酸辣藕丁的家常做法

文怡

酸辣藕丁香脆可口、回味無(wú)窮，是百姓餐桌上的必備美食，下面介紹一下家常做法，供大家參考。

食材：蓮藕400克，干辣椒3根，白醋、水淀粉、食鹽、老抽、白糖、蠔油、蒜片、蔥末各適量。

做法：①蓮藕去皮切丁，沸水焯1分鐘，瀝水。②白醋、食鹽、老抽、白糖、蠔油倒入空碗拌勻。③熱鍋涼油放入干辣椒、蒜片炒香，放入藕丁翻炒。④藕丁炒變色時(shí)，倒入調(diào)好的料汁炒勻。⑤放入水淀粉炒勻，撒上蔥末出鍋。

提醒：沸水焯藕丁的時(shí)間不要太長(zhǎng)。