良種繁育視角下50 年青島海水養(yǎng)殖業(yè)變遷研究

張巍巍 ，谷小勇

（1.南京師范大學(xué)泰州學(xué)院，江蘇 泰州 225300；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，江蘇 南京 210095；3.安徽大學(xué)，安徽 合肥 230601）

1 問題的提出

21 世紀(jì)是海洋開發(fā)的世紀(jì)，隨著人口規(guī)模的增長、生活水平的提高，人們對海洋動植物蛋白需求逐年增加，加之捕撈強(qiáng)度過大造成的海洋資源枯竭，海水養(yǎng)殖業(yè)越來越受到重視，發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)成為全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要戰(zhàn)略措施和衡量一個國家綜合實力的重要指標(biāo)。2011 年山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)被納入國家戰(zhàn)略規(guī)劃，規(guī)劃中青島被賦予骨干城市地位。近年來，青島市海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展態(tài)勢較好，2015—2017 年，海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展指數(shù)年均增長9.41%，藍(lán)色經(jīng)濟(jì)正在崛起?；仡櫱鄭u海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的歷史，1949—2000 年的50 年是青島海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的最重要階段，經(jīng)歷了從無到有，從海帶到海珍品五次養(yǎng)殖浪潮的迭代。從基礎(chǔ)層面上看，良種繁育技術(shù)的突破是青島海水養(yǎng)殖業(yè)這50年迅速發(fā)展重要驅(qū)動力。因此，有必要從良種繁育視角總結(jié)海水養(yǎng)殖業(yè)的歷史變遷過程和規(guī)律，有助于今后海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和相關(guān)政策的制定。那么，新中國成立后50 年間，在良種繁育技術(shù)影響下青島海水養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了怎樣變遷過程？對未來發(fā)展的啟示是什么？

2 良種繁育視角下的50 年青島海水養(yǎng)殖業(yè)變遷過程

解放前，海水養(yǎng)殖業(yè)“重捕輕養(yǎng)”，繁育技術(shù)低下。解放后，采取“以養(yǎng)為主，養(yǎng)捕并舉”措施，繁育技術(shù)得以迅速發(fā)展，并在其帶動下，青島海水養(yǎng)殖在解放后的50 年間取得了一系列豐碩成果，相繼經(jīng)歷了海帶、對蝦、扇貝、海水魚珍稀魚種等5 次養(yǎng)殖浪潮的迭代，品種結(jié)構(gòu)得以優(yōu)化（圖1），產(chǎn)量也取得了大幅度提升（圖2）。

圖1 1979—2000 年青島主要海產(chǎn)品養(yǎng)殖量

圖2 1958—2000 年青島海水養(yǎng)殖量

2.1 20 世紀(jì)50—70 年代海帶人工育苗及養(yǎng)殖大發(fā)展

20 世紀(jì)50—70 年代是以青島海帶為代表的藻類繁育技術(shù)發(fā)展的黃金時代，海帶養(yǎng)殖從無達(dá)到繁盛，經(jīng)歷了50 年代的萌芽發(fā)展、60 年代徘徊發(fā)展、70 年代飛速發(fā)展3 個階段（圖3），掀起了海水養(yǎng)殖的第一次浪潮。50 年代為海帶養(yǎng)殖萌芽發(fā)展階段，主要是在苗種繁育上進(jìn)行了初步嘗試：1950 年國營山東水產(chǎn)養(yǎng)殖場從煙臺成功移植海帶幼苗，繁育方法開始使用的是“綁苗投石”法；1952 年試驗成功并普及“分散苗繩”法，苗種原為產(chǎn)量低的“秋苗”；1955 年，水產(chǎn)養(yǎng)殖場采用曾呈奎院士等專家研發(fā)的海帶夏苗培育法成功培育出“夏苗”；1957 年，自然光育苗試驗成功；1958 年建成自然光育苗室，培育幼苗5.5 億株，突破了海帶工廠化育苗技術(shù)，解決了苗種供應(yīng)不足問題。60 年代為緩慢發(fā)展階段，主要原因是大躍進(jìn)等因素影響。70 年代為快速發(fā)展階段，繁育技術(shù)取得了一系列進(jìn)展，尤其是良種的選育與改良，使得海帶養(yǎng)殖達(dá)到繁盛期。之前海帶養(yǎng)殖采用的種苗來自野生，未經(jīng)過系統(tǒng)選育和遺傳改良，產(chǎn)量較低。1973 年，黃海水產(chǎn)研究所與中國科學(xué)院海洋研究所合作培育出“860 號”“1170 號”高碘海帶新品種，單產(chǎn)提高8%～40%，得碘率提高20%～58%。后期，又培育出耐高溫、抗?fàn)€、高產(chǎn)新品種“243號”，增產(chǎn)25%。1973—1985 年，在方宗熙教授領(lǐng)導(dǎo)下培育出海帶“單海1 號”和抗病性強(qiáng)的“單雜10號”新品種[1]。這些新品種和新技術(shù)的發(fā)展，促進(jìn)了70 年代海帶養(yǎng)殖的發(fā)展，掀起了解放后第一次海水養(yǎng)殖浪潮。到1979 年，海帶養(yǎng)殖面積達(dá)1 962 hm2，總產(chǎn)量23 550 t。80 年代，由于國家對海帶實行以銷定產(chǎn)，不再補(bǔ)貼，海帶養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益下降，1980 年海帶降價20%[2]，繁育技術(shù)發(fā)展重點轉(zhuǎn)向?qū)ξr，海帶養(yǎng)殖呈衰退態(tài)勢。

圖3 20 世紀(jì)50—80 年代海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量

2.2 80 年代對蝦、扇貝人工育苗及養(yǎng)殖大發(fā)展

圖4 1983—2000 年青島對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量

青島對蝦養(yǎng)殖始于20 世紀(jì)50 年代末，探索于60、70 年代，興盛于 80 年代（圖4）。80 年代前對蝦人工養(yǎng)殖雖有成功試驗的探索，但發(fā)展緩慢。70 年代末，伴隨國內(nèi)外市場需求的變化，國家政策開始向?qū)ξr養(yǎng)殖傾斜，80 年代對蝦繁育技術(shù)發(fā)展迅速，掀起了第二次海水養(yǎng)殖浪潮。1979 年，中科院海洋研究所、黃海水產(chǎn)研究所等研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合攻關(guān)成功突破對蝦工廠化全人工育苗技術(shù)。1983 年，在駐青海洋科研機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下，青島市對蝦放流增殖試驗獲得成功并于次年實施。該階段育苗場和養(yǎng)殖單位迅速增加，到1985 年青島市有5 處育苗場8 800 m3水體，培育蝦苗近5 億尾，基本滿足供應(yīng)，養(yǎng)殖單位由上年102 個增至413 個，產(chǎn)量迅速提升，1987 年產(chǎn)量達(dá)7 271 t，是1979 年的181 倍，對蝦養(yǎng)殖成為青島海水養(yǎng)殖業(yè)的支柱[3]。90 年代，對蝦處于曲折發(fā)展期，1993 年，遭受“白斑病毒綜合征”的危害，養(yǎng)蝦業(yè)進(jìn)入低潮期。青島為擺脫此困境，一方面，在養(yǎng)殖模式方面進(jìn)行了積極嘗試，建設(shè)了膠南封閉式對蝦養(yǎng)殖基地等一批對蝦健康養(yǎng)殖新基地，突破了魚蝦混養(yǎng)等新的養(yǎng)殖技術(shù)；另一方面，積極引進(jìn)抗病性能好的南美白對蝦、日本對蝦等新良種，突破其繁育技術(shù)，優(yōu)化對蝦品種結(jié)構(gòu)。綜上努力，使得對蝦養(yǎng)殖業(yè)自1998 年后迅速好轉(zhuǎn)，2000 年產(chǎn)量增至5 940 t。

扇貝繁育技術(shù)于20 世紀(jì)80 年代后期得到較快發(fā)展，掀起第三次海水養(yǎng)殖浪潮。1984 年以前，扇貝的主要養(yǎng)殖品種是櫛孔扇貝，而海灣扇貝具有生長快、耐溫范圍廣等優(yōu)良性能，被中國科學(xué)院海洋研究所從美國先后3 次引進(jìn)。由張福綏教授為總牽頭人，開海灣扇貝工廠化育苗和養(yǎng)殖技術(shù)之先河。隨后，針對育苗和養(yǎng)殖生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，張福綏教授又組織了美國海灣扇貝“引種復(fù)壯”工作。僅僅幾年時間，就使當(dāng)時引進(jìn)的26 個扇貝迅速繁育發(fā)展，至1992 年，對蝦養(yǎng)殖面積5 819 hm2，扇貝2 000 hm2，分別占海水養(yǎng)殖總面積的39.3%、13.5%，實現(xiàn)了養(yǎng)大于捕的歷史性轉(zhuǎn)變，海產(chǎn)品養(yǎng)殖捕撈產(chǎn)量比例變?yōu)?3∶47。1996 年，養(yǎng)殖面積超過6 700 hm2、產(chǎn)值達(dá)60 億元，我國成為世界最大扇貝養(yǎng)殖國（圖5）。由此，青島海水養(yǎng)殖業(yè)形成以對蝦、扇貝為主的多元化養(yǎng)殖格局。

2.3 20 世紀(jì)90 年代名優(yōu)海水魚、海珍品人工育苗及養(yǎng)殖大發(fā)展

20 世紀(jì)90 年代，青島海水養(yǎng)殖業(yè)逐漸從經(jīng)濟(jì)型向生態(tài)型轉(zhuǎn)變，走依賴科技之路，重點發(fā)展高科技、高效益的名特優(yōu)新品種養(yǎng)殖，由此推進(jìn)珍稀品種海水魚、海珍品繁育技術(shù)的突破，相繼掀起第四、五次養(yǎng)殖浪潮。

1992 年，雷霽霖院士從英國引進(jìn)大菱鲆，1999年突破育苗技術(shù)，形成“溫室大棚+深井海水”工廠化養(yǎng)殖模式，成功培育了100 萬尾魚苗，年產(chǎn)量超過50 000 t。1996 年，黃島區(qū)水產(chǎn)研究所和顧家島村開始網(wǎng)箱養(yǎng)魚，發(fā)展非?？欤?000 年達(dá)2 萬箱，是1996 年的66 倍，養(yǎng)殖品種也逐漸豐富，有大黃魚、大菱鲆等10 多個名貴新品種，養(yǎng)殖方式實現(xiàn)了由單個養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)檫B片養(yǎng)殖。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，青島市引進(jìn)了抗風(fēng)浪的浮繩式、沉浮式和船式網(wǎng)箱，養(yǎng)殖區(qū)域由內(nèi)灣擴(kuò)展到外海，掀起了第四次海水養(yǎng)殖浪潮，至2000 年，海水魚苗種10 萬尾，產(chǎn)量達(dá)9 502 t（圖6）。

圖5 1981—2000 年青島扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)量

圖6 1979—2000 年青島海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量

海參、鮑魚為代表的海珍品育苗和增殖之前盡管有所發(fā)展，但規(guī)模較小。1991 年，即墨泊子漁業(yè)總公司、即墨養(yǎng)殖公司山南育苗場等單位紛紛建池養(yǎng)鮑，開始在潮間帶網(wǎng)箱養(yǎng)鮑。1993 年，即墨市漁技站承擔(dān)“潮間帶網(wǎng)箱養(yǎng)鮑”技術(shù)研究項目，共產(chǎn)鮑魚4.31 t，實現(xiàn)總產(chǎn)值137.7 萬元，同年，即墨市水產(chǎn)養(yǎng)殖公司海珍品育苗場在潮間帶筑池試養(yǎng)海參成功。1994 年鮑魚育苗場發(fā)展到10 處，并創(chuàng)造了坑道養(yǎng)殖、筑池養(yǎng)殖、底播增養(yǎng)殖等多種養(yǎng)殖方法，放養(yǎng)量由上年的970 萬粒猛增到3 506 萬粒。90 年代中期，膠南市在潮間帶巖礁建池成功養(yǎng)殖海參，由于具有生長迅速、效益高等特點，快速發(fā)展起來。1998年，即墨市又成功試驗蝦參混養(yǎng)養(yǎng)殖方式。2000 年，膠南市在沿海巖礁帶首次建池將鮑魚海參混養(yǎng)，因管理簡便、養(yǎng)殖費用低，在全市得到迅速推廣，全市年鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到1 011 t，海參產(chǎn)量達(dá)265 t，分別是1989 年的409 倍和204 倍。

3 新中國成立50 年青島市海水養(yǎng)殖良種繁育發(fā)展的經(jīng)驗邏輯

3.1 政策支持是海水養(yǎng)殖良種繁育成功發(fā)展的推動力

解放初期，在“重捕撈、輕養(yǎng)殖”的指導(dǎo)思想影響下，海水養(yǎng)殖發(fā)展緩慢。1958 年下半年，青島生產(chǎn)全面大躍進(jìn)，1959 年海帶養(yǎng)殖虧損300 多萬元。1962 年，政府提出“調(diào)整、鞏固、充實、提高”方針，海帶養(yǎng)殖狀況漸趨好轉(zhuǎn)。但在流通領(lǐng)域，從1956 年底到1978 年20 多年里，政府交替實行統(tǒng)一收購和派購政策，嚴(yán)重影響海水養(yǎng)殖戶的積極性。20世紀(jì)80年代，政府在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域，進(jìn)行了一系列改革，使海水養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段。1985 年《中共中央、國務(wù)院關(guān)于放寬政策、加速發(fā)展水產(chǎn)業(yè)的指示》中明確提出“以養(yǎng)殖為主”的方針，海水養(yǎng)殖在大農(nóng)業(yè)中的地位逐步提高。在此期間，政府進(jìn)行了放寬水產(chǎn)品購銷政策、鼓勵水產(chǎn)養(yǎng)殖包產(chǎn)到戶等市場化改革，充分調(diào)動了海水養(yǎng)殖戶的積極性，相繼突破對蝦、海灣扇貝工廠化育苗繁育技術(shù)難題，1988 年海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)34 970 t，較1979 年上升26%。90 年代，環(huán)境污染和病害問題凸顯出來，1993 年農(nóng)業(yè)部確定了“以科技進(jìn)步促發(fā)展，努力改善品種結(jié)構(gòu)”的指導(dǎo)思想。在該思想指導(dǎo)下，東方鲀、大菱鲆等名優(yōu)新品種海水魚及附加值高的海參、鮑魚等海珍品繁育技術(shù)得以提高，至2000 年，青島海水養(yǎng)殖總量達(dá)732 000 t，形成以精品養(yǎng)殖為主導(dǎo)，魚、蝦、貝、藻多元化發(fā)展的局面，結(jié)構(gòu)不斷趨向合理。

3.2 國家科研機(jī)構(gòu)是海水養(yǎng)殖繁育的創(chuàng)新力量

解放前幾乎沒有科研機(jī)構(gòu)專門從事海產(chǎn)品養(yǎng)殖研究，解放后尤其是20世紀(jì)80 年代后，中國科學(xué)院海洋研究所、黃海水產(chǎn)研究所、山東省海洋生物研究院、青島市海產(chǎn)養(yǎng)殖場等一些水產(chǎn)科研機(jī)構(gòu)發(fā)展起來，涌現(xiàn)出大量優(yōu)秀成果，推動了海水養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。這些科研機(jī)構(gòu)尤其中國科學(xué)院海洋研究所和黃海水產(chǎn)研究所，在推動工廠化規(guī)模養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化方面成果顯著。中國科學(xué)院海洋研究所在海帶夏苗培育、對蝦仔蝦培育、海灣扇貝育苗、南美白對蝦引進(jìn)及培育等方面成果突出，為海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的三個里程碑作出重大貢獻(xiàn)。黃海水產(chǎn)研究所是我國建立最早的綜合性海洋漁業(yè)科研機(jī)構(gòu)，海帶自然光育苗法、對蝦中型水面高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)等多項成果為海水養(yǎng)殖繁育技術(shù)發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)，尤其以紅鰭東方鲀工廠化育苗、對蝦工廠化全人工育苗、大菱鲆人工育苗技術(shù)的突破最為突出。

3.3 引進(jìn)、育苗和推廣一體化是良種繁育技術(shù)進(jìn)步的有效途徑

新中國成立50 年海水養(yǎng)殖變遷過程證明“引進(jìn)—育苗—推廣”一體化是促進(jìn)良種繁育技術(shù)進(jìn)步的有效途徑，三者缺一不可。一是積極引進(jìn)良種，尤其是20世紀(jì)80 年代后的20 年間，青島先后從國內(nèi)外引進(jìn)了30 多個海水養(yǎng)殖良種[4]，截至2001 年，良種覆蓋率達(dá)90%，從源頭促進(jìn)了海水養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。其中，南美白對蝦、海灣扇貝和大菱鲆良種引進(jìn)的貢獻(xiàn)和影響最大，為3 次海水養(yǎng)殖浪潮起到了推波助瀾作用。二是積極建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)育苗基地，提高苗種生產(chǎn)能力和規(guī)模。青島解放前無育苗單位，解放后尤其是80 年代開始，育苗單位如雨后春筍般成長起來，截至2000 年，育苗場已發(fā)展到70 多家，育苗量達(dá)282 億粒（尾、頭），擁有網(wǎng)箱養(yǎng)魚、對蝦養(yǎng)殖等八大養(yǎng)殖基地。三是大力示范推廣良種和先進(jìn)繁育技術(shù)，加速科技成果轉(zhuǎn)化率，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的連接。新中國成立50 年間，青島積極進(jìn)行海水養(yǎng)殖繁育技術(shù)推廣，形式多樣，有技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)承包、科技講座等，收到了明顯的效果，如1988 年，膠南縣承擔(dān)“淺海大面積扇貝筏式養(yǎng)殖技術(shù)推廣”項目，推廣面積290.93 hm2。

3.4 市場需求大的高附加值產(chǎn)品是主要繁育對象

50 年海水養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的更迭，證實了市場需求變化是引領(lǐng)海水養(yǎng)殖繁育技術(shù)變遷的主要動力來源。20 世紀(jì)50—70 年代，海帶是個稀缺物，人們對海帶的需求旺盛，價格呈上升趨勢，僅膠南縣海帶養(yǎng)殖20 年間，平均年收益達(dá)174 萬元，市場需求推動了山東水產(chǎn)養(yǎng)殖場等單位聯(lián)合攻關(guān)研制出海帶全人工筏式養(yǎng)殖、夏苗培育法等繁育方法。1980 年海帶價格下調(diào)20%，與此同時國際市場對蝦價格持續(xù)上漲，1978 年體長15 cm 的帶頭凍對蝦售價達(dá)到1.02 萬美元/t[5]，市場需求轉(zhuǎn)為營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)效益更高的對蝦，對蝦工廠化全人工育苗技術(shù)、對蝦放流增殖等相關(guān)的繁育技術(shù)迅速發(fā)展起來，1987 年對蝦總產(chǎn)值達(dá)10 692 萬元，出口創(chuàng)匯6 511萬美元[6]，建池養(yǎng)蝦成為致富的重要途徑。此外，由于國內(nèi)外市場暢銷，扇貝也成為80 年代繁育重點對象之一。1982—1983 年，中國科學(xué)院海洋研究所三次引進(jìn)美國海灣扇貝進(jìn)行研究，并突破了苗種培育、“引種復(fù)壯”等關(guān)鍵技術(shù)。90 年代，隨著人們生活水平提高，珍稀品種的海水魚和海參、鮑魚等海珍品市場需求開始增加，相關(guān)繁育技術(shù)得以迅速提升，一方面突破大菱鲆、刺參等珍稀品種育苗技術(shù)，另一方面突破網(wǎng)箱養(yǎng)魚、“溫室大棚+深井海水”大菱鲆工廠化養(yǎng)殖等規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)。

4 結(jié)論與展望

該文立足“良種繁育”視角，以青島海水養(yǎng)殖業(yè)的變遷過程為分析對象，從新中國成立50 年一個較長周期過程進(jìn)行分析，探究其發(fā)展的動力機(jī)制，總結(jié)規(guī)律，以期更好促進(jìn)海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。結(jié)論歸納如下：新中國成立50 年來，青島海水養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了“線性增長”的變遷軌跡，尤其是20 世紀(jì)80 年代以后，伴隨良種繁育技術(shù)發(fā)展，海產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量實現(xiàn)飛速增長，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)更加合理，掀起了海帶、對蝦、扇貝、海水魚、海珍品為代表的五次海水養(yǎng)殖浪潮，改變了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，突破了深水網(wǎng)箱、工廠規(guī)?；燃s化養(yǎng)殖技術(shù)，這說明良種繁育技術(shù)是決定海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。雖然良種繁育在帶動海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方面已經(jīng)取得了一定成果，但由于發(fā)展時間較短，相較于世界發(fā)達(dá)國家還存在不少問題，如科技貢獻(xiàn)率低，保種、推廣低效率，環(huán)境惡化，病害頻率升高等。這就需要通過構(gòu)建完善的水產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新體系，加大對相關(guān)科研機(jī)構(gòu)的財政支持力度，提高從業(yè)人員的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)，推動良種繁育技術(shù)進(jìn)步和推廣、應(yīng)用，從而加快海水養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。