西安鮮食核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向及面臨的問(wèn)題

武朋輝，楊紅軍，馬紅梅

(西安市林業(yè)技術(shù)推廣中心，西安 710061)

近年來(lái)，采摘后未經(jīng)干制而直接以鮮果形式上市的鮮食核桃因其更好的保留了核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味而受到世界各地消費(fèi)者青睞[1]，在我國(guó)核桃主產(chǎn)區(qū)，鮮食核桃已經(jīng)形成旺盛的市場(chǎng)需求[2]。西安市從20世紀(jì)90年代開(kāi)始在秦嶺北麓坡塬地區(qū)發(fā)展良種核桃，特別是2007年以來(lái)實(shí)施了以良種核桃為主的“大綠二期”工程，核桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。目前，西安市良種核桃總面積達(dá)到2萬(wàn)公頃，其中已掛果面積約1萬(wàn)公頃，進(jìn)入盛果期的有0.33萬(wàn)公頃，年產(chǎn)核桃干果約2萬(wàn)噸。核桃已逐步成為本市坡塬地帶和山區(qū)農(nóng)民增收的主要來(lái)源[3]。

以往的核桃消費(fèi)雖主要以干制堅(jiān)果或果仁為主，但是由于缺乏核桃采收后脫皮制干設(shè)備，種植戶大多仍以核桃青果的形式直接銷(xiāo)售[4]。由于鮮食核桃生產(chǎn)并未按照要求管理，果實(shí)鮮食品質(zhì)不高，無(wú)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。西安市發(fā)展鮮食核桃產(chǎn)業(yè)不僅能夠滿足本市及周邊城市對(duì)鮮食核桃的消費(fèi)需求，同時(shí)也能減少林農(nóng)脫皮制干勞動(dòng)量，有助于降低成本和提高效益。因此鮮食核桃將是西安核桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向。為此在分析鮮食核桃相關(guān)研究概況，結(jié)合核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，我們探討了西安市鮮食核桃發(fā)展主要方向和面臨的問(wèn)題，以期為本地區(qū)鮮食核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 鮮食核桃研究概況

1.1 鮮食核桃與干制核桃品質(zhì)的差異

核桃干制過(guò)程中由于高溫、光照、通風(fēng)等環(huán)境變化會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成份流失和風(fēng)味破壞。同時(shí)失水后其口感變硬，內(nèi)種皮不易剝落，造成口味略帶苦澀。馬艷萍等[5]研究結(jié)果表明，相比于干制核桃，鮮食核桃營(yíng)養(yǎng)成分損失較少且具有更高含量的脂肪酸、氨基酸和蛋白質(zhì)。孫媛等[6]研究表明鮮食核桃的維生素C含量是干制核桃的2倍以上。梁雙婕[7]研究表明核桃干制過(guò)程中可溶性糖含量降低，香氣減少，風(fēng)味變差。由表1可知，相比于干制核桃，鮮食核桃在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感風(fēng)味方面均存在明顯優(yōu)勢(shì)。

表1 鮮食核桃與干制核桃品質(zhì)差異

1.2 鮮食核桃保鮮技術(shù)

鮮核桃由于豐富的養(yǎng)分和較高的含水率，在貯藏過(guò)程中容易因?yàn)橘A藏措施不當(dāng)而出現(xiàn)發(fā)芽、霉變和失水等問(wèn)題[8]，使得鮮食核桃貨架期較短，通常只能在采摘季節(jié)后維持1個(gè)月左右，極大制約著鮮食核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[9]。近年來(lái)隨著鮮食核桃市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，人們對(duì)鮮食核桃的保鮮技術(shù)進(jìn)行了多方面的嘗試和探索[10]。目前鮮食核桃貯藏保鮮技術(shù)根據(jù)是否帶青皮分為兩類(lèi)，即帶青皮貯藏和脫青皮貯藏。根據(jù)貯藏條件的不同主要有低溫貯藏和自發(fā)氣調(diào)貯藏(modified atmosphere，MA)等。魯墨森等[11]基于脫青皮核桃堅(jiān)果低溫保鮮方法提出了鮮食核桃周年供應(yīng)技術(shù)，即新鮮核桃——凍結(jié)——冷凍保鮮庫(kù)貯藏——市場(chǎng)冷凍貨架保鮮——家庭冰柜冰箱保鮮的保鮮供應(yīng)鏈。此方法的缺點(diǎn)是要求-10～-20 ℃的低溫冷鏈，成本較高。自發(fā)氣調(diào)包裝貯藏因其成本低廉、操作性強(qiáng)等特點(diǎn)在果品貯藏保鮮中得到了廣泛應(yīng)用[12]。鮮食核桃自發(fā)氣調(diào)貯藏保鮮研究近年來(lái)也取得了很大進(jìn)展。張麗萍等[13]，董慧等[14]各自研究了不同氣調(diào)包裝對(duì)鮮食核桃貯藏后品質(zhì)的影響，均得出采用PE30包裝能夠最大程度的保持果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感風(fēng)味。梁雙婕[7]研究了包括干制貯藏在內(nèi)的5種核桃貯藏方式貯藏后果仁品質(zhì)的差異，認(rèn)為以帶青皮的核桃果實(shí)自發(fā)氣調(diào)低溫貯藏(0±0.5) ℃的方式為最佳。

除了貯藏條件之外，采收時(shí)期也是影響果實(shí)貯藏壽命和品質(zhì)的重要因素。弓弼等[15]研究了扶風(fēng)縣采收時(shí)期對(duì)青皮核桃果實(shí)冷藏效果與采后生理的影響，結(jié)果表明帶青皮核桃鮮果為呼吸躍變型果實(shí)，脫青皮核桃鮮果為呼吸非躍變型果實(shí)。核桃青果貯藏期第2個(gè)呼吸高峰和乙烯釋放高峰隨采收期延遲而提前，最終認(rèn)為9月上旬為最佳采收時(shí)期。孫雯等[16]研究了西安市周至縣“中林5號(hào)(早熟)”“遼寧4號(hào)(中熟)”“西扶2號(hào)(中晚熟)”等3個(gè)不同成熟期核桃品種采收期對(duì)其貯藏性的影響，結(jié)果表明8月上旬采收的早熟品種和8月下旬采收的晚熟品種最耐貯，而中熟品種耐貯性最差。

楊曦等[17]在總結(jié)前人研究經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上提出了西安地區(qū)鮮食核桃貯藏保鮮技術(shù)，即核桃鮮果帶果柄剪下，在溫度4.0 ℃下預(yù)冷3 d，用低密度聚乙烯(LDPE)塑料袋抽真空包裝，在溫度(1.0±0.5)℃、相對(duì)濕度90%～95%條件下可貯藏120 d，貯后青皮褐變程度僅為0.18，果實(shí)色、香、味、形俱佳。

1.3 鮮食核桃的加工

鮮食核桃由于其快速消費(fèi)的特點(diǎn)，加工工藝比較簡(jiǎn)單。但是核桃青皮中含有大量單寧、核桃醌等天然色素物質(zhì)，在鮮食核桃取仁過(guò)程中容易沾染到手和衣物，造成污染[18]。而且鮮食核桃內(nèi)種皮中酚類(lèi)物質(zhì)含量較高，極易氧化褐變成醌類(lèi)，從而影響核桃仁的口感和風(fēng)味，造成鮮食品質(zhì)下降[19]。因此在鮮食核桃的貯藏加工和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨著脫皮和保持風(fēng)味等問(wèn)題。

目前核桃脫青皮的方法主要有堆漚法、藥劑法和機(jī)械法等。研究表明，不同脫青皮方式對(duì)核桃堅(jiān)果耐貯性及核桃仁的風(fēng)味影響顯著[20]。采用人工剝離核桃青皮效率較低，藥劑法則有可能會(huì)造成乙烯利殘留，降低耐貯性和風(fēng)味品質(zhì)，而機(jī)械法脫青皮效率高，脫除徹底，適合大規(guī)模加工[19，21]。針對(duì)鮮食核桃內(nèi)種皮的護(hù)色和脫皮技術(shù)，近年來(lái)研究人員也進(jìn)行了一些探索。陳曦等的研究結(jié)果表明，檸檬酸對(duì)核桃內(nèi)種皮的護(hù)色效果最為顯著[22]。魯墨森等[23]提出采用凍融法去除鮮食核桃內(nèi)種皮，結(jié)合抗壞血酸浸泡防止內(nèi)種皮褐變的方法。

核桃加工方面，于明等[24-25]基于鮮食核桃的良好口感和不油膩的特性，研究了鮮核桃乳和鮮核桃醬的生產(chǎn)工藝。目前以鮮食核桃為原料的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)仍然較少，鮮食核桃的消費(fèi)仍以直接食用為主。另外，我國(guó)飲食文化有以核桃入菜的傳統(tǒng)，核桃菜肴品類(lèi)豐富，也可能成為鮮食核桃消費(fèi)的一大方向[26]。

1.4 鮮食核桃品種選育

不同的核桃良種其結(jié)實(shí)特性、成熟期乃至風(fēng)味等均存在差異[27]，品種的選擇一定程度上決定了核桃的鮮食特性和品質(zhì)。近年來(lái)針對(duì)鮮食核桃的發(fā)展要求，一些地區(qū)選育出了具有早熟、薄殼、易取整仁、風(fēng)味突出等良好鮮食性狀的專(zhuān)門(mén)品種。李好先等[28]從新疆阿克蘇地區(qū)核桃優(yōu)株中選育出了適合鮮食的“中核4號(hào)”品種。該品種果殼極薄，內(nèi)褶壁和橫隔膜膜質(zhì)，易取整仁，出仁率高達(dá)92.1%，核仁飽滿，香而不澀，適宜鮮食。侯立群等[29]從新疆早實(shí)核桃實(shí)生后代中通過(guò)實(shí)生選種方法選育出“綠香”品種。該品種在陜西、山東等地表現(xiàn)出易脫青皮、核仁飽滿、取仁易、口感清香等適合鮮食的品質(zhì)，且具有早實(shí)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)良特性。楊瑩等[30]選育的鮮食核桃品種“豫香”，殼薄、個(gè)大、易取整仁，在河南地區(qū)比香玲早熟5～7 d。

可以看出，為了適應(yīng)鮮食核桃的消費(fèi)特點(diǎn)，其品種應(yīng)該具有早熟、薄殼、易取整仁、風(fēng)味突出等優(yōu)良性狀。此外，為了延長(zhǎng)鮮食核桃的貨架期，可將一部分核桃鮮果進(jìn)行貯藏保鮮。不同品種的耐貯性、營(yíng)養(yǎng)流失狀況等有所不同[31]。在品種選育過(guò)程中，對(duì)于貯藏加工特性也應(yīng)給予關(guān)注。

2 西安地區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 西安核桃產(chǎn)業(yè)概況

西安核桃主要種植區(qū)分布在秦嶺北麓周至、鄠邑、長(zhǎng)安、藍(lán)田、灞橋和臨潼等區(qū)縣的坡塬地區(qū)和淺山區(qū)。2007-2011年實(shí)施“大綠二期”工程中，在全市建設(shè)了1.3萬(wàn)公頃核桃生態(tài)經(jīng)濟(jì)林，此后全市核桃種植面積持續(xù)擴(kuò)大，2018年核桃種植面積達(dá)到2.22萬(wàn)公頃。核桃逐步成為西安市坡塬及山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要來(lái)源[32]。但核桃總產(chǎn)量2000-2018年則呈現(xiàn)快速增加之后逐漸下降的趨勢(shì)，2015年全市核桃總產(chǎn)量達(dá)到峰值2.4萬(wàn)噸，之后逐年下降，2018年為1.32萬(wàn)噸[33]。這可能是因?yàn)?015年以來(lái)核桃銷(xiāo)售價(jià)格持續(xù)下挫，部分群眾核桃生產(chǎn)投入減少或放棄管理，造成核桃豐產(chǎn)園面積萎縮[34]。加之近年來(lái)晚霜凍害頻發(fā)，坡塬地區(qū)和淺山區(qū)的核桃極易受害，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。

2.2 西安核桃產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.2.1 技術(shù)措施粗放，產(chǎn)量低，品質(zhì)差 技術(shù)措施粗放主要表現(xiàn)在密度過(guò)大、病蟲(chóng)害嚴(yán)重、品種混雜、肥料投入不足、缺乏樹(shù)形管理等方面?！按缶G二期”工程期間栽植的核桃生態(tài)經(jīng)濟(jì)林，因?yàn)榧骖櫳鷳B(tài)效益，栽植密度多為4 m×3 m，隨著樹(shù)體生長(zhǎng)，園區(qū)郁閉，造成結(jié)果部位上移。由于病蟲(chóng)害防治措施不力，黑斑病和舉肢蛾嚴(yán)重發(fā)生，造成大量落果、黑果，商品性差。栽植時(shí)苗木來(lái)源不一，同一地塊多個(gè)品種混栽的情況較為普遍。肥料投入不足造成果個(gè)變小，果仁不飽滿。修剪措施不到位，造成樹(shù)體旺長(zhǎng)、過(guò)高、內(nèi)堂枝枯死，結(jié)果量下降。

2.2.2 加工貯藏能力不強(qiáng) 缺乏核桃剝皮、清洗、制干設(shè)備，只有一些較大的專(zhuān)業(yè)合作社有成套加工設(shè)備或加工車(chē)間，無(wú)法做到集中種植區(qū)域全覆蓋。目前西安地區(qū)核桃銷(xiāo)售仍以青果銷(xiāo)售為主，約占總產(chǎn)量的85%～90%。近年來(lái)西安地區(qū)一些學(xué)者對(duì)核桃貯藏加工技術(shù)進(jìn)行了探索。楊紅軍等[35]對(duì)核桃青果采后生理和保藏技術(shù)進(jìn)行了研究,提出了用焦亞硫酸鈉處理結(jié)合塑料袋包裝,在溫度0～1 ℃、相對(duì)濕度90%～95%條件下氣調(diào)貯藏的方法，可在貯藏100 d后保持青果完好和果仁色、香、味、型俱佳。但總的來(lái)看，西安地區(qū)尚未形成完善的核桃貯藏加工體系。

2.2.3 產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力 西安地區(qū)生產(chǎn)的核桃在與周邊黃龍、宜君、商洛、大荔等核桃主產(chǎn)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。這主要是因?yàn)槲靼驳貐^(qū)核桃成熟期較大荔等東部地區(qū)晚，無(wú)法搶占鮮食核桃先期市場(chǎng)。渭北地區(qū)和商洛核桃主產(chǎn)區(qū)加工制干體系相對(duì)完善，具有極大市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。加之一些核桃園近年來(lái)管理措施不到位，產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重下降，在品質(zhì)上與其他地區(qū)存在差距，西安核桃在本地市場(chǎng)的占有率持續(xù)走低。此外，缺乏品牌意識(shí)也是導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的重要原因，僅有個(gè)別企業(yè)、合作社注冊(cè)了商標(biāo)，沒(méi)有形成區(qū)域公用品牌。

2.3 西安發(fā)展鮮食核桃的優(yōu)勢(shì)

秦嶺北麓坡塬地帶和淺山區(qū)是核桃最佳適生區(qū)，同時(shí)也是西安現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，臨近市區(qū)，交通便利，鮮食核桃成熟后能夠迅速進(jìn)入市場(chǎng)，甚至能夠不出園就地銷(xiāo)售。因?yàn)轷r食核桃具有快速消費(fèi)的特點(diǎn)，較低的運(yùn)輸成本和較短的運(yùn)輸距離有利于迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。隨著核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各核桃主栽區(qū)縣建成了一批規(guī)模較大、管理良好的示范園區(qū)，建成了藍(lán)田核桃產(chǎn)業(yè)示范縣，為核桃產(chǎn)業(yè)向鮮食化方向發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。核桃產(chǎn)業(yè)作為省市生態(tài)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要內(nèi)容，政策扶持力度持續(xù)加強(qiáng)，鮮食核桃品種選育和引進(jìn)、核桃低產(chǎn)園改造以及貯藏加工技術(shù)研究與推廣等持續(xù)推進(jìn)。西安地區(qū)發(fā)展鮮食核桃具有突出的優(yōu)勢(shì)。

3 西安鮮食核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向及途徑

3.1 引進(jìn)和培育鮮食核桃專(zhuān)用品種

鮮食核桃品種與傳統(tǒng)制干核桃在優(yōu)良性狀上具有不同的側(cè)重點(diǎn)。為了適應(yīng)鮮食核桃的市場(chǎng)需求，需要引進(jìn)和培育鮮食核桃專(zhuān)用品種，對(duì)本地區(qū)現(xiàn)有栽植品種進(jìn)行改造。首先要理清已有品種的成熟時(shí)間，做好標(biāo)記，區(qū)分早中晚熟品種，使之滿足不同時(shí)期的市場(chǎng)需求。同時(shí)篩選具有果大、皮薄、早熟、易脫青皮、易取仁等突出鮮食性狀的品種，對(duì)不適宜鮮食的品種，結(jié)合低產(chǎn)園改造，通過(guò)高接換頭方式嫁接改造。開(kāi)展引種試驗(yàn)，引進(jìn)已在其他地區(qū)作為鮮食核桃發(fā)展的“中核四號(hào)” “綠香”等新品種。與有關(guān)高校或科研機(jī)構(gòu)合作，培育適于西安地區(qū)栽植、成熟期適合、品質(zhì)優(yōu)良、鮮食性狀突出的新品種。

3.2 實(shí)施密度改造，落實(shí)管理措施

在全市范圍推進(jìn)密度改造。采用直接改造(間伐)或間接改造(落頭回縮)等方式降低園區(qū)密度，改善通風(fēng)透光條件。落實(shí)修剪措施，控制樹(shù)體旺長(zhǎng)，剪除過(guò)密枝組，采取落頭開(kāi)心等方式，恢復(fù)樹(shù)體和保持豐產(chǎn)樹(shù)形。落實(shí)樹(shù)干涂白、噴灑石硫合劑以及生長(zhǎng)季噴藥防治等無(wú)公害防治措施，同時(shí)加強(qiáng)地面管理，及時(shí)除草，進(jìn)行清園和翻耕，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。加強(qiáng)秋施基肥和生長(zhǎng)季化肥投入，保證良好的水肥供應(yīng)，提高果實(shí)品質(zhì)。

3.3 加強(qiáng)鮮食核桃加工、貯藏能力

建立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的鮮食核桃加工貯藏體系。目前鮮食核桃產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較少，應(yīng)首先滿足剝皮清洗等初加工需求?？梢源褰M或核桃專(zhuān)業(yè)合作組織為單位，配備初步加工設(shè)備。由于核桃剝皮清洗設(shè)備污染較大，目前西安各大批發(fā)市場(chǎng)多以手工剝青皮為主。因此，探索在原產(chǎn)地進(jìn)行機(jī)器剝皮清洗，并以簡(jiǎn)易包裝形式進(jìn)入各大市場(chǎng)和生活超市銷(xiāo)售的途徑具有突出的成本優(yōu)勢(shì)。為了延長(zhǎng)鮮食核桃的上市期，除合理配置不同成熟時(shí)期的品種外，應(yīng)該進(jìn)一步提高鮮食核桃貯藏能力。在藍(lán)田、周至等產(chǎn)量較大的區(qū)縣建立貯藏基地，將采收的一部分新鮮核桃進(jìn)行貯藏，適時(shí)銷(xiāo)售，保證供應(yīng)。

3.4 依托龍頭企業(yè)，打造本土鮮食核桃品牌

著力打造西安本土核桃產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，樹(shù)立本土核桃品牌。龍頭企業(yè)不僅要在種植模式上起示范作用，還要建立相應(yīng)的集生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售渠道等為一體的完善產(chǎn)業(yè)運(yùn)作體系。也可以在提高鮮食核桃果品質(zhì)量的同時(shí)，引入專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)企業(yè)，提高運(yùn)營(yíng)水平。充分發(fā)揮西安核桃生產(chǎn)靠近大秦嶺、種植環(huán)境優(yōu)越的有利條件，打造西安鮮食核桃區(qū)別于其他地區(qū)的特色和亮點(diǎn)，最終樹(shù)立起西安鮮食核桃品牌。

3.5 開(kāi)發(fā)核桃文化休閑觀光產(chǎn)業(yè)

核桃在我國(guó)栽培歷史悠久，具有豐富的文化內(nèi)涵。在我國(guó)的飲食文化、中醫(yī)文化、園林藝術(shù)以及把玩文化中都有著獨(dú)特的體現(xiàn)。西安核桃主要種植區(qū)域即秦嶺北麓坡塬地帶和淺山區(qū)因?yàn)楸晨看笄貛X，峪口縱橫，古跡星布，加之現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展迅速，已形成西安市都市型休閑觀光農(nóng)業(yè)帶[36]。未來(lái)鮮食核桃發(fā)展可以依托當(dāng)?shù)噩F(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展，深入挖掘核桃文化，建設(shè)集園林觀賞、休閑體驗(yàn)、養(yǎng)生度假為一體的核桃主題休閑農(nóng)業(yè)觀光園。同時(shí)還可以結(jié)合鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)采摘、藥膳制作等休閑體驗(yàn)項(xiàng)目，培養(yǎng)新的鮮食核桃消費(fèi)內(nèi)涵，或通過(guò)舉辦核桃文化節(jié)等活動(dòng)擴(kuò)大西安核桃的影響力和知名度。

4 建議和展望

西安是我國(guó)特大城市之一，農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟(jì)中所占比重較小[37]。近年來(lái)西安市平原地帶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展以時(shí)令水果、特色瓜菜以及休閑觀光農(nóng)業(yè)為主要方向。核桃主要在坡塬地帶及淺山區(qū)發(fā)展，規(guī)模并不算大。若以干制核桃的形式發(fā)展，由于人力等成本較高，與外來(lái)同等產(chǎn)品相比，缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。未來(lái)通過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)，變?yōu)橐怎r食核桃為主，由于在運(yùn)輸距離等具有很大優(yōu)勢(shì)，能夠迅速占領(lǐng)本地市場(chǎng)。

近年來(lái)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展迅猛，西安在葡萄、冬棗、獼猴桃等其他經(jīng)濟(jì)林作物上，采用互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)的模式，已經(jīng)取得了一定的成果。政府應(yīng)該和當(dāng)?shù)睾颂引堫^企業(yè)一同發(fā)力，引導(dǎo)鮮食核桃的發(fā)展吸收這些先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，形成鮮明的本地特色，積極探索互聯(lián)網(wǎng)模式。結(jié)合貯藏基地建設(shè)，利用本地物流基地便利條件，開(kāi)拓新的市場(chǎng)。

西安“十三五”期間著力建設(shè)“秦嶺北麓西安都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”，該區(qū)域與西安核桃主要種植區(qū)域重合。核桃種植企業(yè)及專(zhuān)業(yè)合作社若能抓住這一有利政策機(jī)遇，爭(zhēng)取相應(yīng)的財(cái)政支持，對(duì)于實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)將非常有利。當(dāng)?shù)卣部梢越Y(jié)合相應(yīng)政策進(jìn)行招商引資，探索核桃文化、休閑觀光產(chǎn)業(yè)，打造一個(gè)乃至幾個(gè)精品示范園區(qū)，輻射帶動(dòng)周邊種植區(qū)域共同發(fā)展。

未來(lái)能夠?qū)崿F(xiàn)鮮食核桃種植、觀光體驗(yàn)、加工貯藏、線上銷(xiāo)售等多個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)展、多種業(yè)態(tài)形式并進(jìn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，將使西安核桃的經(jīng)濟(jì)效益明顯提升，提高種植戶的積極性，增加收入。這些措施能夠確保西安核桃產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展，保證其生態(tài)效益和社會(huì)效益的發(fā)揮。