中國歷史上茶的貿(mào)易及茶業(yè)發(fā)展問題

摘 要 中國的重要特產(chǎn)——茶的銷售，是中國商業(yè)貿(mào)易史中的重要問題。中國古代作為商品的茶，與鹽一樣由國家掌控銷售，曾以“引”制管理。茶的商品交流還曾實行過茶馬貿(mào)易。明清易代，疆域、民族關(guān)系、對外貿(mào)易等情況都隨之發(fā)生變化，茶馬貿(mào)易已逐漸失去其獨特作用。至清代雍正末年不再實行官方管控的茶馬貿(mào)易，茶的邊區(qū)銷售對私人茶商放開，此后茶的對外貿(mào)易顯著發(fā)展，從而也促進(jìn)茶的種植。

關(guān)鍵詞 茶業(yè)，茶引與鹽引，商茶，外貿(mào)茶

中圖分類號 K24文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 0457-6241（2021）05-0070-03

茶，是中國重要的特產(chǎn)，茶業(yè)，是中國商業(yè)貿(mào)易史中的重要問題。中國古代王朝時期，作為商品的茶與鹽，都由國家掌控，曾以官方管理的“引”制銷售，國家典章制度稱之為“茶法”或“鹽法”。在茶的商品交流上，還曾實行過茶馬貿(mào)易。隨著不同歷史時期疆域、民族關(guān)系、貿(mào)易體系等情況的變化，茶馬貿(mào)易也呈現(xiàn)不同作用。至清代，由于其這幾方面較明代有明顯變化，故茶馬貿(mào)易逐漸停止，而茶的邊區(qū)銷售及對外貿(mào)易取得顯著發(fā)展。是以中國歷史上茶的貿(mào)易及茶業(yè)發(fā)展，成為觀察歷史時期不同面相的窗口。本文結(jié)合學(xué)界在這方面的研究進(jìn)行歸納總結(jié)，希望對歷史教學(xué)有參考作用。主要內(nèi)容有以下幾方面：茶銷售的“茶引”制度及其與鹽引制的異同;宋、明兩朝及清朝雍正末年以前的茶馬貿(mào)易;清代茶的大規(guī)模商業(yè)貿(mào)易及茶業(yè)大發(fā)展。

一、茶業(yè)貿(mào)易的茶引制

茶，在古代是國家掌控銷售的商品，實行時間較長的制度，是官“引”銷售制，茶引與鹽引一樣，都是由官方印制、頒發(fā)的“引”作為買賣憑證，每引規(guī)定數(shù)量、銷售地區(qū)。商人領(lǐng)引，按規(guī)定配制銷售、交納課稅。凡無引、超出引額、以廢引售賣者，為私茶或私鹽，國家定有專項法律條文治罪。不按規(guī)定地銷售、躲避納稅，也屬犯法行為。官府在管控茶與鹽的買賣、征收稅課制度上類同，有些管理機構(gòu)也相同。如明清時期，檢驗引與運載的茶或鹽數(shù)額是否相符的機構(gòu)，都稱“批驗所”，名為茶引批驗所（或稱茶局批驗所）、鹽引批驗所。清代四川的鹽茶道（這里的“道”，是官府機構(gòu)名），則是將茶與鹽合在一起管理的機構(gòu)。在銷售的管理上，茶比鹽相對松弛，因為茶畢竟不像鹽那樣，是人們生活的必需品，銷售量小，國家據(jù)以課征的稅收也少，這主要是在中原地區(qū)，而在與邊區(qū)的茶馬貿(mào)易之時，對茶的管控則相當(dāng)嚴(yán)厲（見后述）。

茶引制在北宋徽宗時期開始實行，南宋、元、明、清時期沿襲，各朝根據(jù)當(dāng)時的情況定有不同細(xì)則，清代政書所記較細(xì)致，以下以清代為例作較詳細(xì)介紹。清代茶引統(tǒng)一由中央戶部印發(fā)。各產(chǎn)茶省份每年向戶部領(lǐng)取茶引，然后發(fā)給茶商，而征其稅課。各省茶引發(fā)給茶商的形式不盡相同，有的由省分發(fā)到產(chǎn)茶州縣，由州縣發(fā)給茶商。有的由省布政使委員發(fā)給茶商。凡茶商，一般都是在發(fā)引官衙登記掛號者，按年到發(fā)引機構(gòu)領(lǐng)引，憑引入山制茶。一般每引配給茶一百斤，不到一百斤的部分，另給茶由帖（也簡稱“茶由”）作憑證。經(jīng)檢驗后茶與引、由數(shù)額相符，才可銷售。

茶稅課共有三種：1.茶引紙價銀，是茶引制作的工本費，數(shù)很小。2.茶課，茶商領(lǐng)引時所交之銀。3.茶稅，是茶商行銷通過稅關(guān)時所交的稅銀。各省征繳形式不同：有的是茶商在發(fā)引機構(gòu)交茶引紙價銀，茶課與茶稅在經(jīng)過稅關(guān)時一起交納;有的是茶商在發(fā)引機構(gòu)將茶引紙價銀、茶課一起交納，售茶過稅關(guān)只交茶稅。還有將茶課、茶稅合為一個數(shù)額征收者。所以，有的文獻(xiàn)中將茶課、茶稅之稱混用。凡過關(guān)交完稅者，該茶引注明、截角，本年售完茶的截角茶引，為廢引，即“殘引”，殘引交回發(fā)引機構(gòu)，同時，領(lǐng)取下一年售茶的新引。

在行銷地的規(guī)定上，內(nèi)地行銷，茶比鹽相對松弛;邊區(qū)行銷，清代只在四川省設(shè)有銷往四川邊區(qū)的專門引類，其茶引分為三種：腹引、土引、邊引，腹引行銷內(nèi)地，土引行銷土司地區(qū)，邊引行銷邊區(qū)。邊引又按行銷地而分三種：行銷打箭爐者，稱南路邊引;行銷松潘廳者，稱西路邊引;行銷邛州者，稱邛州邊引。茶引還有坐銷引、行銷引之分。坐銷引由種茶園戶領(lǐng)取，交納稅銀后就在本處售賣，不可運銷別處，湖北、陜西等省有坐銷形式。行銷引發(fā)茶商行銷，即前述行銷形式，行銷也稱營銷。還有，陜西、甘肅省設(shè)茶司，由商人運銷官茶，官茶每引以一半運到指定地，作為搭放駐兵之兵餉，一半作為商人自銷之茶。茶引制的法律管控方面，清朝律例規(guī)定，售茶者不持茶引、茶由，人人可以告捕。茶與引不相當(dāng)或有余茶者，并聽拿問。賣茶畢，即將用過的茶引、茶由交回發(fā)引官衙，如將己批驗截角的殘引再次使用者，以私茶論處。私茶達(dá)五百斤者，押發(fā)充軍。另外，造假茶五百斤以上者，及售賣假茶者，發(fā)附近地方充軍。旅店主窩頓一千斤以上者，也照例發(fā)遣。①

二、宋明至清時期的茶馬貿(mào)易

茶馬貿(mào)易，是指中原王朝以茶換取邊區(qū)牧養(yǎng)的馬匹，主要用作軍隊?wèi)?zhàn)馬。唐朝中期，就已有茶馬貿(mào)易的個別記述。大規(guī)模的茶馬貿(mào)易出現(xiàn)在宋明兩朝。北宋神宗熙寧年間，在四川、陜西兩地設(shè)“茶場司”“買馬司”，哲宗、徽宗時期，不少年份以茶換取之馬總量超過兩萬匹。南宋建立后，戰(zhàn)局趨于緩和，茶馬貿(mào)易規(guī)模減小，但仍不斷進(jìn)行，四川茶馬司每年均有額定買馬數(shù)，以紹興十四年（1144年）為例，一年換取馬匹的額數(shù)為5245匹。②明代，從明初洪武年間到萬歷朝，先后在今甘肅等地設(shè)置西寧茶馬司、河州（今臨夏）茶馬司等6個茶馬司。所易馬匹，少時數(shù)百匹，多時八九千、上萬匹，較多的年份，如洪武三十一年（1398年）以茶50萬斤換馬13528匹。宣德十年（1435年），支茶百萬斤，易馬1.3萬匹。當(dāng)時茶馬比價，因地區(qū)、時間而差別較大。從洪武二十六年到正統(tǒng)十四年（1449年），還曾實行“金牌信符制”，通過發(fā)放金牌信符，確定邊區(qū)民族與中原王朝的納馬予茶關(guān)系，三年為一周期，換馬1萬多匹，每年平均4000多匹。③

茶馬貿(mào)易為官方行為，為了保證國家從民族地區(qū)如數(shù)換得品種優(yōu)良的戰(zhàn)馬，而對民間運“私茶”到邊區(qū)售賣實行極為嚴(yán)厲的控制，史稱“明制尤密”，明代法律規(guī)定“私茶出境與關(guān)隘失察者，并凌遲處死”。④明太祖朱元璋的駙馬歐陽倫，就因販私茶出境，而被處死。

清初戰(zhàn)事較多，也曾沿用明制而設(shè)茶馬司，在西北、西南地區(qū)實行茶馬貿(mào)易，以換取馬匹，及時補充戰(zhàn)馬，主要是在順治、康熙年間，但時而實行，時而停止，至雍正末年，茶馬貿(mào)易結(jié)束。⑤因為清朝在關(guān)外東北地區(qū)就有牧馬場，入關(guān)后，在畿輔地區(qū)也曾設(shè)場養(yǎng)馬，八旗旗下也養(yǎng)馬。此后，長城一線等地又陸續(xù)建牧場養(yǎng)馬。這種牧養(yǎng)馬匹條件，是宋、明時期所沒有的。清代雍正末年以后不再實行茶馬貿(mào)易，也標(biāo)志著茶馬貿(mào)易的歷史性結(jié)束。

三、清代茶的大規(guī)模貿(mào)易

及茶業(yè)的大發(fā)展

由于雍正朝以后取消了茶馬貿(mào)易，而且清代邊地從北部、西北一直到西南廣袤的邊區(qū)都與中原聯(lián)為一體，長城失去往代的作用，邊區(qū)在經(jīng)濟(jì)上也成為與中原互相貿(mào)易的區(qū)域，茶，成為邊區(qū)貿(mào)易的大宗商品。清朝人評論：“前明，陜以西，川以南，置茶馬司各一，猶周唐時回紇入貢以馬易茶故事，今則幅員萬里，邊疆、腹地，茶引一例通行，迥非勝國（指明朝）所同日可語也。”①由于不再實行官方控制，國家所用搭放邊區(qū)駐軍兵餉的“官茶”只占很小一部分，茶主要成為商家私人售賣的“商茶”，茶商領(lǐng)取茶引，按規(guī)定完納課稅，就可運售邊區(qū)。由于邊區(qū)民族飲食結(jié)構(gòu)，肉、乳占的比例較大，對茶的需求量也較大，邊區(qū)成為內(nèi)地茶葉的較大市場。長城以北的蒙古諸部，是茶的重要銷售區(qū)，成幫的內(nèi)地商人將茶、布匹等運出長城，至蒙古地區(qū)乃至邊陲。道光初，每年僅運到漠北蒙古烏里雅蘇臺地區(qū)的磚茶，就有1.5萬余箱。西部及西南地區(qū)，銷往西藏、青海地區(qū)的邊引茶數(shù)量也很大，每年92315引（每引114斤，其中有免稅的“附茶”14斤），年銷量達(dá)1000萬斤。②

中國茶的對外輸出，除傳統(tǒng)的朝鮮、日本、琉球外，中亞的波斯、北亞的西伯利亞等地，許多地方從14至17世紀(jì)也已經(jīng)較多地消費中國茶了。清代，內(nèi)地茶大量銷往俄國。③茶的大規(guī)模對外貿(mào)易，主要始于清代。中國茶作為一種飲料，自明末清初開始被西方認(rèn)識并輸入，18世紀(jì)20年代，即雍正朝以后，中國茶輸入西方各國進(jìn)入迅速發(fā)展時期，④包括北路的輸往俄國茶。南洋市場上的中國茶，則很大部分由荷蘭等國轉(zhuǎn)口到歐洲等地。⑤茶作為外銷中的重要商品，輸出量不斷增加。至道光朝，僅銷往英、美、俄三國的茶葉，年出口量就達(dá)6500萬斤。⑥茶葉外銷不斷增加，還形成了茶葉外貿(mào)的三大集散地：上海（集江蘇、安徽、江西、浙江、福建、湖南、湖北茶，銷往歐美、日本）;福州（集福建茶，銷往美洲、南洋群島諸國）;漢口（集江蘇、安徽、江西、湖南、湖北茶，銷往俄國）。同治朝中后期至光緒十年（1884年）以前，為茶葉外銷的高峰時期，據(jù)掌管洋務(wù)的總理各國事務(wù)衙門向戶部提供的數(shù)據(jù)，光緒八九年間，出口茶多逾1.9萬萬斤，⑦ 已近 2億斤。

清代是茶的大發(fā)展時期，其發(fā)展由多種因素促成，包括對邊區(qū)輸茶的開放，茶的大量外銷西方，清代人口劇增，茶葉消費量也會增多（盡管人口增多與茶葉消費量不成正比，但絕對消費量也即銷售量是增加的）等。因此，茶葉的需求量遠(yuǎn)較以前增加，市場的擴大，為茶的不斷擴大種植提供了條件。清代人口劇增，乾隆末年達(dá)3億，道光朝繁衍到4億，而人均土地減少，流民不斷增加，大量無地農(nóng)民開辟山地丘陵種茶為生，則促進(jìn)了植茶的大發(fā)展，四川是清代茶的種植發(fā)展最為迅速的省份，與外地人口大量流入四川種茶有很大關(guān)系。總之，銷茶、種茶互為促進(jìn)的因果關(guān)系，這使清代的茶業(yè)得到了顯著的發(fā)展。

【作者簡介】內(nèi)瑪才讓，吉林師范大學(xué)歷史文化學(xué)院博士。

【責(zé)任編輯：王湉湉】