運動處方與營養(yǎng)處方對青少年健康影響的研究進展

（云南體育運動職業(yè)技術(shù)學(xué)院 云南 昆明 650228）

青少年作為祖國的未來、民族的希望，身上擔(dān)負的責(zé)任重大，作為一個龐大的群體，青少年的成長水平影響著整個國民身體素質(zhì)的發(fā)展水平。青少年時期是人成長發(fā)育的關(guān)鍵時期，增強青少年體質(zhì)，是促進青少年健康成長和全面發(fā)展的需要，對于社會的發(fā)展具有重要的影響作用。對于青少年體質(zhì)的評價，可以通過體質(zhì)監(jiān)測的相關(guān)指標(biāo)得以反映，體質(zhì)監(jiān)測是以抽樣調(diào)查的方式，在全國范圍內(nèi)定期對監(jiān)測對象進行統(tǒng)一測試，并對監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析研究。通過青少年體質(zhì)監(jiān)測，可以系統(tǒng)掌握青少年的體質(zhì)狀態(tài)，方便對青少年體質(zhì)進行相關(guān)研究，同時也可以根據(jù)體質(zhì)監(jiān)測結(jié)果對青少年的體育鍛煉進行相應(yīng)的安排和調(diào)整。

目前，伴隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，人民的生活水平逐步提高，交通出行越來越便利，而人民的身體素質(zhì)卻在走下坡路，這一現(xiàn)象在青少年群體中尤為明顯。據(jù)研究表明，目前青少年群體中肥胖、高血壓、糖尿病、頸椎病等相關(guān)疾病的發(fā)病率在逐年提高，高血脂、脂肪肝等以前往往出現(xiàn)在中老年群體中的內(nèi)分泌代謝性疾病，現(xiàn)在在青少年群體中亦比比皆是，不僅對青少年的身體現(xiàn)狀造成危害，更是嚴重影響著其以后的學(xué)習(xí)和生活。究其原因，不外乎高糖高脂的飲食習(xí)慣和運動的缺乏，因此制定合理的營養(yǎng)處方和運動處方對青少年的健康發(fā)展刻不容緩。這不僅可以改善青少年的身體素質(zhì)，減少醫(yī)療負擔(dān)，亦可提高青少年的心理素質(zhì)，增強他們的自信心，讓其將精力更多的放在學(xué)習(xí)上，為社會提供更加優(yōu)秀的人才。

為系統(tǒng)探究體育運動和合理膳食對青少年時期成長發(fā)育的影響作用，本文從運動和營養(yǎng)兩個方面著手，對近期文獻進行梳理并研究總結(jié)，探究其研究進展。

1、運動處方對青少年健康的影響

體育鍛煉是增強青少年體質(zhì)的有效方法，在促進青少年生長發(fā)育的同時，還能調(diào)節(jié)情感，防治疾病。而不適宜的體育運動鍛煉不僅不利于身體健康，反而可以引發(fā)青少年的運動性疲勞，增強其心理抵抗，導(dǎo)致其心理、生理產(chǎn)生不良變化，嚴重影響青少年的健康。那么，針對不同青少年的生長發(fā)育狀況，制定相對應(yīng)的科學(xué)化的體育鍛煉計劃已成為人們的強烈需求，這種根據(jù)個人體質(zhì)測試結(jié)果，按照其健康、體力以及心血管功能狀況，用類似處方的形式有目的、有計劃的科學(xué)鍛煉稱為運動處方，即將運動與健康相融合，可以提高并改善青少年的健康水平。

1.1、運動處方對青少年體質(zhì)的影響

青少年實施綜合運動處方，對身體各個系統(tǒng)都能產(chǎn)生積極影響，可以有效提高各項身體素質(zhì)，促進學(xué)生體質(zhì)全面發(fā)展。鄭永臣以有氧運動為主，選擇耐力性運動項目作為運動處方對實驗組進行集體訓(xùn)練，經(jīng)過12周的專業(yè)化訓(xùn)練，發(fā)現(xiàn)實驗組同學(xué)的身體素質(zhì)明顯增強，其中以力量素質(zhì)和耐力素質(zhì)的變化頗為突出。陳玩輝等通過對大學(xué)生實施以太極拳為主要內(nèi)容的運動處方干預(yù)，并從軀體功能、心理功能、社會功能、物質(zhì)生活、生活質(zhì)量綜合評定總分五個維度進行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)實驗組同學(xué)五個維度的得分均比對照組高，表明運動處方的干預(yù)可以提高身體的運動能力，增強身體素質(zhì)，改善身體狀況和提高身體吸引力，同時也提高了青少年的心理健康及人際關(guān)系的和諧程度，生活質(zhì)量有了綜合的提高。李興春通過實施健身運動處方教學(xué)和常規(guī)體育教學(xué)的不同教學(xué)方法，發(fā)現(xiàn)實施健身運動處方教學(xué)的班級學(xué)生的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）、肺活量、心肺功能等相關(guān)指標(biāo)都有不同程度的提高和改善，說明實施健身運動處方教育能改善學(xué)生的心肺功能、身體形態(tài)及身體素質(zhì)，改善學(xué)生的身體健康。

通過上述研究表明，如果將運動處方教學(xué)模式運用到普通公共體育課程中，不僅能夠提高課堂的教學(xué)效果，還能提高青少年的體質(zhì)測試成績，同時也使教育空間得到拓展，更加有利于復(fù)合型人才的培養(yǎng)。

1.2、運動處方在青少年疾病治療中的作用

運動處方的實施不僅對青少年體質(zhì)的改善起到積極作用，對某些疾病的治療效果也頗為突出。于紅霞通過對青少年支氣管哮喘患者的研究表明，在實施常規(guī)治療的同時，評估患者的病情和體能狀況，分別給予不同的運動康復(fù)處方，使得患者的身體機能在鍛煉中得到改善，促進肺功能的恢復(fù)，不僅提高了治療效率，同時改善了患者的自身機能和免疫力狀況。劉寶林選取患有輕度頸椎病的青少年作為研究對象，在教練的指導(dǎo)下進行系統(tǒng)的、專業(yè)的羽毛球訓(xùn)練作為運動處方，經(jīng)過4個月的練習(xí)后，他們的頸椎活動度、頸椎觸診、X射線片報告等指標(biāo)得到明顯改善，有效緩解了頸部不適的癥狀。

總之，適宜的運動處方不僅可以提高青少年的身體素質(zhì)，還可以增強青少年的免疫力，對多種疾病起到積極的治療作用及預(yù)防效應(yīng)，在青少年的健康成長過程中發(fā)揮著非常重要的作用。

2、營養(yǎng)處方對青少年健康的影響

科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)可以為青少年的生長發(fā)育提供足夠的營養(yǎng)素，促進青少年的身體發(fā)育和智力發(fā)育，有效較低各類疾病的發(fā)生，同時也是體育鍛煉的物質(zhì)基礎(chǔ)。通過科學(xué)的營養(yǎng)搭配，可以對體育鍛煉進行科學(xué)有效的指導(dǎo)，幫助青少年增強體質(zhì)，提高運動能力，更快地恢復(fù)體育鍛煉帶來的身體疲勞。因體質(zhì)不同，每個人對營養(yǎng)的需求量存在著差異，為了保證充足的營養(yǎng)供應(yīng)，在客觀分析青少年的各項生理生化指標(biāo)和營養(yǎng)特點的基礎(chǔ)上，有針對性地進行膳食營養(yǎng)的補充，也就是所謂的“對癥下藥”，即營養(yǎng)處方。

2.1、青少年營養(yǎng)現(xiàn)狀

青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，新陳代謝旺盛，活動量較大，日常攝取的能量除供應(yīng)機體的基本需求之外，還要保證日?；顒拥南摹Ｒ虼?，青少年的營養(yǎng)膳食要進行合理科學(xué)的搭配。但目前青少年對健康的飲食知識缺乏全面了解，普遍存在飲食不健康且不規(guī)律的現(xiàn)象，韓國瑋通過對某地區(qū)三所本科院校的大學(xué)生隨機調(diào)查發(fā)現(xiàn)兩個重要問題：一是大學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)不均衡：谷物攝入的比重偏低，蔬菜、水果、水產(chǎn)品、奶類及奶制品攝入量不足；二是營養(yǎng)元素不均衡：男生對蛋白質(zhì)和鐵的攝入量偏高，全體學(xué)生普遍存在鈣和視黃醇攝入量不足的問題，長此以往，會誘發(fā)一些疾病的患病風(fēng)險。李麗麗等采用調(diào)查問卷法對11-18歲的青少年進行隨機調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中80%的青少年存在偏食、飲食不規(guī)律等問題，這些不健康的飲食習(xí)慣很容易引發(fā)貧血、肥胖等問題。因此，根據(jù)青少年目前的營養(yǎng)情況及存在的相關(guān)問題，就需要有針對性地制定膳食策略，來保證青少年的均衡營養(yǎng)，才能促進青少年的健康發(fā)展。

2.2、營養(yǎng)處方在青少年運動中的作用

膳食營養(yǎng)對人體健康以及運動能量的保持和提升有著非常重要的影響。青少年在體育訓(xùn)練的過程中會增加對營養(yǎng)物質(zhì)的代謝和消耗，同時會引起運動性疲勞，針對疲勞的產(chǎn)生機制，及時提供有效的科學(xué)指導(dǎo)，加強運動營養(yǎng)干預(yù)，采用相應(yīng)的營養(yǎng)補充法幫助青少年運動員補充體內(nèi)的糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，既可促進其運動疲勞的恢復(fù)，又可以有效增強青少年的運動能力，提高運動訓(xùn)練質(zhì)量。相關(guān)研究也表明，在營養(yǎng)處方指導(dǎo)下的運動不僅可以提高學(xué)生的速度、耐力、上肢力量，還可以使心肺功能得到提高。

不同的運動訓(xùn)練項目對身體條件有不同的要求，相應(yīng)的營養(yǎng)補充也略有差異。如短跑運動強度大，時間短，對爆發(fā)力要求較高，在膳食營養(yǎng)中要增加蛋白質(zhì)、糖、無機鹽、維生素B1及礦物質(zhì)，以提高肌肉收縮質(zhì)量和運動神經(jīng)的傳導(dǎo)功能；而對于有氧運動，時間長，對心肺功能以及身體的抗疲勞性要求較高，在膳食營養(yǎng)中強調(diào)較為充足全面的營養(yǎng)補充，來增加體能；對力量、速度、耐力、敏捷度等都有要求的運動項目，需要蛋白質(zhì)、糖及多種維生素來及時補充機體的需求。馬祥海也在研究中指出，對于速度和耐力要求較高的田徑項目因出汗量大、訓(xùn)練量大，因此在營養(yǎng)補充方面需要碳水化合物、水和電解質(zhì)以及蛋白質(zhì)的補充，才能有效緩解肌肉疲勞，促進體能恢復(fù)。

綜上所述，科學(xué)的體育鍛煉和合理的膳食營養(yǎng)對青少年的體質(zhì)都有不同程度的影響。如將二者相融合并合理搭配運用，將會大大增強青少年體質(zhì)，減輕國家的醫(yī)療負擔(dān)，提升青少年的自信心，為青少年健康發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。