5.20的浪漫在于美食與美酒

發(fā)源于互聯(lián)網(wǎng)的“5.20情人節(jié)”正成為一年一度情侶們浪漫時(shí)刻。雖說(shuō)情人節(jié)年年過(guò)，但想要過(guò)得特別一點(diǎn)，還是得花不少心思。這期我們就從吃的入手，看看一頓大餐里可以營(yíng)造什么樣的浪漫氛圍。

The "5.20 Valentine's Day", which originated from the Internet, is becoming an annual romantic moment for lovers. Although we celebrate Valentine's Day every year, it takes a lot of thought to have a special time. In this issue, we will enjoy a romantic moment in Jumeirah Hotel.偉君 Alonso Huen WK

廣州卓美亞酒店行政總廚

行政總廚Alonso曾經(jīng)游歷多國(guó)研習(xí)廚藝，擁有超過(guò)35年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，作為被邀請(qǐng)的全球20名美食精英者之一，曾參與由西班牙對(duì)外貿(mào)易發(fā)展局舉辦的與米其林大師的美食交流活動(dòng)。他擅長(zhǎng)以其豐富獨(dú)特的美食理念打造觸動(dòng)多重感官的創(chuàng)意美食，備受食客追捧。在他的帶領(lǐng)下，廣州卓美亞酒店廚師團(tuán)隊(duì)用其色香味俱全的各式美食迎接八方賓朋，為廣州這座美食之都注入新的活力。

每逢過(guò)節(jié)最令男士們頭疼的有2件事：送什么？吃什么？

錢(qián)包大出血還是次要的，最擔(dān)心是“出血不討好”，費(fèi)了半天勁結(jié)果另一半還不滿意，女孩子的心思怎么就那么難猜？別急，我們來(lái)給你出出招。如果你到現(xiàn)在還沒(méi)有準(zhǔn)備禮物，一束花是最簡(jiǎn)單、迅速又不會(huì)出錯(cuò)的。

但是光有花沒(méi)有好的照片又怎么行呢？畢竟只有曬了朋友圈，這束花才有意義。收完花就去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜回家做太不浪漫了吧，怎么著都要出去吃一頓嘛。哪里吃飯又好吃又好拍？咱們卓美亞酒店斯塞爾餐廳走起！

第一次去卓美亞酒店斯塞爾餐廳還是朋友的介紹。不僅好吃，這里還很好拍，清新與典雅相結(jié)合的歐陸風(fēng)格，出片率簡(jiǎn)直太高，就算男友是攝影渣也不用擔(dān)心。5.20要是吃了大餐卻沒(méi)有可以閃瞎朋友圈的狗糧照，那不就虧大了？

接下來(lái)，咱們一起來(lái)看看5.20在這里，有什么樣的驚喜！

01餐前小吃Amuse Bouche

頭盤(pán)作為西餐里的第一道菜，主要就是開(kāi)胃，味道以咸和酸為主。Chef將煙熏三文魚(yú)做成慕斯，混合清酒和漬魚(yú)籽，放在芝麻甜筒中，乍一看就像是小雪糕?？诟泻臀兜蓝己芴貏e。

餐前小吃固然是為了開(kāi)胃，但誰(shuí)說(shuō)不是餐前化解尷尬的美味呢？畢竟如果沒(méi)話可說(shuō)，至少可以夸夸它有多可愛(ài)。

02法國(guó)生蠔伴特級(jí)鱘魚(yú)籽醬

配 蒂姿經(jīng)典香檳

French Oyster with Sturgeon Caviar Paired with Champagne Deutz Brut Classic

照Chef的話來(lái)說(shuō)，這就是經(jīng)歷過(guò)大風(fēng)大浪、鍛煉出了肌肉的生蠔。新鮮的生蠔來(lái)自葡萄牙和法國(guó)南部的海域，大浪的沖擊下讓生蠔的肉更加緊實(shí)有質(zhì)感，肉質(zhì)肥美，鮮嫩誘人。生蠔的表面鋪上一層顆粒飽滿、圓潤(rùn)剔透的鱘魚(yú)子醬，配上2款不同的醬汁，在口中輕輕咬破，微咸而帶有鮮甜的味道在舌尖蔓延。

搭配：生蠔和香檳向來(lái)是經(jīng)典搭配，蒂姿經(jīng)典香檳清爽誘人，帶有蘋(píng)果、小麥和柑橘的味道，清新爽脆的酸度突出了生蠔的鮮美感，是夏日不可或缺的美味。

沒(méi)有一起經(jīng)歷過(guò)大風(fēng)大浪，那就吃個(gè)“有經(jīng)歷”的生蠔感受一下？

03向日葵洋薊奶油湯

配龍蝦清湯

Cream of artichoke soup & lobster consommé

今晚不用做選擇題，一次可以滿足你2個(gè)愿望。一杯清湯和一杯濃湯，龍蝦清湯以雞湯為底，將龍蝦烤干后打碎放入其中，加入雞肉、蛋清等多種食材熬煮，過(guò)濾出來(lái)的龍蝦清湯味道鮮美；濃湯則是加入向日葵和用檸檬水浸漬過(guò)的洋薊，入口咸鮮濃郁，口感微酸，清爽不膩。

無(wú)法同時(shí)擁有一朵紅玫瑰和白玫瑰，但你可以同時(shí)喝一杯清湯和一杯濃湯。

04炭烤多寶魚(yú)伴脆伊比利亞火腿

配 婷芭克世家精選灰皮諾白葡萄酒

Charcoal Grilled Turbot Fillet with Iberico Ham Paired with Trimbach Pinot Gris Reserve

炭烤的多寶魚(yú)表面鋪上香草脆片，外皮酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，蘸上秘制荷蘭汁，酸甜味道中伴有一絲微辣風(fēng)味，搭配油脂豐腴、略帶咸味的伊比利亞火腿一同食用，還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)就已經(jīng)光盤(pán)了。

搭配：鮮嫩的多寶魚(yú)肉搭配灰皮諾白葡萄酒，灰皮諾散發(fā)著清新豐富的果香味道，以及香料和蜂蜜的香氣，搭配魚(yú)肉一起享用在口中豐富又有層次感。

無(wú)論什么節(jié)日，飯桌上都要有道魚(yú)才算大餐嘛。

05青檸雪葩伴凍莓果Lime Sorbet with Frozen Berry

吃飯吃到一半兒上個(gè)甜品？畢竟有8道菜，中間緩一緩，接下來(lái)才能更好地感受主菜的美味。

雪葩和雪糕不同之處在于，它是將新鮮的水果冷藏至結(jié)冰后磨成冰沙，不額外添加任何糖分，熱量很少，口感是純天然的水果味道，酸甜可口，再吃幾顆點(diǎn)綴在一旁的新鮮莓果，口腔里上一道美味的余味散盡，舌頭已經(jīng)迫不及待地期待下一道菜啦！

有些事情不用一個(gè)晚上做完，有些菜也不用一口氣吃完，我們又不趕時(shí)間。

06炭烤澳大利亞安格斯香草牛柳

配 翠陶玫瑰古堡中級(jí)酒莊紅葡萄酒

Charcoal Broiled Australian Angus Beef Tenderloin Paired with Ginestet Chateau Larose-Trintaudon

終于到了這套餐單的重頭戲牛柳！Chef選用油脂分布均勻的澳大利亞安格斯牛柳，用香草腌制入味后，放在荔枝木下高溫炙烤將肉汁鎖住，口感外焦里嫩，配上用牛骨熬制的秘制燒汁，濃郁的肉香味道直擊味蕾。

搭配：烤得恰到好處的牛柳搭配來(lái)自上梅多克的翠陶古堡紅葡萄酒，酒中醋栗、覆盆子和香草的氣息濃郁，柔和的單寧與牛肉相輔相成，讓彼此的口感都更上一層樓。

還用說(shuō)什么？認(rèn)真吃就對(duì)了！

07龍井抹茶與櫻桃提拉米蘇

配 吉佳樂(lè)世家羅納山麓法定產(chǎn)區(qū)桃紅葡萄酒

Longjing Tea & Cherry Tiramisu Paired with E. Guigal C?tes du Rh?ne Rosé

區(qū)別于普通的提拉米蘇，這道有著龍井抹茶和櫻桃味道的提拉米蘇顯得格外小巧，無(wú)論從顏色造型搭配還是味蕾體驗(yàn)，都被Chef賦予了浪漫主義的色彩。粉紅色象征著熱情與甜蜜，鮮綠色象征著持久永恒。清新與甜美的味道相互平衡，甜而不膩，是一道讓人沒(méi)有負(fù)擔(dān)的甜品。

搭配：甜甜蜜蜜的提拉米蘇搭配桃紅，無(wú)論從視覺(jué)還是味覺(jué)上都是完美搭配。由歌海娜、設(shè)拉子和慕合懷特3種葡萄釀造而成的桃紅葡萄酒帶有紅色漿果和辛香料的味道，單寧柔和，口感醇美，搭配上巧克力和提拉米蘇，讓人欲罷不能。

第一次吃這么特別的提拉米蘇？想把的世間的“特別”都送給你。

08甜蜜愛(ài)巢Strawberry Chocolates

2只精致的小鳥(niǎo)相互依偎在粉紅色的愛(ài)巢上，窩里還有2顆心心相印，這道甜品一上，氣氛馬上甜蜜爆表！全部選用可食用的巧克力制作，每一處細(xì)節(jié)都雕刻得十分細(xì)膩。如果吃不完，餐廳還提供專門(mén)的打包盒可以讓你打包回家慢慢享用。貼心又浪漫的不只有身邊的他，還有斯塞爾餐廳呀!