課程思政融入酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)課的探索研究

閆曾

摘 要：酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營是一個(gè)強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐并重的專業(yè)。授課教師在專業(yè)課程的教學(xué)中，如何在行業(yè)受到疫情沖擊的背景下，研究本專業(yè)課程思政建設(shè)，成為當(dāng)前專業(yè)學(xué)科發(fā)展，課程建設(shè)的重要論題。如何在酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)課中實(shí)施思政教育，本文以《現(xiàn)代飯店管理》課程為例，進(jìn)行探索研究，尋求專業(yè)課程融入思想政治教育的有效途徑和方法。

關(guān)鍵詞：課程思政、現(xiàn)代飯店管理、專業(yè)課思政建設(shè)

引言：很多專業(yè)教師大都片面認(rèn)為：大學(xué)生的思想政治教育，與只講職業(yè)技術(shù)知識的專業(yè)課沒有什么關(guān)系，對學(xué)生的思政教育只能在傳統(tǒng)的思想政治理論課上進(jìn)行，即只有思想政治理論課，才能向?qū)W生宣講思想政治?！罢n程思政”是新時(shí)代背景下黨中央加強(qiáng)高校思想政治工作的新要求，提出黨領(lǐng)導(dǎo)下的高校，要用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)。即大學(xué)里的每一門課程都有育人功能，每一位教師也都具有育人職責(zé)。高校教師應(yīng)努力成為先進(jìn)思想文化的傳播者、黨執(zhí)政的堅(jiān)定支持者，做好學(xué)生健康成長的指導(dǎo)者和引路人，在課堂主陣地的作用上，發(fā)揮不可替代的優(yōu)勢。全面推進(jìn)課程思政，不僅是對傳統(tǒng)的思想政治理論教育的創(chuàng)新和提升，也是對發(fā)揮思想政治理論課主渠道作用的補(bǔ)充和支撐。現(xiàn)階段，高校都在鼓勵(lì)和引導(dǎo)各專業(yè)課教師牢固樹立課程思政的意識，并要求在課程實(shí)踐中不斷的思考和執(zhí)行，以此豐富課程思政的內(nèi)涵，從而提升專業(yè)課程的整體教學(xué)質(zhì)量，力爭把思想政治理論課宣講政治的獨(dú)奏曲，構(gòu)建成“人人思政”、“思政人人”的思政教育交響曲的新局面。

課程思政不是簡單的說教與灌輸，也不是簡單的加法運(yùn)算，更不是內(nèi)容無邏輯的不相關(guān)，課程思政并不全是以任課教師為主體，更不是任課教師的個(gè)人任務(wù)。課程思政是一種全新的教育理念，是一種思維方式，在專業(yè)課程教學(xué)過程中要有目的、有計(jì)劃、有實(shí)效地對學(xué)生進(jìn)行思想政治教育，要有課程思政內(nèi)容的整體規(guī)劃。下面我以《現(xiàn)代飯店管理》這門課程為例，探索如何將課程思政融入酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)課中。

一、《現(xiàn)代飯店管理》課程思政建設(shè)總體思路

（一）課程簡介

《現(xiàn)代飯店管理》課程是高職高專酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的專業(yè)基本技能課程，是科學(xué)整合課程，通過與兼職教師的研討和實(shí)踐，結(jié)合行業(yè)崗位要求，將課程內(nèi)容整合為多個(gè)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)生通過本課程學(xué)習(xí)，熟悉酒店核心要素——人財(cái)物、酒店服務(wù)過程——產(chǎn)供銷管理的基本內(nèi)容、基本理論、基本方法，并能根據(jù)實(shí)際酒店一線管理中的具體問題，做出合適的分析、判斷、解決方法，具有處理基層服務(wù)和管理問題的基本素養(yǎng)，可以承擔(dān)酒店前廳、客房、餐飲等崗位的服務(wù)與基層管理工作。大學(xué)生正處于人生觀、世界觀和價(jià)值觀形成的重要階段，思想政治教育有利于幫助學(xué)生塑造高尚的品格和完美的人格。為此，專業(yè)在人才培養(yǎng)目標(biāo)上要體現(xiàn)出良好的職業(yè)素養(yǎng)、優(yōu)秀的溝通能力、扎實(shí)的實(shí)踐能力、良好的專業(yè)素質(zhì)。而這種人才目標(biāo)的確立與思想教育目標(biāo)有著較強(qiáng)的一致性?？偠灾?，學(xué)生就業(yè)素質(zhì)能力的提升不僅僅體現(xiàn)在專業(yè)技能上，也體現(xiàn)在學(xué)生的職業(yè)道德和職業(yè)操守上。因此，思政教育的目標(biāo)是在提升專業(yè)技能的基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生形成正確的三觀意識，加強(qiáng)思想道德素質(zhì)教育，塑造優(yōu)秀的品格和人格。課程思政突出體現(xiàn)以人的全面發(fā)展為根本目的，以思想首先素質(zhì)為核心和靈魂，這就要求在專業(yè)課程教學(xué)中充分發(fā)掘教學(xué)內(nèi)容的思政元素，在專業(yè)課程教學(xué)過程中有目的、有計(jì)劃、有實(shí)效地對學(xué)生進(jìn)行思想政治教育，改變傳統(tǒng)的教育教學(xué)模式，把思政教育與課程教學(xué)進(jìn)行有效銜接。具體來說，專業(yè)課程可以從社會主義核心價(jià)值觀教育、理想信念教育和文化自信等方面進(jìn)行發(fā)掘和利用，實(shí)現(xiàn)思政教育在專業(yè)課程中的滲透。

（二）課程教學(xué)總體目標(biāo)需要滿足行業(yè)對用人的素質(zhì)要求

行業(yè)用人單位對本專業(yè)學(xué)生的基本業(yè)務(wù)技能普遍滿意，但是不約而同得指出，學(xué)生在服務(wù)意識、吃苦耐勞、與人協(xié)作等方面，與企業(yè)需求存在較大差距。在近幾年的觀察中，筆者發(fā)現(xiàn)，我校本專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)較普遍的問題是，溝通能力較差，習(xí)慣性逃避需要與客人交流的工作場景，缺乏自信。同時(shí)，在相關(guān)的調(diào)查中，僅有不到50%的學(xué)生表示愿意從事酒店工作。疫情后的這兩年中，學(xué)生專升本報(bào)名率也逐年上升。

專業(yè)教師針對學(xué)生當(dāng)中普遍存在的問題，首先要提升自身素養(yǎng)，深挖現(xiàn)代飯店管理課程的思政元素，探索新的教學(xué)方法，在專業(yè)課教學(xué)中幫助學(xué)生塑造正確的職業(yè)觀，形成正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。

（三）課程要求

通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解酒店服務(wù)的性質(zhì)和特點(diǎn)，酒店服務(wù)的原則，掌握從事酒店工作應(yīng)具備的理論知識;了解酒店從業(yè)人員的素質(zhì)要求及分類;掌握酒店服務(wù)的相關(guān)知識;熟悉掌握酒店工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);掌握服務(wù)過程中常見問題和事故的預(yù)防和處理方法，培養(yǎng)和提升學(xué)生處理酒店接待問題的能力;掌握酒店從業(yè)人員的工作技能、語言技能和服務(wù)技能，具備酒店從業(yè)人員應(yīng)具備的素質(zhì)和實(shí)際工作能力。

思政教育在專業(yè)課程中的滲透是一種隱形的教學(xué)形式，這種形式正是體現(xiàn)出了“課程思政”與“思政課程”之間的差別。在高職酒店管理教學(xué)中適當(dāng)?shù)娜谌胍恍┧枷胝谓逃脑?，找到酒店管理課程與思想道德素質(zhì)教育的結(jié)合點(diǎn)，并能以一種隱形課程的形式在專業(yè)課程教學(xué)中使得學(xué)生的道德素養(yǎng)、思想價(jià)值和精神素質(zhì)在無形中得到有效的提升。

二、課程思政建設(shè)方面的具體措施

（一）建設(shè)思路

借助將思政教育融入專業(yè)課程的“潤物細(xì)無聲”的授課方式，加深同學(xué)們對人生的感悟、對文化的認(rèn)同、對祖國的情懷?？梢砸罁?jù)“理論研究+案例編寫+教學(xué)推廣”的推進(jìn)思路，開展以下內(nèi)容：

1.酒店故事的理論研究

提出講酒店故事的實(shí)際案例教學(xué)新概念，界定中國酒店故事教學(xué)案例的內(nèi)涵與中國故事的案例，制定中國酒店故事案例開發(fā)與編制的基本原則：案例教學(xué)中大力弘揚(yáng)愛國主義情懷和民族自信。

2.酒店故事的案例編寫

通過歸納整理或酒店實(shí)習(xí)工作學(xué)生提供開發(fā)，從文化管理、情境管理、人際管理、組織管理、制度管理和道德倫理等角度挖掘中國酒店特色鮮明的案例，建設(shè)案例庫。

3.酒店故事的教學(xué)推廣

依據(jù)課程教學(xué)的需要，在對實(shí)際教學(xué)效果進(jìn)行反饋和完善的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步地歸納出中國酒店故事案例教學(xué)范式，編制講中國酒店故事，樹管理自信案例教學(xué)。

（二）具體措施

1.基于課程思政的要求，制定“中國故事”管理案例篩選的評判標(biāo)準(zhǔn)

為了實(shí)現(xiàn)課程思政中的“隱性思政教育”要求，在中國酒店故事案例教學(xué)推進(jìn)過程中，首先要立足思政教育的根本要求，明確“中國酒店故事”管理案例的選取或開發(fā)的基本原則和標(biāo)準(zhǔn)。即要求一個(gè)好的“中國酒店故事”管理案例，首先要在思想性、時(shí)代性、代表性、引領(lǐng)性等方面具有自身的特點(diǎn)與推廣價(jià)值。

2.以思政教育為先導(dǎo)，篩選和開發(fā)管理案例，編制中國酒店故事管理案例集

充分利用畢業(yè)答辯學(xué)生真實(shí)案例和校外企業(yè)教師提供的信息，立足中國實(shí)踐，面向本土企業(yè)，開發(fā)具有中國情景特殊性的構(gòu)念，提出具有中國智慧的酒店管理學(xué)概念，編寫內(nèi)容生動的中國故事。

3.基于案例教學(xué)實(shí)踐，編制內(nèi)嵌思政教育的中國酒店故事案例教學(xué)指導(dǎo)手冊

不僅要將課程思政的基本理念，融入到案例選取與編寫中，更需要立足案例教學(xué)的基本思路，結(jié)合中國酒店故事管理案例的具體內(nèi)容，明確思政教育的著力點(diǎn)，將其融入到案例教學(xué)中，體現(xiàn)在案例教學(xué)目的和教學(xué)過程中。選取有代表性的中國酒店故事管理案例，編制一部具有普遍適應(yīng)性的案例教學(xué)指導(dǎo)手冊。

4.基于中國酒店故事案例教學(xué)推廣，增進(jìn)專業(yè)教師的育德意識和育德能力

加強(qiáng)對專業(yè)任課教師正確的政治立場的培育，要求任課教師必須將中國酒店故事管理案例教學(xué)嵌入到專業(yè)課程教學(xué)改革中，強(qiáng)化專業(yè)教師應(yīng)擔(dān)負(fù)“塑造靈魂、塑造品行、塑造人格”的思政責(zé)任和意義。

（三）設(shè)計(jì)特點(diǎn)

1.扎根中國文化土壤，立足中國社會實(shí)踐，開發(fā)本土企業(yè)案例，引導(dǎo)在校大學(xué)生們關(guān)注中國問題，基于中國實(shí)踐特色，提出具有中國特色的管理新觀點(diǎn)和新見解。

2.講中國酒店的故事，弘揚(yáng)中國企業(yè)家精神，有助于提升大學(xué)生對中國管理智慧的認(rèn)知，強(qiáng)化當(dāng)代大學(xué)生的“四個(gè)自信”意識。

3.既開展國內(nèi)外酒店案例的對比研究，又堅(jiān)持深入跟蹤中國酒店的動態(tài)發(fā)展，致力于講出令人信服的中國酒店經(jīng)典故事。

（四）目的成效

結(jié)合新文科、價(jià)值導(dǎo)向，提高專業(yè)創(chuàng)新與思政結(jié)合力度。經(jīng)過設(shè)計(jì)課程文化的融入，學(xué)生在思考問題及設(shè)計(jì)時(shí)能夠主動更深層次挖掘設(shè)計(jì)的文化內(nèi)涵與精神層面的表達(dá)，會思考設(shè)計(jì)解決的觀念、環(huán)境、地域、社會時(shí)事及社會影響層面的問題，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化到現(xiàn)代設(shè)計(jì)的升華和價(jià)值轉(zhuǎn)化。同學(xué)們在設(shè)計(jì)研究和分析過程中充分了解文化的內(nèi)涵和精髓。同時(shí)向?qū)W生開放多渠道學(xué)習(xí)平臺和思政教學(xué)新模式，提升學(xué)生用多學(xué)科交叉的方法有效的解決問題。

結(jié)語

課程思政不是增開一門課也不是增設(shè)一項(xiàng)活動，而是體現(xiàn)專業(yè)課教育與政治課程在思想政治教育上的同向同行和協(xié)同效應(yīng)，尋求思政教育與專業(yè)教育的有機(jī)融合及切入點(diǎn)，共同擔(dān)負(fù)起傳播社會主義核心價(jià)值觀，讓高校培養(yǎng)出來的人才不僅體現(xiàn)在技術(shù)、知識等方面的與時(shí)俱進(jìn)，還體現(xiàn)在家國情懷、使命擔(dān)當(dāng)，價(jià)值規(guī)范等諸方面。

參考文獻(xiàn)：

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[2]許家燁.論課程思政實(shí)施中德育元素的挖掘[J].思想理論教育，2021（01）：70-74.DOI：10.16075/j.cnki.cn31-1220/g4.2021.01.012.

*基于2020年黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院課程思政質(zhì)量工程建設(shè)項(xiàng)目——《現(xiàn)代飯店管理》