一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴 看見醬酒的藝術(shù)在場(chǎng)

生活藝術(shù)之源

三月是赤水河谷一年中最迷人的季節(jié)，白鷺與櫻花齊飛，茅臺(tái)酒釀造正值“黃金輪次”，空氣里的酒香，分外馥郁。

不止于此。貴州125.8萬(wàn)個(gè)山頭此起彼伏，延綿孕育了幾千年的獨(dú)特酒文化，酒俗、酒旗、酒歌、酒令、酒會(huì)以及釀酒的、蒸酒的、裝酒的、舀酒的、斟酒的各種酒器，皆是美好風(fēng)景。

擁有世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的貴州，已經(jīng)構(gòu)建起以釀造為紐帶、上下游鏈條相銜接、跨界深度融合的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

剛剛過(guò)去的2023年，貴州白酒產(chǎn)業(yè)全力推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)業(yè)增加值增長(zhǎng)10.7%。在全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)面臨周期性調(diào)整、產(chǎn)能過(guò)剩、消費(fèi)恢復(fù)不及預(yù)期等挑戰(zhàn)中，保持兩位數(shù)增長(zhǎng)的繁盛之美。

美是智慧之源。3月27日，一場(chǎng)以“推動(dòng)賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變”為名的高端研討會(huì)在貴陽(yáng)舉行，由《環(huán)球美酒》雜志攜手貴州醬酒視界科技傳媒有限公司、貴陽(yáng)市福建商會(huì)、貴州酒來(lái)酒趣供應(yīng)鏈管理有限公司、貴州貴人宴餐飲管理有限公司等多家機(jī)構(gòu)共同籌辦，群賢畢至，論酒如人生，嘆人生如酒。

恰逢世界戲劇日，醬香白酒是厚釀人生于瓶中的別樣舞臺(tái)。在烈酒香氣的催化中，探索人類情感的連接點(diǎn)，在這樣一個(gè)日子里，顯得意義非凡。

同日，茅臺(tái)學(xué)院，敦煌壁畫藝術(shù)精品公益巡展展覽入口，一面題為“兩個(gè)全球性超級(jí)文化富豪的‘香遇’”的序言墻，將紛至沓來(lái)的參觀者帶入神奇的“飛天”世界。

這是真切的貴州醬酒美好生活。

美，除了外在的展現(xiàn)之外，更是一種向內(nèi)的凝視與折射。而追求“美”無(wú)疑填補(bǔ)了經(jīng)濟(jì)水平發(fā)展到一定階段后，人們更多元生活體驗(yàn)方面的多項(xiàng)缺口。美好生活，是藝術(shù)在場(chǎng)感的張力所致，生長(zhǎng)于美好風(fēng)物的場(chǎng)域之上。

“貴州的醬香型白酒是特定的地域環(huán)境、山水及歷代釀酒師創(chuàng)造結(jié)合的結(jié)果?！敝袊?guó)作家協(xié)會(huì)原副主席、著名作家葉辛在貴州生活多年，深知生活在山地的人們，對(duì)于烈酒的別樣情感，“貴州氣候以多霧多雨潮濕為主，促成了百姓對(duì)于酒的認(rèn)識(shí)和態(tài)度，并形成了貴州人特有的生活方式。重大的節(jié)日和祭祀需要酒，人與人的交往少不了酒，豐收時(shí)節(jié)和春耕大忙后的慶典，更有酒作伴。”

這是時(shí)光悠遠(yuǎn)的美。

酒旅融合之道

因?yàn)樯畹暮圹E早已烙印在醬香白酒的時(shí)光里，品飲如斯美酒，便是品味貴州山水和愜意生活。酒中自有山水，正全力打造世界級(jí)旅游目的地的貴州，推進(jìn)酒旅融合，更好滿足游客多層次需求，便是自然而然的邏輯推演了。

貴州省新聞出版廣電局原副局長(zhǎng)楊慶武說(shuō)，酒企要用創(chuàng)新思維，發(fā)掘酒文化背后的生活哲學(xué)，才能滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活向往的更多需求。

多彩貴州文產(chǎn)集團(tuán)原黨委書記、董事長(zhǎng)袁華認(rèn)為，生活方式的核心是注重價(jià)值表達(dá)和精神追求，從“賣酒”到“賣生活方式”的轉(zhuǎn)變，意味著要通過(guò)酒文化價(jià)值的延伸去和生活方式溝通，同時(shí)要用豐富多彩的生活方式來(lái)反哺酒的業(yè)態(tài)，提升醬酒價(jià)值。

中國(guó)旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、貴州青旅集團(tuán)董事長(zhǎng)朱曦直言，旅游就是體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝说纳罘绞剑跃坡萌诤弦叨忍釤捑粕罘绞?，讓外地游客?lái)參與體驗(yàn)。

“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的白酒消費(fèi)，不再是口味的單純滿足，更是希望深入了解釀酒產(chǎn)區(qū)的歷史、文化、藝術(shù)、生態(tài)環(huán)境、釀酒工藝”，貴州省酒文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁正說(shuō)，“隨著文旅產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展，旅游需求由注重觀光向休閑度假兼顧觀光轉(zhuǎn)變，由被動(dòng)接受轉(zhuǎn)為主動(dòng)參與，深度體驗(yàn)正成為拓展文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展方向的重要內(nèi)容。酒文旅正是以酒為基、文旅為脈，集釀酒文化、釀酒工藝、釀酒環(huán)境、釀酒品質(zhì)為一體，通過(guò)觀、學(xué)、做、品、釀、藏等過(guò)程的體驗(yàn)。”

十二度生活（深圳）品牌運(yùn)營(yíng)管理有限公司董事長(zhǎng)趙禹深認(rèn)為，釀酒是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，貴州醬酒可以更多元地展示貴州的文化母體。

資深醬酒專家、國(guó)家一級(jí)品酒師權(quán)圖在研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)支招：一是打造以酒廠為核心的體驗(yàn)體系，二是以體驗(yàn)館的形式讓文化“走出去”，三是通過(guò)節(jié)假日，把全國(guó)消費(fèi)者請(qǐng)到貴州來(lái)，提供美酒、美景、美食交融的美好體驗(yàn)。

品牌升華之路

將“賣酒”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百u生活方式”，不僅是酒旅融合的重要議題，也是醬酒品牌的前行方向。

會(huì)上，來(lái)自茅臺(tái)、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、珍酒等頭部酒企的代表，則帶來(lái)了各自品牌在“酒融入生活方式”的經(jīng)驗(yàn)分享。

事實(shí)上，深度提煉消費(fèi)生活場(chǎng)景，已成為多家酒企的核心戰(zhàn)略。比如習(xí)酒以“君品”文化為載體，通過(guò)文化賦能、科技創(chuàng)新、酒旅融合等舉措，構(gòu)建全新生態(tài)；珍酒通過(guò)美酒、美景、美食、美學(xué)四美品鑒新體驗(yàn)，融合吃喝品看，提升消費(fèi)者品鑒感受；國(guó)臺(tái)將飲酒場(chǎng)景與生活場(chǎng)景自然深入結(jié)合，倡導(dǎo)有趣得體、清爽雅致的生活方式……主動(dòng)適應(yīng)結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變、順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)、創(chuàng)新服務(wù)模式，正是醬香白酒突破傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)局限，推動(dòng)品牌升級(jí)的力量源泉。

與會(huì)專家認(rèn)為，在“賣生活方式”的理念下，品牌不再僅僅是一個(gè)商標(biāo)或者名字，更是一種生活態(tài)度和方式的象征，也是消費(fèi)者升級(jí)生活體驗(yàn)、體驗(yàn)新生活方式、探索新鮮感的重要途徑。這就意味著，酒企需要契合當(dāng)代人自身情感需求和精神空間塑造，去構(gòu)筑消費(fèi)者“向往的生活”。

茅臺(tái)的探索彌足珍貴，無(wú)論是以年輕消費(fèi)群體為切入點(diǎn)，持續(xù)不斷進(jìn)行“讓年輕人吃到人生第一口茅臺(tái)”的產(chǎn)品創(chuàng)新，推出茅臺(tái)冰淇淋、醬香咖啡、茅小凌酒心巧克力等，還是將茅臺(tái)的品牌文化置放進(jìn)年輕人的生活圈，匠心打造首個(gè)濱海酒旅融合度假勝地三亞海棠灣茅臺(tái)度假村，又或者是以茅臺(tái)驛站承載酒旅融合，以及用“i茅臺(tái)”“巽風(fēng)數(shù)字世界”等產(chǎn)品緊跟數(shù)字潮流，實(shí)現(xiàn)廣域多元傳播，都可圈可點(diǎn)。

“茅臺(tái)的包容性很強(qiáng)，結(jié)合消費(fèi)者需求推出了很多新產(chǎn)品，而不止于茅臺(tái)酒本身。”一位消費(fèi)者說(shuō)。

對(duì)此，貴州日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)原黨委書記、社長(zhǎng)，文化品牌傳播學(xué)者趙宇飛表示，白酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)應(yīng)該具備更高的市場(chǎng)洞察力，同時(shí)也要緊跟時(shí)代的步伐，關(guān)注消費(fèi)者的新需求、新變化，為他們提供更加貼心、更加個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)，讓他們?cè)谄穱L美酒的同時(shí)，享受到更加美好的生活體驗(yàn)。

研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，醬酒視界平臺(tái)創(chuàng)始人黃開樞現(xiàn)場(chǎng)演繹了該平臺(tái)一年來(lái)在“酒融入生活方式”上的實(shí)踐與運(yùn)用——NFC數(shù)字芯片在白酒產(chǎn)品上的科技運(yùn)用。手機(jī)輕輕一靠，自動(dòng)彈出產(chǎn)品的溯源鑒真防偽信息，系統(tǒng)還多元化植入了客戶的個(gè)性化多媒體內(nèi)容，為消費(fèi)者一站式提供生活解決方案，令人耳目一新。

貴州省商務(wù)廳二級(jí)巡視員宋光輝認(rèn)為，推動(dòng)“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變，需要各方一起努力，“過(guò)去的我們要挖掘，現(xiàn)在的我們要?jiǎng)?chuàng)新，未來(lái)的我們要引領(lǐng)?！?/p>