冷涼區(qū)彩色甜椒越夏栽培技術(shù)

何玉明，師永東，岳劍鋒

（1.張家口市萬(wàn)全區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 張家口 076250；2.張家口市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，河北 張家口 075000）

彩椒為茄科辣椒屬植物，果實(shí)有紅、黃、橙、褐、白、紫、黑等顏色，其中紅、黃、橙、褐為成熟椒顏色，未成熟時(shí)為綠色；白、紫、黑為未成熟椒顏色，成熟后不再轉(zhuǎn)色。彩椒的色澤艷麗，肉質(zhì)脆嫩，富含多種維生素及微量元素。近年來(lái)，由于栽培效益可觀，彩椒種植面積穩(wěn)步提升。目前，崇禮區(qū)栽種面積已達(dá)1 780 hm2，年產(chǎn)彩椒12.3萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)4.6億元；赤城縣種植面積達(dá)433.3 hm2，年產(chǎn)彩椒3.9萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)0.6億元；張家口市萬(wàn)全區(qū)種植面積達(dá)420 hm2，年產(chǎn)彩椒2.8萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)0.61億元。在栽培環(huán)境方面，張家口市接壩地區(qū)的夏季涼爽而短促，氣溫比較穩(wěn)定，晝夜溫差較大，雨量集中，年平均氣溫為0～20 ℃；土壤有機(jī)質(zhì)含量相對(duì)較高，微量營(yíng)養(yǎng)元素豐富，為優(yōu)質(zhì)彩椒生產(chǎn)提供了良好的氣候環(huán)境和土壤條件。但因當(dāng)?shù)卦耘嗉夹g(shù)固化，使得彩椒產(chǎn)量、商品率和經(jīng)濟(jì)效益難以得到明顯提高。本文通過(guò)整枝和施肥技術(shù)的創(chuàng)新，為彩椒增產(chǎn)增效提供了有力的技術(shù)指導(dǎo)。

1 經(jīng)濟(jì)效益分析

本試驗(yàn)以4枝留果、定植時(shí)一次基施生根肥的傳統(tǒng)栽培技術(shù)為處理1（CK），3枝留果，每間隔15 d追施1次生根肥的新栽培技術(shù)為處理2，于2020年7月28日、8月25日、9月28日進(jìn)行數(shù)據(jù)采集、整理和對(duì)比分析。分析結(jié)果表明（表1）：處理2除在結(jié)椒數(shù)上略低于處理1以外，在畸形果數(shù)、單果質(zhì)量、商品率、平均銷售價(jià)格、椒果產(chǎn)量及單位面積的經(jīng)濟(jì)收入等方面均優(yōu)于處理1。由此可見(jiàn)處理2更有利于彩椒的增產(chǎn)增效。

表1 處理間不同性狀指標(biāo)對(duì)比

2 茬口安排

在同一地塊內(nèi)，為確保彩椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，應(yīng)和非茄果類蔬菜進(jìn)行2年以上的合理輪作。因彩椒為無(wú)限生長(zhǎng)型作物，在張家口接壩地區(qū)的冷涼環(huán)境下只能進(jìn)行拱棚一大茬生產(chǎn)，為防止早春和晚秋期間凍害帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，應(yīng)視天氣情況適時(shí)進(jìn)行定植和促熟處理。定植期一般為4月中下旬，9月下旬通過(guò)高溫管理和葉面噴施磷酸二氫鉀來(lái)促進(jìn)彩椒成熟。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 品種選擇

選用早熟、果實(shí)燈籠形、色澤鮮艷、商品性好、貨架期長(zhǎng)、抗逆性強(qiáng)的品種。紅椒如“瑪索”“20-C75”“瑪樂(lè)達(dá)”等，黃椒如“35-1054”“娜拉”“黃鉆”等。

3.2 培育壯苗

3.2.1 播種

播種采用大棚穴盤育苗方式。對(duì)未包衣的種子進(jìn)行藥劑浸種或溫湯浸種，并進(jìn)行催芽處理。播種期按定植時(shí)間往前推60～65 d，一般在2月下旬到3月中旬。每667 m2需用彩椒種子3 000粒。播種時(shí)應(yīng)單粒點(diǎn)播，種子平放，覆蓋8 mm左右厚度的基質(zhì)。

3.2.2 苗期管理

苗期棚內(nèi)白天溫度控制在20～28 ℃，夜間控制在12～15 ℃。定植前7 d進(jìn)行煉苗，溫度控制在白天18～20 ℃，夜間12～10 ℃。根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行補(bǔ)水，保持基質(zhì)見(jiàn)干見(jiàn)濕。一般每天9：00—11：00進(jìn)行補(bǔ)水，每次以噴透基質(zhì)為宜。追肥時(shí)宜使用平衡性水溶肥進(jìn)行稀釋噴淋，每隔1 d隨水葉面追肥1次。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至3片真葉時(shí)，及時(shí)除去病蟲苗、弱苗、雜苗，將雙株苗及過(guò)密苗分苗成單株，并將整盤苗穴補(bǔ)齊，以確保每盤全苗。分苗后使用廣譜性殺菌劑進(jìn)行一次病害預(yù)防。

3.2.3 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡進(jìn)入60～65 d，植株健壯，株高13～18 cm，節(jié)間短、墩實(shí)，莖基粗4～6 mm，具有8～9片真葉并帶有小花蕾，葉色深綠，無(wú)病蟲害。

3.3 定植

3.3.1 棚室準(zhǔn)備

選用塑料大棚或日光溫室進(jìn)行定植，定植前10～15 d扣棚以提高地溫。棚室通風(fēng)口用0.6～0.9 mm孔徑的尼龍網(wǎng)紗密封，阻止害蟲遷入。土壤中等肥力條件下，結(jié)合整地每667 m2施有機(jī)肥3 000 kg、三元平衡肥（17-17-17）100 kg、過(guò)磷酸鈣30 kg、枯草芽孢桿菌等微生物菌劑2.5～5.0 kg，混勻后撒施田間并深翻土壤20～25 cm。做寬70 cm、高15 cm的小高壟，壟間距70 cm，每壟定植雙行，采用大小行定植，大行距80 cm，小行距60 cm。用100 cm寬的黑色地膜覆蓋畦面，采用膜下滴灌方式灌溉。

3.3.2 定植時(shí)間、方法及密度

在棚內(nèi)10 cm土層溫度穩(wěn)定達(dá)到8 ℃時(shí)，一般為4月下旬進(jìn)行定植。為防止倒春寒凍傷彩椒苗，可在棚內(nèi)兩側(cè)縱向固定拉絲，懸掛第2層透明的棚膜進(jìn)行保溫。定植時(shí)應(yīng)錯(cuò)位挖穴，定植深度應(yīng)掌握在埋住土坨和子葉中間的根莖即可。定植株距35 cm左右，定植密度掌握在每667 m2定植2 800株左右。晴天下午或陰天以坐水穩(wěn)苗方式定植。

3.4 溫度及水肥管理

彩椒定植后的棚內(nèi)溫度白天應(yīng)保持在25～28 ℃，夜間不低于15 ℃。當(dāng)晴天光線較強(qiáng)、溫度達(dá)到30 ℃時(shí)，于中午（10：00—15：00）在大棚上加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。定植后應(yīng)每間隔15 d隨水追施1次生根肥，以保持根系生長(zhǎng)旺盛以及較強(qiáng)的肥水吸收能力。結(jié)果前減少高氮水溶肥的施用，以防植株徒長(zhǎng)。當(dāng)門椒長(zhǎng)至核桃大小時(shí)開(kāi)始追施高鉀膨果肥，隨水追施大量元素水溶肥5～10 kg，每7～10 d追施1次。采果中后期需要補(bǔ)充葉面肥，施肥偏重鉀肥和硼、鈣、鎂、鋅等中微量元素肥。

3.5 植株調(diào)整與搭架

彩椒在封壟前不整枝，封壟后將門椒以下的所有側(cè)枝摘除，門椒以上的弱枝、病枝也需及時(shí)摘除，始終保留3枝結(jié)果，3干整枝的果形好、畸形果少，較4干整枝的商品率明顯提高。當(dāng)株高達(dá)到40～45 cm時(shí)開(kāi)始搭架。在距彩椒莖基部20 cm處，先在雙行的外側(cè)插立高度150 cm的架桿，桿與桿之間的距離約100 cm，之后在距地面高度30 cm處用橫桿或細(xì)繩將豎桿連接綁緊，以后隨著植株生長(zhǎng)每15～25 cm橫向綁桿或拉繩1次，直至彩椒停止生長(zhǎng)為止。

3.6 病蟲害防治

病毒病是彩椒常見(jiàn)病害，具有危害大、難防治的特點(diǎn)，阻斷傳播源是關(guān)鍵，在通風(fēng)口處加裝防蟲網(wǎng)，清除棚室四周的雜草，可以有效避免病毒病的傳播。應(yīng)用藥物防治時(shí)，應(yīng)以提前預(yù)防為主，可使用氨基寡糖素等活化植物細(xì)胞、促進(jìn)植物生長(zhǎng)、增強(qiáng)抗病力，并結(jié)合防治傳毒害蟲進(jìn)行綜合防治。

薊馬的發(fā)生會(huì)嚴(yán)重影響彩椒的品質(zhì)和產(chǎn)量，在生產(chǎn)過(guò)程中可應(yīng)用藍(lán)板進(jìn)行誘殺，每667 m2安裝40塊（45 cm×20 cm）藍(lán)色粘蟲板，藍(lán)板底邊應(yīng)高出植株30 cm，同時(shí)棚室加裝防蟲網(wǎng)。藥物防治時(shí)可選“艾綠士”或“倍內(nèi)威”進(jìn)行噴施，藥物應(yīng)交替使用，以提高防治效果。

3.7 收獲

當(dāng)單果質(zhì)量達(dá)到200～250 g，果形周正，果面無(wú)污染、無(wú)病蟲損傷、無(wú)水紋、著色均勻、光滑堅(jiān)硬，果實(shí)成熟度在7～8成時(shí)采收。采摘時(shí)間以早上為宜，用剪刀或割刀剪切果柄基部離層處，采下的果實(shí)要輕拿輕放，以免損傷果皮。