高職院校酒店管理專業(yè)禮儀教育的實(shí)施路徑思考

李英

【摘要】中國(guó)是禮儀之邦，從夏商到西周再到如今的社會(huì)，禮儀是經(jīng)過(guò)幾百年、幾千年的文化傳承刻到人們骨子里的文化基因。禮儀體現(xiàn)了一個(gè)人的的待人待物的態(tài)度，體現(xiàn)了一個(gè)國(guó)家的精神風(fēng)貌和文化素養(yǎng)。因此許多國(guó)家將禮儀培養(yǎng)列為重要的教育內(nèi)容。特別是對(duì)于一些高職院校酒店管理的學(xué)生來(lái)說(shuō)，需要對(duì)從事酒店管理相關(guān)職業(yè)的人員，進(jìn)行專門的禮儀教育，提升相關(guān)人員的服務(wù)意識(shí)和禮儀文化素養(yǎng)。

【關(guān)鍵詞】高職酒店管理專業(yè)? 禮儀? 傳統(tǒng)文化

【中圖分類號(hào)】F719.2-4;G711? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2021）40-0001-03

伴隨人類社會(huì)的發(fā)展，特別是到了21世紀(jì)的今天，禮儀在人與人的交往之中有著十分重要的作用，顯示了一個(gè)人的文明素養(yǎng)和一個(gè)國(guó)家的文明風(fēng)貌。中國(guó)作為一個(gè)禮儀之邦，禮儀教育在孩子的懵懂時(shí)刻就開始了。家庭教育、學(xué)校教育、社會(huì)影響無(wú)不體現(xiàn)對(duì)于孩子的禮儀教育。因而作為傳統(tǒng)的禮儀之邦，特別是在酒店管理這種服務(wù)性的公眾職業(yè)，進(jìn)行職業(yè)訓(xùn)練時(shí)，需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行禮儀教育。

一、高職酒店管理專業(yè)禮儀文化教育的意義

（一）禮儀文化教育是強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的重要手段

良好的禮儀包括文明語(yǔ)言、恰當(dāng)?shù)呐e止、優(yōu)雅的外觀、規(guī)范的服務(wù)。在高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)及相關(guān)的學(xué)生中開展禮儀文化教育，除了接受正確的禮儀服務(wù)專業(yè)知識(shí)外，還能獲得更多的職業(yè)禮儀人文素養(yǎng)，促使學(xué)生用更好的精神狀態(tài)和健康穩(wěn)定的外在形象在與人交流的過(guò)程中得到認(rèn)可。酒店管理專業(yè)禮儀相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)主要包括要求學(xué)生學(xué)習(xí)“以人為本、顧客至上”的服務(wù)理念，樹立對(duì)社會(huì)的責(zé)任和對(duì)顧客的關(guān)心，培養(yǎng)酒店的管理意識(shí)、服務(wù)態(tài)度、合作意識(shí)等。因此，禮儀文化教育對(duì)于高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，禮儀文化的培養(yǎng)是提升職業(yè)素養(yǎng)的有效手段。

（二）禮儀教育是提高學(xué)生溝通能力的有效方法

良好的溝通能力對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)是必不可少的重要技能。在從事酒店服務(wù)管理的過(guò)程中，酒店面對(duì)最多的是各行各業(yè)的客人。在“顧客即是上帝”的服務(wù)理念下，語(yǔ)言是酒店管理者和客人溝通的最直接的工具和紐帶。這就要求學(xué)生在服務(wù)客人過(guò)程，一定要保證標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)的發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)、聲音優(yōu)美、親切，在招待客人的時(shí)候，一定要很好地使用敬語(yǔ)，尊重客人。所以培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的服務(wù)禮儀教育是提高學(xué)生與客人溝通更順暢的有效方式。

二、高職酒店管理專業(yè)禮儀文化教育面臨的問題

（一）傳統(tǒng)禮儀被弱化

中華傳統(tǒng)禮儀文化經(jīng)過(guò)幾千年的沉淀，以深厚的文化淵源、獨(dú)特的魅力在世界上存在。比如說(shuō)，2008年的北京奧運(yùn)會(huì)上，禮儀小姐的中國(guó)傳統(tǒng)禮儀受到了世界的贊賞，充分展現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)禮儀文化的魅力。由于近代史對(duì)中華文化的破壞，崇洋媚外的思想愈演愈烈，穿著西服的西洋料理和西洋式婚禮等西洋文化正在腐蝕中華傳統(tǒng)文化。特別是高職酒店管理專業(yè)教材中普遍教授西方禮儀，忽視傳統(tǒng)禮儀文化的教學(xué)與繼承。在學(xué)生的思想中只知道公平獨(dú)立，卻忽視了傳統(tǒng)禮儀中的尊師、重道、謙卑等的文化元素，沒有理解和學(xué)習(xí)到中華傳統(tǒng)文化精神內(nèi)涵。

（二）禮儀訓(xùn)練的功利性問題

酒店是服務(wù)業(yè)，具備飲食和住宿的功能，對(duì)酒店員工的禮儀規(guī)范有比較高的要求。大學(xué)的酒店管理專業(yè)的教師大多側(cè)重儀容的教學(xué)。例如，為了提高酒店管理專業(yè)的就業(yè)率，教師在就業(yè)指導(dǎo)課中的禮儀部分，過(guò)多強(qiáng)調(diào)儀容，應(yīng)對(duì)就業(yè)市場(chǎng)的學(xué)生進(jìn)行儀容審查，而忽視了就業(yè)后的職業(yè)道德、職業(yè)操守等訓(xùn)練很少。

（三）酒店管理專業(yè)禮儀培訓(xùn)不足

酒店管理專業(yè)禮儀培訓(xùn)課程不完善，大多數(shù)的院校中酒店管理課程主要以就業(yè)指導(dǎo)為主，對(duì)于禮儀的學(xué)習(xí)沒有足夠的重視。酒店管理專業(yè)禮儀教師在課堂上大部分以傳授學(xué)問為主，學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐比較少，邀請(qǐng)學(xué)生對(duì)禮儀訓(xùn)練理論的學(xué)問效果甚微。個(gè)別學(xué)校追加了禮儀訓(xùn)練，比如站姿、坐法、蹲姿等。這種禮儀培訓(xùn)不滿足學(xué)生對(duì)就業(yè)的理解。對(duì)于酒店，學(xué)生沒有正確的了解，對(duì)工作環(huán)境缺乏了解，對(duì)工作內(nèi)容沒有正確的職業(yè)規(guī)劃。

三、提升高職酒店管理專業(yè)禮儀文化教育的主要途徑

禮儀文化教育的改善對(duì)于提高酒店管理專業(yè)學(xué)生“理論+實(shí)踐”的綜合素質(zhì)的培養(yǎng)很重要，對(duì)于當(dāng)前學(xué)校的酒店服務(wù)禮儀教育狀況，提出以下改善措施。

（一）改善高職院校酒店管理專業(yè)禮儀文化的教育方法

高職院校專業(yè)教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行禮儀文化教學(xué)時(shí)，必須堅(jiān)持理論與實(shí)踐結(jié)合的方式，在實(shí)踐中才能提高對(duì)課堂理論的理解和消化。教師需要從兩個(gè)方面開展教學(xué)：第一，在課堂上充分利用多媒體教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)資源。多媒體教學(xué)是現(xiàn)代教育中不可缺少的教育手段，通過(guò)立體直觀的多媒體教育，在介紹與學(xué)生相關(guān)的禮儀文化知識(shí)點(diǎn)的同時(shí)，具有邏輯性和直觀性。由此，加強(qiáng)教育知識(shí)點(diǎn)的視聽性、印象性和活躍性，擴(kuò)大教育信息量，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)禮儀文化知識(shí)。在酒店管理專業(yè)的禮儀文化教育中，可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇經(jīng)典、健康、積極的信息。同時(shí)最大限度地利用網(wǎng)絡(luò)教育，充分了解當(dāng)下最新的時(shí)尚信息和禮法知識(shí)，及時(shí)補(bǔ)充和改善教學(xué)內(nèi)容。第二，在課外開展實(shí)踐活動(dòng)，提高教育質(zhì)量。理論知識(shí)如果沒有在實(shí)踐中得到驗(yàn)證，就會(huì)變成無(wú)源之水、無(wú)根之樹。不能使學(xué)生對(duì)禮儀教學(xué)有深刻的理解。所以，禮儀文化教育一定要讓學(xué)生參與實(shí)踐。具體來(lái)說(shuō)，要求學(xué)生在上課前檢查學(xué)生的服裝，將適合自己的職業(yè)化妝和服裝組合起來(lái)，在學(xué)生之間就各自的服裝進(jìn)行說(shuō)明和評(píng)論，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)哪個(gè)是規(guī)范且適合自己的。

（二）提升對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的教育能力

中國(guó)的傳統(tǒng)文化，尤其是儒家文化本身就是一種禮儀文化，《詩(shī)》《書》《禮》《易》《春秋》是中國(guó)傳統(tǒng)的“五經(jīng)”的必修科目，可見禮儀教學(xué)在古代就引起了人們的重視。正如著名意大利傳教士利馬·里奇在比較中西文化時(shí)指出的那樣，“中國(guó)這個(gè)舊帝國(guó)以普遍重視溫文、彬彬有禮著稱，這是他們最重視的五大美德之一。（五德指仁、義、禮、智、信）中國(guó)人在與人交往方面，在衣食住行方面，也包含著對(duì)他人的尊重、理解、包容力。因此，中國(guó)傳統(tǒng)的禮儀文化“卑屈尊”的思想深入人心，社會(huì)各階層的人都有意識(shí)地規(guī)范自己的言行。因此，當(dāng)今高職院校在開展酒店管理專業(yè)的禮儀文化教育時(shí)，加強(qiáng)了對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的教育學(xué)習(xí)，積極吸收中華傳統(tǒng)禮儀文化中的精華，并一直沿用至今。并培養(yǎng)不斷改善自己修養(yǎng)的人文精神。歷史上每個(gè)時(shí)期，在每個(gè)民族發(fā)展的過(guò)程中，都伴隨著優(yōu)秀的文化理念和傳承，所以這個(gè)禮儀是民族文化的標(biāo)志。加強(qiáng)中華傳統(tǒng)文化訓(xùn)練，增加儒家文化思想重點(diǎn)解說(shuō)。孔子創(chuàng)造的儒家思想，是一種高效的禮儀訓(xùn)練，通過(guò)歷史幾千年來(lái)，使中國(guó)整體保持著美麗的風(fēng)格和君子禮儀。儒家思想的風(fēng)格和禮儀不限于上流社會(huì)。例如，“己所不欲，勿施于人”就是自己不喜歡的不要強(qiáng)加給別人，這是千百年來(lái)傳承下來(lái)的禮儀文化，具有深刻的人生哲理和禮儀元素。利用這個(gè)思想培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的學(xué)生在服務(wù)時(shí)重視品質(zhì)，應(yīng)該從內(nèi)心出發(fā)學(xué)習(xí)理解禮儀文化，不要產(chǎn)生敷衍、抱怨的心情，培養(yǎng)學(xué)生內(nèi)心具備禮儀修養(yǎng)，為以后就業(yè)選擇正確方向。儒家思想就蘊(yùn)含凝結(jié)了許多具有中國(guó)智慧的禮儀文化，可以應(yīng)用到酒店禮儀教學(xué)之中。通過(guò)結(jié)合古典文化和事例，向酒店管理專業(yè)的學(xué)生傳遞中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。

（三）學(xué)校教育與家庭教育的吻合性

對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)，是一個(gè)長(zhǎng)期連續(xù)的過(guò)程，需要學(xué)校教育和家庭教育共同發(fā)揮作用。特別是作為服務(wù)業(yè)的酒店管理專業(yè)，學(xué)生畢業(yè)后從事的是實(shí)踐性強(qiáng)、操作性強(qiáng)的職業(yè)。家庭教育要和學(xué)校教育相結(jié)合，雙方協(xié)調(diào)一致，才能共同進(jìn)步。這其中，父母首先要明確禮儀文化教育的重要性，明確禮儀教育對(duì)學(xué)生品德素質(zhì)的積極影響，以及對(duì)學(xué)生未來(lái)職業(yè)道路的影響。其次，父母也要積極掌握相應(yīng)的禮儀文化教育方法，當(dāng)學(xué)生在家時(shí)，父母能用良好的禮儀去對(duì)待學(xué)生。只有讓學(xué)生把在學(xué)校學(xué)到的禮儀知識(shí)在家庭中良好運(yùn)用并言傳身教給家里的其他人，學(xué)生才能在不知不覺中提高禮儀文化修養(yǎng)和職業(yè)道德素養(yǎng)。

（四）舉辦文明禮儀學(xué)講座

邀請(qǐng)禮儀講師和酒店禮儀管理人員等酒店禮儀專家定期舉辦禮儀講座。使學(xué)生從理論上深入了解酒店管理禮儀方面的知識(shí)，以及對(duì)禮儀文化敬仰，由心而發(fā)學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)。利用講座的趣味性和專業(yè)酒店禮儀講師的新穎性，改變學(xué)生的酒店禮儀學(xué)習(xí)興趣。在講座上，禮儀講師會(huì)具體說(shuō)明學(xué)生的站姿和坐法。例如，站姿端正合規(guī)，表情大方自然;走路的時(shí)候不能自由散漫;撿東西的時(shí)候，不應(yīng)該直著腳，應(yīng)上半身直立蹲著撿。另外，為了加強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店禮儀的重視，可以邀請(qǐng)畢業(yè)生來(lái)學(xué)校和學(xué)生交流，讓學(xué)生了解禮儀的重要性。

（五）明確禮儀訓(xùn)練的價(jià)值觀

（1）明確禮儀訓(xùn)練的社會(huì)價(jià)值?，F(xiàn)階段，客人對(duì)酒店員工的禮儀規(guī)范有著較高的要求。高職院校酒店管理專業(yè)的禮儀培訓(xùn)與社會(huì)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)、禮儀、多元文化等相結(jié)合，使其內(nèi)容多樣化。教師要求就業(yè)率，然而卻忽視禮儀禮法的訓(xùn)練。這顯然不太合理。結(jié)合社會(huì)因素，綜合開拓酒店禮儀的理論知識(shí)，不能本末倒置。酒店禮儀的社會(huì)因素和訓(xùn)練理念發(fā)生沖突時(shí)，應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生建立正確的禮儀觀念。（2）了解禮儀訓(xùn)練的科學(xué)資本價(jià)值。酒店禮儀是理論與實(shí)踐兼?zhèn)涞膽?yīng)用型學(xué)科，具有操作性、實(shí)用性等特點(diǎn)。高職酒店禮儀值兼具社會(huì)價(jià)值和資本價(jià)值，其資本價(jià)值包括經(jīng)濟(jì)資本、社會(huì)資本、文化資本、象征資本。經(jīng)濟(jì)資本是基于大學(xué)開放教育的經(jīng)濟(jì)投入。例如，在課堂、教育設(shè)施等酒店管理專業(yè)的禮儀教育上奠定了基礎(chǔ)。社會(huì)資本是人文文化禮儀積累的資源總和，在日常生活中對(duì)學(xué)生的禮儀進(jìn)行指導(dǎo)。文化資本是指中華傳統(tǒng)文化的傳承，應(yīng)該學(xué)習(xí)酒店的禮儀。象征資本是象征性的資本形態(tài)，象征行為、信仰等，激發(fā)學(xué)生的禮儀潛力，促進(jìn)禮儀訓(xùn)練的發(fā)展。

（六）建立完善的禮儀訓(xùn)練體系

完善的訓(xùn)練體系需要建立與實(shí)踐相結(jié)合的訓(xùn)練模式。酒店的禮儀教育應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合，提高酒店管理的專業(yè)禮儀教育效果。加強(qiáng)意境教育，使學(xué)生在自主的禮儀行為中，體會(huì)禮儀的價(jià)值和本質(zhì)。強(qiáng)調(diào)酒店禮儀的操作性和實(shí)踐性，利用酒店實(shí)際的情況創(chuàng)立訓(xùn)練體系，增加對(duì)酒店管理的理解。增加學(xué)校和酒店的合作機(jī)會(huì)，在酒店客人少的時(shí)候，帶學(xué)生去酒店參觀，幫助學(xué)生理解教師在專業(yè)的酒店管理知識(shí)的講解，促進(jìn)學(xué)生對(duì)酒店禮儀的理解。通過(guò)酒店在當(dāng)?shù)貐⒂^學(xué)習(xí)，增加學(xué)生對(duì)酒店禮儀的領(lǐng)悟。回到教室，讓學(xué)生對(duì)它加以分析，并且進(jìn)行模擬和改善。禮儀教室利用實(shí)景建立，調(diào)動(dòng)學(xué)生的禮儀學(xué)習(xí)興趣。在同學(xué)之間競(jìng)爭(zhēng)和模擬，互相學(xué)習(xí)，可以彌補(bǔ)自己的禮儀不足，不僅可以提高自身的綜合素質(zhì)，也可以增強(qiáng)同學(xué)間相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)凝聚力。

（七）增加禮儀審查的內(nèi)容

酒店禮儀學(xué)習(xí)是體現(xiàn)酒店綜合服務(wù)的重要因素。進(jìn)入酒店后，如果沒有接待員，服務(wù)臺(tái)的工作會(huì)特別忙，會(huì)給人一種服務(wù)延遲的不快感。這樣下去會(huì)影響酒店業(yè)務(wù)的正常開展。因此，高職酒店管理專業(yè)禮儀教育，應(yīng)協(xié)助進(jìn)行禮儀審查，實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)酒店禮儀的自身升華，提高學(xué)生酒店禮儀的應(yīng)用力。首先，酒店禮儀的理論知識(shí)將以論文或論文的形式進(jìn)行審查。通過(guò)酒店禮儀理論知識(shí)的審查，了解酒店禮儀的理解和定位。其次，日常禮儀考核，考核學(xué)生的日常禮儀習(xí)慣。日?？己艘詫W(xué)校內(nèi)的監(jiān)查模式為主，以教師教室發(fā)現(xiàn)為輔助，是否存在學(xué)生習(xí)慣行為不當(dāng)、是否有禮儀理念等。通過(guò)日常生活習(xí)慣鑒定，培養(yǎng)學(xué)生自覺的行動(dòng)習(xí)慣，將良好的禮儀習(xí)慣應(yīng)用于生活，培養(yǎng)真正有禮貌的優(yōu)秀學(xué)生。最后，職業(yè)禮儀水平的審查?？疾榫频旯芾韺I(yè)學(xué)生的社交禮儀規(guī)范，比如握手、鞠躬、接送禮儀、職場(chǎng)服務(wù)禮儀等。通過(guò)禮儀法技能考試綜合得分，通過(guò)酒店禮儀法的全面審查，加強(qiáng)酒店的禮儀意識(shí)，培養(yǎng)酒店禮儀習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)“以禮育人”的培育目標(biāo)。

（八）開展形式多樣的禮儀活動(dòng)

（1）開展軍事化禮儀活動(dòng)。進(jìn)行軍事化禮儀培訓(xùn)是為了促進(jìn)學(xué)生思想的正能量發(fā)展，避免個(gè)別酒店行業(yè)的不正之風(fēng)，對(duì)學(xué)生身心健康產(chǎn)生不良的影響。軍事訓(xùn)練包括行為和體力。軍事訓(xùn)練的主要目的是增強(qiáng)學(xué)生的意志力和身體素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)日后就業(yè)的抗壓能力和耐受力。酒店管理專業(yè)的學(xué)生的禮儀訓(xùn)練增加了軍事化的因素。另一方面，由于酒店行業(yè)服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)激烈，學(xué)生具有良好的心理抵抗力。另一方面，酒店的工作與房地產(chǎn)、餐飲等工作有關(guān)，需要加強(qiáng)學(xué)生通過(guò)對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行軍事化禮儀培訓(xùn)，綜合提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，切實(shí)提高就業(yè)能力。（2）舉辦校內(nèi)禮儀大賽。學(xué)校的團(tuán)委、學(xué)生會(huì)需要定期組織。以“繼承禮儀”為主題，召開校內(nèi)禮儀大會(huì)，讓酒店專業(yè)學(xué)生積極參加，體現(xiàn)酒店專業(yè)的禮儀風(fēng)采。在競(jìng)爭(zhēng)中，結(jié)合傳統(tǒng)文化理念，漢服、旗裝、京劇服、隈取、毛筆字、水墨畫等表現(xiàn)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生了解中華傳統(tǒng)文化，感受中華文化的博大精深。在禮儀學(xué)問的問答環(huán)節(jié)中，比較學(xué)生對(duì)文明禮儀的掌握程度。作為情景模擬的一環(huán)，考查學(xué)生對(duì)禮儀知識(shí)的實(shí)際情況發(fā)揮力量，增強(qiáng)學(xué)生的禮儀技能。作為禮儀體操表演的一環(huán)，用于表現(xiàn)各專業(yè)學(xué)生的禮儀風(fēng)貌和趣味。通過(guò)學(xué)校內(nèi)的禮儀競(jìng)賽，提高學(xué)生禮儀學(xué)習(xí)的樂觀性，增強(qiáng)學(xué)生的禮儀技能，展現(xiàn)出高職院校獨(dú)特的風(fēng)貌。

（九）通過(guò)學(xué)校和企業(yè)的合作加強(qiáng)禮儀教育

酒店管理專業(yè)本身實(shí)踐性較強(qiáng)，因此，高職院校在開展該專業(yè)禮儀培訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，可以通過(guò)學(xué)校企業(yè)的合作方式加強(qiáng)禮儀教育。學(xué)生對(duì)禮儀禮法的訓(xùn)練有了基本的了解后，通過(guò)校企的合作進(jìn)行培訓(xùn)。例如，某高職院校和當(dāng)?shù)氐木频旰献?，學(xué)生接受一年的禮儀教育后，自己去酒店工作，做實(shí)踐訓(xùn)練。該學(xué)院聘請(qǐng)了酒店內(nèi)的專業(yè)管理人員，為學(xué)生進(jìn)行了操作說(shuō)明，為學(xué)生提供就業(yè)方面的指導(dǎo)。校企合作增強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)際酒店管理工作的相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，了解酒店管理的整個(gè)工作過(guò)程，不僅大大促進(jìn)學(xué)生參與禮儀教育項(xiàng)目的積極性，還形成一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐，這種學(xué)校企業(yè)的合作方式可以有效地提高學(xué)生的禮儀技能，并且在學(xué)校企業(yè)合作過(guò)程中，相關(guān)學(xué)院還與企業(yè)進(jìn)行溝通，結(jié)合企業(yè)管理工作崗位的實(shí)際需求對(duì)課程進(jìn)行全面創(chuàng)新的設(shè)計(jì)，保證學(xué)生對(duì)禮儀訓(xùn)練形成更深刻的了解。真正提高禮儀學(xué)問的綜合應(yīng)用性和課程的有用性，為學(xué)生的將來(lái)職業(yè)生涯打下良好的基礎(chǔ)，并且更是以良好的狀態(tài)進(jìn)入企業(yè)。此外，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)后，企業(yè)會(huì)要求學(xué)生體驗(yàn)不同的崗位，完成實(shí)習(xí)后，根據(jù)學(xué)生在不同崗位中的態(tài)度進(jìn)行判定，從根本上加強(qiáng)學(xué)生的禮儀修養(yǎng)和禮儀能力。最重要的是，學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中需要根據(jù)企業(yè)內(nèi)部制定的職位視察制度進(jìn)行實(shí)習(xí)，以此提升自身的禮儀素養(yǎng)。在實(shí)習(xí)中積累大量的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店管理、禮儀印象形成新的認(rèn)識(shí)。

四、總結(jié)

酒店管理是一門服務(wù)管理的職業(yè)，在高職院校中其應(yīng)用性很強(qiáng)。因此，在高職院校的禮儀培養(yǎng)中，要注意訓(xùn)練是實(shí)踐相結(jié)合，對(duì)學(xué)生展開教學(xué)。禮儀的學(xué)習(xí)并不是一蹴而就的，是一個(gè)長(zhǎng)期學(xué)習(xí)內(nèi)化的過(guò)程，因而在學(xué)習(xí)禮儀的過(guò)程中，不僅僅需要學(xué)校的參與，同時(shí)需要家庭的配合，在社會(huì)中獲得實(shí)踐，不斷提升自身的禮儀文化素養(yǎng)。

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