新疆兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

蘇學(xué)德，郭紹杰，李鵬程，李銘，夏勁松*，張漢勤*

（1. 新疆農(nóng)墾科學(xué)院林園所，新疆石河子 832000；2. 新疆兵團(tuán)第四師六十二團(tuán)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，新疆霍爾果斯 835215；3. 新疆兵團(tuán)第二師二十四團(tuán)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，新疆鐵門(mén)關(guān) 841010）

近年來(lái)，隨著新疆特色林果業(yè)的發(fā)展，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)也提出發(fā)展特色林果業(yè)、調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、打造地方品牌的思路，達(dá)到促進(jìn)兵團(tuán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、提高職工經(jīng)濟(jì)收入的目的[1]。葡萄具有結(jié)果早、豐產(chǎn)性好、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，近年鮮食葡萄的種植規(guī)模和面積在兵團(tuán)墾區(qū)內(nèi)連年增加，已成為我國(guó)鮮食葡萄主要栽培區(qū)之一。栽培技術(shù)主要以簡(jiǎn)約化栽培為主[2-5]，品種以歐亞種‘紅地球’‘克瑞森無(wú)核’占主導(dǎo)[6-8]。為了進(jìn)一步提升兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，通過(guò)對(duì)新疆兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、特點(diǎn)及存在的主要問(wèn)題進(jìn)行調(diào)研，分析兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢(shì)，針對(duì)性的提出兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議和對(duì)策。

1 新疆兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 總體概況

目前，新疆兵團(tuán)已實(shí)現(xiàn)集中連片、規(guī)模化葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)。形成以第二師、第四師、第五師、第六師、第七師、第八師、第十二師和第十三師為主體的鮮食葡萄生產(chǎn)基地，以第四師、第六師和第八師為主體的釀酒葡萄生產(chǎn)基地（表1）。根據(jù)兵團(tuán)統(tǒng)計(jì)年鑒（2015—2019年），葡萄種植面積逐年下降，2018年葡萄總面積4.07萬(wàn) hm2，從2014—2018年共下降9201 hm2。葡萄總產(chǎn)量以2014年較低，為62.39萬(wàn) t；2015年達(dá)到86.72萬(wàn) t，之后有所下降，到2018年產(chǎn)量又有所上升，為82.89萬(wàn) t。2014年平均單產(chǎn)12.50 t/hm2，到2018年達(dá)到20.25 t/hm2，平均單產(chǎn)顯著提升（圖1）。葡萄面積的下降主要是釀酒葡萄面積下降所導(dǎo)致，從2014到2018年面積下降9994 hm2，釀酒葡萄占總葡萄面積從40.61%下降到25.25%；鮮食葡萄中，‘紅地球’葡萄面積亦下降2110 hm2；與之相反，無(wú)核葡萄面積增加2870 hm2。隨著葡萄栽培技術(shù)的進(jìn)步，單產(chǎn)有所提升，釀酒葡萄、‘紅地球’和無(wú)核葡萄產(chǎn)量分別從2014年的11.34 t/hm2、13.94 t/hm2和13.64 t/hm2提升到2018年的19.55 t/hm2、22.44 t/hm2和18.82 t/hm2（圖2）。

1.2 栽培模式、經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀

不完全統(tǒng)計(jì)，目前兵團(tuán)大部分師的職工對(duì)鮮食葡萄管理定額在1 hm2左右，總體的管理成本比較高，每公頃在4～6萬(wàn)元；產(chǎn)值在10～15萬(wàn)元，收益在6～9萬(wàn)元。產(chǎn)值和效益差距比較大，相對(duì)其他作物收入比較高。其次，鮮食葡萄品種主要瞄準(zhǔn)國(guó)際市場(chǎng)，引進(jìn)市場(chǎng)認(rèn)可的優(yōu)良品種和先進(jìn)技術(shù)，葡萄品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，栽培管理更加規(guī)范。兵團(tuán)鮮食葡萄主栽品種以‘紅地球’‘弗雷無(wú)核’‘克瑞森無(wú)核’和本土品種‘無(wú)核白’為主，品種改良和優(yōu)化工作也在進(jìn)行中，見(jiàn)表2。

鮮食葡萄栽培模式是水平連棚架，樹(shù)形主要是龍干形和“廠”字形。在“十二五”以來(lái)，在兵團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高度重視和科研單位指導(dǎo)、師團(tuán)配合下，大力推廣葡萄“廠”字形栽培模式，截至2019年該模式示范推廣達(dá)1萬(wàn) hm2以上。

表1 兵團(tuán)各師不同類(lèi)型葡萄面積Table 1 Area of different grapes in Xinjiang Production and Construction Corps hm2

五師的“北疆果蔬”、八師的“西部果蔬”銷(xiāo)售龍頭企業(yè)，在葡萄的銷(xiāo)售上發(fā)揮了重要作用。目前，兵團(tuán)鮮食葡萄80%左右外銷(xiāo)至廣州、福州、武漢、長(zhǎng)沙、鄭州等地，或東南亞泰國(guó)、馬來(lái)西亞等市場(chǎng)。

2 新疆兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和特點(diǎn)

2.1 適地適種，布局區(qū)域化

至2019年，新疆兵團(tuán)鮮食葡萄栽培區(qū)主要以沿天山北坡第六師、第八師、第七師、第五師、第四師，天山南麓第二師及東疆第十三師等地。第六師以‘弗雷無(wú)核’和‘紅地球’為主，其中‘弗雷無(wú)核’近1000 hm2，‘紅地球’1200 hm2；第八師以無(wú)核葡萄為主，其中‘弗雷無(wú)核’1000 hm2，‘克瑞森無(wú)核’2000 hm2，另有‘紅地球’近1500 hm2；第七師以‘紅地球’為主，面積近1400 hm2，搭配有‘克瑞森無(wú)核’200 hm2；第五師以‘紅地球’為主，面積達(dá)3600 hm2，另有‘夏黑’700 hm2，‘克瑞森無(wú)核’1000 hm2；第四師以‘紅地球’為主，有近2000 hm2，另有‘弗雷無(wú)核’100 hm2和‘克瑞森無(wú)核’500 hm2；南疆第二師以‘克瑞森無(wú)核’為主，面積達(dá)1300 hm2；第十三師大面積栽培‘無(wú)核白’，面積近5000 hm2，還有‘紅地球’400 hm2；其余各師栽培面積都比較小。釀酒葡萄主要以第四師、第六師和第八師為主，面積在2000～4000 hm2，品種主要是‘赤霞珠’（圖2）。

圖1 兵團(tuán)葡萄總面積和總產(chǎn)量Figure 1 The total area and output in Production and Construction Corps

圖2 兵團(tuán)不同類(lèi)型葡萄面積和產(chǎn)量Figure 2 Area and output of different type grape in Production and Construction Corps

表2 2018年兵團(tuán)各師鮮食葡萄管理成本、效益及栽培品種Table2 Management cost, benefit and cultivars on table grapes of Xinjiang production and Construction Corps in 2018

2.2 品種良種化、專(zhuān)用化

兵團(tuán)的葡萄品種不斷推進(jìn)良種化和專(zhuān)用化，進(jìn)一步拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，全面提升產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)水平。從表2可以看出，目前兵團(tuán)主栽鮮食葡萄品種‘紅地球’‘克瑞森無(wú)核’‘弗雷無(wú)核’，產(chǎn)量近50萬(wàn) t，‘無(wú)核白’主要以制干為主，產(chǎn)量近8萬(wàn) t，主要以外銷(xiāo)型為主。

2.3 生產(chǎn)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化

目前，兵團(tuán)葡萄生產(chǎn)栽培向規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變。在栽培方面，按照各師團(tuán)場(chǎng)的氣候條件、栽培品種制定相應(yīng)的栽培管理標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)行水肥管理精準(zhǔn)化、花果管理精細(xì)化、樹(shù)形標(biāo)準(zhǔn)化、品種個(gè)性化，達(dá)到規(guī)范化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化管理，倡導(dǎo)綠色、有機(jī)生產(chǎn)。兵團(tuán)鮮食葡萄發(fā)展的趨勢(shì)是葡萄產(chǎn)業(yè)的集約化、高效化、規(guī)?；l(fā)展。

2.4 服務(wù)組織社會(huì)化

葡萄產(chǎn)業(yè)服務(wù)組織社會(huì)化表現(xiàn)在相關(guān)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)、團(tuán)場(chǎng)為種植者提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的全過(guò)程綜合配套服務(wù)。目前，兵團(tuán)主要發(fā)展的是葡萄專(zhuān)業(yè)合作社，這些合作社將提高葡萄產(chǎn)業(yè)的組織化程度。專(zhuān)業(yè)合作社的發(fā)展可以使分散經(jīng)營(yíng)的葡萄產(chǎn)業(yè)集中化，依靠合作社的力量，能夠收集和研究市場(chǎng)信息，確定生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)規(guī)模，有利于規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。葡萄專(zhuān)業(yè)合作社還能夠推廣先進(jìn)技術(shù)和促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，并提高農(nóng)民收入[1]。

3 新疆兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題

3.1 葡萄果實(shí)品質(zhì)優(yōu)勢(shì)不明顯

雖然兵團(tuán)鮮食葡萄商品率達(dá)到80%以上，但一級(jí)果率僅30%，“大路貨”多。優(yōu)質(zhì)栽培理念在師團(tuán)、科研單位的引導(dǎo)下近年來(lái)有所增強(qiáng)，但市場(chǎng)上沒(méi)有顯現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的效果，所以很多地區(qū)不能正確處理品質(zhì)與產(chǎn)量、品質(zhì)與效益的關(guān)系，仍存在盲目追求產(chǎn)量的現(xiàn)象。

3.2 栽培技術(shù)落后

團(tuán)場(chǎng)發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)缺乏宏觀調(diào)控和科學(xué)引導(dǎo)，積極有余，冷靜不足。葡萄品種、土地、技術(shù)人員沒(méi)有做好提前儲(chǔ)備，引種隨意性強(qiáng)。并且，團(tuán)場(chǎng)缺乏科研、技術(shù)力量，基層專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員較少，對(duì)于生產(chǎn)中出現(xiàn)的很多問(wèn)題缺少解決途徑。

兵團(tuán)大部分葡萄園栽植密度過(guò)大，稀植葡萄園占比較低。雖然近年主推“廠”字形整形模式和老園改造技術(shù)，但推廣難度比較大。很多職工認(rèn)為該模式降低葡萄產(chǎn)量，增加改造成本，因此推廣進(jìn)度不夠理想。

3.3 葡萄品牌意識(shí)不強(qiáng)

在葡萄產(chǎn)區(qū)雖然成立專(zhuān)業(yè)合作社等營(yíng)銷(xiāo)組織，但數(shù)量不多，還是以“坐地商”和“中介”在組織銷(xiāo)售，沒(méi)有真正進(jìn)入一線市場(chǎng)。葡萄的產(chǎn)地貯藏保鮮、加工、包裝環(huán)節(jié)薄弱，產(chǎn)業(yè)鏈條還未形成。果農(nóng)品牌意識(shí)不強(qiáng)，賣(mài)葡萄比種葡萄更重要的意識(shí)還未形成。

4 新疆兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)

4.1 兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

新疆兵團(tuán)推行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)重大調(diào)整，堅(jiān)持“穩(wěn)糧、優(yōu)棉、精果、強(qiáng)畜”的調(diào)整方針，給兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展提供政策保障，標(biāo)準(zhǔn)化精品果園建設(shè)進(jìn)一步加快，形成以北疆葡萄為主的特色鮮果生產(chǎn)基地。

自然資源是基礎(chǔ)，“新疆葡萄”品牌是無(wú)形優(yōu)勢(shì)。新疆具有與國(guó)內(nèi)各省區(qū)無(wú)法比擬的自然資源優(yōu)勢(shì)，“新疆葡萄”已成為內(nèi)地消費(fèi)者心中的一個(gè)品牌。兵團(tuán)是新疆的重要組成部分，兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，對(duì)新疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到引領(lǐng)作用。

新疆兵團(tuán)組織化規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)，為做大做優(yōu)做強(qiáng)葡萄產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造條件。兵團(tuán)農(nóng)業(yè)的高度組織化管理和規(guī)?；a(chǎn)，為大規(guī)模建立優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地，推廣先進(jìn)適用科學(xué)技術(shù)，提高葡萄生產(chǎn)的科技含量，進(jìn)一步提高葡萄質(zhì)量創(chuàng)造條件。新疆兵團(tuán)積累的豐富栽培管理經(jīng)驗(yàn)，為大面積發(fā)展提供技術(shù)支撐。近幾年，兵團(tuán)在快速擴(kuò)大葡萄生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí)，不斷總結(jié)在標(biāo)準(zhǔn)化管理、商品化生產(chǎn)方面的經(jīng)驗(yàn)，形成規(guī)范的不同品種的栽培模式，并不斷提升。

4.2 兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)

在葡萄基地建設(shè)方面，在2018以前主要以集體建園為主，但隨著團(tuán)場(chǎng)改革的進(jìn)行，主要以自建為主。因此，投入資金匱乏，成本持續(xù)走高，抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)持續(xù)增效和增收難度增大。

在人才方面，兵團(tuán)種植葡萄的相關(guān)技術(shù)人才較少，勞動(dòng)力呈整體緊缺、結(jié)構(gòu)失衡。機(jī)制約束還有待破解，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合不緊密，基層技術(shù)隊(duì)伍不穩(wěn)定，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社和社會(huì)化服務(wù)組織規(guī)范化程度有待提高。

5 對(duì)策與建議

5.1 加快葡萄優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)

“十三五”時(shí)期是兵團(tuán)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式和深化改革的戰(zhàn)略機(jī)遇期。堅(jiān)持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”的發(fā)展理念，大力推進(jìn)北疆、南疆適宜墾區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)。加大對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)良種繁育體系、質(zhì)量安全體系、檢驗(yàn)檢測(cè)體系、科教服務(wù)體系和網(wǎng)絡(luò)信息體系等五大體系建設(shè)的投入力度。

5.2 加大科技投入和新技術(shù)的研發(fā)推廣

近年來(lái)，隨著南方葡萄避雨栽培技術(shù)和觀光葡萄園的快速發(fā)展，對(duì)兵團(tuán)主要依賴外銷(xiāo)型葡萄產(chǎn)業(yè)沖擊比較大。建議兵團(tuán)設(shè)立相關(guān)專(zhuān)項(xiàng)資金，強(qiáng)化技術(shù)革新和新技術(shù)推廣，穩(wěn)定扶持部分師團(tuán)聯(lián)合科研單位建立葡萄示范基地。加大宣傳優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的意識(shí)，扶持優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)，進(jìn)一步提高葡萄商品率，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。建議加大科技培訓(xùn)力度，全面提高從業(yè)者的整體水平，增強(qiáng)技術(shù)人員、職工創(chuàng)新意識(shí)。在不斷引進(jìn)吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)的同時(shí)，加大基層技術(shù)人員對(duì)外交流學(xué)習(xí)。

5.3 形成多元化投資機(jī)制

根據(jù)葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)一次性投入較高的特點(diǎn)，拓寬投融資渠道，實(shí)現(xiàn)多元化投資是基地規(guī)?？焖贁U(kuò)張的關(guān)鍵。在充分利用國(guó)家在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面的優(yōu)惠政策和資金投入的同時(shí)，鼓勵(lì)非公有制經(jīng)濟(jì)成分和個(gè)人投資建設(shè)葡萄基地，堅(jiān)持誰(shuí)投資、誰(shuí)決策，誰(shuí)受益、誰(shuí)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的原則，形成多元化投入機(jī)制。

5.4 完善銷(xiāo)售體系和品牌建設(shè)

隨著市場(chǎng)的不斷變化和消費(fèi)需求，緊扣市場(chǎng)的脈搏，積極探索建立產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化的經(jīng)營(yíng)模式，利用互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)，開(kāi)拓網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)，完善銷(xiāo)售體系，加大抵抗市場(chǎng)行情對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響能力。加大兵團(tuán)葡萄的品牌建設(shè)，要從建立示范園和提升品質(zhì)做起，達(dá)到“種的是風(fēng)景，吃的是文化”的栽培理念。

6 結(jié)論與展望

中國(guó)是果樹(shù)產(chǎn)業(yè)第一大國(guó)，如何提質(zhì)增效，己是果樹(shù)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展亟待解決的問(wèn)題[9-11]。近年來(lái)，葡萄簡(jiǎn)約化栽培是必然趨勢(shì)[12-13]。本文通過(guò)對(duì)新疆兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、栽培模式、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、區(qū)域布局、品種、社會(huì)組織化程度及存在的主要問(wèn)題進(jìn)行調(diào)研，分析兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢(shì)，針對(duì)性的提出對(duì)策及建議。通過(guò)調(diào)研提出，兵團(tuán)需要進(jìn)一步加大葡萄新技術(shù)的研發(fā)推廣，提升葡萄果實(shí)品質(zhì)，完善銷(xiāo)售體系和品牌建設(shè)；其次，多元化投資推進(jìn)兵團(tuán)適宜墾區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)，提高職工種植積極性，葡萄總面積適度增加。另外，在葡萄品種選擇方面主要考慮大粒、無(wú)核、優(yōu)質(zhì)、有香味、耐貯運(yùn)品種，這是鮮食葡萄的消費(fèi)方向[14-15]。