守正創(chuàng)新：變化中的佛山陶瓷與不斷成熟的陶瓷技藝

謝甫城 張祥恩 徐陽 馮瓊惠

【摘要】石灣陶瓷是中華文化的瑰寶、是嶺南文化極為重要的組成部分。黨和國家高度重視文化建設(shè)的今天，石灣陶瓷迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，其民族性、人文性、地方性的風(fēng)格為其發(fā)展注入不一樣的生機(jī)。在守正創(chuàng)新的發(fā)展邏輯之下，石灣陶瓷不斷變化，同時(shí)陶瓷技藝也不斷成熟，推動(dòng)了更多優(yōu)秀作品的涌現(xiàn)。

【關(guān)鍵詞】守正創(chuàng)新；石灣陶瓷；門類與風(fēng)格；制作工藝

【中圖分類號】J527 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號】1007-4198（2021）03-057-03

【本文著錄格式】謝甫城，張祥恩，徐陽，馮瓊惠.守正創(chuàng)新：變化中的佛山陶瓷與不斷成熟的陶瓷技藝[J].中國民族博覽，2021，02（03）：57-59.

基金項(xiàng)目：本文是2019年廣東大學(xué)生科技創(chuàng)新培育專項(xiàng)資金項(xiàng)目（“攀登計(jì)劃”專項(xiàng)資金）“基于口述史方法的石灣陶瓷歷史沿革及工藝探微——以新石灣美術(shù)陶瓷廠為例（項(xiàng)目編號：pdjh2019b0784）”的部分成果。

習(xí)總書記曾用“守正創(chuàng)新”一詞高度評價(jià)了中醫(yī)藥的發(fā)展。隨著民族自信不斷弘揚(yáng)、文化自信不斷增進(jìn)，近些年來，“非遺熱”成為中華民族文化自信不斷得以提振的真實(shí)寫照。“非遺熱”也讓公眾的視野更多聚焦在非遺技術(shù)及非遺傳承人數(shù)十年如一日的堅(jiān)守上。2013年以來，廣東文藝職業(yè)學(xué)院與佛山美術(shù)陶瓷廠共同建設(shè)了陶瓷設(shè)計(jì)與工藝專業(yè)。該專業(yè)是典型的“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的現(xiàn)代學(xué)徒制專業(yè)，學(xué)生每個(gè)學(xué)期有一半的時(shí)間在佛山美術(shù)陶瓷廠接受國家級大師的手把手教學(xué)。與國家級大師的相處，不但是技藝提升的絕佳機(jī)會(huì)，也是感悟佛山陶瓷文化的難得機(jī)遇?？v觀國家級大師的作品、美術(shù)陶瓷廠變遷，可以說佛山陶瓷變遷史也是一卷“非遺守正創(chuàng)新史”。

一、佛山陶瓷興與衰

佛山陶瓷的地位與特色在“石灣陶，景德瓷”一句中顯得淋漓盡致。石灣陶發(fā)端早，且與景德鎮(zhèn)不同的是，石灣窯是民窯而非官窯。在歷史長河中，其生產(chǎn)是為了滿足市場需要或是外銷的，因此若論工藝，在審美角度上，確實(shí)與北方瓷器相比較為遜色。隨著經(jīng)濟(jì)重心南移，南北文化交流密切，石灣陶瓷逐步吸取中原技藝，形成了獨(dú)具特色的石灣文化。

（一）建國前的興衰榮辱

在新石器時(shí)代晚期，佛山石灣便揭開了燒陶的序幕，貝丘遺址中出土的文物證明了這一點(diǎn)。在秦漢時(shí)期，石灣陶瓷工藝日趨成熟，大批陶俑、動(dòng)物陶瓷、器皿顯示出了該時(shí)期佛山陶瓷的地方特色已經(jīng)相當(dāng)明顯?？梢哉f，秦漢時(shí)期的技藝發(fā)展，基本奠定了佛山陶瓷的技藝風(fēng)格，這一特征傳承達(dá)千年。即便是在當(dāng)下，佛山陶瓷仍以“人物陶塑、動(dòng)物陶塑、器皿、微塑、瓦脊陶塑”5大類構(gòu)成赫赫有名的“石灣公仔”。

秦漢時(shí)期的發(fā)展可以說是奠基之作，隨后的南北朝時(shí)期、唐宋時(shí)期則進(jìn)一步使石灣制陶工藝飛速發(fā)展。南北朝時(shí)期，石灣在陶釉上取得長足發(fā)展，姿態(tài)各異的陶瓷作品在色彩上實(shí)現(xiàn)了突破。隨后的唐朝，石灣陶瓷走向了商業(yè)性生產(chǎn)。并在宋朝進(jìn)行了技藝改良——由圓型窯生產(chǎn)向龍窯生產(chǎn)過渡，陶瓷產(chǎn)品的商業(yè)化進(jìn)程加快，規(guī)?；a(chǎn)能力增強(qiáng)。

數(shù)千年的積淀，終于讓佛山陶瓷在明代開始進(jìn)入繁榮時(shí)期。這一時(shí)期的石灣，已經(jīng)打響了民間陶瓷商品生產(chǎn)集中地的名頭，經(jīng)濟(jì)重心南移與南北生產(chǎn)大融合帶來的中原各大名窯生產(chǎn)技藝極大地推動(dòng)了佛山陶瓷走向市場化、商業(yè)化，高溫釉彩的應(yīng)用也讓陶瓷技藝走向成熟。此時(shí)的佛山陶瓷，民俗特色更加凸顯。其藝術(shù)性也開始形成?！睹髟娋C》曾載錄“石灣瓦，甲天下”，可見當(dāng)時(shí)石灣陶藝的地位。隨后的清朝時(shí)期，石灣陶瓷業(yè)進(jìn)入鼎盛時(shí)期，獨(dú)具民俗特色的日用陶瓷以及形態(tài)各異、風(fēng)格萬千的陶塑屋脊、建筑裝飾構(gòu)件、陶塑神仙佛像、園林用品、外陳設(shè)品、文房用具、藝術(shù)人物以及花鳥蟲魚等美術(shù)陶瓷成為暢銷品，它不但在華南各省有著極強(qiáng)的統(tǒng)治力，甚至遠(yuǎn)銷南洋、歐美。為此，佛山也成為當(dāng)時(shí)與湖北漢口、江西景德、河南朱仙并稱全國四大名鎮(zhèn)，位列全國商品集散中心“四大聚”，頗為繁華。

但隨著帝國主義侵華，中國的大門被堅(jiān)船利炮打開，民間工藝品的生存環(huán)境舉步維艱，佛山陶瓷開始逐步衰落。一直到民國時(shí)期，佛山陶瓷業(yè)呈現(xiàn)出茍延殘喘之狀，不但盛況不再，甚至國外陶瓷輸入亦逐年增加，對佛山陶瓷發(fā)展極為不利。

（二）建國后的重建輝煌

新中國成立后，“三大改造”為石灣陶瓷發(fā)展覓得良機(jī)。通過沒收官僚資本，改造資本主義工商業(yè)、個(gè)體手工業(yè)，石灣陶瓷重新在規(guī)模化上呈現(xiàn)出生機(jī)與活力，石灣陶瓷在此期間得以恢復(fù)與發(fā)展。在這一時(shí)期，佛山陶瓷業(yè)得到了較快的發(fā)展，以石灣為中心，生產(chǎn)美術(shù)、化工和建筑陶瓷產(chǎn)品。

據(jù)梅文鼎大師回憶，在故宮修復(fù)改造中，石灣技術(shù)工匠憑借陶塑屋脊等技藝成為被邀請前往參與改造修復(fù)的隊(duì)伍，佛山陶藝的價(jià)值得到彰顯。

期間，紅色陶瓷文化也逐步涵養(yǎng)形成。至今為止，石灣美術(shù)陶瓷廠仍有專門陳列紅色文化陶瓷的展覽館（目前也成為了廣東文藝職業(yè)學(xué)院陶瓷設(shè)計(jì)與工藝專業(yè)實(shí)踐課課室）。紅色陶塑成為佛山陶瓷作品中非常獨(dú)特的一支。

改革開放成了佛山陶瓷實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的關(guān)鍵一步。改革開放后，以石灣為龍頭的佛山陶瓷業(yè)抓住千年未遇的發(fā)展良機(jī)，迅速調(diào)整生產(chǎn)布局，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，改革生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)建筑裝飾陶瓷，創(chuàng)造了千年陶都的再度輝煌。此間，佛山建筑陶瓷從工業(yè)化生產(chǎn)走向自主創(chuàng)新、自主品牌建設(shè)，締造了龐大的佛山建筑陶瓷、日用陶瓷帝國。同時(shí)，兼具審美

價(jià)值的美術(shù)陶瓷也取得長足發(fā)展，劉炳、霍家榮、潘柏林、鐘汝榮、龐文忠、黃志偉、封偉民、霍冠華、潘汾淋、何惠娟、霍然均、劉健芬、劉雪玲、蘇錦倫、冼艷芬等工藝大師成為國家級工藝大師，其作品也得到了行業(yè)的認(rèn)可和追崇。

二、石灣美術(shù)陶瓷的門類與風(fēng)格

綜上所述，在數(shù)千年的發(fā)展中，石灣陶藝逐步形成了具有人文性、地方性、民族性的制陶風(fēng)格。石灣美術(shù)陶瓷更是風(fēng)格鮮明，成為具有極高收藏與鑒賞價(jià)值的陶瓷類別。筆者縱觀石灣陶藝發(fā)展歷程及突出作品，按實(shí)物形態(tài)可將石灣美術(shù)陶瓷分為人物陶塑、動(dòng)物陶塑、器皿、微塑、園林藝術(shù)陶塑5大類。

其中人物陶塑、動(dòng)物陶塑又是石灣公仔的重要組成部分。人物雕塑兼具陶瓷的質(zhì)感且有栩栩如生的外觀，常取材民間神話、歷史名人，藝術(shù)性與實(shí)用性得到了有效地融合。動(dòng)物陶塑與人物陶塑技法相通，不過因?yàn)樘ッ挤á谶\(yùn)用較為普遍，動(dòng)物之形象也更栩栩如生。

石灣器皿，說到石灣器皿，需要分清楚兩個(gè)概念，石灣“缸瓦”與石灣“瓦器”，其中“缸瓦”泛指日用陶瓷盆罐，而“瓦器”則是從藝術(shù)的角度對其進(jìn)行界定?！案淄摺逼匠Ｎ?，“瓦器”藝術(shù)高，石灣瓦器是世世代代石灣人創(chuàng)造的物質(zhì)文明與精神文明的結(jié)晶，石灣人讓“器度”和“器識(shí)”隱于石灣瓦器之中，不斷地闡發(fā)出石灣人的誠實(shí)與智慧。

微塑則又是佛山的一大瑰寶，早期為一些反映嶺南風(fēng)土人情的小型擺設(shè)，又能用于盆景之中，粵語稱之為“山公”，即石山上的公仔。如今，石灣微塑在技藝上更加精湛，小者不過分厘，大者可以盈寸，方寸之間卻別有洞天，深受群眾喜愛。

園林藝術(shù)陶塑主要是用于建筑用的瓦脊、壁畫、浮雕等，其中以“瓦脊公仔”富有嶺南風(fēng)味，常出現(xiàn)在嶺南一帶的“滋耳樓”屋頂。佛山園林藝術(shù)陶塑選材多以神話傳神、本地故事作為創(chuàng)作主體，由于在戶外使用，體積較大，需要有較好的遠(yuǎn)視效果，細(xì)部要求不高，其形制只要求高于對細(xì)節(jié)的要求。

石灣陶瓷獨(dú)特的發(fā)展歷史形成了石灣陶瓷兼顧人文性、地方性、民族性的制陶風(fēng)格，筆者結(jié)合美術(shù)陶瓷廠工藝大師的闡述，對此進(jìn)行闡述。

（一）石灣陶藝的民族性：千年積淀寄托在陶瓷之中

石灣的陶瓷作品首先是具象的，無論作品的題材取自何處；作品的尺寸大小，其最明顯的表征是具象的。這是和國外陶瓷技藝最大的區(qū)別，國外的陶瓷技藝具有現(xiàn)代工藝的抽象性色彩，其注重的是表達(dá)感受，強(qiáng)調(diào)視覺沖擊。從石灣美術(shù)陶瓷的作品來看，石灣陶瓷通過陶瓷紋路，以寫實(shí)的技藝，造就獨(dú)特的陶瓷工藝品，讓“器度”和“器識(shí)”隱于作品之中，體現(xiàn)了中華文化樸實(shí)厚重的一面。

（二）石灣陶藝的地方性：獨(dú)特的資源條件賦予佛山陶藝得天獨(dú)厚的優(yōu)勢

相較于國內(nèi)其他區(qū)域的陶瓷。石灣陶有黏性好、可塑性強(qiáng)、耐高溫的特點(diǎn)，諸如江西、河南等陶土純潔無瑕可以制模做成瓷器，但塑性不強(qiáng)，難以形成形態(tài)各異的作品。但石灣陶瓷則不然，其塑性強(qiáng)，可以制作起舞的衣裙、制作宏大的史詩場景，這些都為佛山陶瓷增加獨(dú)特的優(yōu)勢。

此外，佛山陶瓷制作過程具有很強(qiáng)的不確定性，由于釉涂抹是不可復(fù)制的，因此每件作品燒制之后的顏色各異，有不可重復(fù)性，為此，其審美藝術(shù)價(jià)值較高。再則，佛山石灣陶瓷在施釉上別具一格。國內(nèi)其他各地的陶瓷工藝品多為全身上釉；石灣陶瓷則不在人物的臉、手部位上釉，以泥胎的顏色使肌理表現(xiàn)更加真實(shí)。

（三）石灣陶藝的人文性：源于市場，呈現(xiàn)于市場

縱觀石灣陶瓷發(fā)展史，其作為民窯的發(fā)展定位造就了其人文性的特征。作為民窯代表的石灣陶瓷，其創(chuàng)作方式各異，創(chuàng)作動(dòng)力來源于市場、來源于民眾，其創(chuàng)造源泉來源于生活，具有很強(qiáng)的鄉(xiāng)土氣息。也是這些人文氣息，為石灣陶瓷增添了幾分人文的韻味。

三、規(guī)?；a(chǎn)背景下美術(shù)陶瓷的生產(chǎn)工藝流程④

石灣美術(shù)陶瓷的獨(dú)特風(fēng)格與類別成為石灣陶瓷有別于其他地區(qū)陶瓷產(chǎn)品的核心所在。傳統(tǒng)的“設(shè)計(jì)構(gòu)思-拉坯成型（泥板成型）-修坯-上釉-煅燒”生產(chǎn)工藝逐步發(fā)展成了“設(shè)計(jì)構(gòu)思-制模與注漿成型-修坯-上釉-煅燒”的生產(chǎn)流程。筆者在調(diào)研與觀摩中，將生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行了總結(jié)。

（一）設(shè)計(jì)構(gòu)思

創(chuàng)作人員構(gòu)思并創(chuàng)作出作品原件。無論何時(shí)，創(chuàng)作人員的作品構(gòu)思仍然是陶瓷作品創(chuàng)作的唯一源頭。如今的規(guī)?；a(chǎn)并不能代替人的創(chuàng)作。筆者在調(diào)研觀察中了解到，諸如蘇錦倫大師作品《如魚得水》也有小尺寸的規(guī)模產(chǎn)品。創(chuàng)作者的“筆耕不輟”為美術(shù)陶瓷的豐富發(fā)展提供了巨大的貢獻(xiàn)。（右圖為蘇錦倫大師指導(dǎo)廣東文藝職業(yè)學(xué)院學(xué)生如何進(jìn)行設(shè)計(jì)構(gòu)思）

（二）制模與注漿成型

在創(chuàng)作人員創(chuàng)作的基礎(chǔ)上把石膏涂在作品原件上，待其凝固后制成石膏模，石膏?？芍貜?fù)使用多次。把泥漿注入石膏模內(nèi)，因石膏具吸水性，因此靠近石膏的部分泥漿會(huì)在二十至四十分鐘內(nèi)凝固并成型。該步驟可以說是現(xiàn)代陶藝技術(shù)改良后的產(chǎn)物。此前，拉坯成型、泥板成型、注漿成型是為三大成型模式，隨著社會(huì)分工的發(fā)展，注漿成型成為規(guī)模化階段的第一選擇。當(dāng)然，泥板成型、注漿成型是創(chuàng)作作品中最為重要的兩個(gè)方式。

（三）修坯

工藝品成型后，尚需精雕細(xì)琢，修坯的工作就按原作風(fēng)貌把它們安裝修整成一件完整的工藝品，修坯是個(gè)極為吃經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)活，修坯的好壞，直接決定了陶瓷作品的美觀與實(shí)用價(jià)值。修坯的技術(shù)要點(diǎn)，比如粗坯剛刮的時(shí)候，刮外壁刀要寬大，厚重，力道大，吃得深。就算是利個(gè)小坯子，也是大刀闊斧。刮內(nèi)壁的刀就得長。而挖足的時(shí)候，不但要細(xì)，還要彎個(gè)直角，最細(xì)節(jié)的調(diào)整，還會(huì)用上剃須刀片。

（四）上釉

修坯完畢并經(jīng)干燥后，可根據(jù)工藝品的具體情況在其表面涂上一層顏色各異的釉彩。值得注意的，石灣陶瓷上釉具有不可復(fù)制性，每個(gè)匠人的涂抹層次必不能同一，這也為石灣陶瓷增添了神秘的氣氛。

（五）煅燒

將工藝品置入窯內(nèi)，用1250度的高溫經(jīng)11個(gè)小時(shí)左右的煅燒，出窯后即為成品。在新石灣美術(shù)陶瓷廠，每天可以看到大量的陶瓷工藝品在這兒煅燒，對于匠人而言，這是最幸福的時(shí)刻，也是最煎熬的時(shí)刻。

四、總結(jié)

千余年前，石灣陶瓷便形成了今日之雛形。建國以來，石灣陶瓷經(jīng)歷了若干階段的變遷，逐步走向繁榮，其獨(dú)特的人文性、藝術(shù)性對滿足人民群眾對美好生活的需要頗有意義。變化中的佛山陶瓷不斷煥發(fā)出迷人的光芒，不斷成熟的陶瓷技藝則為這個(gè)變化留下注腳。在數(shù)代人的開創(chuàng)與堅(jiān)守之下，石灣陶藝之文化意蘊(yùn)強(qiáng)于任何時(shí)期。

注釋：

①圖1引自“佛山美術(shù)陶瓷廠官網(wǎng)”。

②動(dòng)物雕塑的一種技法。由清代廣東石灣窯雕塑藝術(shù)家黃炳所創(chuàng)。是用含鐵量較高的坯泥捏塑成形后，放至八成干的時(shí)候，在其表面一絲一縷地雕琢出鳥獸的翎羽、皮毛，稱“胎毛”或“胎骨起毛”。個(gè)別部位，如牙齒、眼睛、爪趾等根據(jù)需要特殊處理，不施釉，入窯燒制而成。動(dòng)物羽毛纖毫畢露，細(xì)膩逼真，質(zhì)感強(qiáng)烈。

③圖2引自“新石灣美術(shù)陶瓷廠官網(wǎng)”。

④本部分圖片來源于筆者所在專業(yè)石灣校企合作教學(xué)點(diǎn)課堂教學(xué)。

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作者簡介：謝甫城（1993-），男，廣東韶關(guān)人，本科，廣東文藝職業(yè)學(xué)院助教，研究方向?yàn)樗枷胝谓逃?、高職教育研究?/p>