對(duì)小班幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性與學(xué)習(xí)主動(dòng)性的觀察

隋潔

進(jìn)餐是幼兒一日生活的環(huán)節(jié)之一，蘊(yùn)含著豐富的教育意義。筆者以南京市實(shí)驗(yàn)幼兒園的33名小班幼兒為調(diào)查對(duì)象，采用觀察法和測(cè)評(píng)法，對(duì)幼兒進(jìn)餐的主動(dòng)性與學(xué)習(xí)的主動(dòng)性進(jìn)行了探討。本文解析了小班幼兒的進(jìn)餐行為，觀察了幼兒在集體教學(xué)活動(dòng)、區(qū)域活動(dòng)中的學(xué)習(xí)行為。為了測(cè)查小班幼兒進(jìn)餐的主動(dòng)性，筆者編制了《小班幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性觀察指標(biāo)》，并對(duì)其進(jìn)行了信效度檢驗(yàn)。運(yùn)用《小班幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性觀察指標(biāo)》和《學(xué)前兒童主動(dòng)學(xué)習(xí)關(guān)鍵發(fā)展指標(biāo)體系》，筆者分別對(duì)幼兒的進(jìn)餐主動(dòng)性和學(xué)習(xí)主動(dòng)性進(jìn)行了測(cè)查，運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)的相關(guān)方法，將兩部分測(cè)查結(jié)果進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)小班幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性與其學(xué)習(xí)主動(dòng)性兩者之間聯(lián)系緊密。

一日生活是幼兒教育的主體內(nèi)容?！?～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出，教師要關(guān)注幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的整體性。幼兒的發(fā)展是一個(gè)整體，多種經(jīng)驗(yàn)之間相互滲透、整合，才能更好地促使幼兒身心全面協(xié)調(diào)發(fā)展，只注重單方面的發(fā)展是短視且有害的做法。因此，在幼兒日常生活和游戲教學(xué)活動(dòng)中，教師要注重培養(yǎng)幼兒的主動(dòng)精神，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造力和首創(chuàng)精神，鼓勵(lì)幼兒自主學(xué)習(xí)知識(shí)，支持幼兒創(chuàng)造性地解決問(wèn)題。

學(xué)習(xí)活動(dòng)、生活活動(dòng)和游戲活動(dòng)這三種活動(dòng)是幼兒一日生活的主要內(nèi)容。教師要以整合的眼光看待幼兒的學(xué)習(xí)行為，注意活動(dòng)之間的有機(jī)聯(lián)系，發(fā)揮活動(dòng)之間的互補(bǔ)作用，在幼兒日常生活中充分挖掘?qū)W習(xí)的內(nèi)容，為幼兒創(chuàng)建良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。同時(shí)，教師要豐富幼兒教學(xué)的內(nèi)容，將幼兒的學(xué)習(xí)活動(dòng)與其生活活動(dòng)密切聯(lián)系，追求幼兒教育的完整性。

據(jù)筆者觀察：有的幼兒過(guò)于依賴教師，需要教師喂飯，很少參與集體活動(dòng)，喜歡留在教師身邊;有的幼兒在進(jìn)食時(shí)需要教師提醒與督促，在活動(dòng)中較為獨(dú)立自主;有的幼兒能獨(dú)立進(jìn)食，他們?cè)诨顒?dòng)過(guò)程中呈現(xiàn)出積極、熱情的狀態(tài)。

因此，筆者開始思考幼兒在進(jìn)餐時(shí)的狀態(tài)與其在學(xué)習(xí)活動(dòng)中的表現(xiàn)是否具有一致性、幼兒在進(jìn)餐的主動(dòng)性與其在學(xué)習(xí)活動(dòng)中的主動(dòng)性是否具有聯(lián)系等問(wèn)題，開始觀察在進(jìn)餐中表現(xiàn)出主動(dòng)性的幼兒是否在學(xué)習(xí)活動(dòng)中也比較主動(dòng)。基于幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的整體視角，筆者探尋了幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性與學(xué)習(xí)主動(dòng)性的關(guān)系，以下是本文的觀察內(nèi)容。

（一）觀察法

筆者選取了南京市實(shí)驗(yàn)幼兒園的33名小班幼兒作為觀察對(duì)象，通過(guò)非參與式觀察的方式，在盡量不干擾幼兒活動(dòng)秩序及教師教學(xué)活動(dòng)的情況下，觀察并記錄了33名小班幼兒在進(jìn)餐環(huán)節(jié)、集體教學(xué)活動(dòng)及區(qū)域活動(dòng)中的行為表現(xiàn)。

（二）測(cè)驗(yàn)法

測(cè)驗(yàn)是指對(duì)行為樣本作客觀和標(biāo)準(zhǔn)化的測(cè)量。筆者測(cè)查的內(nèi)容主要包括兩個(gè)部分：一是對(duì)幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性行為的測(cè)查，筆者以自編的《小班幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性觀察指標(biāo)》為參考標(biāo)準(zhǔn);二是對(duì)幼兒學(xué)習(xí)主動(dòng)性的測(cè)查，筆者采用《學(xué)前兒童主動(dòng)學(xué)習(xí)關(guān)鍵發(fā)展指標(biāo)體系》進(jìn)行對(duì)照，確保兩部分?jǐn)?shù)據(jù)的采集結(jié)果真實(shí)有效。

（一）觀察結(jié)果

筆者運(yùn)用自編的《小班幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性觀察指標(biāo)》對(duì)幼兒的進(jìn)餐主動(dòng)性進(jìn)行了測(cè)查，得出了總分;運(yùn)用《學(xué)前兒童主動(dòng)學(xué)習(xí)關(guān)鍵發(fā)展指標(biāo)體系》對(duì)幼兒的學(xué)習(xí)主動(dòng)性進(jìn)行了測(cè)查，得出了總分。使用SPSS18.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件作為數(shù)據(jù)處理工具，對(duì)小班幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性測(cè)查總分與學(xué)習(xí)主動(dòng)性測(cè)查總分兩部分進(jìn)行了分析，結(jié)果如表1所示。

從表1的數(shù)據(jù)中我們可以看出，幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性與其學(xué)習(xí)主動(dòng)性的相關(guān)系數(shù)為0.451，并且顯著性水平（P）為0.008，P<0.01，這說(shuō)明了幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性與其學(xué)習(xí)主動(dòng)性在0.01水平上呈現(xiàn)顯著正相關(guān)，即小班幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性與學(xué)習(xí)主動(dòng)性兩者之間關(guān)系緊密。根據(jù)全人發(fā)展理論、生活教育理論及主動(dòng)學(xué)習(xí)觀，筆者對(duì)觀察結(jié)果進(jìn)行了分析，列出了以下幾點(diǎn)原因。

（二）觀察結(jié)果分析

1.幼兒的學(xué)習(xí)與發(fā)展具有整體性的特點(diǎn)。從全人發(fā)展理論出發(fā)，幼兒的發(fā)展具有整體性與全面性的特點(diǎn)，幼兒各個(gè)方面的發(fā)展是相互聯(lián)系、不可分割的，它們不是孤立進(jìn)行的。在人生初期，幼兒任何一方面的發(fā)展都依賴于其他方面的相應(yīng)發(fā)展。發(fā)育良好的身體、愉快的情緒、強(qiáng)健的體質(zhì)、協(xié)調(diào)的動(dòng)作、良好的生活習(xí)慣和基本的生活能力等，都是幼兒身心健康的重要標(biāo)志，也是幼兒進(jìn)行其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)活動(dòng)的基礎(chǔ)。

在進(jìn)餐中主動(dòng)性高的幼兒會(huì)自覺(jué)地參與餐前準(zhǔn)備與餐后整理等工作，積極地接納食物、獨(dú)立進(jìn)食，他們的情緒飽滿、專注度高，在進(jìn)餐過(guò)程中會(huì)積極地與周圍的人、事、物發(fā)生互動(dòng)、建立關(guān)系。提高幼兒進(jìn)餐的主動(dòng)性，不僅可以幫助幼兒養(yǎng)成健康的進(jìn)餐行為及良好的生活習(xí)慣，還有利于幼兒提高自我服務(wù)的能力，引導(dǎo)幼兒對(duì)周圍事物保持接納、開放的態(tài)度，鍛煉幼兒的獨(dú)立性，培養(yǎng)幼兒的專注度，培養(yǎng)幼兒樂(lè)觀積極的心態(tài)，鼓勵(lì)幼兒勇于面對(duì)困難、解決問(wèn)題。

2.生活情境與學(xué)習(xí)情境相通相融。依據(jù)生活教育理論，筆者進(jìn)一步探尋了原因。生活情境與學(xué)習(xí)情境是相通相融的，生活情境中的知識(shí)與學(xué)習(xí)情境中的知識(shí)彼此相互關(guān)聯(lián)。根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)、認(rèn)知特點(diǎn)及身心發(fā)展規(guī)律，筆者發(fā)現(xiàn)他們的學(xué)習(xí)方式及學(xué)習(xí)內(nèi)容都具有獨(dú)特性。幼兒通過(guò)生活活動(dòng)及學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)來(lái)獲得大量的經(jīng)驗(yàn)技能，形成幼兒獨(dú)有的認(rèn)知方式;而幼兒的學(xué)習(xí)內(nèi)容較為廣泛，在生活情境中擁有大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，可以獲得身體動(dòng)作、行為認(rèn)知及社會(huì)交往等方面的各種知識(shí)。學(xué)習(xí)情境是生活情境的提煉與縮影，生活情境可以幫助幼兒更好地適應(yīng)社會(huì)生活、展開各種學(xué)習(xí)活動(dòng)。

3.學(xué)習(xí)品質(zhì)并非孤立存在。學(xué)習(xí)品質(zhì)滲透于幼兒生活的方方面面，在幼兒的生活活動(dòng)與學(xué)習(xí)活動(dòng)中發(fā)揮著重要的作用。幼兒的學(xué)習(xí)品質(zhì)不只體現(xiàn)在其認(rèn)知領(lǐng)域，也浸潤(rùn)在幼兒其他領(lǐng)域的學(xué)習(xí)與發(fā)展中。例如，幼兒在進(jìn)餐時(shí)表現(xiàn)出的獨(dú)立性、專注度、對(duì)食物的接納度等，這些觀察內(nèi)容是有價(jià)值的。在生活中體驗(yàn)到的學(xué)習(xí)樂(lè)趣與激情會(huì)影響幼兒的認(rèn)知方式及其學(xué)業(yè)的變化發(fā)展，為幼兒今后的學(xué)習(xí)生活奠定良好的基礎(chǔ)。

（一）鍛煉幼兒的自我服務(wù)能力

陳鶴琴先生提出：“凡是兒童自己能做的，應(yīng)當(dāng)讓他自己做?！苯處熞鰪?qiáng)幼兒的自我服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立性與責(zé)任心，促進(jìn)幼兒精細(xì)動(dòng)作發(fā)展及大腦的發(fā)育，幫助幼兒形成健康的生活方式，引導(dǎo)幼兒自己照顧自己、自己控制自己，加深幼兒對(duì)自我概念的理解。自我服務(wù)能力是個(gè)體適應(yīng)社會(huì)生活的基本能力之一，幼兒的自我服務(wù)能力建立在其動(dòng)作發(fā)展的基礎(chǔ)上，尤其是幼兒手部動(dòng)作的發(fā)展。幼兒在進(jìn)餐過(guò)程中不僅可以學(xué)習(xí)到操作技能，還能培養(yǎng)自己照顧自己、自己控制自己的自我服務(wù)能力。

（二）增強(qiáng)幼兒的獨(dú)立性

了解幼兒的發(fā)展水平是培養(yǎng)幼兒獨(dú)立性的前提。筆者發(fā)現(xiàn)，3～4歲的幼兒已經(jīng)可以自己穿衣鞋、自己進(jìn)食與獨(dú)立收拾飯桌等。教師要有針對(duì)性地提出適合幼兒發(fā)展水平的要求，引導(dǎo)幼兒按自己的想法做事。幼兒能做的事放手讓他去做，教師在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)橛變禾峁┍匾闹笇?dǎo)。當(dāng)幼兒做得不夠好時(shí)，教師要包容接納幼兒的不足，給予幼兒充分的鼓勵(lì)與支持，幫助幼兒了解自我、感受自我，豐富幼兒獨(dú)立操作的經(jīng)歷，增強(qiáng)幼兒的自信心和自我效能感。提高幼兒進(jìn)餐的主動(dòng)性是培養(yǎng)幼兒獨(dú)立性的一種有效方式。通過(guò)自己拿工具進(jìn)食、自己收拾桌椅等活動(dòng)，幼兒不僅明確了進(jìn)食是自己的事，而且在自我服務(wù)中也會(huì)體驗(yàn)到做事的成就感、找到了自己的價(jià)值。

（三）提高幼兒的自控能力

自我控制是個(gè)體社會(huì)化的重要內(nèi)容，也是個(gè)體實(shí)現(xiàn)社會(huì)化的重要工具。幼兒對(duì)自我有了認(rèn)識(shí)后，會(huì)向著更高層次的自我發(fā)展。自我調(diào)控能力是幼兒自我意志的表現(xiàn)，自我調(diào)控能力好的幼兒知道自我檢查、自我監(jiān)督、控制自己。筆者發(fā)現(xiàn)，3～4歲的幼兒開始有了自我控制的能力，但他們的該項(xiàng)能力比較差，他們無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間的集中注意力，做事情往往堅(jiān)持不了多久;4～5歲是幼兒自我調(diào)控能力發(fā)展的轉(zhuǎn)折期。教師要有意識(shí)地培養(yǎng)幼兒的自控能力，促進(jìn)幼兒與同伴之間的交往互動(dòng)，幫助幼兒融入群體生活，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成積極健康的人格精神。進(jìn)餐環(huán)節(jié)有助于培養(yǎng)幼兒良好的自我調(diào)控能力，例如幼兒使用餐具獨(dú)立進(jìn)食、主動(dòng)嘗試自己沒(méi)有吃過(guò)的食物、將注意力集中在進(jìn)食過(guò)程上、自覺(jué)進(jìn)行餐前準(zhǔn)備及餐后整理工作等。

（四）培養(yǎng)幼兒良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣

教師要重視培養(yǎng)幼兒良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣，維護(hù)幼兒的身體健康，幫助幼兒形成健康的生活方式。在進(jìn)餐過(guò)程中，幼兒可以參與餐前準(zhǔn)備與餐后整理的工作，做到飯前洗手，不偏食、不挑食、不暴飲暴食，保持衣服和桌面的整潔，將食物殘?jiān)帐案蓛舻取?/p>

綜上所述，進(jìn)餐作為幼兒一日生活的一部分，是培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣的教育契機(jī)。教師要深入挖掘幼兒進(jìn)餐主動(dòng)性與學(xué)習(xí)主動(dòng)性之間的聯(lián)系，培養(yǎng)幼兒的自理能力、獨(dú)立性、自我服務(wù)能力和自我控制能力等，讓幼兒在生活中學(xué)習(xí)、在學(xué)習(xí)中生活，從而實(shí)現(xiàn)幼兒的完整發(fā)育、全面發(fā)展。

（作者單位：青島黃海學(xué)院）