有機蔬菜的未來不是夢
——聽河南省蔬菜設(shè)施化栽培專家談“有機”

文圖/本刊全媒體記者 高 陽 李 蘇

庚子冬月，正值三九，室外天寒地凍，室內(nèi)暖意融融。

2021年1月11日下午，在河南省開封市祥符區(qū)西姜寨鄉(xiāng)的開封鄉(xiāng)村振興大學堂內(nèi)，來自河南農(nóng)業(yè)大學、河南省農(nóng)村農(nóng)業(yè)廳綠色食品發(fā)展中心、鄭州蔬菜研究所以及主要涉農(nóng)媒體的資深專家、學者，正在圍繞有機蔬菜設(shè)施化栽培技術(shù)和未來發(fā)展熱烈討論，建言獻策。

眾所周知，隨著我國近年來經(jīng)濟社會不斷發(fā)展，對生態(tài)環(huán)境保護、百姓生活需求、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等都有了更高要求。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進程中占有重要地位的有機農(nóng)業(yè)，越來越成為社會大眾關(guān)注的焦點。然而，水土流失、食品污染、市場亂象等問題日益成為阻礙有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的“攔路虎”。作為河南省較有代表性的愛思嘉農(nóng)旅設(shè)施農(nóng)業(yè)項目和樂田有機農(nóng)場，為了擺脫有機蔬菜在當前形勢下種植技術(shù)、產(chǎn)品定價及產(chǎn)銷模式等方面的困擾，解決目前我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中普遍遇到的難題，從而制訂出適合中國有機農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展方案，特別邀請到河南省最具權(quán)威的有機蔬菜栽培技術(shù)專家們，共同探討有機農(nóng)業(yè)未來的發(fā)展之路。

河南農(nóng)業(yè)大學教授、“河南蔬菜之父”張紹文：

愛思嘉農(nóng)旅園區(qū)的布局很合理，特別是農(nóng)政千年、郊野田園、汴京故事三個功能區(qū)，以及包含蔬匯高科、汴州糧倉、花開盛世、扶正本草、果趣農(nóng)樂、汴都水韻六大主題的場館，充分展示了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢和新理念，我認為至少在河南范圍內(nèi)具有代表性，估計在全國也應該是佼佼者。

我從事有機蔬菜研究60多年，今天終于看到了有機蔬菜有較大的發(fā)展。根據(jù)我的經(jīng)歷和經(jīng)驗，有機蔬菜要以綠色、健康、安全為出發(fā)點，抓住這個根本點堅持下去，就不會錯。同時，搞有機蔬菜還可以凈化環(huán)境、保護土壤，對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展有百利而無一害。

當然，現(xiàn)在市場上也存在“好品質(zhì)賣不出去”的現(xiàn)象，我認為主要有三個方面的原因。一是有機蔬菜價格較高，二是蔬菜是不是“有機”沒有保障，三是有機農(nóng)藥價格貴且效果并不好。這些都是現(xiàn)在亟須解決的問題，因此我們要與時俱進，加大科研投入力度和宣傳推廣力度，堅持做下去，就一定會有好的發(fā)展。

河南農(nóng)業(yè)大學教授張紹文

河南農(nóng)業(yè)大學教授、無土栽培專家王吉慶：

對于有機農(nóng)業(yè)，我認為要著重強調(diào)三個問題：第一個是要堅持發(fā)展有機農(nóng)業(yè)理念；第二個是要堅持科學發(fā)展有機農(nóng)業(yè)；第三個是要堅持走中國特色的有機農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。

第一個問題是要給大眾解釋為什么“化學農(nóng)業(yè)”不能持續(xù)發(fā)展下去的原因。因為，化肥、農(nóng)藥對蔬菜的營養(yǎng)很大程度上造成了減少和降低，對人體還有傷害。第二個問題是要讓大家明白為什么要發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。因為科學發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，可以保證土壤質(zhì)量、完善種植制度、改進設(shè)施條件、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。第三個問題其實是人與自然和諧發(fā)展的問題。這也是有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的本質(zhì)和目標。我認為，找到一條具有中國特色有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路并科學分步驟推進，勢在必行。

河南農(nóng)業(yè)大學教授、無土栽培專家王吉慶（左一）現(xiàn)場指導黃瓜病蟲害防治

河南農(nóng)業(yè)大學教授、無土栽培專家李勝利：

做事情關(guān)鍵是找對方向，做有機蔬菜也是這個道理。就目前有機蔬菜在消費市場上并不樂觀的態(tài)勢看，主要由兩方面原因造成，一方面是成本過高導致的銷售價格過高，另一方面是消費者對有機蔬菜的信任度較低。

目前看，現(xiàn)在大部分有機農(nóng)場生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品基本達不到有機標準，有機蔬菜也不例外。這其中，有技術(shù)和成本因素，也有人為因素?，F(xiàn)在很多農(nóng)企都抱著功利心態(tài)去生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品，而不是踏實做事業(yè)。因此，我認為有機蔬菜先走“無農(nóng)藥、少施肥，健康友好型”的發(fā)展道路，同時，也需要有實力、有擔當、有情懷的農(nóng)業(yè)企業(yè)去腳踏實地發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，把有機農(nóng)產(chǎn)品特別是有機蔬菜的品質(zhì)真正做起來。

河南農(nóng)業(yè)大學教授、液肥專家汪強：

目前，歐洲和日本的土壤有機含量很高，基本都在國際土壤有機含量標準之上，而我國的土壤有機含量基本達到國際標準的不超過總面積的30%。因此，可以說現(xiàn)在國內(nèi)還不具備大規(guī)模進行有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的條件。但是，不具備并不代表不能做。我們可以在有條件的地區(qū)進行種植，先滿足一部分人的需求。

對于有機農(nóng)產(chǎn)品，我們既要追求有機的品質(zhì)，也要追求有機的產(chǎn)量，而液體有機肥在技術(shù)上的不斷突破，可以滿足有機農(nóng)產(chǎn)品汲取營養(yǎng)的需要?？傊袡C農(nóng)業(yè)是有光明前途的，但是也要量力而行。還要注意的是，在發(fā)展有機農(nóng)業(yè)過程中并不能把其他方式農(nóng)作物的種植都拋棄。

鄭州蔬菜研究所研究員趙建設(shè)：

“有機”是怎么產(chǎn)生的？就是因為消費大眾認為目前市場上的蔬菜不健康、不安全，才催生了有機蔬菜的需求。然而，有機蔬菜始終解決不了消費者信任問題和價格高問題。信任問題，主要出在有機農(nóng)場生產(chǎn)者和檢測認證部門，當然還有老百姓對“有機”認識的誤區(qū)；價格問題，主要是生產(chǎn)成本太高，它包括人力物力、資源環(huán)境、過程浪費和生物多樣性保護等成本。因此，有機蔬菜和普通蔬菜從一開始就不在一個平等的層面上競爭。

解決信任問題和價格問題，最主要還是要靠農(nóng)業(yè)企業(yè)的責任意識和科研創(chuàng)新，唯有此才能有發(fā)展。雖然現(xiàn)在的有機農(nóng)產(chǎn)品看起來很“孤獨”，但是它畢竟是朝陽產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)企業(yè)一定要有信心。

河南農(nóng)業(yè)大學豫藝種業(yè)總經(jīng)理、教授馬長生：

經(jīng)過對愛思嘉農(nóng)旅農(nóng)業(yè)項目和樂田有機農(nóng)場的考察，我認為河南現(xiàn)在就缺像愛思嘉農(nóng)旅這樣綜合實力強大、發(fā)展規(guī)劃長遠的農(nóng)業(yè)企業(yè)。他們對有機的定位很準確，規(guī)劃的有機農(nóng)業(yè)發(fā)展板塊和路徑也非?？茖W。

有機農(nóng)業(yè)走下神壇，為更多消費者所了解和接受，是有機農(nóng)業(yè)大發(fā)展的必然過程。對于像愛思嘉農(nóng)旅這樣有遠大抱負的農(nóng)業(yè)企業(yè)來說，關(guān)鍵是怎么把資源優(yōu)勢變成產(chǎn)品優(yōu)勢，把技術(shù)優(yōu)勢變成競爭優(yōu)勢。我們也可以考慮，先發(fā)展較容易種植的有機蔬菜，在取得經(jīng)驗和實際效益后，再逐步擴大規(guī)模并種植具有較高經(jīng)濟價值的蔬菜，循序漸進，持續(xù)發(fā)展。

河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳綠色食品發(fā)展中心有機產(chǎn)品認證高級檢查員姬伯梁：

有機蔬菜是有機農(nóng)業(yè)中具有較高技術(shù)含量的有機農(nóng)產(chǎn)品，目前來看，在蔬菜市場上銷售不是太樂觀。我認為，對于“有機”認證和管理方面，相關(guān)部門做的還不到位，還需要加強管理。

目前，全國大力推進的還是綠色食品，這也在一定程度上對有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管工作有所忽視。相對地理環(huán)境而言，有機茶葉和果樹還是發(fā)展快一點。大田作物做“有機”，難度不小，這需要綜合實力強勁的農(nóng)業(yè)企業(yè)帶頭進行探索，樹立典型和標桿，有機農(nóng)業(yè)才有可能“闖出一片天”。

農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民雜志社總編輯楊秋意：

有機農(nóng)業(yè)在我國的發(fā)展由于種種原因，曲高和寡，甚至亂象叢生。但是，值得慶幸的是有一部分有情懷的熱愛農(nóng)業(yè)的人士在執(zhí)著地鉆研?！笆奈濉遍_局，我國鄉(xiāng)村振興全面實施，那么，有機農(nóng)業(yè)在引領(lǐng)農(nóng)業(yè)種植業(yè)現(xiàn)代化方面，將起到引領(lǐng)示范作用。作為大型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，愛思嘉農(nóng)旅能夠在有機農(nóng)業(yè)種植方面進行探索，本身就是一種責任與擔當。與高校合作，使教學科研與實踐相結(jié)合，成為研學基地，是不錯的路子。希望河南有機農(nóng)業(yè)研學在這里與鄉(xiāng)村振興大學堂一起成為河南有機農(nóng)業(yè)的一面旗幟。

有機蔬菜設(shè)施化栽培座談會現(xiàn)場