無糖食品可能更快升糖

文/北京醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任 潘琦

要說養(yǎng)生這個詞現(xiàn)在火到什么程度，只要看看年齡就行了。老年人對所有養(yǎng)生節(jié)目、養(yǎng)生產(chǎn)品都非常癡迷，自不用說。中年人最常和朋友交流的話題之一就是養(yǎng)生。年輕人也有了“佛性養(yǎng)生”之類的時尚潮流。不過，在各種鋪天蓋地的養(yǎng)生文章中，也藏著很多養(yǎng)生誤區(qū)。日日濡染之后，稍不小心就會陷入其中，讓人思維跑偏，離開健康養(yǎng)生的大方向。咱們這里就揪出幾條說說看。

無糖食品也有糖，吃完血糖也會漲

首先，我們來了解一下什么是無糖食品。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，固體或液體食品中每100克或100 毫升的含糖量不高于0.5 克就可以稱作無糖食品。日常一般指用木糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑替代了蔗糖、葡萄糖、麥芽糖和果糖的甜味食品。

細(xì)究字眼，不難發(fā)現(xiàn)，無糖食品也含糖，只是含糖量較低或含的甜味劑不同，其他成分與普通的同類食品一樣。所以，當(dāng)這些無糖食品進(jìn)入身體后，還是會轉(zhuǎn)換成身體所需的營養(yǎng)和能量，同樣會提升血糖。

以無糖餅干為例，即便一點糖和甜味劑都不放，無糖餅干的主材料依然是面粉等碳水化合物。面粉吃起來不甜，但經(jīng)腸道吸收后，一部分會轉(zhuǎn)化成葡萄糖。餅干的其他成分，如油脂等也會被吸收并轉(zhuǎn)化成熱量。所以，哪怕無糖餅干真的做到零糖，吃完血糖也依然會升高。

無糖食品尚且如此，低糖和部分脫糖的米飯等食物就更不用說了。

嘴饞實在想過癮，看懂標(biāo)簽算熱量

什么都升糖，那糖尿病患者就一點都不能享用美食了嗎？也不盡然。首先糖尿病患者首選的食物一定是低糖、低淀粉的食物或者粗糧以及有降糖功效的天然果蔬，但若真想吃點美味解解饞，看懂食物標(biāo)簽，算清熱量，避開虛假“低糖坑”，糖尿病患者也能大快朵頤。

一看甜味劑。有的虛假無糖食品雖然沒有添加蔗糖，卻含有白砂糖和葡萄糖，這就不是標(biāo)準(zhǔn)的無糖食品。還有的無糖食品為了提升口感和味道，添加了過多的甜味劑，這樣不僅會影響血糖和消化系統(tǒng)，也不利于健康。

二看主要成分。一些虛假的無糖、低糖食品只在糖上做了文章，所含脂肪和甜味劑甚至更多，這些都會增加食物所含熱量，影響血糖、血脂代謝，吃完甚至?xí)瘸云胀ㄊ称犯旄叩厣恰Ｋ?，糖尿病患者吃東西不光要看糖，還要看蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分的總體含量。整體熱量低，才是真適合。

三看其他成分。食物標(biāo)簽里的其他成分也要進(jìn)行鑒別，如含反式脂肪酸的食物就不適合糖尿病患者食用，不僅影響血糖和血脂，長期食用還可能影響身體健康。

看清這三點，再根據(jù)自己的日常消耗和攝取量算一算能夠進(jìn)食的總量，糖尿病患者也能偶爾享受“低糖盛宴”。

抓住控糖關(guān)鍵點，不僅在吃還靠動

飲食、運動、藥物、教育、監(jiān)測是糖尿病治療的“五駕馬車”。做好日常血糖調(diào)控，不僅在吃，還要靠動。

除了血壓不穩(wěn)定、不穩(wěn)定型心絞痛、視網(wǎng)膜眼底病變特別嚴(yán)重、有糖尿病足等不適合運動的糖尿病患者，建議糖尿病患者都要保持一定的運動。

每餐后，為了降低血糖，可以在餐后半小時到一小時進(jìn)行餐后運動。這時運動，基本可以把已經(jīng)吸收到腸道的糖通過肌肉組織的攝取消耗掉，保持血糖相對穩(wěn)定。

堅持日常運動還可以減少體內(nèi)脂肪的蓄積，增加肌肉量，改善胰島素抵抗，增加胰島素的敏感性，尤其適合2 型糖尿病患者。

除此之外，運動本身還可以降低血壓、改善血脂、改善脂肪肝、愉悅心情，長期改善患者的身體狀態(tài)，預(yù)防并發(fā)癥，整體提高生活質(zhì)量。

而再標(biāo)準(zhǔn)的無糖食品也只能起到一次進(jìn)食后血糖不升太高的臨時效果，對遠(yuǎn)程預(yù)防和長期健康影響不大。

所以，不建議患者為了單純的控制血糖而購買、依賴無糖食品，更不能本末倒置因為換了無糖食品就忽略了總熱量的控制和日常運動。在血糖防控上，通過生活方式干預(yù)比單一的更換無糖食品更健康有效。建議糖尿病患者和糖尿病的高危人群都能保持良好的生活習(xí)慣，控制飲食，堅持運動，才能做好長期有效的血糖防控。