新零售模式下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整合機理研究

朱彩虹

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｉ钪兴仨毶婕暗纳唐罚瑹o論是從經(jīng)濟還是從生活角度來講，都有著十分重要的作用。就目前而言，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈已經(jīng)不能適用于日益發(fā)展的市場，本文就新零售背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整合基地進行了簡單的探討，分析在新零售模式下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈所具有的優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：新零售;農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈;資源整合;批發(fā)市場;供應(yīng)模式

中圖分類號：F274 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-0298（2021）01（b）--03

在我國經(jīng)濟飛速發(fā)展的大環(huán)境下，所有產(chǎn)業(yè)都面臨著升級和轉(zhuǎn)型的問題，在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上也同樣出現(xiàn)了這種問題。2016年馬云正式提出了新零售的概念，通過線上線下相結(jié)合來優(yōu)化和升級農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中出現(xiàn)的問題，讓農(nóng)產(chǎn)品得到更好、更快的發(fā)展，促進農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

1 新零售的意義

隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，我國的經(jīng)濟模式也在不斷轉(zhuǎn)變，各行各業(yè)都在通過改變來適應(yīng)時代的需求，2016年我國首次提出了線上線下相結(jié)合的模式發(fā)展經(jīng)濟。同年馬云也提出了新零售的概念，新零售是指充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，通過網(wǎng)絡(luò)資源的優(yōu)勢和實體店的優(yōu)勢相結(jié)合，讓銷售模式升級轉(zhuǎn)型，通過這種方式讓經(jīng)濟飛速發(fā)展，通過一體化的經(jīng)濟模式，讓消費者的購買更加簡潔、方便，也擴大了銷售量。新零售是指在人工智能網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等高度發(fā)展的大環(huán)境下，結(jié)合這種技術(shù)環(huán)境和實際商品的需求，通過物流運輸?shù)染C合到一起讓銷售模式規(guī)范化、集體化、整體化，塑造一個新的銷售模式，讓銷售變得更加簡潔、方便，從而促進銷售量的提升。它是以網(wǎng)絡(luò)思維引導(dǎo)的新型銷售模式，通過線上和線下再加上物流移動的渠道，促進消費者消費，提高了我國銷售的效率和水平。新零售的提出解決了傳統(tǒng)零售方式的效率問題，它重點在于網(wǎng)絡(luò)和流通兩方面，通過網(wǎng)絡(luò)和流通結(jié)合實體店鋪，讓銷售不局限于地區(qū)限制，在打破了客觀條件限制的基礎(chǔ)上，促進資源的整合配置，同時人工智能的應(yīng)用也讓服務(wù)效率不斷提高，可以很好地滿足消費者的需求使我國經(jīng)濟不斷發(fā)展[1]。

2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的傳統(tǒng)模式

2.1 以超市為核心的農(nóng)產(chǎn)品銷售

現(xiàn)階段的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈多以超市為核心，這種模式可以讓整條農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的多種企業(yè)通過不同的渠道，將農(nóng)產(chǎn)品帶入到銷售中來提高農(nóng)產(chǎn)品的銷售量，超市的設(shè)立可以方便地方人群的購買途徑，讓當(dāng)?shù)氐木用窨梢愿?、更快地解決食品的需求，但同樣的超市也具有自己的局限性，超市只針對于區(qū)域性的問題，可以為區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品流通提供途徑，讓區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品得到最大限度地銷售，但超出了這個范圍往往超市的影響力就會變小，超市的影響力是隨著距離的增加而不斷減小，因此超市從一定程度上可以緩解區(qū)內(nèi)的流通問題，但是遠距離、高強度的農(nóng)產(chǎn)品流通超市還是很難做到的。同時超市因為有品牌效應(yīng)和需要堅持的理念，因此對于超市農(nóng)產(chǎn)品的收購和販售，也往往有著一定的質(zhì)量要求。超市對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求過高，往往會導(dǎo)致很多農(nóng)產(chǎn)品無法進入到超市的貨架場，而超市因為其特點對于農(nóng)產(chǎn)品的銷售其實并不算十分理想。這也會導(dǎo)致很多貨品積壓，最后變質(zhì)造成了資源浪費和經(jīng)濟浪費。相較于其他行業(yè)，超市往往設(shè)立在市中心或者是城鎮(zhèn)當(dāng)中較為繁華的地帶，雖然交通較為便利，但是距離所有人都相對較遠，并不是可以實時、簡單、快捷的購買方式，而在農(nóng)產(chǎn)品的需求上，往往都是需要新鮮和迅速。人們在農(nóng)產(chǎn)品的購買過程中，往往會習(xí)慣性地找較近或者是較為方便的購買，而超市處于市中心，對于超市的販賣來講，農(nóng)產(chǎn)品不具備很高的優(yōu)勢，很多人因為距離和時間問題等放棄了去超市購買農(nóng)產(chǎn)品，轉(zhuǎn)而在街邊的小攤、小販進行農(nóng)產(chǎn)品的購買[2]。

2.2 以批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品銷售

農(nóng)產(chǎn)品在批發(fā)市場的供應(yīng)模式主要以初期未加工的農(nóng)產(chǎn)品為主，它包括蔬菜、原型水果、原型肉禽雞蛋等，批發(fā)市場的主要作用是對于未被加工的農(nóng)產(chǎn)品進行出售，和超市一樣，它對于農(nóng)產(chǎn)品的流通和銷售聚集在一定的范圍中，與超市不同的是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量準入門檻相對較低，但是同樣的批發(fā)市場對于農(nóng)產(chǎn)品的收售和流通也是存在著一定的區(qū)域性。它只針對于地方，在一定的區(qū)域內(nèi)批發(fā)市場的菜品流通，可以達到相對較高的程度。但是隨著距離的增加，批發(fā)市場的兜售就會相對較低。

隨著距離的增加批發(fā)市場的影響力也越來越小，它是一個農(nóng)產(chǎn)品聚集地的固定場所，批發(fā)商通過購買將農(nóng)產(chǎn)品流入到市場當(dāng)中，兜售給分銷商或者是單獨售賣給銷售者，在這種模式下，無論是批發(fā)商的進供產(chǎn)地還是銷售產(chǎn)地，都因為價格差異相對較大，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量無法得到保障。同時在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)地區(qū)的批發(fā)市場，往往沒有足夠的冷凍設(shè)備和專業(yè)的運輸設(shè)備，這就會導(dǎo)致在運輸過程當(dāng)中損耗相對較大，提高了農(nóng)產(chǎn)品的銷售價格，農(nóng)產(chǎn)品銷售價格的提升也會影響銷售量的提升。在這個過程中，通過不斷地轉(zhuǎn)售出手，讓原本很便宜的農(nóng)產(chǎn)品價格提高了不少，影響了市場的需求。在運輸方面，因為銷售者的職業(yè)問題和批發(fā)市場的地理位置往往使農(nóng)產(chǎn)品的價格得到了一定程度的增長，讓農(nóng)產(chǎn)品的銷售更加困難。銷售價格往往會在一定程度上反饋與銷售量，銷售量的多少也可以體現(xiàn)銷售價格是否符合于產(chǎn)品的價值，通過不斷地轉(zhuǎn)售出手的過程中增加的成本，讓農(nóng)產(chǎn)品的銷售價格不斷提升，到最后高于農(nóng)產(chǎn)品本身的價值，讓銷售成為一個主要的問題。銷售的減少，也會導(dǎo)致相對應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商，雖然以相對低廉的價格出售，但是在不斷轉(zhuǎn)售出手的過程中提高了銷售價格，最后也會影響到供應(yīng)商的銷售，讓供應(yīng)商的兜售變得越來越慢、越來越困難，在成本不變的情況下，利潤不斷地壓縮，最后喪失了繼續(xù)做下去的動力[3]。

2.3 以深加工為核心的農(nóng)產(chǎn)品銷售

傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈條還有一個深加工企業(yè)的供應(yīng)鏈模式，這個供應(yīng)鏈條是以深加工企業(yè)為主要重點，通過聯(lián)系農(nóng)戶和批發(fā)商來進行銷售。這種供應(yīng)鏈條主要是掙取農(nóng)產(chǎn)品的附加價值，通過不斷地加工來提高農(nóng)產(chǎn)品的價格賺取其中的附加價值，每一個深加工企業(yè)都有自己的特色，通過對農(nóng)產(chǎn)品原形的不斷改良和加工，以更高的質(zhì)量和價格流入到市場銷售當(dāng)中，這種供應(yīng)鏈模式相較于另外兩種供應(yīng)鏈模式，有著更簡便的管理方法和更好的標(biāo)準。市場對于這種供應(yīng)鏈模式管理起來相對較為容易，同時也可以保障供應(yīng)鏈模式中產(chǎn)品的質(zhì)量，提高農(nóng)戶的經(jīng)濟收益，但是相較于另外兩種供應(yīng)鏈模式，深加工企業(yè)的供應(yīng)鏈模式，往往會以一個較小的形式出現(xiàn)。這種供應(yīng)鏈往往是以企業(yè)為單位或者是小作坊通過自己的手工加工來提高農(nóng)產(chǎn)品的價值。雖然在一定程度上推動了農(nóng)產(chǎn)品的銷售數(shù)量和銷售能力，但同時也會因為規(guī)模相對較小而導(dǎo)致在經(jīng)濟方向上把控不準、信息閉塞，對于科學(xué)水平和現(xiàn)代科技的應(yīng)用相對較少，出現(xiàn)了出力不討好的現(xiàn)象，而所涉及的利益問題和利益分配的問題也時有發(fā)生。對于企業(yè)來講，如果不能很好地把控現(xiàn)在的經(jīng)濟方向以及現(xiàn)代科技的應(yīng)用，就很容易被淘汰在時代的潮流中，無論是任何企業(yè)都會出現(xiàn)這種問題，而作為農(nóng)產(chǎn)品加工的企業(yè)往往面臨著這種問題會更加嚴峻，因為企業(yè)管理者或者是小作坊內(nèi)部人員的客觀局限性，對于現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展方向，以及科技的應(yīng)用能力都相對較弱，他們很難把控時代的方向，也就很容易被淹沒在潮流中，難以長久的生存發(fā)展下去。

3 現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的缺點

3.1 物流成本相對較高

現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條中出現(xiàn)的一個重要的問題就是物流成本，因為現(xiàn)階段無論是從哪個方面來講，農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈條都需要物流的存在，而物流成本一直都相對較高，占據(jù)農(nóng)產(chǎn)品出售價格的很大一部分。這也就導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品出售價格因為過高而導(dǎo)致的銷售量不足，無論是在農(nóng)產(chǎn)品向批發(fā)市場和超市運送的過程中，還是高技術(shù)提供附加價值轉(zhuǎn)售到分銷商手中，都會出現(xiàn)大量的運輸成本，在這樣的情況下產(chǎn)品的價格就會被抬得很高，同時在運輸中也會出現(xiàn)一定的損耗，價格往往是導(dǎo)致銷售的一個主要問題，如果想要達標(biāo)，或者讓銷售更進一步發(fā)展，就需要降低物流成本，降低整個產(chǎn)品銷售過程中所需要的成本，從而降低商品出售的價格[4]。

3.2 消息不同步

信息一直是經(jīng)濟當(dāng)中的一個重要問題，只有信息得到了一定程度的發(fā)展，明白了銷售和經(jīng)濟消費的趨勢，人們的消費理念思維傾向才可以更好地促進銷售量的提升。而在農(nóng)產(chǎn)品銷售供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈涉及各個環(huán)節(jié)，它們所收到的信息都是不對稱的，沒有同步的信息，這也就會導(dǎo)致在銷售過程中，每個環(huán)節(jié)所需要的產(chǎn)品往往都不一樣，而提供的產(chǎn)品和所需求的產(chǎn)品飽和度相對較低。這會讓供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)中的供應(yīng)商承擔(dān)著更大的風(fēng)險，所受的經(jīng)濟利益也會具有很大的不確定性，讓供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)發(fā)展出現(xiàn)了很大的問題，經(jīng)濟消息不同步就難以更好地整合資源、整合力量提高銷售量。

3.3 溯源系統(tǒng)應(yīng)用不夠

在農(nóng)產(chǎn)品銷售中很容易出現(xiàn)產(chǎn)品銷售質(zhì)量都不達標(biāo)，對于這種現(xiàn)象往往會引起消費者的抗拒心理，對于產(chǎn)品的購買欲望逐漸降低。針對于這種現(xiàn)象，我國也適當(dāng)?shù)赝迫×怂菰聪到y(tǒng)，通過溯源系統(tǒng)可以提供各個環(huán)節(jié)中產(chǎn)品的信息，而通過各個環(huán)節(jié)中產(chǎn)品信息的調(diào)查可以了解到在農(nóng)產(chǎn)品的哪一個環(huán)節(jié)當(dāng)中會讓產(chǎn)品出現(xiàn)問題、產(chǎn)品質(zhì)量不達標(biāo)，從而維護消費者的基本利益，通過對于供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的全方位、全過程的覆蓋，從農(nóng)產(chǎn)品到出場一直到農(nóng)產(chǎn)品傳輸?shù)较M者手中全方位分析，評估對出現(xiàn)質(zhì)量不達標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品進行追溯[5]。

通過溯源系統(tǒng)可以讓消費者更加安心、更加放心地購買農(nóng)產(chǎn)品，也不至于一旦農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)問題，就向農(nóng)戶索求賠償，將所有的責(zé)任都推到農(nóng)戶身上，從這個角度來講溯源系統(tǒng)是一個十分先進且有效的系統(tǒng)，就目前而言我國在溯源系統(tǒng)的技術(shù)上已經(jīng)達到了我們所需要的高度。但是在應(yīng)用上還不夠全面，還沒有普及到農(nóng)產(chǎn)品的所有行業(yè)當(dāng)中，只是少部分產(chǎn)品擁有溯源系統(tǒng)的質(zhì)量保障。雖然技術(shù)已經(jīng)達到要求，但是在推行過程中仍然沒有大量的使用。同時相關(guān)行業(yè)出售過程中，對于溯源系統(tǒng)的要求相對較少，這也就導(dǎo)致了溯源系統(tǒng)在應(yīng)用上范圍較窄，沒有完全地貼合于市場農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條中的每一個環(huán)節(jié)，也沒有針對所有的農(nóng)產(chǎn)品，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量一直無法得到保障，只有少部分農(nóng)產(chǎn)品可以讓人們放心購買[6]。

4 新零售背景下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)模式

4.1 促進供應(yīng)鏈的消息同步

在新零售背景下，可以通過網(wǎng)絡(luò)來進行農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整合，現(xiàn)階段的農(nóng)產(chǎn)品銷售行業(yè)的問題主要在采購生產(chǎn)和物流等方面，因為消息不及時或不準確，往往不能生產(chǎn)出符合人們消費觀念和消費傾向的農(nóng)產(chǎn)品。而物流成本相對過高，導(dǎo)致了價格的上漲，同時因為生產(chǎn)產(chǎn)品不符合于現(xiàn)代人們的思維傾向和銷售方向，導(dǎo)致生產(chǎn)和銷售出現(xiàn)了脫節(jié)。在新零售背景下，通過網(wǎng)絡(luò)的運作，可以讓生產(chǎn)商和供應(yīng)商都可以很好地了解消費者的需求，通過消費者的需求和最新的經(jīng)濟信息和科技信息，讓產(chǎn)品不斷地升級轉(zhuǎn)型符合于人們的消費標(biāo)準和市場需求，提高供應(yīng)鏈的整體性，加速供應(yīng)鏈的運轉(zhuǎn)，通過這種方式可以讓資源得到最大程度地整合，通過網(wǎng)絡(luò)來提高資源的整合能力，將相同方向的產(chǎn)品放置在一起進行運輸，降低供應(yīng)鏈當(dāng)中物流的成本。這也進一步壓低了商品出售時的價格，使銷售量進一步提升，同時也通過網(wǎng)絡(luò)可以讓消息同步，讓整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈可以達到更好地協(xié)調(diào)，生產(chǎn)出被人們所需要的產(chǎn)品。這樣無論從價格因素還是從取向因素都充分迎合了消費者的心理，使消費者有更高的消費欲望，從而使銷售量進一步提升[7]。

4.2 促進農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的資源整合

新零售的一個基本特點，就是線上線下相結(jié)合，通過線上線下相結(jié)合的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式，可以讓資源得到更好的整合。人們通過網(wǎng)絡(luò)來搜尋自己的需求而供應(yīng)者也通過網(wǎng)絡(luò)來販賣自己的產(chǎn)品，通過網(wǎng)絡(luò)可以擴大區(qū)域的影響力，讓農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈不再局限于區(qū)域。就傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈而言，線上線下相結(jié)合的模式可以讓農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈影響和波及的范圍更加廣泛。例如傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是以超市、批發(fā)市場和深加工企業(yè)為核心，它們都有一個共同的特點，就是隨著距離的增加它們的影響力也越來越小，對于農(nóng)產(chǎn)品的銷售和流通往往局限于一定的區(qū)域，而通過線上線下的模式，就可以擴大這個區(qū)域的影響力，讓從區(qū)域變成地域，甚至波及更廣泛的空間，通過線上線下相結(jié)合來促進資源的整合，讓農(nóng)產(chǎn)品得到充分的流通。

傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品模式已經(jīng)滿足不了現(xiàn)在飛速發(fā)展的市場需求，市場經(jīng)濟在不斷變化、升級、轉(zhuǎn)型，而如果仍舊以傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售，農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展將會舉步維艱。利用電商平臺對接線下讓供應(yīng)模式更加多樣、更加便捷，也提高了人們的銷售欲望，同時也降低了在銷售環(huán)節(jié)當(dāng)中出現(xiàn)的中間商賺差價的銷售成本，進一步讓價格降低，對于購買者而言銷售價格降低，可以節(jié)省他們更多的資本;對于銷售者而言環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的成本降低，也可以加大他們的利潤，同時在總價格降低的基礎(chǔ)上，他們的利潤也會得到提升，提高了他們的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)熱情，促進了農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展[8]。

4.3 溯源系統(tǒng)得到保障

溯源系統(tǒng)是一種根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的銷售質(zhì)量而制定的系統(tǒng)，它可以在銷售的各個環(huán)節(jié)中，追溯銷售質(zhì)量出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，從而讓購買者的權(quán)益得到保障，但是溯源系統(tǒng)在落實上仍然出現(xiàn)壓力和困難。農(nóng)產(chǎn)品基數(shù)大應(yīng)用上很難全面落實溯源系統(tǒng)，而在新銷售的基調(diào)下，人們通過線上直接購買產(chǎn)品，可以更好地和廠家對話。通過和廠家的對話免去了溯源環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的各種問題，也解決了溯源系統(tǒng)落實的困難，線上線下相結(jié)合的模式可以省去很多供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，從而促進了溯源系統(tǒng)的落實，讓消費者的權(quán)益得到保障，促進農(nóng)產(chǎn)品銷售量的提高。

5 結(jié)語

在我國傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中出現(xiàn)了很多客觀限制，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品銷售量很難進一步提升，而在經(jīng)濟飛速發(fā)展的現(xiàn)代社會，所有企業(yè)都在面臨著升級和轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)方式的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)已經(jīng)不能滿足于現(xiàn)在的需求，因此需要引入新零售的概念，通過線上線下相結(jié)合來提高農(nóng)產(chǎn)品的銷售力度?，F(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)量仍然存在著物流成本相對過高、消息不同步、溯源系統(tǒng)應(yīng)用不夠的問題，我們可以利用新零售的特點，通過線上線下相結(jié)合的模式來解決這些問題，讓農(nóng)產(chǎn)品的銷售進一步增長。

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