寧夏日光溫室葡萄一年兩熟栽培管理技術(shù)

馮學(xué)梅，梁玉文*，李阿波，雷龑，黃岳，岳海英

（1. 寧夏農(nóng)林科學(xué)院種質(zhì)資源研究所，寧夏銀川 750002；2. 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，福建福州 350011）

葡萄芽的早熟特性非常明顯，花芽分化速度很快，并且這一時(shí)期的用時(shí)較短，當(dāng)年就可以分化完成，適宜的條件還可以促使其很快地萌芽、開花、結(jié)果。所以，可以依據(jù)葡萄的這個(gè)特性進(jìn)行一年兩次結(jié)果[1-2]。在寧夏，通過研究設(shè)施葡萄一年兩熟栽培技術(shù)，進(jìn)行產(chǎn)期調(diào)控，不但可以提高產(chǎn)量，又能實(shí)現(xiàn)元旦、春節(jié)供應(yīng)鮮果。延長(zhǎng)葡萄鮮果的供應(yīng)期，對(duì)調(diào)節(jié)葡萄市場(chǎng)供應(yīng)起到積極作用，同時(shí)促進(jìn)設(shè)施果樹的發(fā)展，增加農(nóng)民收入。但是，二次結(jié)果增加樹體養(yǎng)分的消耗，如果管理不當(dāng)，造成樹體養(yǎng)分不夠，使樹體衰弱，甚至造成次年絕產(chǎn)、減產(chǎn)。因此，在日光溫室葡萄進(jìn)行一年兩熟生產(chǎn)中要獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)果品，需要精細(xì)管理和與之配套的栽培技術(shù)。經(jīng)過5年的試驗(yàn)，總結(jié)出了適宜當(dāng)?shù)氐囊荒陜墒煸耘喙芾矸椒?，現(xiàn)介紹如下。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)園位于寧夏銀川市西夏區(qū)蘆花臺(tái)園林場(chǎng)，溫帶大陸性氣候特征非常典型，屬中溫帶干旱區(qū)，主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是：四季分明，春遲夏短，秋早冬長(zhǎng)，晝夜溫差大，年平均氣溫8.5 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)2800～3000 h，是中國(guó)太陽輻射和日照時(shí)數(shù)最多的地區(qū)之一。年降水量200 mm左右，年蒸發(fā)量1583 mm，全年≥10 ℃有效積溫2300～3500 ℃，無霜期150～195 d。溫室土壤呈堿性，栽植前進(jìn)行土壤改良，有機(jī)質(zhì)含量4.36 g/kg，pH7.96。采用的是第二代高效節(jié)能日光溫室，在冬季最冷季節(jié)室內(nèi)外溫差可達(dá)30 ℃以上，即在外界出現(xiàn)-25 ℃的年極端最低溫度時(shí)，溫室內(nèi)溫度仍可達(dá)到5 ℃以上。

日光溫室東西長(zhǎng)65 m，脊高3.2 m，跨度7.0 m，后墻高2.4 m，東、西、北三面墻體均厚1.2 m，仰角35°，棚面為拱形鋼管結(jié)構(gòu)，采用棉被保溫。溫室內(nèi)栽植為南北向，2015年3月12日定植建園，密度為0.5 m×1.2 m，采用倒“L”形整形方式。

2 栽培管理技術(shù)

2.1 一次果的栽培管理

2.1.2 品種選擇

在寧夏日光溫室葡萄進(jìn)行一年兩熟栽培，選擇品種時(shí)不僅要考慮果實(shí)的品質(zhì)，最關(guān)鍵的是選擇生育期短，對(duì)設(shè)施環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，連年豐產(chǎn)能力強(qiáng)的品種。通過幾年的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)適宜的品種有‘優(yōu)玫瑰’‘KM183’‘京香玉’等[2]，以3個(gè)品種為例進(jìn)行調(diào)查。

2.1.2 定植

定植方法按常規(guī)。按寬1 m、深0.8 m挖定植溝，并施足基肥。株行距0.5 m×1.2 m，每棚定植700株。

2.1.3 樹體管理

定植當(dāng)年，留一個(gè)強(qiáng)壯的新梢作為主蔓培養(yǎng)，其他新梢全部抹去。主蔓40 cm以下的副梢全部抹去，其余的副梢留1～2片葉反復(fù)摘心，當(dāng)主蔓長(zhǎng)至1.2～1.5 m時(shí)摘心，促使主蔓加粗和木質(zhì)化。冬季修剪時(shí)，在主蔓1.2 m處短截。第二年萌發(fā)后，主蔓在第一道鐵絲處用繩將其彎曲水平綁縛在第一道絲上，芽眼萌發(fā)后選留4～5個(gè)健壯新梢（間隔15～20 cm）直立向上綁縛，抹去其它新梢，使每株葡萄上均勻分布4～5個(gè)結(jié)果枝[3]。新梢長(zhǎng)至3～5片葉能見到花序時(shí)及時(shí)疏除過密枝、弱枝和花芽分化不良的枝，保留健壯有花序的枝。新梢長(zhǎng)至6片葉時(shí)進(jìn)行疏穗、整穗，一個(gè)結(jié)果枝只留一穗果，弱枝不留?；ㄇ耙恢軆?nèi)，剪除副穗、歧肩和小穗，同時(shí)要掐穗尖，一般掐去花穗的1/3～1/4。當(dāng)結(jié)果枝長(zhǎng)至第3道鐵絲時(shí)反復(fù)摘心，促進(jìn)枝條木質(zhì)化。

2.1.4 休眠期管理

在寧夏進(jìn)行設(shè)施葡萄一年兩熟栽培，因?yàn)槎ㄖ伯?dāng)年，樹體幼小不適宜二次結(jié)果。定植當(dāng)年的管理按設(shè)施葡萄一年一熟進(jìn)行。在10月中旬進(jìn)行扣棚休眠，采用反保溫法，白天蓋上保溫被，關(guān)閉所有通風(fēng)口，晚上揭開保溫被，并打開所有通風(fēng)口，讓冷空氣進(jìn)入，使棚室內(nèi)溫度保持在7.2 ℃以下，這樣持續(xù)30～40 d的低溫預(yù)冷處理，便可開始白天揭被升溫，也就是12月上旬開始升溫，進(jìn)入生長(zhǎng)季。

2.1.5 環(huán)境調(diào)控

升溫前進(jìn)行落葉修剪，然后用20倍榮芽（有效成分50%單氰胺，寧夏大榮化工冶金有限公司生產(chǎn)）涂抹芽眼，全園噴5 °Be的石硫合劑。將葡萄枝蔓順行放倒，地面鋪黑色地膜，葡萄上扣高60 cm、寬80 cm的小拱棚，拱棚內(nèi)的溫度比棚室內(nèi)的溫度高4～5 ℃，可促使葡萄提早萌芽。升溫時(shí)采用三段式升溫法，第一周保溫被卷起1/3，第二周卷起2/3，第三周完全卷起。萌芽期保持高溫高濕，利于葡萄萌發(fā)。

發(fā)芽期，升溫第一周，設(shè)施內(nèi)白天應(yīng)保持在20 ℃左右，夜間控制在10～15 ℃，以后逐步提高，直到萌芽時(shí)白天保持在25 ℃左右，最高溫度可達(dá)30 ℃，夜間15 ℃；萌芽至花前，夜間最低溫度在7～15 ℃，白天最高24～28 ℃，適溫為20～25 ℃；花期夜間最低溫度10～15 ℃，白天28 ℃，最適22～26 ℃，保持適宜的溫度，以利于授粉受精；漿果膨大期，坐果后為促進(jìn)幼果迅速生長(zhǎng)，可適當(dāng)提高溫度，白天溫度28～30 ℃，夜間18～20 ℃，此期白天設(shè)施外溫度較高，內(nèi)部常出現(xiàn)高溫現(xiàn)象，當(dāng)溫度超過35 ℃時(shí)要注意放風(fēng)降溫；漿果著色至成熟期，白天應(yīng)保持在30～32 ℃，夜間14～16 ℃，不低于14 ℃，晝夜溫差大，有利于漿果著色[4]。

2.1.6 土肥水管理

定植當(dāng)年，葡萄萌發(fā)后，每隔10 d沖施一次根多多（有機(jī)水溶肥料，山東康爾特生物科技有限公司），利于根系的生長(zhǎng)。秋施基肥，每667 m2施3000 kg腐熟有機(jī)肥和50 kg鈣鎂磷肥；追肥分2～3次，第1次在落花后，以氮肥為主，配施磷、鉀肥，第2次在幼果膨大期，氮、磷、鉀肥均衡，第3次在果實(shí)轉(zhuǎn)色期施，以鉀為主，配施磷、氮肥。葉面追肥，前期噴氮肥，后期噴磷鉀肥，配合微量元素復(fù)合肥。灌水時(shí)期以萌芽水、花前水、果實(shí)膨大水為主，并配合施肥灌水，果實(shí)成熟期控制灌水量，以免降低葡萄品質(zhì)。

2.2 二次果的栽培管理

2.2.1 恢復(fù)樹勢(shì)

第一茬果在6月中上旬成熟采收后，利用2個(gè)月恢復(fù)樹勢(shì)。期間加強(qiáng)樹體管理，每半月進(jìn)行一次沖施肥，以氮肥為主，加強(qiáng)病蟲害防治，并進(jìn)行葉面噴肥，保護(hù)好葉片，促進(jìn)枝條木質(zhì)化，冬芽芽眼飽滿，保證下一個(gè)結(jié)果季樹體養(yǎng)分充足。

2.2.2 修剪及破眠催芽

8月上旬進(jìn)行落葉修剪，每個(gè)結(jié)果母枝留3～4個(gè)芽短截，摘去所有葉片，利用20倍的榮芽涂抹芽眼，全園噴施5 °Be的石硫合劑，保持高溫高濕的環(huán)境，如果棚室內(nèi)濕度過低，可以地面灑水。當(dāng)溫度超過35 ℃時(shí)，打開風(fēng)口，使室內(nèi)溫度保持在28～35 ℃；一周后葡萄萌芽，此時(shí)應(yīng)降低溫度，保持在24～28 ℃。由于在寧夏進(jìn)行設(shè)施葡萄一年兩熟栽培，樹體消耗較多的養(yǎng)分，造成養(yǎng)分不充足，不但要加強(qiáng)肥水管理，還要控制產(chǎn)量，較弱的結(jié)果枝不留果，中庸枝留1穗果，強(qiáng)壯枝留1～2穗果。其他栽培管理同一茬果。

2.2.3 病蟲害防治

溫室葡萄因長(zhǎng)期處在高溫高濕的環(huán)境中，很少有蟲害的發(fā)生，預(yù)防病害是關(guān)鍵，應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主。最主要的病害是白粉病和霜霉病。霜霉病防治可以用500倍的霜脲錳鋅和烯酰嗎啉40%懸浮劑交替使用；白粉病可以用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液，40%多硫懸浮劑600倍液，20%三唑酮硫磺懸浮劑2000倍液，56%嘧菌酯百菌清600倍液，交替使用。

3 三個(gè)品種的物候期及經(jīng)濟(jì)效益調(diào)查

3.1 物候期

2019年第一茬果2月1日開始升溫處理，2月20日左右萌芽，3月中下旬進(jìn)入始花期，6月中上旬采收完成。樹勢(shì)恢復(fù)兩個(gè)月，8月9日開始進(jìn)行落葉修剪和破眠劑處理，8月16日左右萌芽，8月25日左右全部展葉，9月13日左右進(jìn)入始花期，10月17日進(jìn)入果實(shí)膨大期，12月5日進(jìn)入果實(shí)轉(zhuǎn)色期，12月28日左右果實(shí)成熟采摘。

由表1看出，‘京香玉’一茬果和二茬果自萌芽到漿果成熟109 d和113 d，‘KM183’是112 d和114 d，‘優(yōu)玫瑰’是120 d和130 d?！┫阌瘛汀甂M183’不管是一茬果還是二茬果都表現(xiàn)為極早熟，而‘優(yōu)玫瑰’表現(xiàn)為早熟。2016年數(shù)據(jù)顯示，二茬果的生育期縮短，可能與二茬果萌芽前后溫室內(nèi)的溫度有關(guān)，因?yàn)槎绻麖拿妊康焦麑?shí)膨大期，正處于8、9月份，外界氣溫較高，致使設(shè)施栽培的葡萄生育期縮短[2]。而本次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，二茬果的生育期比一茬果的長(zhǎng)，可能是因?yàn)?016第二次修剪是在7月26日，而2019年的二次落葉修剪是在8月6日，推遲11 d，導(dǎo)致二茬果的生育期比一茬果長(zhǎng)。

表1 日光溫室一年兩熟葡萄物候期調(diào)查Table 1 Phenological survey of two-harvest-a-year of grapes in sunlight greenhouse (2019) 月/日

表2 2019年日光溫室一年兩熟葡萄果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查Table 2 Berry economic traits of two-harvest-a-year of grapes in sunlight greenhouse (2019)

3.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

從表2可以看出，3個(gè)品種一茬果的穗質(zhì)量明顯高于二茬果；粒質(zhì)量方面，‘KM183’的一茬果和二茬果相差較大，其余2個(gè)品種兩茬果的粒質(zhì)量相差不大；可溶性固形物方面，各品種都表現(xiàn)為二茬果明顯高于一茬果；含酸量方面，二茬果明顯低于一茬果。并且果實(shí)的形狀、縱橫徑、口感都表現(xiàn)出自身特有的性狀。

3.3 產(chǎn)量

2015年種植的葡萄，第二年開始進(jìn)行一年兩熟栽培試驗(yàn)，2019年各茬果的產(chǎn)量見表3。一茬果的產(chǎn)量高于二茬果，總體上‘優(yōu)玫瑰’的產(chǎn)量最高，‘京香玉’產(chǎn)量最低。

4 討論與結(jié)論

在寧夏進(jìn)行日光溫室葡萄一年兩熟栽培，不但能夠提高葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且調(diào)節(jié)上市時(shí)間，實(shí)現(xiàn)元旦春節(jié)成熟上市，大大延長(zhǎng)鮮果在葡萄架上的掛果時(shí)間，能更長(zhǎng)時(shí)間的為人們的休閑采摘、觀光游覽服務(wù)，延長(zhǎng)葡萄在市場(chǎng)的供應(yīng)時(shí)間，提高土地資源的利用率，開發(fā)葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量的潛力，促進(jìn)寧夏農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益得到有效提高，因此對(duì)推動(dòng)都市型農(nóng)業(yè)發(fā)展及第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展都發(fā)揮重要的作用[5-6]。供試的3個(gè)品種中，‘優(yōu)玫瑰’表現(xiàn)最佳，花芽分化能力強(qiáng)，不管是第一茬果還是第二茬果，產(chǎn)量都較高，且品質(zhì)優(yōu)，是寧夏日光溫室設(shè)施葡萄一年兩熟栽培的首選品種。在寧夏進(jìn)行一年兩熟栽培，3個(gè)品種按預(yù)定的時(shí)間進(jìn)行修剪，兩茬果都能正常成熟上市。但是進(jìn)行一年兩熟栽培時(shí)，樹體消耗養(yǎng)分較大，致使樹勢(shì)較弱，生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)當(dāng)年的樹勢(shì)合理負(fù)載，通過加強(qiáng)各生育期的肥水管理和栽培技術(shù)措施，減少樹體養(yǎng)分過多的消耗，使?jié){果正常著色、成熟，保持品種應(yīng)有的特性，達(dá)到提前上市的目的[7]。并且加強(qiáng)葉面保護(hù)，注意對(duì)霜霉病、白粉病的綜合防治，保護(hù)好葉片，以保證良好的光合作用[8]。

表3 2019年不同品種年產(chǎn)量調(diào)查表Table 3 Annual production survey of different varieties (2019)