高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建

高俊俠 張鑫 苗成

摘要：旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)活動，能夠?qū)W(xué)生置于現(xiàn)實生活與實際生產(chǎn)中，引導(dǎo)學(xué)生通過理論聯(lián)系實際的方式，解決現(xiàn)實生活中所存在的問題。因此實踐教學(xué)的基本原則是實踐教育與課堂教學(xué)的有機(jī)結(jié)合，以社會發(fā)展需求為導(dǎo)向，切實提升學(xué)生實踐能力、問題解決能力及理論探究能力。然而要想構(gòu)建出科學(xué)合理的實踐教學(xué)體系，就需要從實踐教學(xué)體系的特征與內(nèi)容的角度出發(fā)，明確教學(xué)體系的構(gòu)建方向。基于此，對高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建進(jìn)行研究，僅供參考。

關(guān)鍵詞：高職;旅游管理專業(yè);實踐教學(xué)體系

引言

在全球化時代大背景下，旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。中國的人口優(yōu)勢給各地區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)注入了生機(jī)與活力，我國日漸成為世界旅游中心。我國各高校旅游專業(yè)教育水平還稍有不足，雖然已經(jīng)建立了從高職到研究生教育的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)體系，但從整體上來分析我國旅游教育規(guī)模發(fā)展滯后，高層次的教育水平不甚理想，各高校綜合實力有待提升。

一、高職旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)特征

首先是職業(yè)特征。高職院校的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動，擁有較強的職業(yè)化特征，究其原因在于高職院校的辦學(xué)宗旨是培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展需求的應(yīng)用型、技能型及復(fù)合型人才。因此高職院校的實踐教育更加關(guān)注學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)，注重學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，強調(diào)實踐教學(xué)內(nèi)容與社會實際的契合程度。而學(xué)生在這樣的實踐教育中，既可以獲得豐富的實踐經(jīng)驗，鞏固課堂理論知識，還能獲得職業(yè)發(fā)展的競爭優(yōu)勢。此外，高職旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)體系，從構(gòu)建到應(yīng)用，無不以職業(yè)能力、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力為抓手的，能夠更好地幫助學(xué)生厘清職業(yè)能力與職業(yè)發(fā)展之間的內(nèi)在聯(lián)系，推動學(xué)生的健康發(fā)展。其次是現(xiàn)代特征。在新時代背景下，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、計算機(jī)技術(shù)及信息化技術(shù)的升級與普及，讓經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的各崗位、各環(huán)節(jié)在生產(chǎn)設(shè)備與生產(chǎn)技術(shù)上發(fā)生了明顯的變化，使其擁有顯著的現(xiàn)代化特征與特點。而這類崗位對從業(yè)者的綜合能力、操作技能及知識素養(yǎng)的要求越來越高。因此，為更好地適應(yīng)時代發(fā)展的需求，使學(xué)生充分地了解企業(yè)的運營機(jī)制及運行原理，需要高職院校凸顯實踐教學(xué)體系的現(xiàn)代化特征，使實踐教學(xué)與社會發(fā)展的聯(lián)系更加緊密，進(jìn)而幫助學(xué)生更快、更好地獲得專業(yè)技能，滿足經(jīng)濟(jì)社會對旅游管理人才的發(fā)展需求，提升職業(yè)教育與社會發(fā)展的切合程度，進(jìn)而形成動態(tài)化、多元化的人才培養(yǎng)體系，從而為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

二、旅游管理專業(yè)教學(xué)體系存在的問題

（一）實踐層次較低，學(xué)生能力培養(yǎng)受限

現(xiàn)階段，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的內(nèi)容設(shè)置與社會的發(fā)展相差較大，嚴(yán)重缺乏創(chuàng)新驅(qū)動力。學(xué)生根據(jù)教師提供的問卷做題以及完成作業(yè)任務(wù)，整個教學(xué)過程的實際操作性以及創(chuàng)新性十分匱乏，學(xué)生各種個性特點的需求地受到了嚴(yán)重的忽略，學(xué)生自主創(chuàng)新能力的發(fā)展受到了嚴(yán)重的限制。例如，很多教師在開展實踐教學(xué)的過程中都會以教材以及自身的經(jīng)驗進(jìn)行內(nèi)容制定，對不同層次學(xué)生的接受能力與專業(yè)素養(yǎng)并沒有深入的考量，在實踐教學(xué)的過程中經(jīng)常出現(xiàn)一些項目難度過高或過低的情況出現(xiàn)。

（二））教師自身素質(zhì)有待提升

在當(dāng)前旅游管理專業(yè)教育的發(fā)展中，學(xué)校所投入的師資力量不足造成師資水平不平衡、教師的專業(yè)能力有待提高且角色定位不準(zhǔn)確。教師總以講授法教學(xué)為主，讓學(xué)生被動接受知識并樹立“教師就是權(quán)威”的一種角色意識，學(xué)生與教師無法建立良好的師生關(guān)系，教師無法準(zhǔn)確了解學(xué)生的想法，即使學(xué)生消極對待課堂活動也束手無策。如果學(xué)生的課堂參與度不強、課堂表現(xiàn)不積極，則會拖慢教學(xué)進(jìn)度，打擊教師的教學(xué)積極性，其教學(xué)效果也會受到消極影響。撰寫案例需要教師具備淵博的知識理論和實踐經(jīng)驗，并且具備將兩者有效結(jié)合的能力，目前看來，教師普遍缺乏這種能力。能力培養(yǎng)是一個日積月累的過程，并不能通過短期培訓(xùn)快速實現(xiàn)，所以教師缺乏撰寫案例的能力導(dǎo)致其編寫的案例說服力不夠，很難讓學(xué)生深入研究下去。

三、高職旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)體系構(gòu)建策略

（一）實驗系統(tǒng)

實驗教學(xué)是實踐教學(xué)體系的有機(jī)組成部分，由必修實驗、專業(yè)實驗等環(huán)節(jié)構(gòu)成，通常在實驗室中進(jìn)行，其教學(xué)目標(biāo)是訓(xùn)練學(xué)生的基本技能與知識運用能力，培養(yǎng)學(xué)生的問題分析與獨立實驗的意識。在構(gòu)建實踐教學(xué)體系的過程中，高職院校應(yīng)結(jié)合旅游行業(yè)的發(fā)展特征，構(gòu)建企業(yè)管理、景觀設(shè)計、旅游規(guī)劃、模擬導(dǎo)游、飯店管理等實驗室，并明確不同的實驗室的實驗內(nèi)容及培養(yǎng)目標(biāo)，首先，學(xué)會提供前廳服務(wù)、聯(lián)絡(luò)對客服務(wù)、掌握客房銷售技巧等能力。此外，還需要熟悉客房操作與接待服務(wù)的程序與流程。其次，通過模擬訓(xùn)練，使學(xué)生掌握基本的導(dǎo)游技巧及方法。再次，通過信息系統(tǒng)，幫助學(xué)生更好地評價和規(guī)劃旅游資源，掌握景觀設(shè)計或視覺造型設(shè)計的技能。

（二）創(chuàng)建解決問題的教學(xué)模式

在構(gòu)建相關(guān)解決問題教學(xué)模式過程中，應(yīng)該著重強調(diào)問題、理論與方案這個人才培養(yǎng)的循環(huán)，每次結(jié)束一個循環(huán)之后，都需要設(shè)置新的問題，當(dāng)作是下一個知識點的導(dǎo)入，這樣在合理引入問題的情況下，能夠更好地吸引學(xué)生知識和技能學(xué)習(xí)的注意力，提升學(xué)生課堂教學(xué)參與度，同時還能將專業(yè)教育過程中的理論知識和旅游行業(yè)現(xiàn)實問題之間相互整合，在教育工作中充分貫徹應(yīng)用型人才培養(yǎng)思維，增強學(xué)生的問題發(fā)現(xiàn)能力、分析能力和解決能力，促使學(xué)生邏輯思維能力的良好發(fā)展。在選擇問題期間，應(yīng)該和旅游行業(yè)的實際情況相互貼合，同時還需要有著理論知識延伸性，以免設(shè)置不真實案例或是設(shè)置與學(xué)生理論知識不相符的問題，導(dǎo)致出現(xiàn)教學(xué)效果方面的不足，真正意義上利用行業(yè)中與理論知識相關(guān)的實際問題，帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)更多解決問題的技能。與此同時，應(yīng)該著重選擇提出問題的方法，根據(jù)學(xué)生所關(guān)心的現(xiàn)實生活、社會熱點話題等內(nèi)容設(shè)置有關(guān)的問題，在問題分析的過程中也需要將理論問題上升到學(xué)術(shù)性的問題，使得學(xué)生在研究與分析期間能夠從感性認(rèn)知轉(zhuǎn)變成為理性的思考，指導(dǎo)學(xué)生在研究解決問題之后把握理論價值，提高學(xué)生的問題應(yīng)對能力與技能應(yīng)用能力。

（三）培養(yǎng)教師的實踐能力

旅游藝術(shù)類教學(xué)專業(yè)的綜合實踐性理論教學(xué)就同樣要求我院的旅游專業(yè)課指導(dǎo)老師不僅僅具備廣博深厚的專門教學(xué)理論知識，還同樣需要具有相當(dāng)高的理論、實際操作實踐能力。所以，加強高校旅游技術(shù)專業(yè)人才教師隊伍的能力建設(shè)，教師自身的理論實踐以及操作能力對于教學(xué)質(zhì)量而言同樣有著十分重要的作用與意義。因此，校方應(yīng)當(dāng)高度重視對教師隊伍的建設(shè)，不斷加強培養(yǎng)提高旅游專業(yè)人才綜合實踐性和技術(shù)創(chuàng)新能力，這就直接決定了我們在發(fā)展旅游人才職業(yè)教育中已經(jīng)取得許多實踐性的重大改革。由于高校旅游管理專業(yè)在我國高校教育領(lǐng)域中開設(shè)的時間較短，因此很多教師的專業(yè)理論知識并不豐富。因此，教師可以通過多種途徑保障自身的教學(xué)理論以及業(yè)務(wù)實踐經(jīng)驗得到充分的提升。

結(jié)束語

旅游與管理相關(guān)專業(yè)要想充分滿足當(dāng)前經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展要求，必須對于實踐課教學(xué)方面給予一個足夠重視，并且要通過實踐課教學(xué)全流程管理的優(yōu)化方法來改善和提升自身的教學(xué)效果。

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