Tims咖啡進(jìn)駐超市 能否融合細(xì)分客群很關(guān)鍵

郭繽璐 張?zhí)煸?/p>

搭載麥德龍超市，Tim Hortons中國(guó)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“Tims咖啡”）正尋求場(chǎng)景突破。近日，Tims咖啡與麥德龍中國(guó)合作后的首批門(mén)店已經(jīng)開(kāi)業(yè)，以店型較小的Tims Go捷楓店模式入駐在麥德龍超市內(nèi)。據(jù)記者了解，至2022年1月，雙方計(jì)劃在成都、大連、青島、南京、廊坊和上海6個(gè)城市的麥德龍超市開(kāi)設(shè)至少9家門(mén)店。從選址來(lái)看，Tims咖啡這類(lèi)門(mén)店的目標(biāo)客群是在麥德龍門(mén)店日常購(gòu)物的消費(fèi)群體。雖然Tims咖啡搭載超市拓展銷(xiāo)售渠道，有助于企業(yè)節(jié)約空間和成本，提高坪效，不過(guò)，如何與細(xì)分客群以及場(chǎng)景相融合且碰出火花還有待商榷。

進(jìn)駐麥德龍超市

如今，在麥德龍超市也能看到Tims咖啡的影子。近日，Tims咖啡宣布與麥德龍中國(guó)達(dá)成戰(zhàn)略合作，Tims咖啡成為麥德龍中國(guó)在國(guó)內(nèi)的獨(dú)家合作咖啡品牌，首批門(mén)店已經(jīng)在多個(gè)城市開(kāi)業(yè)。記者了解到，開(kāi)在麥德龍超市內(nèi)的門(mén)店店型為T(mén)ims Go捷楓店，在Tims咖啡中也叫做優(yōu)選店，門(mén)店規(guī)模不大，主打隨拿隨走的便捷門(mén)店模式。

從門(mén)店選址和門(mén)店類(lèi)型來(lái)看，Tims咖啡此次選擇了門(mén)店規(guī)模較小的便捷門(mén)店模式，瞄準(zhǔn)的消費(fèi)客群是超市內(nèi)的日常消費(fèi)群體，在產(chǎn)品方面也與日常的產(chǎn)品線(xiàn)一致，包括咖啡、茶飲、烘焙糕點(diǎn)等。

Tims咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，Tims咖啡門(mén)店入駐麥德龍超市，雙方將在選址便利、送餐服務(wù)及免費(fèi)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)上進(jìn)行深度合作。直至2022年1月，雙方計(jì)劃在成都、大連、青島、南京、廊坊和上海6個(gè)城市的麥德龍中國(guó)門(mén)店開(kāi)設(shè)至少9家Tims Go捷楓店。

據(jù)了解，Tim Hortons隸屬于餐飲品牌國(guó)際有限公司（Restaurant Brands International Inc），旗下包含漢堡王、Popeyes等餐飲連鎖品牌。Tims咖啡由餐飲品牌國(guó)際有限公司與其特許經(jīng)營(yíng)商笛卡爾資本集團(tuán)（Cartesian Capital Group）合資成立。2019年2月，Tims 咖啡正式進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，在上海開(kāi)出首家門(mén)店，如今，Tims咖啡在中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的門(mén)店已經(jīng)超過(guò)335家。

搶占更多市場(chǎng)

進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)才兩年多的Tims咖啡雖然略顯年輕，但其想要在咖啡市場(chǎng)奪得“話(huà)語(yǔ)權(quán)”的野心不斷外露。

Tims咖啡在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后便立下了幾年內(nèi)在全國(guó)開(kāi)出1500家店的Flag，為此作為外來(lái)品牌的Tims咖啡一直從產(chǎn)品到門(mén)店場(chǎng)景進(jìn)行本土化創(chuàng)新。在門(mén)店模式方面，推出了標(biāo)準(zhǔn)型、 Tims Lab和Tims Go等不同類(lèi)型門(mén)店，還與騰訊電競(jìng)達(dá)成戰(zhàn)略合作，推出多家咖啡電競(jìng)主題店。在數(shù)字化方面，Tims咖啡線(xiàn)上訂單（包括小程序點(diǎn)單和外賣(mài)）的比例已經(jīng)達(dá)到其營(yíng)業(yè)額的70%以上。

另外，Tims咖啡的“資本故事”也是不斷。2021年2月26日，Tims咖啡中國(guó)宣布獲得第二輪融資，紅杉中國(guó)領(lǐng)投、騰訊增持、鐘鼎資本跟投，此輪資金用于門(mén)店拓展、數(shù)字化基礎(chǔ)建設(shè)及品牌建設(shè)等領(lǐng)域。2021年8月，有消息稱(chēng)，Tims咖啡正在考慮通過(guò)與Silver Crest Acquisition Corp合并，并在納斯達(dá)克上市，目前已經(jīng)接近達(dá)成最終協(xié)議。此項(xiàng)交易完成后，Tims咖啡中國(guó)的估值將達(dá)到18億美元。而此次與麥德龍中國(guó)合作進(jìn)駐超市，不難看出其希望借此開(kāi)拓更廣的市場(chǎng)，多層次加深品牌的市場(chǎng)份額和影響力。

和君咨詢(xún)合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏指出，咖啡品牌與零售商合作的現(xiàn)象已經(jīng)較為常見(jiàn)，從某種程度上來(lái)說(shuō)，Tims咖啡與麥德龍的合作能夠達(dá)到雙贏的局面。一方面，Tims咖啡可以?xún)?yōu)化麥德龍的業(yè)態(tài)與品類(lèi)的組合制度，為麥德龍創(chuàng)造更大的商業(yè)價(jià)值。另一方面，麥德龍能為T(mén)ims咖啡帶來(lái)一定的客源，Tims咖啡與零售商形成戰(zhàn)略性合作后，還能減少部分租金成本。對(duì)于Tims咖啡來(lái)說(shuō)，雖然會(huì)受到麥德龍客流的影響，存在一定的局限性，不過(guò)隨著麥德龍主要客戶(hù)群擴(kuò)展到了家庭等會(huì)員制客戶(hù)，因此其客流量較為可觀(guān)，客戶(hù)群品質(zhì)也不錯(cuò)，能夠彌補(bǔ)部分局限，對(duì)Tims咖啡的意義與價(jià)值較大。

需不斷提高單店盈利能力

對(duì)于入局中國(guó)市場(chǎng)不久的Tims咖啡來(lái)說(shuō)，保持快速擴(kuò)張無(wú)疑是提升市場(chǎng)份額的關(guān)鍵。此次搭載超市渠道無(wú)疑能夠?qū)ζ放七M(jìn)行擴(kuò)張和發(fā)展，同時(shí)在一定程度上節(jié)約成本和空間，但如何將商超的細(xì)分客流與Tims咖啡有效融合獲取紅利則是需要深思的問(wèn)題。

上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東表示，Tims咖啡此番布局的關(guān)鍵在于能否與麥德龍會(huì)員系統(tǒng)形成較高的契合度，以及是否比Tims咖啡其他門(mén)店的性?xún)r(jià)比更高。會(huì)員制超市自帶一定的流量，若Tims咖啡能有效地將麥德龍的會(huì)員導(dǎo)入到自己的品牌之中，將會(huì)開(kāi)拓更大的市場(chǎng)。盡管Tims咖啡的餐食性?xún)r(jià)比較高，具備一定的優(yōu)勢(shì)，但品牌的產(chǎn)品風(fēng)格不夠明確，還需凸顯更多品牌差異性，形成品牌自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

文志宏進(jìn)一步指出，星巴克、瑞幸咖啡等品牌在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)具備較高的規(guī)模與影響力，作為較晚的入局者，Tims咖啡需要保持較快的擴(kuò)張速度來(lái)提升其品牌影響力與市場(chǎng)份額，此次與麥德龍中國(guó)合作亦是如此。不過(guò)，進(jìn)行快速發(fā)展的前提是品牌成立和成熟的商業(yè)模式。對(duì)于Tims咖啡而言，仍需通過(guò)持續(xù)優(yōu)化來(lái)提高單店盈利能力，否則快速擴(kuò)張會(huì)伴隨著較大的風(fēng)險(xiǎn)。