氮肥不同用量對(duì)花椰菜農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響

陳雪雅

摘 要：為篩選適合花椰菜的最佳氮肥用量，以花椰菜品種臺(tái)亞為試驗(yàn)材料，依據(jù)《廈門(mén)市主要農(nóng)作物施肥指導(dǎo)意見(jiàn)》，在磷、鉀肥合理用量不變基礎(chǔ)上，分別設(shè)置不施肥（CK）、不施氮肥（N0PK）、施氮肥150 kg·hm-2（N1PK）、施氮肥300 kg·hm-2（N2PK）和施氮肥450 kg·hm-2（N3PK），通過(guò)田間試驗(yàn)研究氮肥用量對(duì)花椰菜農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響。結(jié)果表明：在施用P2O5 120 kg·hm-2、K2O 270 kg·hm-2的基礎(chǔ)上，增施氮肥可改善花椰菜主要農(nóng)藝性狀，促進(jìn)花椰菜生長(zhǎng)發(fā)育，能夠提高花椰菜最終產(chǎn)量。其中以施氮量300

kg·hm-2對(duì)花椰菜的增產(chǎn)增效顯著，生物產(chǎn)量、商品產(chǎn)量以及凈收益分別比不施氮肥處理增加100.25%、136.22%、7.306萬(wàn)元·hm-2，差異均達(dá)極顯著水平。

關(guān)鍵詞：氮肥;不同用量;花椰菜

中圖分類號(hào)：S 635.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：0253-2301（2021）03-0037-05

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2021.03.008

Abstract： In order to screen the optimal application amount of nitrogen fertilizer for cauliflower， by taking the cauliflower variety Taiya as the test material， and in accordance with the ″Guiding Opinions on Fertilization of Main Crops in Xiamen″， on the basis of the same reasonable dosage of phosphorus and potassium fertilizers， no fertilization （CK）， no nitrogen fertilization （N0PK）， nitrogen fertilization of 150 kg·hm-2 （N1PK）， nitrogen fertilization of 300 kg·hm-2 （N2PK ） and nitrogen fertilization of 450 kg·hm-2 （N3PK） were set respectively， and the field experiments were conducted to study the effects of the rates of nitrogen fertilization on the agronomic traits， yield and economic benefits of cauliflower. The results showed that on the basis of the fertilization of P2O5 120 kg·hm-2 and

K2O 270 kg·hm-2， increasing the nitrogen fertilization could improve the main agronomic characters of cauliflower， promote the growth and development of cauliflower， and increase the final yield of cauliflower. Among them， the rate of nitrogen fertilization of 300 kg·hm-2 significantly increased the yield and efficiency of cauliflower， and the biological yield， commodity output and net income increased by

100.25%， 136.22% and 73，060 yuan·hm-2， respectively， compared with the treatment without nitrogen fertilization， with the differences being extremely significant.

Key words： Nitrogen fertilizer; Different dosage; Cauliflower

隨著經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)蔬菜的需求及其品質(zhì)要求越來(lái)越高[1-2]。合理施肥是蔬菜獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵[3]，但盲目追求高產(chǎn)而過(guò)量施用化肥，則會(huì)導(dǎo)致土壤理化性狀惡化，作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。其中氮肥過(guò)量使得蔬菜硝酸鹽含量升高、品質(zhì)下降、病蟲(chóng)害易發(fā)，同時(shí)氮肥淋失易造成面源污染[4-5]。2016年以來(lái)，同安區(qū)承擔(dān)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的耕地質(zhì)量保護(hù)與提升——測(cè)土配方施肥技術(shù)推廣鞏固項(xiàng)目工作，針對(duì)酸性土壤，缺N、P、K或中、微量元素土壤，開(kāi)展不同作物品種的田間肥效應(yīng)用驗(yàn)證試驗(yàn)，探索本地區(qū)不同作物、不同類型土壤的科學(xué)施肥方法?；ㄒ铻槭只剖|薹屬甘藍(lán)種草本植物[6]，不同學(xué)者研究表明施肥是影響花椰茶產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素[7-8]。同安區(qū)是花椰菜適宜種植產(chǎn)區(qū)，近年種植面積逐年增加。2020年8月，筆者選擇較有代表性的溪床沖積而成的灰沙田進(jìn)一步開(kāi)展了氮肥不同用量在花椰菜上的應(yīng)用效果驗(yàn)證試驗(yàn)，以期為優(yōu)質(zhì)高效與化肥減量增效、提升土壤質(zhì)量和耕地可持續(xù)利用提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2020年8月17日至12月7日進(jìn)行。試驗(yàn)地設(shè)在廈門(mén)市同安區(qū)祥平街道卿樸村，位于東經(jīng)118.15°，北緯24.70°，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年均溫21℃，年均日照時(shí)數(shù)2030.7 h，年均降雨量

1467.7 mm。土壤類型為溪床沖積而形成熟化度較高的灰沙田，試驗(yàn)地塊面積828 m2，耕層厚度19 cm，灌溉條件良好。土壤基礎(chǔ)肥力：有機(jī)質(zhì)13.2 g·kg-1，堿解氮74 mg·kg-1，有效磷80.4 mg·kg-1，速效鉀117 mg·kg-1，pH值5.4。

1.2 試驗(yàn)材料

供試花椰菜品種為臺(tái)亞，中熟種，全生育期95～100 d。供試化肥為尿素（含N 46%）、過(guò)磷酸鈣（含P2O5 12%）、硫酸鉀（含K2O 52%），采購(gòu)自當(dāng)?shù)剞r(nóng)資公司。供試商品有機(jī)肥有機(jī)質(zhì)≥45%，N+P2O5+K2O≥5%，采購(gòu)自廈門(mén)年瑞生物科技有限公司，全層撒施3000 kg·hm-2。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，即：不施肥（CK）、不施氮肥（N0PK）、施氮肥150 kg·hm-2（N1PK）、施氮肥300 kg·hm-2（N2PK）和施氮肥450 kg·hm-2（N3PK）。除不施肥外，其余處理磷、鉀肥用量均分別為120、270 kg·hm-2。試驗(yàn)設(shè)3次重復(fù)，小區(qū)面積21.6 m2（長(zhǎng)18 m×寬1.2 m），采用隨機(jī)區(qū)組排列設(shè)計(jì)，試驗(yàn)田四周設(shè)1.5 m寬以上的保護(hù)行。肥料分2次施用，基肥中N、P2O5、K2O用量分別占肥料總量的35%、100%和50%，追肥中N、P2O5、K2O用量分別占肥料總量的50%、0和50%，分別于移栽大田整畦時(shí)（9月16日）和蓮座卷心期（10月12日）施用，不同處理肥料用量見(jiàn)表1。移栽大田整畦時(shí)，肥料混合后于畦間全層施用，蓮座卷心期肥料在株間點(diǎn)穴施入，施后覆土。

前茬作物為鮮食大豆，供試花椰菜8月17日播種，9月17日移栽，苗期30 d，掌握菜苗在真葉4～5片、株高7～9 cm時(shí)，于晴天下午移栽定植，雙行種植，行距50 cm，株距45 cm，種植密度為43500～45000株·hm-2。定植5～7 d進(jìn)行田間查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗，補(bǔ)栽同類苗。

1.4 田間管理

1.4.1 水分管理 花椰菜喜濕潤(rùn)，苗期生長(zhǎng)見(jiàn)干見(jiàn)濕，以利長(zhǎng)根長(zhǎng)苗，葉盛長(zhǎng)期注重保持濕潤(rùn)。蓮座初期適當(dāng)輕微“烤田”3～4 d，利于根系下扎?；ㄇ蛏L(zhǎng)期以濕為主，滿足需水量。

1.4.2 培土 全生育期培土3次，第1次培土在緩苗后（植后10 d左右），結(jié)合小中耕進(jìn)行輕培土;第2次在蓮座卷心期，結(jié)合追肥;第3次在花蕾初現(xiàn)期。

1.4.3 病蟲(chóng)害防治 病害主要有黑斑病、黑腐病和霜霉病。黑斑病在發(fā)病初期，噴施10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑450～750 g·hm-2或250 g·L-1嘧菌酯懸浮劑600～1050 mL·hm-2等。霜霉病在發(fā)病初期，噴施50%烯酰嗎啉可濕性粉劑450～750 g·hm-2或687.5 g·L-1氟菌·霜霉威懸浮劑900～1125 mL·hm-2等。黑腐病在發(fā)病初期，噴施20%噻菌銅懸浮劑1125～1500 g·hm-2或40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑3525～7050 g·hm-2等。蟲(chóng)害主要有小菜蛾和菜青蟲(chóng)，在低齡幼蟲(chóng)期，噴施16000 IU·mg-1蘇云金桿菌可濕性粉劑750～1125 g·hm-2或30%茚蟲(chóng)威水分散粒劑75～135 g·hm-2等。

1.5 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

收獲前（11月23日）每小區(qū)隨機(jī)調(diào)查20株，分析花椰菜株高、開(kāi)展度（長(zhǎng)×寬）、葉數(shù)、最大葉（長(zhǎng)×寬）、葉柄長(zhǎng)、球高、球徑、單球重。分2次采收，于11月24日、12月7日各采收1次。采收時(shí)以花球充分長(zhǎng)大，表面圓正，邊緣尚未散開(kāi)為準(zhǔn)則。測(cè)定生物產(chǎn)量和可食用部分商品產(chǎn)量，并分析各處理經(jīng)濟(jì)效益。

歸納匯總各區(qū)組數(shù)據(jù)，采用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，不同處理間的差異性分析通過(guò)Duncan′s新復(fù)極差測(cè)驗(yàn)進(jìn)行，顯著性和極顯著性水平分別定位為P<0.05和P<0.01。

2 結(jié)果與分析

2.1 氮肥不同用量對(duì)花椰菜農(nóng)藝性狀的影響

表2表明，花椰菜的株高、開(kāi)展度、葉數(shù)、最大葉、葉柄長(zhǎng)、球高、球徑、單球重均以CK處理為最低，以N2PK處理為最佳。與CK相比，施肥能夠提高花椰菜各農(nóng)藝性狀指標(biāo)。在施肥處理中，隨著氮肥用量的增加，花椰菜各農(nóng)藝性狀指標(biāo)呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)。經(jīng)Duncan′s新復(fù)極差測(cè)驗(yàn)表明，施氮各處理對(duì)單球重的影響明顯高于不施氮肥，呈極顯著差異。與不施氮肥相比，施氮處理的花椰菜株高、葉數(shù)、葉柄長(zhǎng)、球高、球徑、單球重分別增加17.10%～38.97%、1.16%～2.61%、7.14%～8.57%、1.97%～8.55%、53.29%～65.13%、100.00%～138.10%。其中N2PK（施氮量300 kg·hm-2）處理增加最為明顯，而N3PK（施氮量450 kg·hm-2）處理各農(nóng)藝指標(biāo)均有所降低，表明施氮肥可改善花椰菜各農(nóng)藝性狀，促進(jìn)花椰菜的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于最終產(chǎn)量的形成和提高，但應(yīng)控制氮肥用量才能達(dá)到最佳效果。

2.2 氮肥不同用量對(duì)花椰菜產(chǎn)量的影響

十字花科葉菜類的花椰菜對(duì)氮肥較敏感[6-7]。由表3可見(jiàn)，花椰菜的生物產(chǎn)量和商品產(chǎn)量均以CK處理最低，以N2PK處理最高。與CK相比，施肥處理花椰菜的生物產(chǎn)量和商品產(chǎn)量分別提高14.62%～129.53%、16.51%～175.23%。在施肥處理中，隨著氮肥用量的增加，花椰菜的產(chǎn)量也呈現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)。與N0PK處理相比，施氮處理花椰菜的生物產(chǎn)量和商品產(chǎn)量分別增加了79.09%～100.25%和97.24%～136.22%。CK與N0PK處理花椰菜的凈菜率均低于施用氮肥各處理。在施氮處理中，凈菜率也隨氮肥施用量的增加而提高，但氮肥施用量過(guò)大時(shí)，凈菜率也有所降低。表s新復(fù)極差測(cè)驗(yàn)在1%和5%水平下差異顯著。明施氮肥可以提升花椰菜生長(zhǎng)的各農(nóng)藝性狀，從而提高了花椰菜的產(chǎn)量和凈菜率。其中N3PK處理的花椰菜產(chǎn)量和凈菜率比N2PK處理均略有降低，表明多施氮肥能增產(chǎn)，但增產(chǎn)幅度也有局限性，過(guò)量施用對(duì)作物生長(zhǎng)和品質(zhì)也有不良影響，還易對(duì)環(huán)境造成污染。

2.3 氮肥不同用量對(duì)花椰菜經(jīng)濟(jì)效益的影響

依據(jù)肥料價(jià)格、施肥量及花椰菜商品產(chǎn)量、產(chǎn)值等綜合測(cè)算，比較不同施氮量處理的花椰菜經(jīng)濟(jì)效益。從表4可看出，花椰菜凈收益以CK處理為最低，以N2PK處理為最高。施肥處理凈收益增加了11.75%～

192.81%，其中增施氮肥處理差異達(dá)極顯著水平。與N0PK處理相比，施氮處理凈收益極顯著增加116.47%～162.02%。在施氮處理中， N2PK處理比N1PK處理凈收益顯著增加了20539.5元·hm-2，比N3PK處理增加了9272.4元·hm-2。同等量的磷、鉀肥條件下，氮肥施用過(guò)量，花椰菜農(nóng)藝性狀及抗逆性差，不僅增加成本，而且易造成環(huán)境污染。

3 討論與結(jié)論

廈門(mén)市同安區(qū)耕地土壤堿解氮含量<150 mg·kg-1占97.32%，有效磷含量>25 mg·kg-1占99.99%，呈現(xiàn)氮養(yǎng)分缺乏，磷養(yǎng)分充足。因此，同安區(qū)蔬菜種植應(yīng)重視科學(xué)增施氮肥、合理施用鉀肥、適當(dāng)控施磷肥，以平衡耕地土壤礦質(zhì)養(yǎng)分的供給。并采取覆土深施、少量多次、適量施用的原則。深施應(yīng)達(dá)耕層深度6～10 cm，可有效地防止養(yǎng)分流失，提高氮肥的利用率[9]。少量多次可避免造成氮肥不必要的流失浪費(fèi)和植物瘋長(zhǎng)等現(xiàn)象。施用氮肥可以顯著促進(jìn)花椰菜的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量、凈菜率和經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)結(jié)果表明，氮肥用量較低（150 kg·hm-2）處理的花椰菜呈現(xiàn)結(jié)球松散、結(jié)球小、品質(zhì)差、商品率低;而氮肥用量較高（450 kg·hm-2）處理的花椰菜株葉生長(zhǎng)過(guò)盛，相互遮陰，株間擁擠，通風(fēng)透光差，抗逆性差，葉片披垂。氮肥合理施用可使花椰菜種植達(dá)到最佳的商品產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，過(guò)量施氮不僅增加肥料成本投入，也使花椰菜產(chǎn)量有所減少，且易造成環(huán)境污染。同安區(qū)耕地土壤pH在4.5～5.5占42.21%，酸性土壤多，不利于農(nóng)作物正常生長(zhǎng)和土壤微生物活動(dòng)?？赏ㄟ^(guò)合理施用殼灰等調(diào)理劑，以改良土壤結(jié)構(gòu)，提升土壤養(yǎng)分的有效性，利于土壤微生物活動(dòng)，促進(jìn)有機(jī)質(zhì)分解[10-12]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在施用P2O5 120 kg·hm-2、K2O 270 kg·hm-2的基礎(chǔ)上，增施N 300 kg·hm-2處理對(duì)花椰菜的增產(chǎn)增效最為明顯。與不施氮（N0PK）處理相比，施氮量300 kg·hm-2（N2PK）處理花椰菜單球重、商品產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益分別增加了138.10%、136.22%和162.02%。配施N 300 kg·hm-2處理的單球重、商品產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益比配施N 150

kg·hm-2處理增加19.05%、19.76%和21.04% ，比增施N 450 kg·hm-2處理增加6.38%、6.95%和8.52%。綜合考慮，當(dāng)?shù)鼗ㄒ说适┯昧繎?yīng)控制在300 kg·hm-2左右，本研究結(jié)果對(duì)當(dāng)?shù)鼗ㄒ丝茖W(xué)施肥具有重要的指導(dǎo)作用。

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（責(zé)任編輯：林玲娜）