合理膳食 健康成長

張衛(wèi)

5月19日，在“5.20中國學(xué)生營養(yǎng)日”到來之際，為了讓每一個孩子在牛奶的滋養(yǎng)下茁壯成長，由《中國食品》雜志攜手洛陽孟都伊利學(xué)生奶配送中心共同舉辦的“合理膳食 健康成長”“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日——中國學(xué)生飲用奶計劃與你一起關(guān)注學(xué)生營養(yǎng)的公益活動，在洛陽市金玉滿堂酒店成功舉辦。洛陽市教育局體衛(wèi)站站長陳鋼、河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授何佳、中信重機幼教中心主任李巧莉、本刊運營部主任布連軍、洛陽孟都伊利學(xué)生奶配送中心負責(zé)人司潤鋒，以及洛陽市部分區(qū)縣的教體局代表、中小學(xué)校長、幼兒園園長和關(guān)心學(xué)生膳食營養(yǎng)的愛心人士出席了本次公益活動。在本次捐贈活動中，洛陽市聽力語言康復(fù)中心、孟津區(qū)教體局幼教辦、宜陽縣教體局體衛(wèi)站、偃師區(qū)教體局幼教辦接受了捐贈。

洛陽市教育局體衛(wèi)站站長陳鋼在活動中表示，首先感謝大家對學(xué)生成長、健康、營養(yǎng)工作的重視、關(guān)心和支持?？茖W(xué)營養(yǎng)能帶給我們健康、智慧和力量，借第32個中國學(xué)生營養(yǎng)日到來之際宣傳、普及好營養(yǎng)知識意義重大，可以使更多的人關(guān)注學(xué)生營養(yǎng)，給更多的家庭、學(xué)生帶來健康、智慧、力量！其次，要感謝中國食品雜志社、洛陽孟都伊利學(xué)生奶配送中心提供了一個學(xué)習(xí)、推廣、普及學(xué)生營養(yǎng)知識的平臺，感謝孟都學(xué)生奶配送中心在過去以及現(xiàn)在對學(xué)生營養(yǎng)工作的大力支持和貢獻。

本刊運營部主任布連軍表示，在黨中央、國務(wù)院的高度重視和關(guān)懷下、在各級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門的大力支持下，國家“學(xué)生飲用奶計劃”高瞻遠矚、砥礪前行，實現(xiàn)了歷史性發(fā)展。二十年來，國家“學(xué)生飲用奶計劃”推廣工作成效顯著，已讓億萬中小學(xué)生從中收益。中國食品雜志社致力于積極搭建服務(wù)平臺，推動食品企業(yè)履行社會責(zé)任，促進食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在“5.20中國學(xué)生營養(yǎng)日”到來之際，我們攜手洛陽孟都伊利學(xué)生奶配送中心舉辦此次公益捐贈活動，旨在呼吁全社會共同關(guān)注學(xué)生營養(yǎng)與健康教育，保障學(xué)生身心健康，助力健康中國建設(shè)。在此，我們尤其要感謝洛陽孟都伊利學(xué)生奶配送中心，是他們的堅持和夢想強壯了我們的少年兒童，為中華民族的騰飛注入了堅實的力量。

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授何佳在活動上為與會人員講解了相關(guān)的營養(yǎng)學(xué)知識。他說到，隨著人們由吃飽向吃好轉(zhuǎn)變，飲食方式已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，谷薯類、新鮮的蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類四類食物是現(xiàn)代人需要著重攝入的。

谷薯類——包括米、面、雜糧和薯類等，可用雜糧或薯類部分替代米或面。平時學(xué)生上課時間長，建議選擇消化較慢的主食，如饅頭、花卷、面包、面條、玉米、雜糧豆粥、紅薯等，避免長期進食同一種主食。

蔬菜水果——每天至少攝入3種以上新鮮蔬菜，一半以上為深色蔬菜（深綠色、紅色、橙色、紫色蔬菜等），適量攝入菌藻類食物，有條件者可每天攝入1種新鮮水果。

魚禽肉蛋類——優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類，畜肉以瘦肉為主，每周攝入1次動物肝臟（20-25克）。

奶類及大豆類——平均每天需攝入200-300克牛奶或相當量的奶制品，如鮮奶、酸奶、奶粉或奶酪等。此外，每天需攝入各種大豆或大豆制品，如黃豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐腦等。蛋類和奶類可在三餐中分別攝入，也可集中于某一餐攝入。

何佳指出，家長可以經(jīng)常變換搭配方式，比如，將畜肉與禽肉互換、魚與蝦蟹互換、各種蛋類互換等。同時，為了最大程度地保留食物營養(yǎng)，烹調(diào)應(yīng)以蒸、燉、燴、炒為主，盡量減少煎、炸等方式。

中信重機幼教中心主任李巧莉在會上介紹了該中心所做的營養(yǎng)工作。她表示，為了給孩子們補充蛋白質(zhì)、鈣鐵鋅等，中心選用伊利學(xué)生奶給孩子們定時加餐，補充營養(yǎng)。這些做法得到了家長的好評、孩子們的喜歡，食育也已經(jīng)成為該中心的一個特色。為了做好幼兒園孩子們的營養(yǎng)工作，李巧莉在活動中建議以“中國學(xué)生營養(yǎng)日”為契機，講好營養(yǎng)知識，講好合理膳食、均衡營養(yǎng)的必要性，讓學(xué)生理解、行動，讓家長支持，讓科學(xué)營養(yǎng)在孩子成長、發(fā)育、發(fā)展中發(fā)揮更多的作用。

據(jù)了解，“學(xué)生奶”是專供在校學(xué)生飲用的牛奶，是國家提供給學(xué)生的一項福利?！皩W(xué)生奶”不同于其它普通牛奶，只有得到國家嚴格審核并認證的定點生產(chǎn)企業(yè)才能生產(chǎn)“學(xué)生奶”，在奶源選用上也十分嚴格，必須選用指定牧場的優(yōu)質(zhì)奶源。目前按照國家規(guī)定，“學(xué)生奶”生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過“國家學(xué)生飲用奶計劃”部際協(xié)調(diào)小組辦公室組織的專家論證和批準，為保證質(zhì)量和安全，“學(xué)生奶”必須用超高溫瞬時滅菌法生產(chǎn)，并以無菌復(fù)合紙進行包裝。在識別標志上，“學(xué)生奶”在包裝盒上印有“國家學(xué)生飲用奶計劃”部際協(xié)調(diào)小組辦公室授權(quán)使用的“學(xué)”字標志。作為專供在校生飲用的牛奶，“學(xué)生奶”不在商場上銷售。

洛陽孟都伊利學(xué)生奶配送中心負責(zé)人司潤鋒表示，作為洛陽地區(qū)專業(yè)配送“學(xué)生奶”的單位，伊利“學(xué)生奶”大品牌、有保障，配送中心遵循“安全第一、質(zhì)量至上、堅持自愿、規(guī)范管理、穩(wěn)妥推進”的原則，堅持把食品安全放在首位，努力讓學(xué)校和家長滿意。