外賣平臺(tái)應(yīng)對(duì)塑料危機(jī)的綠色營(yíng)銷研究

劉悅沁

【摘 要】塑料危機(jī)席卷全球，2019年聯(lián)合國(guó)正式對(duì)塑料污染宣戰(zhàn)，在過(guò)去的10年里世界各國(guó)都在對(duì)塑料制品的使用進(jìn)行嚴(yán)格限制，而我國(guó)在“限塑令”初有成效時(shí)，外賣行業(yè)迅速發(fā)展，大幅增加了塑料垃圾的產(chǎn)生。外賣行業(yè)帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題主要來(lái)源于外賣塑料包裝的使用及不能進(jìn)行有效回收。我國(guó)外賣行業(yè)導(dǎo)致的塑料垃圾問(wèn)題根本原因在于政府、企業(yè)及消費(fèi)者對(duì)綠色營(yíng)銷觀念理解不足。轉(zhuǎn)變外賣行業(yè)不環(huán)保發(fā)展現(xiàn)狀，需要運(yùn)用綠色營(yíng)銷觀點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)籌策劃。

【關(guān)鍵詞】塑料危機(jī);塑料垃圾;外賣;外賣包裝;綠色營(yíng)銷

【中圖分類號(hào)】F272.3 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-0688（2019）08-0210-02

1 塑料危機(jī)席卷全球

早在20年前，由于工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展，塑料制品與塑料包裝帶來(lái)的“白色污染”就引起全球廣泛關(guān)注。塑料垃圾通過(guò)大自然的降解需要很長(zhǎng)時(shí)間，從2000年起我國(guó)就從教育角度，呼吁大家減少一次性塑料袋的使用，提倡使用自備的購(gòu)物袋，并于2007年主要針對(duì)限制和減少塑料袋的使用，而發(fā)布了“限塑令”的通知。因?yàn)樗芰现破穾?lái)的環(huán)境問(wèn)題，各國(guó)科學(xué)家努力研發(fā)可降解的替代材料。各國(guó)政府教育消費(fèi)者減少塑料制品的使用，呼吁企業(yè)從源頭控制塑料垃圾出現(xiàn)，但2010年的報(bào)告顯示，塑料污染狀況并沒(méi)有得到明顯轉(zhuǎn)變。2018年，聯(lián)合國(guó)的環(huán)境報(bào)告顯示，約79%的塑料被丟棄，只有9%被回收利用，12%被處理焚燒。塑料垃圾沒(méi)能被有效回收利用，導(dǎo)致大部分塑料被排入大?；蛱盥瘢@樣做需要數(shù)千年才能完全降解這些塑料垃圾。

更可怕的事實(shí)是，塑料垃圾成為海洋污染的重要來(lái)源，海洋微塑料污染問(wèn)題日益嚴(yán)重。近幾年，世界各國(guó)不斷發(fā)現(xiàn)被海浪“送回”陸地的塑料垃圾。塑料對(duì)動(dòng)物的危害也開(kāi)始顯現(xiàn)，死亡的動(dòng)物體內(nèi)有大量塑料，或被塑料纏繞的海洋生物。然而海洋微塑料污染最終會(huì)通過(guò)食物鏈傳播轉(zhuǎn)到人類體內(nèi)。2014年，聯(lián)合國(guó)提出解決海洋塑料污染問(wèn)題。2016開(kāi)始，我國(guó)也加入治理海洋塑料垃圾的隊(duì)伍。直到2018年，全球各國(guó)正式開(kāi)始采取具體措施治理塑料污染。

2 綠色營(yíng)銷概述

綠色營(yíng)銷至今還沒(méi)有準(zhǔn)確的定義，英國(guó)威爾士大學(xué)教授Ken Beattie認(rèn)為：“綠色營(yíng)銷是一種能辨識(shí)、預(yù)期及符合消費(fèi)的社會(huì)需求，并且可帶來(lái)利潤(rùn)及永續(xù)經(jīng)營(yíng)的管理過(guò)程?！本G色營(yíng)銷觀點(diǎn)指出，綠色營(yíng)銷是企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要手段，此管理方法在滿足消費(fèi)者和企業(yè)共同利益的同時(shí)維持社會(huì)生態(tài)環(huán)境的健康發(fā)展。早在1976年，Henion和Kinnear 提出生態(tài)營(yíng)銷概念，定義生態(tài)營(yíng)銷為關(guān)注一切引起環(huán)境問(wèn)題的營(yíng)銷活動(dòng)，并致力于如何改進(jìn)環(huán)境問(wèn)題，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。綠色營(yíng)銷和生態(tài)營(yíng)銷的定義相似，綠色營(yíng)銷研究范圍更廣，但在行業(yè)內(nèi)沒(méi)有明顯區(qū)分，現(xiàn)在大部分學(xué)者沒(méi)有把兩個(gè)概念做明確區(qū)分，都是指為了實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的營(yíng)銷活動(dòng)。

3 我國(guó)外賣包裝存在的問(wèn)題

外賣包裝存在安全隱患，我國(guó)沒(méi)有出臺(tái)外賣包裝的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前外賣市場(chǎng)包裝不規(guī)范，通常采用一次性泡沫塑料盒和塑料袋。然而只有PP聚丙烯材料才能承受200 ℃的高溫，目前市場(chǎng)無(wú)法確認(rèn)哪些商家采用的是PP聚丙烯材料塑料包裝。PP聚丙烯材料的塑料包裝價(jià)格昂貴，很多消費(fèi)者不理解商家收取高額包裝費(fèi)，或者說(shuō)商家為了獲得更多利益會(huì)采取不符合規(guī)范的便宜餐盒，不利于廣大消費(fèi)者的身體健康，不符合可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。

外賣包裝帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題巨大，我國(guó)目前每天使用的外賣塑料餐盒超過(guò)6 000萬(wàn)個(gè)，消耗巨大。外賣包裝材料回收價(jià)值低，并且包裝過(guò)食物的塑料制品清理困難，大多都當(dāng)作生活垃圾處理，很難回收利用。根據(jù)估算，一份外賣包括1個(gè)塑料包裝盒、1個(gè)塑料打包袋、1副一次性筷子，全國(guó)每天產(chǎn)生的外賣塑料袋可以覆蓋168個(gè)足球場(chǎng)，每天大約有6 500萬(wàn)個(gè)外賣塑料包裝盒被當(dāng)作生活垃圾處理。由于沒(méi)辦法對(duì)這些塑料垃圾進(jìn)行回收，大部分按常規(guī)處理辦法送往垃圾場(chǎng)填埋或直接倒入海里，并且這些塑料材質(zhì)難以降解，一個(gè)塑料袋自然降解時(shí)間至少需要470年。這樣的做法無(wú)疑加重了海洋微塑料污染，總有一天會(huì)還給人類自己。

4 我國(guó)外賣平臺(tái)綠色營(yíng)銷現(xiàn)狀

綠色營(yíng)銷概念進(jìn)入我國(guó)較晚，改革開(kāi)放之初為了最大效益地追求GDP增長(zhǎng)，政府忽視了對(duì)環(huán)境的影響。政府有調(diào)控市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的職責(zé)，在過(guò)去疏于對(duì)綠色營(yíng)銷觀念的管理、監(jiān)督和調(diào)控。目前，我國(guó)綠色營(yíng)銷概念還處于成長(zhǎng)階段，沒(méi)有制定與外賣平臺(tái)相關(guān)的詳細(xì)且系統(tǒng)的環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)，不能有力規(guī)范和約束外賣行業(yè)。不止對(duì)外賣行業(yè)的綠色營(yíng)銷規(guī)范存在欠缺，我國(guó)綠色營(yíng)銷相關(guān)法律不完善，且發(fā)布和執(zhí)行相對(duì)滯后。2008年，國(guó)務(wù)院發(fā)布“限塑令”，規(guī)定在全國(guó)范圍內(nèi)禁止生產(chǎn)銷售使用超薄塑料袋，并實(shí)行塑料袋有償使用制度。2015年1月1日，吉林省正式施行“禁塑令”，規(guī)定全省范圍內(nèi)禁止生產(chǎn)、銷售不可降解塑料購(gòu)物袋、塑料餐具。

企業(yè)是實(shí)施綠色營(yíng)銷的根本前提。在我國(guó)，企業(yè)對(duì)綠色營(yíng)銷觀念認(rèn)識(shí)不足，大部分企業(yè)只看重眼前利益，鼓勵(lì)刺激消費(fèi)，并沒(méi)有真正認(rèn)識(shí)到綠色營(yíng)銷的本質(zhì)是減少消費(fèi)。大多數(shù)企業(yè)的綠色營(yíng)銷，只是為了蹭熱度提升企業(yè)形象，最終達(dá)到提升銷量、擴(kuò)大企業(yè)利益的目的。企業(yè)綠色營(yíng)銷的出發(fā)點(diǎn)，不是為了社會(huì)環(huán)境能真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，而是給企業(yè)促銷活動(dòng)貼上綠色環(huán)保的標(biāo)簽，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的改變。例如，在第48個(gè)“世界地球日”前，統(tǒng)一綠茶通過(guò)微博讓大眾參與綠色環(huán)保話題的宣傳?？陀^上講，此次營(yíng)銷活動(dòng)對(duì)環(huán)保觀念有一定的宣傳作用，但更大的獲利者是統(tǒng)一綠茶，通過(guò)此次綠色營(yíng)銷提升了品牌形象，增加了銷量，但本質(zhì)上沒(méi)有減少塑料瓶的使用。我國(guó)外賣平臺(tái)沒(méi)有做出實(shí)際的綠色營(yíng)銷措施，“餓了嗎”平臺(tái)在App中上線“無(wú)需餐具”備注功能，鼓勵(lì)用戶少用一次性餐具，還發(fā)布了一款可以吃的環(huán)?？曜印癊-DIBLE CHOPSTICKS”，但沒(méi)有廣泛使用?！懊缊F(tuán)”聯(lián)合樂(lè)凱撒披薩推出全新環(huán)保包裝，各種類型的包裝盒都使用原漿牛皮紙包裝，但也沒(méi)有大范圍投放使用，并且這種做法甚至可能導(dǎo)致森林砍伐增加。

消費(fèi)者是生態(tài)營(yíng)銷實(shí)施的關(guān)鍵前提。我國(guó)消費(fèi)者對(duì)綠色消費(fèi)的認(rèn)識(shí)不足，關(guān)心生態(tài)的消費(fèi)者大多受過(guò)良好的教育并受政府鼓勵(lì)，知道自己消費(fèi)行為的長(zhǎng)期影響，更有社會(huì)責(zé)任感，更愿意主動(dòng)承擔(dān)消費(fèi)中的環(huán)境責(zé)任。我國(guó)外賣平臺(tái)的消費(fèi)者受教育程度參差不齊，大多數(shù)人對(duì)綠色產(chǎn)品和綠色服務(wù)的意識(shí)深且需求不高，購(gòu)買外賣只是為了滿足便捷的消費(fèi)需求。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)一方面是因?yàn)槭芙逃潭炔罹啻?，另一方面是環(huán)保觀念重視程度不足。大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)使用塑料制品帶來(lái)的環(huán)境影響并不了解，甚至不在意塑料包裝食品對(duì)健康的危害。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受過(guò)高等教育的年輕人比較喜愛(ài)外賣，相反老一輩的消費(fèi)者更重視飲食健康。這種現(xiàn)象說(shuō)明，受教育程度不是外賣盛行的主要影響因素，對(duì)環(huán)保和健康意識(shí)的教育接受程度也是重要因素。

5 外賣平臺(tái)綠色營(yíng)銷策略建議

首先，制定與外賣平臺(tái)相關(guān)的環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)，規(guī)范外賣行業(yè)的外賣包裝選材，依照國(guó)家對(duì)食品包裝材料的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格規(guī)范管理外賣行業(yè)。實(shí)行外賣包裝標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范選擇食品專用塑料袋和合格PP聚丙烯塑料包裝。轉(zhuǎn)變思路，不提倡轉(zhuǎn)“塑料包裝”為“紙質(zhì)包裝”，使用紙質(zhì)包裝能解決短期塑料危機(jī)，但由于紙制品需求增加可能會(huì)導(dǎo)致森林砍伐問(wèn)題加劇，不符合可持續(xù)發(fā)展和綠色營(yíng)銷觀點(diǎn)。建立外賣包裝材料的回收利用系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化外賣包裝的回收和利用，改變外賣包裝成為塑料垃圾進(jìn)行丟棄式處理的命運(yùn)。

其次，外賣平臺(tái)應(yīng)該承擔(dān)企業(yè)社會(huì)環(huán)境責(zé)任，重視由行業(yè)發(fā)展帶來(lái)的環(huán)境危害，對(duì)外賣商家進(jìn)行外賣塑料包裝監(jiān)管。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，以不營(yíng)利的方式向外賣商家提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的外賣打包餐具，以支持外賣塑料盒的統(tǒng)一回收利用。并且，使用消費(fèi)者反饋及抽查方法進(jìn)行監(jiān)督，確保平臺(tái)政策落實(shí)。

最后，平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)外賣商家與消費(fèi)者的綠色觀念教育，提倡綠色消費(fèi)，鼓勵(lì)商家和消費(fèi)者主動(dòng)選擇綠色產(chǎn)品，增加商家和消費(fèi)者對(duì)綠色消費(fèi)的需求，從而促使商家自覺(jué)選擇可回收、可降解的外賣包裝材料。消費(fèi)者方面，讓消費(fèi)者意識(shí)到既然選擇便捷的用餐方式，就要接受一定的包裝費(fèi)用。從全世界可持續(xù)發(fā)展角度出發(fā)，從幼兒開(kāi)始進(jìn)行環(huán)保和健康生活方式教育，持續(xù)性地影響消費(fèi)者思想，并且避免教育側(cè)重知識(shí)點(diǎn)而忽略社會(huì)責(zé)任。

參 考 文 獻(xiàn)

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[2]洪茵茵.淺議綠色營(yíng)銷[J].廣州市財(cái)貿(mào)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，1997（1）：16-20.

[3]岳廷蕓.“互聯(lián)網(wǎng)+”網(wǎng)絡(luò)共享平臺(tái)下對(duì)外賣業(yè)塑料包裝食物引發(fā)的健康與環(huán)境問(wèn)題的思考[J].法制博覽，2018

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[責(zé)任編輯：高海明]