大學(xué)生水果購買行為分析

楊學(xué)雁 符麗娜 陳璐

摘要：大學(xué)生作為特殊消費(fèi)群體，消費(fèi)行為具有顯著的趨向性。通過對(duì)大學(xué)生水果購買行為進(jìn)行全面剖析，大學(xué)生已經(jīng)意識(shí)到水果營養(yǎng)對(duì)自身成長(zhǎng)的重要性，然則學(xué)生對(duì)水果營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知和自身消費(fèi)行為認(rèn)知存有矛盾性。很多學(xué)生在購買水果上缺少固定行為，水果消費(fèi)量較低，未能達(dá)到國家相關(guān)組織提出的要求。而且，購買渠道、種類、生活費(fèi)與消費(fèi)習(xí)慣是影響大學(xué)生水果購買行為的主要因素，要想推動(dòng)大學(xué)生形成水果購買行為，必須加強(qiáng)學(xué)生對(duì)水果營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知，水果銷售商以及學(xué)校內(nèi)部組織也要為學(xué)生提供購買水果的便捷渠道，從而推動(dòng)學(xué)生合理食用水果。

關(guān)鍵詞：大學(xué)生;水果;購買行為

引言

大學(xué)生是祖國發(fā)展建設(shè)的主力軍，為使其更好適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，要注重培養(yǎng)強(qiáng)健體魄。而影響學(xué)生身體素養(yǎng)的主要因素之一，就是飲食的營養(yǎng)性與質(zhì)量?，F(xiàn)如今，學(xué)生三餐吃飽已不是難事，難的是食品是否可保證營養(yǎng)性能與品質(zhì)。因水果含有諸多營養(yǎng)元素，食用水果對(duì)學(xué)生身體健康具有重要影響，所以必須對(duì)大學(xué)生水果消費(fèi)行為展開全面剖析，推動(dòng)學(xué)生樹立正確消費(fèi)觀，引導(dǎo)學(xué)生合理購買水果，進(jìn)而使其獲取身體所需營養(yǎng)成分，強(qiáng)身健體。

一、大學(xué)生對(duì)水果的認(rèn)知

水果富含多種營養(yǎng)素，食用水果有利于學(xué)生健康成長(zhǎng)。據(jù)調(diào)查得知，55%左右的大學(xué)生認(rèn)為食用水果對(duì)個(gè)體健康十分重要，40%左右的學(xué)生認(rèn)為食用水果對(duì)個(gè)體健康相對(duì)重要，3%左右的學(xué)生認(rèn)為食用水果有無均可，只有1%左右的學(xué)生認(rèn)為食用水果對(duì)身體健康不重要。由此表明，現(xiàn)代學(xué)生可清晰認(rèn)識(shí)到水果攝入與身體健康的關(guān)系，超過95%的學(xué)生認(rèn)為食用水果對(duì)自身成長(zhǎng)具有重要作用。通過交叉對(duì)比分析，認(rèn)為水果對(duì)個(gè)體健康影響較大的學(xué)生購買水果頻次較高，每月購買次數(shù)要遠(yuǎn)超于其他認(rèn)知態(tài)度學(xué)生。另外，從水果營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知角度而言，95%左右的學(xué)生認(rèn)為水果能夠提供維生素和礦物質(zhì)等維持身體活力;85%左右的學(xué)生認(rèn)為水果能夠提供膳食纖維來促進(jìn)身體腸胃蠕動(dòng);57%左右的學(xué)生認(rèn)為水果能夠提供各種植物活性物質(zhì);而大約有55%左右的學(xué)生認(rèn)為水果能夠?yàn)樽陨硖峁┠芰?、緩解饑餓，上述認(rèn)知均具有一定合理性。但是，也有一些學(xué)生認(rèn)為水果能夠提供蛋白質(zhì)，然則實(shí)際上很多水果蛋白質(zhì)內(nèi)在含量極低，可見水果并非蛋白質(zhì)的主要來源。由此表明，一些學(xué)生對(duì)水果營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知存在籠統(tǒng)性，未能真正意識(shí)到水果具有的營養(yǎng)價(jià)值。但是根據(jù)進(jìn)一步分析得知，學(xué)生對(duì)水果營養(yǎng)價(jià)值存在認(rèn)知偏差，并不會(huì)影響學(xué)生水果購買率。

二、大學(xué)生水果購買行為

（一）購買渠道選擇

根據(jù)相關(guān)調(diào)查得知，大約有80%的大學(xué)生會(huì)選擇到學(xué)校街道攤販購買水果，26%左右的學(xué)生會(huì)選擇進(jìn)入專營水果店購買水果，17%的學(xué)生會(huì)選擇到學(xué)校食堂購買水果，只有7%的學(xué)生會(huì)選擇在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購買所需水果。通過對(duì)上述調(diào)查結(jié)果剖析可知，學(xué)生所處學(xué)校距離生活區(qū)街道較近，距離大型商超較遠(yuǎn);利用網(wǎng)絡(luò)渠道購買水果的學(xué)生較少，主要是受網(wǎng)絡(luò)水果價(jià)格、品質(zhì)、新鮮度和時(shí)效性的影響?？梢?，水果攤位的距離和水果質(zhì)量均會(huì)對(duì)大學(xué)生水果購買行為產(chǎn)生直接影響。

（二）購買種類選擇

大學(xué)生在購買水果時(shí)，會(huì)考慮購買的便捷性、水果新鮮程度、價(jià)格性價(jià)比、營養(yǎng)價(jià)值、個(gè)人喜好以及促銷優(yōu)惠等因素。但是，在上述各項(xiàng)因素中，學(xué)生主要關(guān)注水果的新鮮度、價(jià)格合理性與個(gè)人喜好，對(duì)購買便捷性、促銷優(yōu)惠以及營養(yǎng)價(jià)值考慮較小。由此可見，新鮮度、水果價(jià)格與學(xué)生個(gè)人喜好是決定其購買水果的主要因素。

（三）購買頻率數(shù)量

根據(jù)相關(guān)調(diào)查得知，大部分學(xué)生平均每周均會(huì)進(jìn)行水果購買，頻率大約在1～2次，很少有學(xué)生每天購買水果。而且，每次學(xué)生大概會(huì)購買1～2斤的水果，購買量低于一斤的學(xué)生占據(jù)大多數(shù)，很少有學(xué)生會(huì)一次性購買超過兩斤的水果。產(chǎn)生此種情況，主要因多數(shù)學(xué)校宿舍均未安裝冷藏設(shè)備，如若購買過多水果，極易造成浪費(fèi)。另外，通過對(duì)學(xué)生購買頻率與購買量展開交叉分析得知，每周購買少于一次水果的學(xué)生日均水果消費(fèi)量大約在100克，每周購買水果數(shù)量在1～2次的學(xué)生，其日均水果消費(fèi)量大約在107克，而每周購買水果達(dá)到3～4次的學(xué)生，日均水果消費(fèi)量則達(dá)到110克左右。但是，國家政府頒布的《中國居民的飲食指南》要求居民每日攝入水果量要在200～350克，當(dāng)前多數(shù)學(xué)生日均水果攝入量均未達(dá)到上述要求。

（四）水果消費(fèi)能力

從水果消費(fèi)能力角度對(duì)學(xué)生水果消費(fèi)行為進(jìn)行分析，可發(fā)現(xiàn)每月生活費(fèi)不同的學(xué)生，水果購買量不同，日均攝入量也各有差異。每月生活費(fèi)大約在1000或1000元以下的學(xué)生，有90%的學(xué)生每月在購買水果上花費(fèi)金額不會(huì)超出50元;生活費(fèi)在1000～1500左右的學(xué)生，每月花費(fèi)50元左右購買水果的占據(jù)75%;生活費(fèi)在1500～2000元的學(xué)生，每月花費(fèi)100元購買水果的大約占據(jù)72%。通過對(duì)上述不同生活費(fèi)學(xué)生每月購買水果花費(fèi)金額進(jìn)行比較，差異性較小，由此可以看出，學(xué)生每月購買水果花費(fèi)的金額同其生活費(fèi)聯(lián)系不顯著。大部分學(xué)生均能接受每月花費(fèi)50元左右來購買所需水果，花費(fèi)100元以上購買水果的學(xué)生數(shù)量較少。總結(jié)來看，大學(xué)生在購買水果上花費(fèi)的金額基本上控制在50元，日均消費(fèi)大約是1.6元，其水果消費(fèi)能力較低。

三、大學(xué)生水果購買建議

大學(xué)生正處在身體成長(zhǎng)的關(guān)鍵階段，加之學(xué)業(yè)任務(wù)繁重，必須增加營養(yǎng)，多吃水果有助于強(qiáng)化學(xué)生身體素養(yǎng)。所以，大學(xué)生在自身經(jīng)濟(jì)條件允許的基礎(chǔ)上，要盡量多吃水果，合理搭配日常消費(fèi)，將沒必要的消費(fèi)省下來購買水果。而男生應(yīng)向女生學(xué)習(xí)，要多吃水果。但是，在購買水果時(shí)，學(xué)生要理性消費(fèi)，不可盲目攀比，也不可過于追求水果的新奇性，要注重挑選水果品質(zhì)和新鮮度，拒絕購買已無法食用或者有害的水果。針對(duì)家長(zhǎng)來講，要理解學(xué)生對(duì)水果方面存在的消費(fèi)需求，適當(dāng)提高學(xué)生生活費(fèi)。尤其是在溫差大的地區(qū)，多吃水果可以有效去火、降濕。對(duì)于大學(xué)食堂來講，要盡可能準(zhǔn)備各種水果，保證水果質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，以供學(xué)生選擇。除此之外，大學(xué)生還可向水果銷售商提出相應(yīng)意見，譬如建議銷售商在校園內(nèi)設(shè)置電商體驗(yàn)店，利用網(wǎng)絡(luò)營銷的方式為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)水果，以推動(dòng)學(xué)生形成購買行為。

結(jié)語

綜上所述，在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展背景下，購買水果已成為日常生活中不可缺少的內(nèi)容，如何科學(xué)合理購買水果是現(xiàn)代學(xué)生面臨的主要問題。根據(jù)相關(guān)調(diào)查，明確大學(xué)生水果消費(fèi)習(xí)慣與行為方式，指導(dǎo)其更好展開水果消費(fèi)，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，保持健康的精神風(fēng)貌，為其日后進(jìn)入社會(huì)奠定扎實(shí)身體基礎(chǔ)。

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基金項(xiàng)目：南寧學(xué)院2018年自治區(qū)級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：201811549052）。