外來文化影響下唐代金銀飲食器的造型設(shè)計

（云南師范大學(xué)，云南昆明 650000）

1 唐代金銀器興起的社會環(huán)境

1.1 政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境

唐代是中國古代中央集權(quán)制度歷史上的一個巔峰時期，建朝以來，統(tǒng)治者實行一系列政治制度為唐代的繁榮發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。唐朝在外交上采取開放、和諧的民族政策，西北的絲綢之路連接內(nèi)外，東南的海路溝通東西。因此，在唐代，中西交流頻繁，商貿(mào)往來絡(luò)繹不絕，活躍了社會經(jīng)濟(jì)，豐富了唐人的物質(zhì)與精神生活。社會的穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)的繁榮、物質(zhì)的充裕以及對外來民族的包容等因素影響下所形成的社會環(huán)境使得金銀器在唐代宮廷貴族和城市居民階層中備受青睞。唐人使用由金銀材料制作的飲食器皿不僅能夠顯示出一個人的身份和地位，而且他們認(rèn)為使用金銀飲食器能夠延年益壽。因此，在唐代，金銀材質(zhì)的飲食器皿大量存在。

1.2 文化技術(shù)環(huán)境

唐代統(tǒng)治者對外采取“恩威并用”的政策，眾多蕃部和絕域來唐朝貢，外域文化隨著貢品一并融入中原文化中。例如，在唐代，疆域中隨處可見胡人蹤影，胡人來華，無論是奉命朝貢、傳教布道，還是坐賈行商、做官為臣，人們都認(rèn)為胡人身懷異能，財力雄厚，通識機(jī)巧，辨得奇寶。因此，人們開始好胡服、施胡妝、喜胡食，胡人愛用的金銀飲食器進(jìn)入了唐人的生活。這種對外來文化的接受和喜好，使得唐代社會出現(xiàn)多元文化并存的局面，體現(xiàn)了當(dāng)時人們思想開放，包容力強(qiáng)，促進(jìn)了中原文化與外來文化的交流與融合。異域手工藝品出現(xiàn)在唐人的生活中，唐代工匠通過掌握傳入中原的捶揲、鏨刻技術(shù)為唐代金銀器的發(fā)展提供了技術(shù)支持。另外，唐代金銀礦實行官府、民間開采并行政策，開發(fā)金銀礦具有一定的靈活性，促進(jìn)了金銀礦業(yè)的發(fā)展，為金銀器的盛行提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

2 外來文化對唐代金銀器造型設(shè)計的影響

2.1 金銀杯

杯，一種飲器，可用于盛水、酒或其他飲品。唐代，金銀器中的杯類以帶把杯、高足杯和多曲長杯為典型代表，它們分別象征著粟特、薩珊和拜占庭三種外來文化。隨著唐代飲酒之風(fēng)和飲茶之風(fēng)的盛行，杯的設(shè)計得到了工匠們的重視，在中國傳統(tǒng)杯具造型的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)、借鑒了外來形制、裝飾紋樣，并且流行用金、銀等貴重材料制作。因此，這一時期的金銀杯具有獨(dú)特的魅力。

2.1.1 帶把杯

在各式各樣的唐代金銀器中，帶把杯并不是中國傳統(tǒng)的器型樣式，而是粟特地區(qū)具有代表性的飲酒器之一。出土于何家村的樂伎紋八棱金杯與粟特壁畫中人物所持的杯子有著異曲同工之妙，它們都帶把，把上帶指墊或把下有指鋬，一是為了美觀，二是為了增加人們手握杯子的穩(wěn)定性，這對于中國來說是一種新的器型。唐朝，工匠們對這種帶把杯的制作經(jīng)歷了模仿、融合、創(chuàng)新的過程。例如何家村出土的人物紋金帶把杯、人物忍冬紋金帶把杯在形制上十分相似，杯體以人物紋為主、植物紋為輔，口緣呈八棱形，杯體被分為八個區(qū)間，每個區(qū)間上都有人物裝飾，間隔八個區(qū)間的直棱上都有聯(lián)珠紋。杯把由一顆顆圓珠連接成圓環(huán)把。但是這兩個帶把杯并不像真正的粟特帶把杯的器身那樣輕薄，反而十分厚重，很顯然它們并非由捶揲工藝制成。因此，這兩件器物并非是真正的“粟特帶把杯”，而是唐代金銀器發(fā)展的初期階段，粟特民族對唐代文化的一種初探。

隨著工匠們對制作工藝的熟練掌握，帶把杯由粟特風(fēng)格逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂斜就撂厣娘L(fēng)格。杯體形態(tài)的改變、杯把形狀的創(chuàng)新、紋飾的中國化是唐代工匠結(jié)合人們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣、審美意趣對外來器型的創(chuàng)新，體現(xiàn)了當(dāng)時的人的意志與精神。例如西安沙坡村出土的素面銀杯和何家村的鎏金仕女狩獵紋八瓣銀杯，就與上述兩個器物不同，素面銀杯的杯體呈筒形、器壁內(nèi)束、器身無直棱、無聯(lián)珠紋和胡人樂伎紋。鎏金仕女狩獵紋八瓣銀杯更是區(qū)別于粟特帶把杯的形制，鼓腹八瓣造型，杯腹下部飾有更為突出的八瓣仰蓮，圜底碗形、圈足喇叭形、分界處的聯(lián)珠換為柳葉形，杯腹的裝飾主題是唐代流行的紋飾。

2.1.2 高足杯

高足杯是一種極具異域風(fēng)格的金銀器，是拜占庭帝國與唐代交流過程中傳入中原的一種飲器類型。拜占庭、粟特等地區(qū)皆用高足杯飲用葡萄酒，唐人在飲用來自西域的葡萄酒時，也會使用自粟特等地傳入的金銀高足杯。在唐墓壁畫中出現(xiàn)的持高足杯的唐人用拇指和食指捏住高足杯高足中部的執(zhí)杯方式與粟特墓室壁畫中人物的執(zhí)杯方式如出一轍。以金、銀制作的高足杯是唐代皇室貴族擁有和使用較多的飲酒用具，市民階層以使用瓷質(zhì)高足杯表示對這種外來器型的追捧。

高足杯的造型起初都是上部為杯，下部為高足，例如西安何家村出土的素面高足銀杯、狩獵紋高足銀杯。在經(jīng)過一段時間的發(fā)展之后，杯體的形態(tài)逐漸由高而直向矮而弧的方向發(fā)展，器壁呈現(xiàn)弧腹，在造型上甚至還運(yùn)用了深受唐人喜愛的多曲形態(tài)，高足也從底足開始向上呈現(xiàn)出加粗的趨勢，高足中部算盤珠式的節(jié)也不再是高足上必須具備的裝飾，整體造型趨于豐滿，以滿足盛唐時期人們對于豐滿、渾圓造型的追求。早期高足杯具有“算盤珠”式的節(jié)，到了晚唐時期已經(jīng)完全消失，杯體與杯足的形態(tài)漸漸流暢、和諧，體現(xiàn)一種不同于唐初的溫婉柔和的風(fēng)格。

2.1.3 多曲長杯

唐代還有一種在中國傳統(tǒng)器型中從未出現(xiàn)過的類型——多曲長杯。唐代受到了多個地區(qū)的文化的影響，其中對唐代金銀器影響較為深遠(yuǎn)的是波斯的薩珊王朝。多曲長杯是典型的波斯薩珊式的器物，口緣和器身通過捶揲工藝制成變化多樣的曲線狀，內(nèi)部則有突出的棱線。多曲口緣與唐人喜愛的花朵形態(tài)相似，流暢的曲線帶給器物活潑、流動的氣質(zhì)。唐初期的多曲長杯多為薩珊輸入或工匠模仿，大多為王公貴族把玩收藏之物，實用價值低。因為這種器型并不符合中國人的生活習(xí)慣，因此，唐代工匠通過加高器足和器身，弱化長杯內(nèi)部的棱線，以達(dá)到滿足人們?nèi)粘Ｊ褂眯枨蟮哪康?，同時形成了區(qū)別于薩珊式長杯的新風(fēng)格，并且影響了碗、盤、碟等飲食器的形制，多曲長杯在唐代工匠的探索中實現(xiàn)了從模仿到創(chuàng)新的過程。

2.2 金銀碗、盤

碗、盤等食器是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡钠髅?，它們的存在讓美食受到了尊重。碗是直接與人體接觸的，手需握住它，嘴巴需要貼近它，才能順利將食物送入口中。因此，比起其他器物來說，碗更加需要符合實用性。唐代，人們因金銀有殺菌消毒的功效而認(rèn)為使用金銀材質(zhì)的飲食器可延年益壽。盤作為一種盛放菜肴的容器，無需與人體直接接觸，因此，在造型、裝飾上比碗更加多變。唐代金銀碗、盤受到外來文化的影響，突破了中國傳統(tǒng)器型的限制，呈現(xiàn)出別樣的風(fēng)采。

2.2.1 金銀碗

碗，自古以來就是一種重要的食器。唐代以粟、面為主食，古籍中記載，清廉節(jié)儉的鄭余慶在招待親朋好友會食時，就給每個人上了一碗“粟米飯”。作為一種中國傳統(tǒng)器皿，碗基本以半球體造型為主，歷朝歷代都是在這種形態(tài)的基礎(chǔ)上通過增大或減小碗的高度和寬度以及輪廓線弧度變化等方法來對碗的造型加以改善。

唐代，碗除了延續(xù)前朝造型外，還出現(xiàn)了折腹碗、弧腹碗、帶蓋碗、多曲碗等。中晚唐時期有一種獨(dú)具特色的花口造型碗，與外來多曲造型器物特點十分相似的造型。如丁卯橋出土的十件銀碗皆為多曲造型。這種多曲造型源于波斯薩珊王朝，是具有代表性的器型之一。多曲造型的金銀器從薩珊傳出，經(jīng)中亞粟特人傳播，進(jìn)入中國。在外來文化的影響下，唐代的碗在造型上多為六曲、六棱、八曲、八棱，形似多曲長杯，口緣部分多為變化曲線，多變而豐滿，如海獸紋銀碗、雙獅紋銀碗等。

唐初期，主要是對外來金銀器的追求、模仿，到晚唐時期，中國工匠已經(jīng)擺脫了外來文化的影響，創(chuàng)造出了符合人們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣和體現(xiàn)本土審美意識的新器型。

2.2.2 金銀盤

盤，“承槃也”，盤與碟的功能相似，都是用以盛放食物，在造型裝飾上也是異曲同工。唐代社會的繁榮促進(jìn)了飲食文化的發(fā)展，烹飪技術(shù)的提高，烹制大量菜肴需要盤子來盛放。唐代，盤的造型比前朝更加豐富，尤其是口沿的變化。金銀盤有圓形、曲面花瓣形、不規(guī)則形等，西安出土的雙魚紋銀盤、鵲鳥紋圓形銀盤皆為傳統(tǒng)的圓形盤，盤口呈圓形、侈口、平底。曲面花瓣形盤的特點主要是盤體呈曲面花瓣狀，有菱花形、葵花形和海棠形居多，如丁卯橋出土的雙鸞紋海棠形銀盤。菱花形口沿其造型輪廓上最為醒目的部分就是在曲線與曲線相交處所形成或凸或凹的角點。由于口緣角點尖銳，不適用于與人體直接接觸的器型，而菱花口又具有參差交錯所產(chǎn)生的節(jié)奏感，裝飾性效果強(qiáng)。因此，菱花形口沿多應(yīng)用于盛食器。不規(guī)則形盤主要有桃形、葉形等，以其內(nèi)表面形態(tài)來表現(xiàn)造型。例如何家村桃形龜紋銀盤，盤整體為桃形，用細(xì)窄式口沿強(qiáng)調(diào)桃形，其中飾一金龜。

碟與盤的造型相似，用以盛放如點心、茶果等食物。白居易的詩中寫道“三杯藍(lán)尾酒，一碟膠牙餳?！本褪侵笇Ⅺ溠刻欠诺叫〉校拼谱骶赖母鞣N花色的面點也適于放在碟中。這一時期的金銀盤、碟突破了前朝傳統(tǒng)的圓和對稱式的器型，吸收了外來金銀器物的造型，結(jié)合本土文化元素，創(chuàng)造出了具有時代特色的金銀器。

2.3 金銀瓶、壺

在外來文化的影響下，唐代壺類器皿出現(xiàn)了一些新的形制，例如胡瓶和皮囊式水壺。它們并非中國傳統(tǒng)器型，而是由西域傳入中原，并受到各個階級喜愛的器具類型。由胡人制作的胡瓶進(jìn)入中原地區(qū)使工匠們發(fā)現(xiàn)帶有流的器物在傾倒液體時更加方便，不易灑落，這對唐代單把、帶管流的注子的產(chǎn)生有一定的促進(jìn)作用。皮囊式水壺?zé)o論在從外型上，還是裝飾紋樣上都呈現(xiàn)出了一種異域風(fēng)情。形制上模仿的是皮囊水壺的外形，但是是使用金、銀材料制作的，裝飾上也并非中國傳統(tǒng)紋樣。金銀瓶、壺的出現(xiàn)體現(xiàn)了唐代對外交流的頻繁和對外來文化的吸收、借鑒。

2.3.1 胡瓶

胡瓶，換言之就是胡地制作的瓶子。根據(jù)史料記載，早在三國時期，胡瓶就已經(jīng)傳入中原。到了唐代，隨著胡風(fēng)盛行，胡瓶受到了王公貴族和市民階層的喜愛，成為唐代具有代表性的器皿類型之一。胡三省曾撰書言“太宗李世民賜李大高胡瓶。瓶，蓋酒器也，非汲水器也。今北人酌酒以相勸酬者，以曰胡瓶。”，胡瓶在唐初便成為王公貴族及普通百姓廣泛使用的酒具。根據(jù)胡瓶的不同特點，可以將胡瓶分為羅馬式胡瓶、薩珊式胡瓶以及粟特式胡瓶。中國境內(nèi)出土了最早的胡瓶是鎏金胡瓶，從其風(fēng)格推斷是薩珊式胡瓶，而其上又裝飾著希臘神話圖像，這只胡瓶自然而然地將波斯與羅馬聯(lián)系在了一起。薩珊式胡瓶有彎曲手柄、槽流、長頸、圓腹、高腳圈足和豎直壺身。粟特式胡瓶與其相似，矮圈足，有少數(shù)為圓足，壺身呈橢圓形重心往下，有把胡瓶的壺把上端與壺口相連、下端位于壺身中間偏上的位置。這兩種胡瓶皆受到了羅馬式胡瓶的影響，隨后經(jīng)粟特人傳入中原。在唐代的陶俑、壁畫中都能看到這種與粟特式胡瓶相似的器物，并且由于這類器型的使用功能較好，深受人們的喜愛。

2.3.2 皮囊式金銀壺

除了這種帶把、長頸、高足的胡瓶外，還有一種造型類似于皮囊的金銀壺，簡稱為皮囊式壺。唐代金銀器的發(fā)展過程中與游牧民族關(guān)系密切，這種皮囊式壺式是在中原地區(qū)從未見過的器型，直到唐代，中原與外域往來頻繁，皮囊式壺也傳入中原。皮囊式壺可以儲水，方便攜帶，適用于馬背上的民族，金銀材質(zhì)珍貴且不易碎，成為制作皮囊式壺的主要材料。形制的奇特、材質(zhì)的昂貴吸引著統(tǒng)治者、貴族階層和普通百姓的目光，如舞馬銜杯鎏金銀壺，壺體為扁圓形，模仿皮囊壺的外形，又有圈足、金銀裝飾，工藝上也極為精湛，很難看出焊接口的具體位置。這種模仿皮囊壺的造型不僅影響了金銀器，對陶瓷造型的創(chuàng)新也起到了推動作用?？梢?，外來器皿造型對中國傳統(tǒng)器物的造型產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，不同文化在相互交織、碰撞、融合中共同發(fā)展，體現(xiàn)了唐朝對外來文化的博采眾長。

3 總結(jié)

飲食器是與人們生活息息相關(guān)的器物品類之一，唐人對金銀飲食器的喜愛體現(xiàn)了當(dāng)時特有的審美取向。唐代金銀器之所以能夠成為在中國古代工藝美術(shù)發(fā)展史上的一顆璀璨明珠，唐人對外來文化的吸收借鑒、對新事物的接受和創(chuàng)新以及設(shè)計中對人這個主體的重視都在推動著金銀器的發(fā)展。唐代金銀材質(zhì)的飲食器數(shù)量之大、品類之多、工藝之精反映了唐代社會繁榮，思想開放，對外來文化的兼收并蓄。然而，文化的影響是相互的，外來文化的參與促進(jìn)了唐代金銀器形成自己的風(fēng)格，同時唐朝也在向世界輸出本國的文化藝術(shù)。