從官式大厝到四房看廳
——泉州傳統(tǒng)民居演變探析

鄭勝華 | Zheng Shenghua

關(guān)瑞明 | Guan Ruiming

1 泉州的行政區(qū)劃與自然環(huán)境

1.1 泉州的行政區(qū)劃

泉州市地處福建省東南部，是福建省三大中心城市之一，北臨莆田市，向北通往省會福州，南接特區(qū)廈門市，隔著海峽東望寶島臺灣。介于北緯24°22′～25°56′、東經(jīng)117°34′～119°05′之間。全市土地面積11015km2（含金門），2018年末常住人口約為865萬人（不含金門縣）[1]。泉州市現(xiàn)轄鯉城、洛江、清濛、豐澤、泉港五個(gè)區(qū)；石獅、晉江、南安三個(gè)市；惠安、安溪、永春、德化和金門（待回歸）五個(gè)縣（圖1）。

1.2 泉州的自然環(huán)境

泉州依山面海，境內(nèi)山巒起伏，丘陵、河谷、盆地錯(cuò)落其間，地勢西北高東南低，山地約1000多萬畝，山地、丘陵占土地總面積的五分之四，俗稱“八山一水一分田”。海域面積約11360km2，海岸線總長約541km，大小港灣14個(gè)，島嶼207個(gè)。深水良港多，可建萬噸以上深水泊位123個(gè)，湄洲灣南岸的肖厝港和斗尾港是世界不多、中國少有的天然良港。泉州屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫19.5～22℃，終年溫暖濕潤，四季如春，古詩稱泉州“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”，故泉州有“溫陵”之雅稱。晉江為泉州市第一大河，也是泉州的母親河，發(fā)源于戴云山東南麓，流經(jīng)永春、安溪、南安、鯉城、晉江注入泉州灣，水系河流全長約404.80km，流域面積約5629km2[1]。

2 泉州的建筑文化特征

2.1 泉州的文化特征

泉州是國務(wù)院首批歷史文化名城、東亞文化之都、古代“海上絲綢之路”起點(diǎn)城市之一，文化積淀深厚，素有“海濱鄒魯”、“世界宗教博物館”和“光明之城”等美譽(yù)[1]。

圖1 泉州市行政區(qū)劃圖

圖2 三間二進(jìn)雙護(hù)厝官式大厝平面圖

圖3 官式大厝空間構(gòu)成示意圖

圖4 主厝（三間二進(jìn)）平面圖

圖5 頂落（三間張）平面圖

圖6 “四房看廳”平面圖

圖7 “四房看廳”實(shí)景照片

圖8 五間張平面圖

圖9 五間張實(shí)景照片

圖10 1915藝術(shù)空間平面示意圖

圖11 1915藝術(shù)空間俯視圖

圖12 “四房看廳”變體之一

圖13 “四房看廳”變體平面圖之一

閩南地區(qū)包括福建廈門、漳州、泉州和莆田五個(gè)地級市，以及龍巖的部分地區(qū)，廣東省的潮汕地區(qū)。泉州市是閩南地區(qū)的文化中心。泉州文化在演進(jìn)過程中，吸納了本土古老的閩文化和閩越文化、中原南遷入閩的漢文化、西域傳入的阿拉伯文化與波斯文化、華僑從東南亞各國帶回的南洋文化和伴隨“西學(xué)東漸”而來的西洋文化等，本土文化并未取得統(tǒng)領(lǐng)地位，外來文化多數(shù)是被動式的侵入，只有南洋文化是主動式引入。多元文化從沖突到融合，形成了具有鮮明特色的泉州僑鄉(xiāng)文化，是中華文化的一朵奇葩。多元性是泉州文化的主要特征，包容性、穩(wěn)定性、雙向性和延伸性等是泉州文化的延展特征[2]。

2.2 泉州的紅磚建筑

中國民居建筑大師黃漢民先生把福建傳統(tǒng)民居分為紅磚區(qū)和灰磚區(qū)，其中紅磚區(qū)的范圍與“閩南地區(qū)”的范圍基本吻合[3]。原華僑大學(xué)方擁教授援引“文化圈”的概念，劃定半徑為50km的“紅磚建筑文化圈”，大致覆蓋了整個(gè)閩南地區(qū)[4]。福州大學(xué)關(guān)瑞明教授通過對行政區(qū)劃、河流水系、方言語系和建筑特征等四個(gè)方面進(jìn)行分析，比較準(zhǔn)確地界定了泉州紅磚文化圈的內(nèi)圈和外圈[2]。泉州是閩南紅磚建筑文化圈的中心。泉州傳統(tǒng)民居大量使用紅磚紅瓦，多結(jié)合白色花崗巖與白灰粉刷，形成紅白兩色的搭配?；◢弾r主要用于鋪地和墻裙，白灰粉刷多出現(xiàn)在墻體和線腳的處理上。

泉州紅磚俗稱“胭脂磚”，色彩鮮紅艷麗，又名“煙炙磚”、“雁只磚”等。紅磚在燒制經(jīng)空氣冷卻后，磚與磚疊合的地方色澤鮮艷，可用胭脂比喻，沒有疊合的地方經(jīng)氧化變成暗紅色。因此，泉州紅磚與其他地區(qū)的紅磚不同之處在于紅磚的表面有鮮紅與暗紅相間的條紋。泉州人對紅磚的偏愛延續(xù)至今，形成獨(dú)特的“泉州紅”文化，紅磚和仿紅磚的飾面磚在泉州的近代民居乃至當(dāng)代民居中仍然沿用。

3 官式大厝

3.1 官式大厝的由來

官式大厝又稱“宮殿式”、“皇宮起”大厝，是泉州最為典型的民居宅第。據(jù)傳十國時(shí)期惠安黃氏者，被閩王王審知納為妃子。有一年梅雨季節(jié)，陰雨不斷，黃氏在宮中想起娘家的房屋破漏，不能遮風(fēng)擋雨，暗自流淚，被閩王看到，問愛妃為何傷心？黃氏如實(shí)告之，閩王聞后說：“賜你一府王宮起”，意思是賜黃氏一家建造王宮，但一府被誤解為泉州一府，一時(shí)間，泉州府城大興土木，地方富紳也相繼建起王宮式的宅第。后有人密報(bào)閩王，說泉州有人要謀反，大建王宮。這時(shí)閩王發(fā)現(xiàn)“府”的誤解，遂下旨停建。在福建方言中，“王”與“皇”讀音不分，王宮起就被寫成“皇宮起”[5]。

在《中國民居》一書中，官式大厝被稱為“四合院民居”，屬于“閩粵僑鄉(xiāng)民居”[6]。 在《福建民居》中稱之為“仿造北京四合院所建，當(dāng)?shù)胤Q之為‘宮廷式’”[7]。 在《老房子·福建民居》中黃漢民先生把這種大型宅邸稱為“護(hù)厝式”[8]。此外，《泉州民居》中又有“宮殿式”、“皇宮式”和“皇宮起”三種稱謂[5]?！肮偈酱筘取弊鳛檎降膶I(yè)名稱出現(xiàn)在關(guān)瑞明先生指導(dǎo)的碩士學(xué)位論文中。他總結(jié)了官式大厝的基本特點(diǎn)是：“在閩南地區(qū)以官家宅邸為樣板，主體部分以深井為中心，兩側(cè)以護(hù)厝來擴(kuò)大建筑規(guī)模的大型傳統(tǒng)民居?！盵2]

3.2 官式大厝的空間構(gòu)成

官式大厝嚴(yán)格按照中軸對稱布局，主要由主厝護(hù)厝、厝埕所構(gòu)成。三間張或者五間張的主厝，在需要向縱深擴(kuò)展時(shí)，是通過增加“進(jìn)”來實(shí)現(xiàn)的。在需要向兩側(cè)擴(kuò)展時(shí)，不是并置主厝一樣的四合院，而是通過增加一列或者數(shù)列“護(hù)厝”來實(shí)現(xiàn)的。其軸線指向核心體主厝，從而形成一種“向心圍合式”的布局方式。本文只從三開間官式大厝展開論述。

（1）主厝

“主厝”是官式大厝的核心部分。一般情況下傳統(tǒng)民居的開間都為奇數(shù)，只要有單開間、三開間和五開間，五開間是民居開間等級的極限。單開間實(shí)際上就是一個(gè)“手巾寮”，泉州傳統(tǒng)民居的另一種類型[9]。三開間和五開間是官式大厝的兩種基本形式，在泉州也叫“三間張”和“五間張”。從縱向維度看，官式大厝屬于院落式民居，最小的縱向規(guī)模為一個(gè)坐落，沒有院落，稱為“一進(jìn)”。只有兩個(gè)坐落時(shí)才能形成一個(gè)院落，一個(gè)叫做“頂落”，一個(gè)叫做“下落”，稱為“二進(jìn)”。繼續(xù)往縱深發(fā)展，就有三進(jìn)、四進(jìn)或更多進(jìn)。從橫向維度看，“五開間”仍然是官式大厝，等級比三間張高的宅第。

圖14 “四房看廳”變體之二

從“三間二進(jìn)”的主厝布局上看（圖2），上落三開間的中間是明間，前為“頂廳”或“上廳”，后為后萱；廳的兩側(cè)是“上大房”和“大房”，大房后各有一個(gè)“后間”。下落的三開間中間是“下廳”，兩側(cè)是“下間”。上下落之間是深井，三間張等級的主厝，深井的兩側(cè)一般不設(shè)“角頭間”，只設(shè)“角頭口”[10]。

（2）護(hù)厝

護(hù)厝是官式大厝橫向維度上的繼續(xù)擴(kuò)展，在主厝的兩側(cè)或者單側(cè)增加帶小天井的“護(hù)厝”，形成“單護(hù)厝式”或“雙護(hù)厝式”官式大厝。“護(hù)厝”式是閩南地區(qū)大厝的主要特色，特別是作為官式大厝一個(gè)不可或缺的組成部分，因此，“護(hù)厝式”也被認(rèn)為是官式大厝的別稱?！半p護(hù)厝式”是比較常見的規(guī)模，在泉州也發(fā)現(xiàn)一個(gè)孤例，南安市的“中憲第”是“四護(hù)厝式”。護(hù)厝作為輔助用房，或作廚房、雜物工具放置場所，或作客舍，或?yàn)橘灼途邮?，或作書齋別筑。

護(hù)厝與主厝之間有明顯的主從關(guān)系。一般情況下官式大厝兩側(cè)的護(hù)厝呈對稱關(guān)系（圖3）。護(hù)厝被三個(gè)橫向通廊分割為前后兩個(gè)護(hù)厝井，護(hù)厝和主厝相聯(lián)系的三個(gè)空間節(jié)點(diǎn)分別稱為“護(hù)厝頭”、“過水間”和“護(hù)厝尾”，過水間又稱“亭子頭”，在亭子頭的南側(cè)設(shè)一堵墻將護(hù)厝分為前后兩個(gè)空間，中間設(shè)一道門。七個(gè)護(hù)厝間也因這堵墻而被劃分為內(nèi)側(cè)四間、外側(cè)三間的兩個(gè)單元。亭子頭的門通向主厝，作為主從空間之間的交通紐帶。

（3）厝埕

圖15 “四房看廳”變體平面圖之二

圖16 “四房看廳”變體平面圖之三

圖17 “四房看廳”變體平面圖之四

主厝和護(hù)厝前面與之等寬的用地稱為“厝埕”，“埕”與“庭”相通，在泉州方言中發(fā)音相同，可以理解為“門庭”，是官式大厝不可缺少的組成部分。厝埕的作用主要有：①保證建筑前后之間合理間距；②作為宅第主入口的交通要道和緩沖空間；③在收成季節(jié)能夠晾曬谷物。

4 官式大厝的樓化與洋化

4.1 頂落空間的樓化

官式大厝的核心空間是主厝，主厝的核心空間是頂落（圖4）。當(dāng)建設(shè)用地較小時(shí)，住戶只能保住頂落和厝埕。這樣一來，“放不下”的容積率只能層層疊加，官式大厝開始從平房向樓房演進(jìn)，出現(xiàn)了頂落空間的樓化。以傳統(tǒng)三間二進(jìn)厝為例，主厝的頂落是三開間前后兩間的格局，頂落的前門有個(gè)廳口廊。中間是明間，是前廳后堂布置，在泉州叫做頂廳后萱。兩側(cè)兩間是次間，是前房后間布置（圖5）[10]。頂落空間的樓化在有的文獻(xiàn)中稱之為“疊樓”[11]。二層平面與一層平面相同，只是在兩層之間多了一個(gè)新元素——樓梯。這個(gè)樓梯可以放在后萱中，也可以放在廳口廊的兩端。

在后萱變成樓梯間之后，一個(gè)廳位于中間，四個(gè)房間位于廳的兩側(cè)，尤其是四個(gè)房間的門都朝向廳，“四房看廳”的名稱就顯得明確直白了。當(dāng)然，在泉州也有叫做“四房向廳”，一字之差。而在與泉州相鄰的莆仙地區(qū)，這種平面布局的宅第被稱為“四目房”[12]。“四房看廳”標(biāo)準(zhǔn)的平面形式是“三間張”四個(gè)房間一個(gè)廳（圖6～7），而“五間張”是在“三間張”的兩側(cè)各加一間梢間，這個(gè)梢間在兩側(cè)山墻的位置，也叫“山房”。這時(shí)平面布局上有了八個(gè)房間，叫做“四房看廳”就不合適了，可以叫做“四房看廳帶兩側(cè)山房”，有時(shí)就直接叫它“五間張”（圖8～9）。

4.2 廳口廊立面的洋化

自明朝以后數(shù)百年間，泉州人“過番”（南下東南亞，俗稱“下南洋”）之風(fēng)經(jīng)久不息。這些旅居海外的泉籍華僑在僑居國辛勤耕耘、艱苦創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)取僑匯、建設(shè)家鄉(xiāng)。他們在海外發(fā)家致富后，衣錦返鄉(xiāng)，榮歸故里?！百I田、起厝（蓋房屋）、討親（娶媳婦）、做墓”是他們要做的四件大事。在傳統(tǒng)的紅磚大厝中間，涌現(xiàn)出許多從僑居國帶回來的充滿異域風(fēng)情的洋樓形式，閩南人稱之為“番仔樓”。外廊式洋樓和泉州傳統(tǒng)民居相結(jié)合，形成了中西合璧的建筑樣式。

傳統(tǒng)官式大厝的主厝頂落有一個(gè)“廳口廊”，當(dāng)頂落樓化后，本來面向內(nèi)部深井的廳口廊變成了直接朝向厝埕的外廊。受南洋文化的影響，南洋的“外廊樣式”與外化的“廳口廊”一拍即合。使得外化的廳口廊很快就被“洋化”了。根據(jù)“表皮—內(nèi)核”結(jié)構(gòu)可以看出，洋化的外廊就是表皮，“四房看廳”是宅第的內(nèi)核。有一首歌叫做《我的中國心》，歌詞寫道：“洋裝雖然穿在身，我心依然是中國心……”寫出了表皮外廊樣式和內(nèi)核“四房看廳”在文化層面上的關(guān)系。

《泉州市建筑志》中記述：“新中國成立后，歷經(jīng)20多年經(jīng)濟(jì)建設(shè)，人民開始富庶，于七十年代起漸次投建新居。城鎮(zhèn)新民居建筑以占地面積小的樓房為主（個(gè)別亦作手巾寮厝）；而農(nóng)村利用雜地、山地建房，有作四房看廳，也有沿習(xí)傳統(tǒng)筑式的”[13]。由此可見，“四房看廳”在興建于20世紀(jì)70年代的新民居中仍在延續(xù)。在《八閩文化》中，“四房看廳”被認(rèn)為是“洋樓式”建筑，是閩南近代洋式民居中常見的類型。從官式大厝到四房看廳，把“洋樓”二字拆開，就可以解讀為“官式大厝的樓化與洋化”。當(dāng)然，完整的定義應(yīng)該是“四房看廳是官式大厝主厝頂落的樓化與洋化”[14]。

5 “四房看廳”的變體

5.1 增加附屬用房

在傳統(tǒng)的官式大厝中，主厝空間并未設(shè)置廚房、衛(wèi)生間等附屬用房。隨著洋式建筑的引進(jìn)以及人們生活方式的改變，在延續(xù)傳統(tǒng)建筑布局的同時(shí)，在“四房看廳”建筑的主體外增設(shè)附屬用房就變得順理成章了。

泉州西街116號宋文甫宅第的后座洋樓始建于1912年，又名“洲紫新筑”。是一座被洋裝包得很緊的“四房看廳”洋樓。從平面布局來看，內(nèi)核是一個(gè)典型的“四房看廳”，四周的外廊和附屬用房把“四房看廳”全部包圍（圖10）。出規(guī)外廊、紅磚拱券、綠葫蘆欄桿和巴洛克山花，把“四房看廳”裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)?！八姆靠磸d”的屋頂雖是四坡，但不是中式的廡殿，而是西式四坡頂，北側(cè)兩個(gè)輔助用房的屋頂不是中式的四角攢尖，而是西式的四坡頂（圖11）。

5.2 打破中軸對稱

在傳統(tǒng)的官式大厝中，主厝空間嚴(yán)格按照中軸對稱，體現(xiàn)泉州人順應(yīng)傳統(tǒng)建筑風(fēng)水格局，遵從傳統(tǒng)宗法禮儀制度。因此，傳統(tǒng)的“四房看廳”民居仍然遵循中軸對稱的特征。然而，由于建筑觀念的轉(zhuǎn)變，不對稱不僅是現(xiàn)代主義的主張，而且在宅基地緊張的前提下，可以充分利用端部走廊的空間，讓外觀有所變化，讓空間有點(diǎn)增量。

常見的“四房看廳”變體形式是在一側(cè)大房的位置上把廳口廊的端部空間納入其中，使得大房的面積擴(kuò)大（圖12～15），或可以隔出一個(gè)儲藏間、衛(wèi)生間，或可以考慮把樓梯間搬到此處等多種可能（圖16～17）。這是在土地集約化條件下對標(biāo)準(zhǔn)的“四房看廳”的改進(jìn)，提高了空間的利用率。

結(jié)語

侯幼彬先生在“中國近代建筑的發(fā)展主題：現(xiàn)代轉(zhuǎn)型”一文中寫道：“近代中國的建筑轉(zhuǎn)型，基本上沿著兩個(gè)途徑發(fā)展：一是外來移植，即輸入，引進(jìn)國外同類型建筑；二是本土演進(jìn)，即從傳統(tǒng)舊有類型基礎(chǔ)上改造，演變?！盵15]從泉州官式大厝到“四房看廳”的發(fā)展脈絡(luò)看，泉州傳統(tǒng)民居的演變是“本土演進(jìn)”和“外來移植”的結(jié)合。本土演進(jìn)表現(xiàn)在官式大厝頂落空間的“樓化”，外來移植表現(xiàn)在頂落廳口廊空間外廊樣式的“洋化”。

泉州“四房看廳”民居在繼承泉州傳統(tǒng)民居的同時(shí)，和外來的外廊樣式融合發(fā)展產(chǎn)生一種新的建筑類型。與關(guān)瑞明先生提出的“類設(shè)計(jì)”模式是一致的。關(guān)瑞明認(rèn)為類設(shè)計(jì)是“將延續(xù)與創(chuàng)新作為建筑設(shè)計(jì)的基本理念，其本質(zhì)是探索如何在由舊到新的轉(zhuǎn)變過程中發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的方法”[16]。 顯然，從官式大厝到“四房看廳”的演變既有延續(xù)，也有創(chuàng)新，充分體現(xiàn)傳統(tǒng)民居類設(shè)計(jì)的內(nèi)涵實(shí)質(zhì)。從“四房看廳”到現(xiàn)代新民居，類設(shè)計(jì)的方法仍然大有作為。

面對當(dāng)前建筑多元化發(fā)展的趨勢下，中國建筑創(chuàng)作繁榮的背后也隱藏著危機(jī)：風(fēng)格泛濫、特色消失、文化缺失等問題，很多建筑師呼吁建筑設(shè)計(jì)要具有地域性、民族性[17]。但是，現(xiàn)代化、國際化的趨勢也是不可避免的。從官式大厝到“四房看廳”的演變，揭示了一條簡明有效的設(shè)計(jì)脈絡(luò)：在延續(xù)中再現(xiàn)建筑設(shè)計(jì)的地域性、民族性，在創(chuàng)新中適應(yīng)建筑發(fā)展的現(xiàn)代化、國際化。

資料來源：

圖1：根據(jù)行政區(qū)劃圖繪制；

其余圖片均為作者拍攝、繪制。