淺談追求審美最大化背景下的明清御窯制瓷工藝

白崇文 白光華

（1.白墨工作室；2.景德鎮(zhèn)御窯博物院）

明清御窯廠是皇家窯場(chǎng)，其產(chǎn)品的消費(fèi)者、支配者是皇帝，幾乎所有的御窯產(chǎn)品一直都處于皇帝的視野之內(nèi)。皇帝對(duì)瓷器的任何訴求，只要在當(dāng)時(shí)人力、物力、財(cái)力，以及材質(zhì)、工藝技術(shù)水平等允許的情況下，都會(huì)通過(guò)督陶官傳遞到御窯廠得以實(shí)現(xiàn)，從而達(dá)到以滿足皇帝意志為目標(biāo)的審美最大化。筆者通過(guò)對(duì)傳世瓷器，特別是御窯遺址出土瓷片、窯具等的分析，可以看到在追求審美最大化背景下，御窯制瓷工藝在選擇和繼承已有工藝技術(shù)的同時(shí)，千方百計(jì)地不斷創(chuàng)新和發(fā)展，其態(tài)勢(shì)有時(shí)是超常規(guī)、跨越式的。限于篇幅，本文僅就御窯典型傳世與出土遺物隱含的工藝信息，并結(jié)合文獻(xiàn)資料舉要加以研究分析其成因。

一、明代裝燒及窯具的處理

永樂(lè)青花釉里紅龍紋梅瓶

明代御窯使用的匣缽形狀多為底部較平或全平的匣缽，且較民窯使用的匣缽厚重。有的小碗類(lèi)器物在裝燒時(shí)還在匣缽內(nèi)加置瓷質(zhì)套缽。目的就是讓瓷坯在一個(gè)空間寬綽（可有效防止坯體與匣缽粘連）、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定（不易坍塌、坼裂）、環(huán)境潔凈（不易落渣）、受熱均勻（不會(huì)因?yàn)闇囟鹊牟痪鶆虍a(chǎn)生炸坯、變形）的空間里燒成，從燒成安全和成品率來(lái)講，無(wú)疑是最好的做法，但從成本核算、節(jié)省燃料的角度看，其浪費(fèi)很大。這在文獻(xiàn)中也可看出端倪，如：明萬(wàn)歷《江西省大志?陶書(shū)》謂“陶窯官五十八座，除缸窯三十余座燒魚(yú)缸外，內(nèi)有青窯系燒小器，有色窯造顏色，制員（圓）而狹，每座止容少小器三百余件，用柴八九十槓。民間青窯約二十余座，制長(zhǎng)闊大，每座容少小器千余件，用柴八九十槓，多者不過(guò)百槓。官民二窯柴一之，埴器倍之”；“為窯（6）：曰風(fēng)火窯，曰色窯，曰大小監(jiān)黃窯（連色窯共20座），曰大龍缸窯（16座），曰匣窯，曰青窯（44座）?！保弧肮俑G燒造者，重器一色，前以空匣障火”。

二、永樂(lè)青花釉里紅龍紋梅瓶的紋樣工藝處理

龍紋先在坯上錐刻出來(lái)，再以釉里紅填繪，目的就是防止釉里紅因?yàn)榘l(fā)色不好而造成龍紋模糊不清，是一種托底保險(xiǎn)的舉措。青花畢竟較釉里紅有較好的穩(wěn)定性，所以青花海水紋沒(méi)有在坯上錐刻，而是直接繪畫(huà)。

三、永樂(lè)青花海水仙山紋大香爐的紋樣處理

御窯出土永樂(lè)壽山福海紋大香爐

傳世永樂(lè)壽山福海紋大香爐

御窯出土與傳世的永樂(lè)青花海水仙山紋大香爐，在口部平面有區(qū)別，出土的有紋飾，傳世的沒(méi)有紋飾。筆者的分析是：御窯出土的香爐，是在按照慣例，將香爐顯見(jiàn)面都繪制了適合紋樣，燒成后發(fā)現(xiàn)紋飾發(fā)色不均勻，而被打碎埋藏起來(lái)。造成這個(gè)問(wèn)題的原因是當(dāng)時(shí)還沒(méi)有產(chǎn)生吹釉工藝，因此，在如此大體量，且畫(huà)面處于器物內(nèi)外交匯處，難以保證青花上面的釉層的合適與均勻。在受工藝水平局限的情況下，將口部裝飾作了調(diào)整，即不繪制紋飾以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，并求得視覺(jué)審美最大化，雖然這是不得已而為之，是有妥協(xié)性的，但也還是屬于追求審美最大化的范疇。

四、永樂(lè)青花海水龍紋爵與乾隆歇爵山盤(pán)裝燒及露胎痕跡處理

為防止爵杯三足變形，必須底部加墊柱支撐，但因?yàn)榈撞恳粲幸欢鋵毾嗷?，工匠頗費(fèi)周折地對(duì)墊柱做了處理。永樂(lè)白瓷爵杯則因?yàn)槭前子?，且因?yàn)榘子耘c白胎之間沒(méi)有較強(qiáng)烈的視覺(jué)反差，加之也沒(méi)有歇爵山盤(pán)相配套，所以底部的處理相對(duì)青花的較簡(jiǎn)單。如果與成化、清代乾隆御窯類(lèi)似器物相比，其工藝精細(xì)程度則遜色不少，如：成化果盒為防止塌底、變形，采用了較規(guī)范的墊柱；乾隆洋彩紅地錦上添花江山一統(tǒng)爵與歇爵山盤(pán)，底部用8～12個(gè)支釘，燒成后再用金彩與松石綠覆蓋支釘痕，經(jīng)低溫烘烤而成。

五、永樂(lè)青花梵文大勺的裝燒工藝

永樂(lè)青花梵文大勺，顯然在成型時(shí)，工匠就已經(jīng)有覆燒的預(yù)案，畢竟內(nèi)壁書(shū)寫(xiě)梵文，外壁都繪畫(huà)散點(diǎn)狀分布的蓮花，且勺底為圓潤(rùn)造型，如果要想不破壞外壁畫(huà)面，最佳裝燒工藝就只能采用覆燒工藝。難能可貴的是，大勺覆燒后的露胎面非常小且非常光滑，不仔細(xì)看，較難發(fā)覺(jué)。

六、宣德青花水注造型結(jié)構(gòu)的微調(diào)

宣德青花纏枝花紋水注較永樂(lè)白釉水注，除了器身變得精巧之外，還在流部作了調(diào)整，即把方口部變成了葫蘆形，體現(xiàn)了很強(qiáng)的創(chuàng)意，增加了機(jī)巧之美。

七、宣德青花蟋蟀罐的款式

現(xiàn)存可見(jiàn)的御窯出土的宣德蟋蟀罐有橫豎青花楷書(shū)款和雙圈雙列青花楷書(shū)款。為什么會(huì)有蓋寫(xiě)橫款，底寫(xiě)豎款呢？只要按照御窯追求審美最大化這一思路，將其與雙圈雙列青花楷書(shū)款蟋蟀罐的蓋式作比照和分析，原因便豁然開(kāi)朗了：

青花雙圈雙列青花楷書(shū)款蟋蟀罐蓋為平蓋式，蓋的開(kāi)合可以用手直接打開(kāi)，而橫豎青花楷書(shū)款蟋蟀罐，蓋為嵌入式，即所謂“坐蓋式”，在裝有蟋蟀的時(shí)候，必須要有鈕才方便打開(kāi)，故中間鉆有一孔，用于安裝金屬鈕環(huán)，這就帶來(lái)了一個(gè)問(wèn)題——若是款仍然是青花雙圈雙列青花楷書(shū)款，在安裝鈕環(huán)后，會(huì)遮蔽款，破壞視覺(jué)審美，解決問(wèn)題的辦法就是橫款，為了不顯得突兀，底部也相應(yīng)改為豎款，兩相對(duì)看如十字形，求得了對(duì)稱(chēng)和穩(wěn)重之美，且書(shū)寫(xiě)格式的改變似乎不留痕跡，而且還有創(chuàng)新。

八、宣窯鳥(niǎo)食罐和花插的三種裝燒工藝

出土與傳世的鳥(niǎo)食罐和花插有仰燒、支釘仰燒、芒口覆燒等三種裝燒工藝；其次是成形和裝飾工藝的變化。為什么有這些變化呢？

筆者認(rèn)為可以這樣還原出當(dāng)時(shí)的情景：

御窯廠督陶官首次接到燒制鳥(niǎo)食罐和花插的旨意后，立即按照最普遍使用的工藝技術(shù)，即以拉坯、畫(huà)坯、瓷質(zhì)墊餅裝匣燒成后送進(jìn)皇宮。宣德皇帝某日在觀賞鳥(niǎo)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)鳥(niǎo)食罐和花插底部澀胎（我們知道，作為飼養(yǎng)和觀賞用的鳥(niǎo)籠，一般都在我們的平視視線內(nèi)或平視視線以上位置），覺(jué)得很刺眼，于是下旨責(zé)令改進(jìn)。御窯廠督陶官自然想起宋代名窯珍品都是使用支釘燒的，于是也采用了支釘燒，結(jié)果還是未被追求完美的宣德皇帝的認(rèn)可；又不得已采取覆燒，覆燒時(shí)可能又因覆燒造成的芒口面略大，怕皇帝再提意見(jiàn)，于是把墊具盡量放在口沿內(nèi)側(cè)。經(jīng)過(guò)上述折騰，最大化滿足了宣德皇帝的視覺(jué)審美要求后，才開(kāi)始批量生產(chǎn)。

永樂(lè)青花梵文大勺

永樂(lè)白釉水注

至于單系與雙系的變化，則是依據(jù)器物掛在籠中的穩(wěn)定程度來(lái)調(diào)整的，這種調(diào)整有可能緣于皇帝，也有可能緣于各位管事者；印坯工藝和勾填青花的裝飾技法則是為了方便批量生產(chǎn)所作的調(diào)整措施。但毋庸置疑，這些改變的最終裁決人是終端使用者——宣德皇帝。

宣德青花纏枝花紋水注

九、宣德青花長(zhǎng)橢圓形盒較永樂(lè)同款器物的裝飾微調(diào)

宣德青花長(zhǎng)橢圓形盒較永樂(lè)青花長(zhǎng)橢圓形盒，在內(nèi)部結(jié)構(gòu)上有所調(diào)整，且有青花適合裝飾（盒蓋內(nèi)底飾松竹梅并書(shū)年款）。這種微調(diào)，豐富了內(nèi)部的觀賞性，顯然也是追求審美最大化的結(jié)果。

十、正統(tǒng)青花海水紋器座

該器物（見(jiàn)下圖）墊燒澀胎處上了孔雀藍(lán)釉，是經(jīng)過(guò)烘烤而成的。為什么它不像其他類(lèi)似器物那樣，讓澀胎留在底部呢？其成因應(yīng)該是為了讓座子底部有釉，不至于磨損置放該器物的臺(tái)面，而顛倒過(guò)來(lái)燒成。鑒于口部露胎難看，于是又上一層低溫釉，不惜冒大件器物過(guò)爐容易坼裂的風(fēng)險(xiǎn)，只為求得完美。但最終又因?yàn)榭兹杆{(lán)局部出現(xiàn)有點(diǎn)斑駁不平甚至脫落而落選。這件器物在明代御窯同類(lèi)尺寸產(chǎn)品中屬特殊案例。

十一、成化與弘治刻填綠龍紋碗盤(pán)的裝飾微調(diào)

成化刻填綠龍紋碗盤(pán)，是在坯上錐刻出龍紋及火焰，上好了釉之后，再將覆蓋龍紋及火珠的釉層剔除，燒成瓷器后填繪低溫綠料烘烤而成。

弘治刻填綠龍紋碗盤(pán)工藝與成化的差異之處是龍爪不剔除釉。

兩者比較，才發(fā)現(xiàn)成化的龍爪子模糊不清，不干凈，容易產(chǎn)生缺陷，而弘治御窯對(duì)工藝略作改進(jìn)可以提高審美視覺(jué)效果，且不易出問(wèn)題，成品率大大提高。

十二、成化紅綠彩卷耳香爐裝燒工藝處理

成化紅地綠彩靈芝紋卷耳香爐（圖1），采用覆燒工藝，口沿露胎則以低溫彩覆蓋。這是為防止因雙耳部與香爐口部其他位置的厚度差異，在仰燒過(guò)程中收縮不一導(dǎo)致變形而采取的裝燒工藝處理措施，畢竟覆燒可以較好地規(guī)避口沿變形。

十三、成化青花松竹梅紋長(zhǎng)方形花盆外底部的工藝處理

成化青花松竹梅紋長(zhǎng)方形花盆（圖2），是用泥片拼接而成的，為使花盆看起來(lái)有精巧的如意足，于是，在外壁下方作了巧妙的處理：即在坯體成型時(shí)，錐拱出如意形足的輪廓，再用青花料填繪出如意紋樣，這樣一來(lái)，就可以利用青花和白釉形成的視覺(jué)差，來(lái)解決審美追求最大化和燒成難的矛盾。

十四、清乾隆各色釉彩瓶的工藝集大成展示

乾隆各色釉彩瓶在當(dāng)今景德鎮(zhèn)仿古瓷業(yè)界被稱(chēng)為“瓷王”，在收藏界被稱(chēng)為“瓷母”。整個(gè)器物從上到下運(yùn)用了青花、紫金釉、仿哥釉、仿汝釉、仿官釉、窯變釉、青釉暗刻綠釉、色地琺瑯彩、松石綠地粉彩、金彩（耳部及釉彩的連接處）、松石綠彩、斗彩、冬祭蘭描金、開(kāi)光繪粉彩、珊瑚紅釉等15種施釉方法，16層紋飾，頸部對(duì)稱(chēng)夔耳，腹繪12扇開(kāi)光圖案，包括“三羊開(kāi)泰”“太平有象”等畫(huà)面。它對(duì)成型、施釉、烘烤、裝飾工藝要求極高，無(wú)疑是中國(guó)古代制瓷工藝巔峰期的代表之一。

圖1

圖2

十五、清乾隆粉彩萬(wàn)年甲子筆筒的機(jī)巧

筒壁上下可以轉(zhuǎn)動(dòng)，口足各畫(huà)紅地描金纏枝花卉錦紋，器身通體以藍(lán)料繪卷草紋，余隙描繪瓜藤及瓜花，中段巧妙地描繪由藤蔓長(zhǎng)出的十二個(gè)黃葫蘆。葫蘆被筒壁兩片隔開(kāi)，上段墨書(shū)“萬(wàn)年”“甲子”及十天干，下段書(shū)十二地支，上下旋轉(zhuǎn)配合，可變換一甲子六十年，故名甲子筆筒。筆筒內(nèi)壁及底施湖綠釉，底心紅料書(shū)“乾隆年制”二行四字篆款。筆筒工藝繁雜，圖繪精美且寓意豐富。類(lèi)似機(jī)巧至極的瓷器，以乾隆御窯為最。

十六、追求審美最大化在文獻(xiàn)檔案中的體現(xiàn)

縱覽明清歷代帝王在景德鎮(zhèn)瓷器上體現(xiàn)的關(guān)注度和才藝水平，要數(shù)宣德和乾隆給人的印象最為強(qiáng)烈?？上鞔墨I(xiàn)資料有限，難以看到更多細(xì)節(jié)。清代乾隆文獻(xiàn)資料較豐富。在《唐英年表及其時(shí)官窯制作歷史檔案資料》中有很多內(nèi)容，生動(dòng)地記錄了皇帝、督陶官、御窯工匠在為追求審美最大化過(guò)程中形成的戲劇化場(chǎng)景，如：

“乾隆六年四月十二日：司庫(kù)白世秀來(lái)說(shuō)太監(jiān)高玉傳旨：唐英燒造上色之磁器甚糙，釉水不好，磁器內(nèi)亦有破的，著怡親王寄字與唐英欽此?！队浭落洝贰?。

“六月，唐英接到和碩怡親王，果毅公訥親，內(nèi)大臣海望來(lái)文：因乾隆元年，二兩年所燒造磁器釉水花紋遠(yuǎn)遜從前，又破損過(guò)多，責(zé)令賠補(bǔ)二千一百六十四兩五錢(qián)三厘三絲五忽三微?！短朴⒆嗾邸贰薄?/p>

“乾隆六年五月二十四日呈《遵旨敬謹(jǐn)辦理陶務(wù)折》：奴才欽承之下，不勝戰(zhàn)栗栗惶”。

“乾隆八年四月二十一日：呈《恭進(jìn)奉發(fā)及新擬瓷器折》：今自三月初二日開(kāi)工之后，奴才在廠攢造得奉發(fā)各色錦地四團(tuán)山水膳碗、杯盤(pán)并六方青龍花瓶等件，奴才又新擬得夾層玲瓏交泰等瓶共九種，謹(jǐn)恭折送親呈進(jìn)。其新擬各種系奴才愚昧之見(jiàn)，自行創(chuàng)造，恐未合適，且工料不無(wú)過(guò)費(fèi)，故未敢多造，伏祈皇上教導(dǎo)改正，以便欽遵，再行成對(duì)燒造”。

“乾隆八年九月十七日唐英呈《恭進(jìn)御制詩(shī)及自擬新樣瓷器奏折》：奴才……復(fù)出螻蟻臆見(jiàn)，自行畫(huà)樣制坯，又?jǐn)M造得新樣磁件一種，一并進(jìn)呈，恭請(qǐng)皇上教導(dǎo)指示。再，奴才自舊年十月內(nèi)以及本年三月間，與今在廠節(jié)次擬造得之新樣，悉系奴才愚昧之見(jiàn)，并非有成式摹仿，恐未能適用上合對(duì)意。且燒造錢(qián)糧歲有定額，復(fù)不敢擅用，以致靡費(fèi)，故所有新樣，皆奴才自出工本，試造進(jìn)呈，仰祈鑒定”。

“乾隆八年十二月初一日呈《恭進(jìn)萬(wàn)年甲子筆筒折》：竊奴才于十月內(nèi)在窯廠辦理瓷務(wù)，因是時(shí)工匠尚皆齊集，復(fù)敬謹(jǐn)造得萬(wàn)年甲子筆筒一對(duì)，循環(huán)如意，輻輳連綿，工匠人等以開(kāi)春正當(dāng)甲子萬(wàn)年之始，悉皆歡騰踴躍。更逢天氣晴和，坯胎、窯火、設(shè)色、書(shū)、畫(huà)各皆順?biāo)?，不日告成”?/p>