如何在高中化學(xué)教學(xué)中有效實施德育教育

趙娟

【內(nèi)容摘要】隨著素質(zhì)教育全面滲透，高中教育和以往相比除了為學(xué)生傳授知識和技能，且更重視培養(yǎng)學(xué)生正確心理和思想道德觀念。因而在高中化學(xué)實施德育教育能較好地增強(qiáng)學(xué)生化學(xué)素養(yǎng)，并形成正確人生觀、價值觀與道德觀。

【關(guān)鍵詞】高中化學(xué) 德育教育 實施途徑

高中生處于道德素質(zhì)發(fā)展的黃金期，除了要接受知識和技能傳授，還要養(yǎng)成正確思想道德觀念和行為品質(zhì)。德育教育并非班主任和政教處工作任務(wù)，高中化學(xué)教師在教學(xué)中同樣可結(jié)合知識內(nèi)容實施德育教育，對學(xué)生未來發(fā)展有著重要現(xiàn)實意義。

一、在高中化學(xué)教學(xué)滲透愛國主義教育

愛國主義教育是德育教育重要組成，在高中化學(xué)教學(xué)實施愛國主義教育符合該學(xué)科課程標(biāo)準(zhǔn)提出的培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)以及促使學(xué)生形成良好唯物主義世界觀，熱愛祖國和家鄉(xiāng)，為社會進(jìn)步而努力奮斗的責(zé)任感。高中化學(xué)教師應(yīng)從以下方面實施愛國主義教育，首先了解化學(xué)歷史，熱愛祖國;我國有著上千年的歷史文化，從古至今，勤勞善良的勞動人民在生活和生產(chǎn)中已發(fā)現(xiàn)化學(xué)現(xiàn)象并合理應(yīng)用。高中化學(xué)教師在教學(xué)中有結(jié)合教材內(nèi)容開展愛國主義教育，有利于激發(fā)學(xué)生潛在的愛國情感，更能幫助學(xué)生深入理解所學(xué)化學(xué)知識。以乙醇相關(guān)知識為例，教師可為學(xué)生講述早在夏禹商湯時已有釀酒方法，比世界釀酒技術(shù)早一個世紀(jì)，可見古代人民的智慧。在學(xué)習(xí)硅酸鹽時，教師可為學(xué)生講述新石器時代已有制作陶器藝術(shù)，原始瓷器在商代就已出現(xiàn)，甚至在1470年，我國制陶技術(shù)傳入意大利，歐洲國家才相繼制作和生產(chǎn)瓷器。西方國家將制作瓷器的瓷土稱為“Kaolin”，即指江西景德鎮(zhèn)高嶺瓷土。通過為學(xué)生講述歷史資料和故事可有效調(diào)動其探究化學(xué)知識積極性，也能激發(fā)學(xué)生潛在的民族自豪感，增強(qiáng)愛國主義情感。其次激發(fā)探究熱情;當(dāng)前有很多學(xué)生為獨生子女，不可避免會出現(xiàn)唯我主義情況。高中化學(xué)教師在教學(xué)中可結(jié)合教學(xué)內(nèi)容為學(xué)生講述古代中國創(chuàng)造發(fā)明，例如晉朝時期，葛洪在煉丹過程中運(yùn)用硝石、松脂、雄黃三大物質(zhì)制作反應(yīng)后生成“砷”。學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)相關(guān)知識時，教師可為學(xué)生講述現(xiàn)代科學(xué)家在化學(xué)領(lǐng)域取得的輝煌成就，如我國是世界首個人工合成蛋白質(zhì)國家，即在1965年首次運(yùn)用人工方法合成結(jié)晶牛胰島素，揭開生命化學(xué)奧秘，也為人類深入研究蛋白質(zhì)提供良好的條件與契機(jī)。這一輝煌成果并沒有讓中國科學(xué)家驕傲自滿，而是繼續(xù)探究，進(jìn)而在1985年我國首次運(yùn)用人工合成在生物活性與化學(xué)結(jié)構(gòu)與天然分子相同的核糖核酸，這一科研成果也領(lǐng)先于世界多個國家。在教學(xué)中為學(xué)生講述化學(xué)故事和資料能有效激發(fā)學(xué)生潛在的探究化學(xué)興趣和愛國情感，一定程度也能消除學(xué)生唯我主義心理。第三學(xué)習(xí)前輩積極進(jìn)取精神;高中化學(xué)教師可為學(xué)生講解化學(xué)家精彩的愛國事跡并在此基礎(chǔ)上開展愛國主義教育，鼓勵學(xué)生樹立探究兒科學(xué)精神，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。學(xué)習(xí)Na2CO3時，教師可引用制堿工業(yè)先驅(qū)-“侯德榜博士”，懷著一顆雄心壯志回到國家，即使條件艱苦也沒有阻擋博士鉆研科學(xué)的決心，經(jīng)不懈努力研制“侯氏制堿法”，不僅將世界制堿技術(shù)提升全新高度，也為中華民族爭取榮譽(yù)。這種嚴(yán)謹(jǐn)刻苦的學(xué)習(xí)工作態(tài)度與愛國精神值得學(xué)生學(xué)習(xí)，為今后發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

二、在高中化學(xué)教學(xué)滲透健康飲食知識

健康飲食為德育健康教育基礎(chǔ)組成部分，只有良好的健康飲食習(xí)慣才有利于身體健康。人體每日要攝入一定比例的蛋白質(zhì)、油脂、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，從而保證身體新陳代謝。而上述薩達(dá)物質(zhì)基本都來自飲食，因而健康飲食關(guān)系到人體身體健康。美國健康飲食專家在20世紀(jì)則根據(jù)人的身體需求建立飲食金字塔，發(fā)展至今已相對完善。以“關(guān)注營養(yǎng)平衡”章節(jié)教學(xué)為例，通過學(xué)習(xí)該章節(jié)了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)功能和實際應(yīng)用。學(xué)生在閱讀教材內(nèi)容后也會大致理解，然而難以記憶和應(yīng)用到實際當(dāng)中。因而高中化學(xué)教師在教學(xué)過程應(yīng)緊密結(jié)合現(xiàn)實生活案例，重點強(qiáng)調(diào)非均衡飲食對人體健康產(chǎn)生的不良影響，并在此基礎(chǔ)上引入教材內(nèi)容，便于學(xué)生理解和記憶，借此養(yǎng)成良好生活習(xí)慣和愛惜糧食等精神品質(zhì)。在具體教學(xué)過程中，教師運(yùn)用文字引入：“人體生命無法脫離營養(yǎng)物質(zhì)，更是維持生命活動不可缺少的元素，只要不斷補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)才能健康生活，”之后為學(xué)生呈現(xiàn)一張食物金字塔，其中第一層為面食和米飯等谷類食物，在飲食占據(jù)較大比例，成年人每日要攝入近450g主食。第二層為蔬菜水果等綠色食品，此類物質(zhì)涵蓋人類所需的礦物質(zhì)和維生素，其重要性僅低于主食，成年人每日要攝入近350g左右蔬菜水果。第三層為肉類食品，其中肉類涵蓋豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、微量元素，然而攝入過多脂肪會造成肥胖并引發(fā)相關(guān)疾病。第四層為豆類和奶制品，此類物質(zhì)含有大量蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成人類結(jié)構(gòu)和細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)，人體每日要攝入近75g優(yōu)質(zhì)蛋白。第五層為腌制、高熱量、油炸食品，此類食物要少吃。隨即化學(xué)教師讓學(xué)生繪制一張自己一周食譜，之后指出當(dāng)前很多女孩子為了減肥而不吃主食和肉類，以水果充饑。事實上，水果也涵蓋大量的糖分，空腹吃水果更會刺激胃部，因而在減肥時要攝入一定的主食和肉類，由此一來才能維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)前市場上賣的果汁飲料十分可口，然而部分商家為節(jié)省經(jīng)濟(jì)成本而在飲料中添加由鄰甲苯胺、氯磺酸、甲苯等組成的糖精，不利于身體健康。教師提出問題：“大家在閱讀該章節(jié)知識內(nèi)容后，知道蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、淀粉等存在哪些物質(zhì)當(dāng)中以及有哪些用途？”學(xué)生思考后回答：“果糖、葡萄糖存在于水果蔬菜當(dāng)中。麥芽糖、蔗糖則存在于甘蔗、甜菜當(dāng)中，麥芽糖則在存在于植物塊莖與種子當(dāng)中?！苯處煟骸澳谴蠹抑烙椭嬖谟谀男┪镔|(zhì)當(dāng)中嗎？有哪些用途？”學(xué)生在閱讀課文后回答：“油脂存在植物種子和動物脂肪當(dāng)中，屬于高熱量營養(yǎng)物質(zhì)?！苯處煔w納總結(jié)到：“油脂分布極其廣泛且有較多功能，在人體中可發(fā)揮保護(hù)作用對人體器官形成保護(hù)，促使人體較好地吸收脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素D有著顯著調(diào)節(jié)鈣代謝和促進(jìn)骨質(zhì)生長作用，由于該物質(zhì)無法和水相融，只要融入油脂被人體吸收。過多地攝入油脂會引發(fā)高血脂和肥胖等疾病，因而在日常飲食中需合理控制油脂攝入?！弊詈蠼處煘閷W(xué)生講解蛋白質(zhì)，作為一種結(jié)構(gòu)相對復(fù)雜的高分子化合物，廣泛存在于人體當(dāng)中，人類每天要攝入近75g優(yōu)質(zhì)蛋白，由此一來才能維持身體健康。從上述教學(xué)案例可得知，高中化學(xué)教師為學(xué)生呈現(xiàn)食物金字塔并逐層分解，由于此類知識緊貼學(xué)生現(xiàn)實生活，有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。教師在傳授知識的同時為學(xué)生普及健康知識，促使學(xué)生形成良好健康生活習(xí)慣。

三、在高中化學(xué)教學(xué)滲透辯證唯物主義

辯證唯物主義作為德育思想教育組成，同樣可應(yīng)用于化學(xué)元素周期律和理論教學(xué)當(dāng)中，因為此類知識中涵蓋較多道德辯證唯物主義，促使學(xué)生理解和掌握化學(xué)知識的同時培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用正確思維分析和解決問題能力。

以“化學(xué)反應(yīng)速率與限度”教學(xué)為例，該章節(jié)在于讓學(xué)生了解大氣污染、水污染、土壤污染類型、危害以及防治措施。通過調(diào)查周圍環(huán)境以及查閱保護(hù)環(huán)境資料，增強(qiáng)學(xué)生自主搜集和處理信息以及社會實踐能力，并理解人與自然關(guān)系和保護(hù)環(huán)境意義，樹立正確的環(huán)境保護(hù)意識以及可持續(xù)發(fā)展理念?；瘜W(xué)教師在教學(xué)中運(yùn)用情境導(dǎo)入，先讓學(xué)生回憶在物理學(xué)習(xí)中判斷物體移動速度快慢，一般運(yùn)用速度物理量描述，表示單位時間內(nèi)物體移動距離。隨即教師指出化學(xué)反應(yīng)速率為單位時間內(nèi)反應(yīng)物體濃度減少，或生成物濃度增加。在講解影響化學(xué)反應(yīng)速率因素，學(xué)生思考后回答由溫度、催化劑、濃度、壓強(qiáng)四大因素。其中溫度即化學(xué)反應(yīng)會因不斷升高的溫度而增大速率，如果溫度升高10攝氏度，其化學(xué)反應(yīng)速率也會相應(yīng)地增大2～4倍。催化劑即可增大化學(xué)反應(yīng)速率，然而催化劑本身無任何變化。濃度指增大反應(yīng)物濃度，可增大化學(xué)反應(yīng)速率。壓強(qiáng)即如果有氣體參與化學(xué)反應(yīng)，壓強(qiáng)也會隨之增大，反應(yīng)速率也會隨之增大。

除了上述四個因素，影響化學(xué)反應(yīng)速率還有電磁波、光、固態(tài)反應(yīng)物表面積大小。影響化學(xué)反應(yīng)速率有內(nèi)外因，其中內(nèi)因?qū)儆诜磻?yīng)物自身性質(zhì)，也會決定事物發(fā)展，更是一切事物存在的基礎(chǔ)，不用于其他事物。外因則是壓強(qiáng)、濃度、溫度、催化劑等促進(jìn)事物發(fā)展的外部條件，在事物發(fā)展中發(fā)揮減慢或加快作用，在一定程度下能決定事物發(fā)展進(jìn)程是否順利。隨即化學(xué)教師為學(xué)生呈現(xiàn)一張小雞出生PPT，從圖中可得知，雞蛋可孵出小雞，而無法孵出小鴨，這是由自身性質(zhì)決定，也稱為內(nèi)因。再加上每個雞蛋孵出小雞會受溫度等因素影響，因而會經(jīng)歷不同時間，溫度也可稱為外因。然而是否能成功孵出小雞則是內(nèi)外因共同作用下的結(jié)果，總之事物發(fā)展由內(nèi)外因共同作用結(jié)果。個體是否成功完全取決于付出多少努力，外部種種機(jī)遇只能稱之為錦上添花。此時化學(xué)教師提出問題：“人們要運(yùn)用電冰箱冷藏食物？”學(xué)生思考后回答：“電冰箱能有效降低食物內(nèi)外在溫度，此時食物腐敗反應(yīng)速率也會因冷藏而減慢?！苯處煔w納總結(jié)道：“沒錯。我們在日常生活中無法改變內(nèi)因，但可通過對外因控制減緩食物變質(zhì)速度?！苯處熇^續(xù)提問：“一般在做實驗時會將塊狀固體藥品研磨成粉后再將其融于水中，之后才會發(fā)生反應(yīng)，請問為何？”學(xué)生：“增大溶解速率?！鞭q證唯物主義相對抽象，再加上高中化學(xué)要學(xué)習(xí)較多內(nèi)容，學(xué)生普遍不喜歡學(xué)習(xí)理論性較強(qiáng)的化學(xué)知識，所以高中化學(xué)教師在日常教學(xué)中應(yīng)適當(dāng)融入辯證唯物主義教育并在此基礎(chǔ)上深挖與化學(xué)知識聯(lián)系，促使學(xué)生學(xué)會運(yùn)用正確思維分析和解決問題。

結(jié)語

總之，化學(xué)是一門自然學(xué)科，其中收錄的知識內(nèi)容都經(jīng)大量實踐得出結(jié)論，因而學(xué)生在學(xué)習(xí)化學(xué)時也需要通過大量實踐才能掌握其中蘊(yùn)含的科學(xué)道理。實施德育教育能有效增強(qiáng)學(xué)生責(zé)任感，并促使學(xué)生發(fā)自內(nèi)心重視化學(xué)學(xué)科，最重要學(xué)會熱愛自然和生命，提升綜合素質(zhì)。

【參考文獻(xiàn)】

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（作者單位：山東省淄博第一中學(xué)）