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      代餐食品面面觀

      2021-05-06 03:26:01王海涵王磊
      百姓生活 2021年1期
      關(guān)鍵詞:代餐奶昔商家

      王海涵 王磊

      即將畢業(yè)的研三學(xué)生劉樂(lè),每天穿梭于各種宣講會(huì)和面試場(chǎng)所。清晨,她拿起一大袋速食燕麥倒進(jìn)碗里,再撒上堅(jiān)果、倒上開(kāi)水?!鞍肽甓鄟?lái),我的早餐里都沒(méi)出現(xiàn)過(guò)‘油了,我覺(jué)得如果臉稍微胖一點(diǎn)兒,就會(huì)給大家留下‘好吃懶做的印象。”

      平時(shí),劉樂(lè)會(huì)喝代餐粉來(lái)控制體重?!八粵_就好了,喝了有飽腹感,這樣很方便,不用天天抽時(shí)間運(yùn)動(dòng),在寢室就可以減肥。”

      代餐食品已成為年輕人追崇的食品“新寵”,相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)代餐食品市場(chǎng)日益興隆。

      代餐食品,從廣義上來(lái)說(shuō),是用于代替正餐的包裝型食品,比如沖調(diào)食品、速食食品等。從狹義上來(lái)說(shuō),是通過(guò)優(yōu)化配方和形態(tài),來(lái)滿足減脂塑身、快速進(jìn)食等需求的食品,比如代餐粉、代餐奶昔、代餐粥等。

      近年來(lái),代餐食品花樣層出不窮,在年輕人中掀起一股代餐食品熱。不過(guò),關(guān)于代餐食品的爭(zhēng)議也一直存在。不斷有媒體曝光代餐食品導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、虛假宣傳、市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題。

      年輕人為什么喜歡吃代餐食品?代餐食品市場(chǎng)為什么會(huì)火起來(lái)?

      以瘦為美的審美標(biāo)準(zhǔn)和社會(huì)情緒

      劉樂(lè)告訴記者,身邊吃代餐食品的朋友,大多面臨同樣的煩惱:需要快速減肥?!拔矣X(jué)得這個(gè)社會(huì)對(duì)女生要求太‘殘酷了,女生必須要保持身材?!眲?lè)認(rèn)為,身材好才能增加自信,也有助于社交,吃代餐食品是減肥的“法寶”。

      劉樂(lè)經(jīng)常在網(wǎng)上搜索學(xué)校附近的輕食店,看有沒(méi)有新產(chǎn)品?!拜p食店的代餐食品大多是搭配好的,味道不錯(cuò),比如雞胸肉減脂套餐、低脂沙拉套餐等,雖然一頓代餐食品要比普通外賣貴一倍多,但我基本上每周會(huì)吃幾頓”。

      24歲的衡昌是一名健身愛(ài)好者,至今難忘減肥路上的“痛苦曲折”?!拔覐男【团?,又缺乏鍛煉,大一時(shí)將近190斤,我下決心減肥”。

      衡昌在網(wǎng)上搜索減肥經(jīng)驗(yàn),看到一家網(wǎng)站推薦的代餐奶昔?!澳莻€(gè)代餐奶昔主打低脂肪、低熱量,稱一個(gè)月可減重20斤。我當(dāng)時(shí)跟爸媽要了1200元,謊稱報(bào)計(jì)算機(jī)輔導(dǎo)班?!?/p>

      “有水果味也有原味,吃那個(gè)代餐奶昔確實(shí)有飽腹感?!焙獠貞洠阅莻€(gè)代餐奶昔的周期是一個(gè)月,期間要配合一款清理腸道的減肥茶。為了更快減重,早晚吃那個(gè)代餐奶昔和喝減肥茶,中午基本不吃主食。

      “那時(shí)一心想減肥,沒(méi)考慮會(huì)影響健康。自從吃了那個(gè)代餐奶昔后,感覺(jué)每天無(wú)精打采的?!卑雮€(gè)月后,在一次體育課上,衡昌突然暈倒了,醫(yī)生說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)攝入不足。衡昌想想很后怕,咬牙決定,還是得邁開(kāi)腿,通過(guò)運(yùn)動(dòng)減肥。

      據(jù)商業(yè)研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的《中國(guó)線上代餐趨勢(shì)消費(fèi)報(bào)告》顯示,食用方便、快速獲得飽腹感和減肥,是年輕人吃代餐食品的主要?jiǎng)訖C(jī)。此外,代餐食品消費(fèi)人群以女性為主,當(dāng)前二線城市用戶數(shù)量最高,90后及95后代餐食品消費(fèi)增速較快。

      對(duì)此,安徽大學(xué)社會(huì)與政治學(xué)院副教授王云飛認(rèn)為,現(xiàn)在的年輕人不僅追求吃飽飯,而且對(duì)食品要求更高,更看重營(yíng)養(yǎng)、口味和包裝等因素。代餐食品是社會(huì)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的產(chǎn)物。

      “此外,社會(huì)上普遍強(qiáng)調(diào)以瘦為美的審美標(biāo)準(zhǔn)和社會(huì)情緒,讓年輕人被裹挾其中,如果自己身材和社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)有差別,就會(huì)產(chǎn)生焦慮,通過(guò)吃代餐食品快速減肥,來(lái)滿足社會(huì)認(rèn)同感。”王云飛分析。

      代餐食品為什么會(huì)火起來(lái)

      代餐食品為什么會(huì)火起來(lái)?代餐食品的宣傳策略和渠道是什么?記者在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)搜索“代餐”,發(fā)現(xiàn)相關(guān)產(chǎn)品五花八門。在產(chǎn)品介紹中,“快速瘦身”“專業(yè)塑形”等詞語(yǔ)高頻出現(xiàn),商家還會(huì)在醒目位置,曬出“模特”吃代餐食品前后的身材對(duì)比圖,凸顯瘦身效果。

      記者咨詢了一款標(biāo)記為“店鋪熱銷過(guò)萬(wàn)”的代餐奶昔,商家表示,該產(chǎn)品采用牛奶蛋白和乳清蛋白配方,富含優(yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維,適合所有成年人,特別是減肥人群和需要營(yíng)養(yǎng)攝入的人群,與市面上同類產(chǎn)品相比,沒(méi)有副作用,不含激素,每天可代替兩餐。

      另一款明星代言的高纖維代餐粥銷量火爆,產(chǎn)品介紹顯示,該產(chǎn)品一餐的熱量約等于一根香蕉,能夠代替正餐,減少500卡路里的攝入,相當(dāng)于跳健身操1小時(shí)47分鐘、游泳1小時(shí)6分鐘、騎自行車2小時(shí)12分鐘消耗的卡路里……

      商家還表示,高纖維代餐粥吸水可膨脹80~120倍,飽腹感更強(qiáng),不含香精、色素和食品添加劑。

      記者了解到,代餐食品在宣傳時(shí),大多打著“天然、營(yíng)養(yǎng)、低熱量、高纖維、易飽腹”等口號(hào),宣稱能為人體快速、便捷提供大量、多種營(yíng)養(yǎng)素。此外,電商平臺(tái)和社交軟件也成為代餐食品打開(kāi)銷路的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。

      一個(gè)網(wǎng)上購(gòu)物“狂歡夜”的零點(diǎn),一位網(wǎng)絡(luò)女主播正直播介紹一款代餐粥。助手把剛沖泡好的代餐粥用玻璃碗盛好,端到臺(tái)前,此時(shí),鏡頭近距離聚焦熱氣騰騰的粥碗,看著十分誘人。主播一邊用勺子不停攪拌代餐粥,一邊介紹代餐粥的配方和原料產(chǎn)地。“品牌和成分都是優(yōu)中選優(yōu),熱量特別低,有利于減肥?!敝鞑讉€(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作,幾句輕描淡寫的夸獎(jiǎng),就讓2萬(wàn)份代餐粥在短短幾分鐘內(nèi)被搶購(gòu)一空。

      大學(xué)生小余告訴記者,無(wú)論是吃晚飯、洗漱還是上床睡覺(jué),她都會(huì)把手機(jī)放在一邊看直播,擔(dān)心錯(cuò)過(guò)好產(chǎn)品?!耙估锉緛?lái)就容易餓,看到屏幕上的代餐粥細(xì)膩?lái)樆?,就像高端餐廳里的‘精致食物。但價(jià)格只要35元一罐,如此‘物美價(jià)廉,直接就下單了?!?/p>

      “有不少傳統(tǒng)食品商家把升級(jí)轉(zhuǎn)型做代餐食品作為新突破口,迅速搶占市場(chǎng)?!币晃谎芯渴称废嚓P(guān)專業(yè)的專家分析,年輕人的需求是代餐食品市場(chǎng)火爆的根本原因,加之代餐食品商家線上線下宣傳,利用新興媒體渠道“場(chǎng)景化”營(yíng)銷,很快讓代餐食品火起來(lái)。

      “社交電商成為互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)‘新風(fēng)口?!币患掖褪称菲放苿?chuàng)始人告訴記者,代餐食品的銷售,除了立足傳統(tǒng)電商平臺(tái),還要深度布局社交自媒體,通過(guò)微信圈、短視頻和各類App,策劃線上活動(dòng),更容易打造品牌IP,讓年輕人更喜歡。

      不吃主食和正餐是不可取的

      除了代餐食品“走紅”,相關(guān)產(chǎn)業(yè)也在興起,街頭各種輕食店的出現(xiàn),以及一些美容機(jī)構(gòu)推廣的辟谷療法等,都在一定程度上影響年輕人的飲食選擇。

      記者電話咨詢了一家辟谷養(yǎng)生會(huì)所,一位工作人員介紹,會(huì)所全程有專業(yè)私人減肥導(dǎo)師,每天根據(jù)客戶體重、飲食環(huán)境、心理情緒等變化進(jìn)行分析指導(dǎo),精準(zhǔn)搭配飲食方案,通過(guò)提高身體代謝達(dá)到健康瘦身。

      “我們這兒每一位減肥導(dǎo)師都修過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)等專業(yè),經(jīng)過(guò)了上崗培訓(xùn)考核。他們每天會(huì)督促你,甚至你第二天吃什么,都不用自己想,減肥導(dǎo)師幫你搭配好。簽完合同省時(shí)省心省力,一個(gè)月大約減重10斤?!痹摴ぷ魅藛T說(shuō)。

      隨后,記者又電話采訪了一家位于北京的養(yǎng)生館,接待員告訴記者,辟谷班通常采用為期7天的“斷食法”,什么東西也不吃,有公開(kāi)課教授練功、吐氣等方式補(bǔ)充熱量,如果實(shí)在感到饑餓的話,可以吃西紅柿來(lái)緩解。

      養(yǎng)生館承諾,在辟谷班3天內(nèi)的瘦身效果能達(dá)到2~3斤。還會(huì)有一對(duì)一授課,教授如何在封閉環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間不吃食物,自行調(diào)理腸胃。辟谷班的學(xué)費(fèi)價(jià)格每周1000~2000元不等。

      “我經(jīng)常勸親戚、朋友們,不要相信一些商家鼓吹的保健、養(yǎng)胃或瘦身?!睂?duì)于代餐、辟谷等形式的減肥方法,25歲的公務(wù)員小朱十分“排斥”。

      小朱告訴記者,自己從來(lái)不吃代餐食品,即使要減肥,也不能只吃代餐食品或不吃飯,可以吃玉米等五谷雜糧。“有些產(chǎn)品宣傳的目的性太強(qiáng),說(shuō)不定會(huì)有副作用”。

      “不吃主食和正餐是不可取的,要嚴(yán)格制定飲食計(jì)劃,控制熱量攝入?!甭殬I(yè)健身教練竇成偉也告訴記者?!氨3稚聿倪€是要以鍛煉為主,飲食只是起輔助作用,不建議吃形形色色的代餐食品?!?/p>

      “據(jù)我了解,很多代餐食品讓人容易產(chǎn)生飽腹感,但營(yíng)養(yǎng)成分不高。”竇成偉之前也吃過(guò)一些代餐食品,但隨著訓(xùn)練強(qiáng)度加大,代餐食品不能滿足自己正常營(yíng)養(yǎng)和熱量需求,不如運(yùn)動(dòng)減肥的方法來(lái)得科學(xué)。

      代餐食品到底有沒(méi)有商家宣傳的神效

      記者了解到,根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》,碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是人體熱量來(lái)源的三大營(yíng)養(yǎng)素,三者配比合理,才對(duì)身體有利,但一些代餐食品的三者配比并不合理。

      “國(guó)外有研究指出,吃代餐食品可以減輕肥胖者的體重,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō),代餐食品主要針對(duì)的是超重或肥胖人群?!卑不蔗t(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生張寶表示,對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō),最重要的是保持合理、平衡的膳食模式,保證碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等宏量營(yíng)養(yǎng)素和維生素、礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入充足,并且適量運(yùn)動(dòng)。

      張寶介紹,代餐食品的配方和食用方法沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),不同代餐食品所含營(yíng)養(yǎng)素不同,但吃代餐食品最終效果是控制體重,難免會(huì)減少熱量的攝入?!叭绻L(zhǎng)期熱量攝入不足以維持身體基礎(chǔ)消耗,身體各器官功能就會(huì)下降,隨之出現(xiàn)各種臨床表現(xiàn),也不排除會(huì)造成器官衰竭”。

      “年輕人不可盲目吃代餐食品,即使吃也一定要以營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量為參考依據(jù),選擇吃熱量配比合理、營(yíng)養(yǎng)均衡的代餐食品。切記,一定要咨詢專業(yè)的醫(yī)生或者研究人員?!?張寶強(qiáng)調(diào)。

      “有些商家用花里胡哨的詞語(yǔ)宣傳代餐食品配方的科學(xué)性、合理性,誘導(dǎo)年輕人消費(fèi)?!蓖踉骑w認(rèn)為?!按褪称芳捌涫袌?chǎng)魚龍混雜,難免存在粗制濫造、虛假宣傳等現(xiàn)象,消費(fèi)者和相關(guān)監(jiān)管部門都應(yīng)提高重視程度?!?/p>

      一位食品相關(guān)專業(yè)教授也表示,部分代餐食品商家存在夸大宣傳現(xiàn)象,但目前我國(guó)代餐食品生產(chǎn)、加工、監(jiān)管等還沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),相關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)代餐食品商家線上線下宣傳廣告的監(jiān)管,商家不要一味將代餐食品與減肥、減重等功效聯(lián)系在一起,應(yīng)當(dāng)提倡合理飲食。

      對(duì)此,安徽徽商律師事務(wù)所律師胡亞榴介紹,根據(jù)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》規(guī)定,經(jīng)營(yíng)者不得對(duì)其商品的性能、功能、質(zhì)量、銷售狀況、用戶評(píng)價(jià)、曾獲榮譽(yù)等作虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳,欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。此外,《廣告法》第十八條規(guī)定,保健食品廣告不得含有下列內(nèi)容:表示功效、安全性的斷言或者保證,涉及疾病預(yù)防、治療功能等。

      胡亞榴表示,代餐食品如果僅僅是熱量低、易飽腹,并不存在減肥的功效,商家就不得盲目夸大宣傳。否則,市場(chǎng)監(jiān)督管理部門有權(quán)進(jìn)行相應(yīng)處理。

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