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    酣客醬酒:演繹醬酒與餐飲藝術(shù)的激情碰撞

    2021-01-25 04:36:20
    餐飲世界 2021年12期
    關(guān)鍵詞:醬酒酒窖酒業(yè)

    世間萬(wàn)物,唯有美食與美酒不可辜負(fù)。高質(zhì)量的美食追求“從FOOD到GOOD”,高質(zhì)量美酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么?酣客醬酒給出了自己的答案:從滿足需求到滿足追求,從滿足消費(fèi)者需要到滿足消費(fèi)者想要。酣客君豐酒業(yè)創(chuàng)始人王為說(shuō):“就是要把產(chǎn)品變成靈魂深想,做白酒就要做最好的白酒,不僅要對(duì)得起消費(fèi)者的期望,更要面對(duì)未來(lái)、面對(duì)消費(fèi)升級(jí)、面對(duì)人性?!?h3>品質(zhì)至上 守品如命

    “我想踏踏實(shí)實(shí)、認(rèn)認(rèn)真真地釀出高品質(zhì)的醬酒,把天下酒鬼的新樂(lè)趣變成酣客的責(zé)任?!边@是王為常掛嘴邊的話,質(zhì)樸卻需要極大的信念才能實(shí)現(xiàn)。他表示:酣客君豐將醬香型白酒細(xì)分,30個(gè)工藝環(huán)節(jié),165個(gè)處理細(xì)節(jié),1001個(gè)品控觸點(diǎn),只有抓住每一處細(xì)微打造品質(zhì),不被利益蒙眼、不賺快錢(qián),耐得住時(shí)間熬磨才能釀出好酒。

    酣客君豐自成立之日起,堅(jiān)持要做敦厚靠譜的好酒,恢復(fù)了傳統(tǒng)的古法制曲工藝,開(kāi)創(chuàng)了續(xù)勾靜置半年以上的先例,雖然延長(zhǎng)了產(chǎn)品生產(chǎn)周期,卻保障了極高的品質(zhì),這也是酣客醬酒敢于盲品質(zhì)測(cè)的底氣。

    酣客君豐首次在業(yè)內(nèi)提出不添加一滴水、一滴香精、一滴酒精、一滴劣質(zhì)酒的司法級(jí)承諾,并全年360度對(duì)粉絲無(wú)死角開(kāi)放,接受大眾消費(fèi)者監(jiān)督。

    縱覽茅臺(tái)鎮(zhèn),酣客君豐酒業(yè)自有窖池千口,100%開(kāi)工,25年不間斷釀造,拒絕外采,百分百自釀基酒,加之王為癡迷的花園式釀造模式,讓消費(fèi)者看到的不是躋身醬酒品牌的內(nèi)耗,更多的是走在消費(fèi)者意識(shí)覺(jué)醒之前的“醬酒突圍”之舉。

    重新發(fā)明白酒 再造白酒文化

    除了產(chǎn)品的高品質(zhì)外,酣客醬酒始終圍繞大眾百姓的需求去不斷蛻變,提供產(chǎn)品體驗(yàn)、品酒方法、場(chǎng)景的營(yíng)造,首創(chuàng)了拉酒線、看酒花、裸體酒的品酒方法和體驗(yàn)式封測(cè)。同時(shí),倡導(dǎo)普及小口慢咂、健康飲酒的方式。對(duì)粉絲的管理事無(wú)巨細(xì)到生活、學(xué)習(xí)、社交的每個(gè)細(xì)節(jié),包括定期組織游學(xué)和各種培訓(xùn)。

    目前,酣客君豐酒業(yè)在全國(guó)已擁有超過(guò)1700家酣客酒窖,酣客酒窖被業(yè)界稱為“醬酒界最懂廚藝,廚藝界最懂醬酒”。不僅努力做好酒,還要努力做好菜,只為了天下酒友粉絲能夠享受到醬酒與美食碰撞的極致體驗(yàn)。

    酣客君豐將中國(guó)傳統(tǒng)文化融合中國(guó)醬酒,玩轉(zhuǎn)“國(guó)潮”文創(chuàng),可書(shū)畫(huà)的半月壇藝術(shù)醬酒、陶瓷瓶的喜慶醬酒、紫砂壇的酣客留香以及“人臉瓶”設(shè)計(jì)的酣客醬酒經(jīng)典版都引起了巨大的市場(chǎng)反響。

    正是因?yàn)楹歪u酒的高品質(zhì)、健康基因、文化高度,多次亮相和服務(wù)包括博鰲亞洲論壇全球健康論壇大會(huì)組委會(huì)晚宴、聯(lián)合國(guó)生物多樣性大會(huì)(COP15)等世界性大會(huì)。

    “品質(zhì)至上,創(chuàng)造想要,重新發(fā)明白酒”的酣客理念,與此次“從FOOD到GOOD”的活動(dòng)主題不謀而合。酣客醬酒不僅為第五屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會(huì)注入了不一樣的氣質(zhì),也讓行業(yè)從其呈現(xiàn)的品質(zhì)實(shí)力和模式創(chuàng)新中,找到了伴隨著國(guó)家雙循環(huán)格局打造和產(chǎn)業(yè)革新進(jìn)程中,中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的新藍(lán)海。

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