含量，降低可溶性酸含量，對可溶性糖含量、可溶性蛋白含量增加效果不明顯，整體的果肉品質(zhì)比避雨栽培措施下更佳。

表2 不同栽培措施下晚秋蜜桃的重量及表面明亮度差異分析

3 結(jié)論

隨著桃品種結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化以及一些栽培技術(shù)水平的提高，桃生產(chǎn)的經(jīng)濟效益不斷提高，各地種植的規(guī)模也不斷的增加。在遼寧省等地區(qū)，降水資源總體不多，且分布不均衡，主要集中在7～9月，過于集中的降水不利于提高果實的品質(zhì)，通過適當?shù)谋苡暝耘喙芾?，在減少對果實品質(zhì)不利影響的同時，還可以降低流膠病等的發(fā)生程度[9]。通過本試驗研究，避雨栽培措施下晚秋蜜桃果實的平均單果重量在372.31g，比常規(guī)露地栽培的處理增加6.30%，差異顯著，表面的明亮度為80.21，比常規(guī)露地栽培的果品增加2.37%，未達到顯著性差異；避雨栽培措施下晚秋蜜桃果肉中可溶性固形物含量為22.32%，與對照栽培處理提高24.76%，差異顯著，可溶性蛋白含量在2.73mg/mL，比對照處理增加0.74%，未達到顯著性差異，可滴定酸含量為0.28g/100g，顯著低于對照處理，可溶性總糖含量為15.93%，比對照處理增加1.27%，增幅不明顯；維生素C含量為14.21mg/100g，較對照處理增加33.43%，差異達到了顯著性水平。