南疆紅棗種植與收獲現(xiàn)狀調(diào)研

劉 洋，李 斌，董云成，王士國，李亞雄，王 濤

（新疆農(nóng)墾科學(xué)院機(jī)械裝備研究所，新疆石河子832000）

0 引言

南疆是我國紅棗的主要產(chǎn)地，南疆88%的縣市生產(chǎn)紅棗，紅棗種植面積有47.3 萬hm2，占全國種植面積的31%，產(chǎn)量達(dá)到340 萬t，占全國總產(chǎn)量的49%。南疆紅棗憑借優(yōu)良品質(zhì)，從2000 年種植規(guī)模和產(chǎn)量分別僅占全國的0.8%和0.5%，到2013 年分別占全國的18%和34%，成為我國最大的紅棗種植區(qū)域[1]。

紅棗作為南疆最重要的經(jīng)濟(jì)樹種，為南疆棗農(nóng)脫貧增收、推動(dòng)南疆經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。但是近些年隨著紅棗產(chǎn)量的快速增長、生產(chǎn)成本的提高和價(jià)格的大幅降低，紅棗總產(chǎn)值占南疆農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值從2011 年的28%下降到2018 年的14%[1]。為了摸清南疆紅棗在種植和收獲過程中存在問題，2020 年11 月，新疆農(nóng)墾科學(xué)院對南疆第一師7 團(tuán)、10 團(tuán)、第二師34 團(tuán)和若羌縣等地區(qū)的紅棗種植與收獲現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，了解了南疆紅棗在種植模式、土壤條件、收獲方法、機(jī)收現(xiàn)狀等方面的情況，并提出建議，為南疆紅棗產(chǎn)業(yè)的的發(fā)展提供參考。

1 調(diào)研內(nèi)容

1.1 南疆紅棗種植情況

南疆紅棗品種以灰棗和駿棗為主，灰棗產(chǎn)量高、棗核小、口感好，種植面積多于駿棗。若羌縣和34 團(tuán)的灰棗含糖量、口感上優(yōu)于第一師團(tuán)場的灰棗。

南疆棗樹種植模式多樣，受品種、棗樹樹齡、株行距的影響，棗樹的樹形主要有自由紡錘形、小冠疏層形、開心形和Y 形。樹高以2～3 m 高的棗樹較為常見，主要適用于矮化密植的棗園，5 m 高以上的棗樹主要是樹齡較大的老棗園[2]。

棗樹的行距分布在2～6 m 之間，一些棗園采用寬窄行搭配種植，也有一些棗園先用2 m 行距種植，當(dāng)棗樹長大后砍去一行增大行距，以達(dá)到在低樹齡時(shí)增加產(chǎn)量和在高樹齡時(shí)提高品質(zhì)的目的。株距分布在1～4 m，其中以1～2 m 的株距較為常見。調(diào)研發(fā)現(xiàn)34 團(tuán)和若羌地區(qū)的紅棗樹行距較大，一般在3 m 以上，第一師地區(qū)的棗樹種植較密，行距以2 m 較為常見。在10 團(tuán)調(diào)研組見到了行距為6m 的棗園，該棗園主要用于紅棗品質(zhì)提升增效示范作用?？偟目磥?，南疆紅棗種植行距和株距多樣，主要以矮化密植種植為主。

南疆棗園澆水以漫灌為主，未見到滴管澆水。在收獲期間棗園地面沒有溝，34 團(tuán)、若羌縣和瓦石峽鄉(xiāng)的棗園土壤有板結(jié)現(xiàn)象，地面不平整，10 團(tuán)和7 團(tuán)的棗園地面較為平整，但是表層塵土較多。

從單塊棗園種植面積上看，若羌地區(qū)的紅棗種植面積較小，單塊面積小于0.67 hm2的棗園較多，34 團(tuán)和第一師團(tuán)場的紅棗種植面積較大，3.33 hm2以上的棗園較為常見。

從產(chǎn)量上看，34 團(tuán)的灰棗產(chǎn)量約600 kg/667m2，駿棗產(chǎn)量約400kg/667m2，灰棗的產(chǎn)量高于駿棗。在若羌縣，灰棗的產(chǎn)量為600～800 kg/667m2，而第一師團(tuán)場的灰棗產(chǎn)量普遍低于500 kg/667m2。

1.2 紅棗銷售價(jià)格和收益

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000～2006 年，南疆紅棗價(jià)格由 18 元/kg上漲到 30 元/kg，然后跌至 21 元/kg；2006～2011 年，南疆紅棗價(jià)格從21 元/kg 上漲到41 元/kg，之后價(jià)格逐年下降，到2015 年價(jià)格為5.6 元/kg，近幾年紅棗的價(jià)格一直處于較低水平[1]。以本次調(diào)研的34 團(tuán)、若羌縣、第一師為例，34 團(tuán)和若羌縣的紅棗不分級(jí)銷售價(jià)格為 6.5 元/kg，分級(jí)后一級(jí)棗價(jià)格為 7～8 元/kg；第一師的紅棗以不分級(jí)銷售為主，銷售價(jià)格為3～4 元/kg。調(diào)研組對若羌的零售市場進(jìn)行調(diào)研，分級(jí)后的優(yōu)質(zhì)紅棗零售價(jià)為20 元/kg，一般等級(jí)的紅棗零售價(jià)格為12～15 元/kg，第一師的灰棗不分級(jí)零售價(jià)格約6 元/kg，駿棗不分級(jí)零售價(jià)格為 7～8 元/kg。

南疆紅棗收益整體呈持續(xù)減小趨勢，近年來收益持續(xù)為負(fù)，2012 年以前紅棗收益約 15 元/kg，2012 年以后紅棗價(jià)格大幅下跌，但生產(chǎn)成本仍保持高位，導(dǎo)致收益大幅下降。

1.3 南疆紅棗收獲技術(shù)

南疆紅棗收獲以干棗為主，有少量的鮮食紅棗。干棗收獲期主要集中在10 月25 日～11 月15 日之間，采用撿拾的方法收獲，主要由人工和機(jī)械輔助完成。收獲方法是：打落紅棗到地面上→紅棗集條→撿拾→除雜。在打落紅棗環(huán)節(jié)，由于在收獲期間紅棗已經(jīng)較干燥，果柄很脆，輕輕晃動(dòng)樹干或用木棍輕輕擊打棗樹，紅棗就會(huì)掉落在地面上。在紅棗集條過程中，主要由人工背負(fù)吹風(fēng)機(jī)吹動(dòng)地面的紅棗和棗葉，將紅棗聚攏成行，也可以由人工用耙子將地面紅棗聚攏成行或者堆，兩種方法相比較吹風(fēng)機(jī)集條的工作效高，而且吹風(fēng)機(jī)可以將紅棗中的棗葉吹離，集條的紅棗中含雜質(zhì)較少。在撿拾環(huán)節(jié)，借助鏟子、簸箕等簡易工具將地面紅棗收集裝筐，由于駿棗的個(gè)體較大，一些地方采用直接由人工撿拾的方法。在除雜環(huán)節(jié)，除雜機(jī)借助風(fēng)力將紅棗中的棗葉吹離，通過柵條將紅棗中少量的碎土塊篩除，除雜效果較好。

人工收獲紅棗，從打落紅棗到收集除雜，若羌縣勞務(wù)費(fèi)為 0.7～0.8 元/kg，第一師的勞務(wù)費(fèi)為 0.4～0.6 元/kg，平均一位工人一天可收獲紅棗約600kg。兩地紅棗的收獲成本約占銷售價(jià)格的12%，人工收獲的成本非常高。

圖1 紅棗機(jī)械收獲過程

在第一師7 團(tuán)，調(diào)研組查看了一臺(tái)進(jìn)行示范作業(yè)的自走式紅棗收獲機(jī)（圖1），該機(jī)的工作流程是：氣吸撿拾地面紅棗→除雜→收集。該機(jī)由一臺(tái)柴油發(fā)動(dòng)機(jī)提供動(dòng)力，需要由3 位工人操作，第一位工人手持吸風(fēng)管對準(zhǔn)地面的紅棗進(jìn)行吸撿，第二位工人站在機(jī)器旁操控紅棗收獲機(jī)前進(jìn)，第三位工人負(fù)責(zé)更換裝滿紅棗的箱子。該收獲機(jī)可以行走在行距為2 m 的棗園中，操控機(jī)具的方向和行走很困難，棗樹帶刺的枝條會(huì)刮傷操控機(jī)器行走的工人，收獲機(jī)很容易與枝條刮蹭，將枝條掛斷。該機(jī)的收獲效率為0.67 hm2/天，每天消耗柴油約100 元，現(xiàn)場觀摩期間作業(yè)過程未發(fā)生故障，氣吸撿拾和除雜效果較好，但是噪音和揚(yáng)塵較為嚴(yán)重。

該收獲機(jī)是目前使用效果較好的一種機(jī)型，一臺(tái)收獲機(jī)相當(dāng)于6～7 名工人撿拾紅棗，但是該機(jī)功能單一，為了提高收獲效率，在作業(yè)前需要由人工打落紅棗和集條，收獲前和收獲過程中需要的輔助工人較多，與人工收獲相比，并沒有降低紅棗收獲的成本，導(dǎo)致棗農(nóng)使用該收獲機(jī)的積極性不高。該機(jī)售價(jià)3.5 萬元/臺(tái)，農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼1 萬元。

為了解紅棗收獲機(jī)的現(xiàn)狀，調(diào)研組在農(nóng)機(jī)市場看到了兩種不同型號(hào)的自走式紅棗收獲機(jī)。這些收獲機(jī)都是針對掉落在地面上的紅棗進(jìn)行吸撿，作業(yè)前需要將紅棗擊落在地面上。據(jù)了解這些收獲機(jī)都僅進(jìn)行了小面積的使用示范，沒有大量應(yīng)用于紅棗收獲生產(chǎn)中。

2 總結(jié)與分析

2.1 存在的問題

南疆紅棗矮密種植標(biāo)準(zhǔn)化程度低，部分棗園逐漸陷入投入不足和效益低的不良循環(huán)。據(jù)調(diào)研，紅棗售價(jià)高時(shí)投入可達(dá)2 000 元/667m2，價(jià)格低時(shí)投入不足600 元/667m2，導(dǎo)致紅棗品質(zhì)下降。一些區(qū)域人均耕地資源少，單塊棗園的面積小，很難形成規(guī)劃化生產(chǎn)。紅棗品種單一，抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力低。此外，南疆較為偏遠(yuǎn)，交通運(yùn)輸成本高，致使南疆紅棗競爭優(yōu)勢整體不強(qiáng)。

棗園種植模式不統(tǒng)一，從種到收機(jī)械化程度較低，特別是在收獲環(huán)節(jié)，從擊打紅棗落地到收集除雜，幾乎全部都由人工完成，收獲成本約占銷售價(jià)格的12%，嚴(yán)重影響了紅棗收益。

近20 年南疆紅棗價(jià)格大起大落，棗農(nóng)虧損嚴(yán)重，部分棗園出現(xiàn)棄種現(xiàn)象。紅棗價(jià)格監(jiān)測預(yù)警體系未建立，無法對紅棗市場進(jìn)行及時(shí)和全面了解，生產(chǎn)和銷售存在盲目性。

2.2 對策和建議

（1）加快推進(jìn)適于機(jī)械化管理和收獲的標(biāo)準(zhǔn)化棗園建立。紅棗種植機(jī)械化程度低是導(dǎo)致生產(chǎn)成本高的主要原因之一，應(yīng)該充分借鑒機(jī)采棉的種植模式，找到適合機(jī)收的種植方法和工藝路線，棗樹2 m 的行距不適合機(jī)收，4 m 行距的棗園為優(yōu)選，應(yīng)建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)棗園，例如在第一師十團(tuán)已經(jīng)建立了示范性的寬行距棗園。通過機(jī)械化作業(yè)示范，讓棗農(nóng)看到機(jī)收可以代替人工，省時(shí)省力成本低，農(nóng)民自然愿意接受和使用適合機(jī)械作業(yè)的種植方法。

（2）培育紅棗品牌。加大對區(qū)域公用品牌的培育，充分發(fā)揮區(qū)域協(xié)會(huì)的服務(wù)和指導(dǎo)功能，提高紅棗品牌的知名度。通過區(qū)域協(xié)會(huì)和基層農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)人員的協(xié)同管理，對品牌農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、銷售渠道、創(chuàng)新技術(shù)進(jìn)行制定和管理。

（3）建立紅棗市場行情監(jiān)測和信息服務(wù)體系。建立紅棗銷售價(jià)格信息監(jiān)測系統(tǒng)，獲取各地、各環(huán)節(jié)紅棗供求和價(jià)格信息，為紅棗種植管理和銷售提供參考。將紅棗納入到新疆和國家權(quán)威信息統(tǒng)計(jì)和發(fā)布中，使南疆基層農(nóng)業(yè)管理人員、紅棗銷售商和棗農(nóng)等相關(guān)人員可以及時(shí)準(zhǔn)確的了解紅棗市場動(dòng)態(tài)。

（4）強(qiáng)化社會(huì)化服務(wù)體系，解決棗農(nóng)生產(chǎn)中的困難。在現(xiàn)有的棗園種植條件下，應(yīng)該積極引導(dǎo)把棗樹種好。例如34 團(tuán)9 連棗農(nóng)馮奇湘，通過自己不斷摸索，總結(jié)出一套適于當(dāng)?shù)氐募t棗種植方法，不僅使自己取得了很好的經(jīng)濟(jì)收入，還帶動(dòng)周圍的棗農(nóng)把棗樹種好，一起走向富裕的道路。應(yīng)該想盡一切辦法鼓勵(lì)和培養(yǎng)出這樣把棗樹種好和帶領(lǐng)棗農(nóng)致富的帶頭人，加強(qiáng)對規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營主體的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。

（5）加快高效多功能的紅棗收獲機(jī)械的研制和推廣應(yīng)用。目前南疆使用的紅棗收獲機(jī)因?yàn)樾枰妮o助人工較多和收獲效率較低，導(dǎo)致未能推廣，急需高效的紅棗收獲機(jī)。在研制紅棗收獲機(jī)時(shí)需要注意攻克一些技術(shù)問題：①盡可能減少紅棗收獲機(jī)的操作人員；②收獲機(jī)的功耗要低；③盡可能提高作業(yè)效率；④減少收獲前的人工輔助作業(yè)；⑤研究樹干周圍紅棗的收集方法[3]。

3 小結(jié)

紅棗產(chǎn)業(yè)在南疆脫貧增收中發(fā)揮著不可替代的作用，也是最有潛力成為知名品牌的農(nóng)產(chǎn)品，我們應(yīng)該想盡一切辦法服務(wù)南疆棗農(nóng)將棗樹種好，提高紅棗品質(zhì)，通過機(jī)械化降低紅棗生產(chǎn)成本，促進(jìn)南疆紅棗產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。