致百年、智奶業(yè)、志未來

張衛(wèi)

在6月1日世界牛奶日來臨之際，由北京市奶業(yè)協(xié)會主辦、北京市連鎖經(jīng)營協(xié)會協(xié)辦、北京三元食品股份有限公司承辦的以“致百年、智奶業(yè)、志未來”為主題的第二屆“北京牛奶文化節(jié)”于5月30日在京開幕。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、中國奶業(yè)協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)以及奶協(xié)會員單位、奶業(yè)工人代表、消費(fèi)者代表等出席了開幕式。

北京市奶業(yè)協(xié)會會長常毅首先致辭，他介紹到，1949年北京僅有奶牛1100頭，牛奶總產(chǎn)量僅200萬公斤，年人均不足1斤奶。通過“累土聚沙”的拓荒奮斗階段、“改革開放”的發(fā)展壯大階段、“攻堅(jiān)克難”的品質(zhì)提升階段，截至2018年，北京奶牛存欄達(dá)到7.52萬頭，奶牛總產(chǎn)量36.66萬噸，年人均消費(fèi)量50公斤，實(shí)現(xiàn)了“從無到有”、“從有到足”、“從足到好”的重大轉(zhuǎn)變。

常毅表示，縱觀北京奶業(yè)70年的成就，重要的經(jīng)驗(yàn)是“四個堅(jiān)持、一個傳承”：堅(jiān)持黨的領(lǐng)導(dǎo)、堅(jiān)持改革開放、堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展、堅(jiān)持國有企業(yè)主體地位，傳承北京奶業(yè)精神?！氨本┠虡I(yè)精神”就是不畏困難、頑強(qiáng)拼搏的奮斗精神，胸懷事業(yè)、無私付出的奉獻(xiàn)精神，忠國誠民、勇毅篤行的擔(dān)當(dāng)精神和開拓進(jìn)取、追求卓越的創(chuàng)新精神。

2014年，黨中央提出了京津冀協(xié)同發(fā)展重大戰(zhàn)略，北京奶業(yè)通過“資源協(xié)同、生態(tài)協(xié)同、科技協(xié)同、服務(wù)協(xié)同、組織協(xié)同”，進(jìn)入了前所未有的“在疏解中發(fā)展、在協(xié)同中創(chuàng)新”的新階段。

在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型向高質(zhì)量發(fā)展、各種新技術(shù)不斷涌現(xiàn)的新時代，常毅從三個維度描繪了北京奶業(yè)的未來愿景：縱向一體與橫向聯(lián)通相協(xié)同的跨界融合型奶業(yè)；首都疏解與生態(tài)立市所催生的綠色環(huán)保型奶業(yè)；萬物互聯(lián)與科技賦能為表里的智慧創(chuàng)新型奶業(yè)。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長劉亞清隨后致辭，他主要談了兩點(diǎn)感受。第一，產(chǎn)業(yè)與文化共促共融，相得益彰。沒有文化引領(lǐng)和導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)不會高瞻與久遠(yuǎn)，沒有產(chǎn)業(yè)支撐和推動的文化也不會厚重和深隧。第二，傳播并創(chuàng)新奶業(yè)文化，助推奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。他表示，首都北京秉承了悠久的歷史沉淀，傳承厚重的文化基因，用好北京資源，做強(qiáng)北京品牌大有可為。一要圍繞綠色元素，亮出生態(tài)發(fā)展的底色；二要圍繞健康元素，突出美好追求的本色；三要圍繞營養(yǎng)元素，講出品質(zhì)生活的特色。

接下來，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳在會上介紹了我國奶業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)。她表示，這兩年在國辦奶業(yè)振興意見實(shí)施以來，在市場的帶動下，我國奶業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了快車道。2020年全國牛奶產(chǎn)量同比增長了7.5%，是12年以來歷史增長最大的一年，今年一季度牛奶產(chǎn)量同比增長了8.5%。最后她指出，啟航“十四五”，北京市提出打造都市奶業(yè)發(fā)展的新目標(biāo)，奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化代表性產(chǎn)業(yè)，希望北京奶業(yè)高效利用資源，加快科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)融合，全面實(shí)現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造北京奶業(yè)的新名片。

隨后，作為奶業(yè)的主管單位，國家工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長李強(qiáng)介紹了我國奶業(yè)的發(fā)展成就以及存在的問題。他介紹到，在剛剛過去的“十三五”期間，在黨中央和國務(wù)院的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我國乳制品行業(yè)取得了顯著的發(fā)展成績，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升。規(guī)模以上企業(yè)總營業(yè)收入已經(jīng)超過了4000億元，兩家龍頭企業(yè)穩(wěn)定進(jìn)入全球乳業(yè)的十強(qiáng)。產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，利潤水平不斷提升，利潤總額比“十二五”末期增長超過50%。普通乳粉等低附加值的產(chǎn)品產(chǎn)量明顯下降，高端液態(tài)奶、常溫酸奶等高附加值的產(chǎn)品產(chǎn)量不斷增長。另外，產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況有了明顯的改善，2020年我國生鮮乳乳制品和嬰幼兒配方乳粉的國家質(zhì)量安全抽檢合格率全部超過99%，三聚氰氨已經(jīng)連續(xù)12年零檢出，國產(chǎn)的追溯體系已經(jīng)全面建成，可以說我國乳制品質(zhì)量安全狀況已經(jīng)達(dá)到了歷史的最好水平。

不過，在這些成績?nèi)〉玫谋澈笠矐?yīng)該看到，我國乳制品行業(yè)發(fā)展還面臨一些深層次的問題。一是國內(nèi)的產(chǎn)量增長緩慢?！笆濉逼陂g，無論是國內(nèi)的生鮮乳產(chǎn)量還是乳制品的產(chǎn)量，增長幅度都比較低，明顯落后于行業(yè)規(guī)模的增長以及市場需求的擴(kuò)張速度。二是進(jìn)口的規(guī)模快速擴(kuò)大。進(jìn)口乳制品的進(jìn)口量和進(jìn)口金額比“十二五”時期明顯提升，生鮮乳進(jìn)口量已經(jīng)占國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量相當(dāng)高的比例，牛奶、苜蓿草和凍精這些產(chǎn)品也在不斷增加。三是原料價格居高不下。今年以來我國生鮮乳收購價格基本維持在4元以上，比歐洲、美國和大洋洲等主要的生鮮乳生產(chǎn)國家和地區(qū)的價格高出50%以上。去年根據(jù)行業(yè)反映的情況，最高的收購價格一度接近6元，極大地提升了我國乳制品企業(yè)的生產(chǎn)成本。另外還有一些關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，比如嬰配乳粉對外依存度還很高，這些現(xiàn)象說明我國乳制品發(fā)展還存在一些結(jié)構(gòu)性的問題。

針對上述問題，李強(qiáng)表示，從根本上來講都是因?yàn)槲覈淘吹墓┙o與行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及市場需求的增長速度存在著差距。因此，李強(qiáng)呼吁全行業(yè)盡快形成共識，加大對奶源建設(shè)的投入力度，鞏固“十四五”期間我國乳制品行業(yè)的發(fā)展根基。同時也呼吁各個地方政府提升對奶源的重視程度，為各地的牧場建設(shè)提供必要的便利條件。

最后，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林，首農(nóng)食品集團(tuán)黨委書記、董事長王國豐也分別進(jìn)行了致辭。吳秋林表示，目前，我國乳制品質(zhì)量穩(wěn)定可靠、食品安全踏實(shí)放心，這是我們?nèi)橹破沸袠I(yè)全體同仁努力的結(jié)果。北京的奶業(yè)依靠科技創(chuàng)新、提升技術(shù)裝備和信息化水平，突破了資源環(huán)境約束，提高了北京奶業(yè)的綜合競爭力。我國“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要實(shí)施已經(jīng)踏入新征程，希望北京市奶業(yè)協(xié)會在習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想指引下，以高質(zhì)量發(fā)展為主題，貫徹好創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享發(fā)展理念，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，協(xié)同發(fā)展、綠色發(fā)展、穩(wěn)健可持續(xù)發(fā)展，走出一條具有首都理念、北京特色的奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路，為國民營養(yǎng)健康貢獻(xiàn)一份力量！

王國豐在致辭時表示，首農(nóng)食品集團(tuán)集畜禽養(yǎng)殖、食品加工、生物制藥、物產(chǎn)物流等于一體，具有行業(yè)明顯優(yōu)勢，特別是在牛、豬、雞、鴨等種業(yè)領(lǐng)域始終致力于打造都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)第一品牌，已達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先、國際先進(jìn)水平，并形成“從田間到餐桌”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。首農(nóng)食品集團(tuán)乳業(yè)板塊實(shí)現(xiàn)銷售超百億，目前奶牛存欄近9萬頭，成母牛頭年單產(chǎn)平均超12噸，預(yù)計“十四五”末乳業(yè)板塊銷售收入超200億，奶牛存欄超12萬頭，成母牛頭年單產(chǎn)全面超13噸。當(dāng)前，我國乳業(yè)正處于最好的發(fā)展時期，乳品質(zhì)量和人均消費(fèi)量逐年提高，首農(nóng)食品集團(tuán)將繼續(xù)秉承科技創(chuàng)新和工匠精神，育好種、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，為北京奶業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)，將更加優(yōu)質(zhì)、健康、營養(yǎng)的乳制品奉獻(xiàn)給大眾，不斷滿足消費(fèi)者對乳制品的需求！

在接下來的專家演講環(huán)節(jié)，凱度消費(fèi)者指數(shù)北方區(qū)總經(jīng)理、央視品牌強(qiáng)國計劃特約專家趙暉，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才劉國世教授，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、國家杰出青年科學(xué)基金獲得者張和平教授和北京大學(xué)張玉梅教授四位知名專家，分別從乳品大數(shù)據(jù)分析、利用現(xiàn)有技術(shù)將牛奶的助眠效用發(fā)揮到最好、功能性乳品研究、乳類營養(yǎng)與大眾健康等方面給與會嘉賓帶來了最新的研究數(shù)據(jù)。

最后，會議就未來中國奶業(yè)如何實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級舉行了自由論壇，伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)總裁助理、伊利集團(tuán)研發(fā)中心主任云戰(zhàn)友，北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家陳歷俊，現(xiàn)代牧業(yè)有限公司副總裁陳紅波，北京三元種業(yè)科技股份有限公司總經(jīng)理、首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司董事長喬綠，北京能環(huán)科技發(fā)展中心主任、國際金融論壇金融綠色增長中心副主任劉昕，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員、博士生導(dǎo)師、《中國乳業(yè)》雜志社社長董曉霞參加了論壇，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家李勝利主持論壇。

當(dāng)天下午，北京牛奶文化節(jié)嘉年華活動如期舉辦，百余家庭報名參與。嘉年華活動寓教于樂，專家用通俗易懂的話語講述牛奶知識，和小朋友互動；通過涂鴉讓小朋友感受牧場的場景，通過游戲增強(qiáng)小朋友的觀察力、感知力。

北京奶協(xié)秘書長廖晨星告訴記者，奶協(xié)舉辦嘉年華活動，就是希望通過有趣的、消費(fèi)者樂于參與的方式教育、引導(dǎo)奶制品消費(fèi)，從娃娃抓起，讓他們從小就能了解從牧場到牛奶生產(chǎn)加工的相關(guān)知識，知道如何選擇牛奶、如何正確飲用牛奶。

此外，為了持續(xù)引導(dǎo)奶制品的健康消費(fèi)，北京市奶業(yè)協(xié)會還組織編寫了科普書籍，發(fā)放到校園、社區(qū)。同時還將開展走進(jìn)社區(qū)等豐富多彩的活動，普及牛奶知識，提升人民生活品質(zhì)，為健康中國加油助力。