邕寧區(qū)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)研究

基金項目：2019年度廣西高校中青年教師科研基礎(chǔ)能力提升項目《精準扶貧背景下邕寧區(qū)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)研究》（項目編號：2019KYO943）研究成果

摘 要：體驗旅游是一種高層次、參與互動強的旅游方式，本文從體驗式旅游的視角，以邕寧區(qū)農(nóng)家樂為例研究開發(fā)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品，分析邕寧區(qū)開發(fā)體驗旅游的條件，闡述應(yīng)遵循市場導向、彰顯體驗、多元化、突出功能的原則，從規(guī)劃布局、構(gòu)建產(chǎn)品體系、重點體驗產(chǎn)品、體驗環(huán)境、體驗營銷等方面提出開發(fā)策略，為邕寧區(qū)脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有機銜接提供一種路徑。

關(guān)鍵詞：體驗式旅游產(chǎn)品;農(nóng)家樂;邕寧區(qū)

近年來，南寧市邕寧區(qū)積極探索基礎(chǔ)設(shè)施、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、集體經(jīng)濟、旅游發(fā)展“四位一體”的發(fā)展新路徑，奪取了脫貧攻堅戰(zhàn)的勝利，為有機銜接鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略夯實基礎(chǔ)。在精準扶貧戰(zhàn)略背景下，邕寧區(qū)把發(fā)展旅游業(yè)作為扶貧脫貧有力抓手，大力推進旅游扶貧工作，帶動貧困戶就業(yè)增收，產(chǎn)業(yè)發(fā)展輻射貧困戶，實現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)共建共享。隨著邕寧區(qū)成功創(chuàng)建“廣西特色旅游名縣”，一批A級旅游景區(qū)、鄉(xiāng)村旅游區(qū)和農(nóng)家樂如雨后春筍般發(fā)展，為邕寧區(qū)精準扶貧做出了重要貢獻。在新時代實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，如何統(tǒng)籌脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興關(guān)系成為當前最新、最重要的研究課題。本文從發(fā)展農(nóng)家樂旅游的視角，從開發(fā)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品為切入點，提出開發(fā)原則、開發(fā)策略，為脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有機銜接提供一種路徑。

一、開發(fā)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品的必要性

目前邕寧區(qū)大部分農(nóng)家樂旅游發(fā)展還停留在為游客做幾個農(nóng)家菜、安排幾種簡單娛樂活動的初級農(nóng)家樂形態(tài)。這種初級階段不能滿足游客多樣化的新需求，需要加快轉(zhuǎn)型升級。要從供給側(cè)改變旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加快推動農(nóng)家樂旅游由傳統(tǒng)的吃飯、觀光為主向休閑、體驗轉(zhuǎn)變，開創(chuàng)農(nóng)家樂旅游的新體驗，發(fā)展更高層次的旅游形式，即旅游體驗，它是旅游活動從向游客提供旅游服務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)橄蛴慰吞峁┠撤N旅游體驗，強化游客對歷史、文化、生活、景觀等方面的體驗，在互動體驗中實現(xiàn)游客的滿意度和忠誠度。在大力發(fā)展體驗式旅游活動的過程中，設(shè)計與開發(fā)體驗性更鮮明、個性化更突出的旅游產(chǎn)品，強化游客參與旅游活動的積極性，讓游客在商養(yǎng)學、閑情奇等領(lǐng)域中盡可能獲得豐富而完美的體驗與感受，以滿足他們個性化、特色化的旅游需求。

二、邕寧區(qū)農(nóng)家樂體驗旅游的條件分析

發(fā)展旅游業(yè)、開發(fā)旅游產(chǎn)品必須依托豐富的自然和人文旅游資源，有了資源就有了發(fā)展的潛力，就有了開發(fā)的價值。邕寧區(qū)位于廣西壯族自治區(qū)南部、南寧市的東南部，轄蒲廟鎮(zhèn)、那樓鎮(zhèn)、百濟鎮(zhèn)、新江鎮(zhèn)、中和鄉(xiāng)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn);邕寧區(qū)地處北回歸線以南，屬南亞熱帶季風氣候，氣候溫和，地形屬丘陵地帶;邕寧區(qū)歷史悠久，鄉(xiāng)村旅游資源豐富，民族風情多姿多彩。這些得天獨厚的優(yōu)勢為邕寧區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，開發(fā)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品提供了有利條件。

1.壯族民俗風情特色鮮明

邕寧區(qū)總?cè)丝?3.23萬人，其中壯族占90%以上，是少數(shù)民族聚集地之一。這里民風淳樸，壯族民俗風情多姿多彩，壯族山歌極具特色，異彩紛呈，優(yōu)秀民族、民間文化得到傳承和發(fā)揚。其中，邕寧壯族八音聞名遐邇，享譽中外，演奏鏗鏘激昂、極具感染力，被譽為“鄉(xiāng)村交響樂”;壯族嘹啰山歌傳唱千年，特色鮮明，異彩紛呈;壯族搶花炮歷經(jīng)600余年，長盛不衰，被譽為“東方橄欖球”。

2.優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品豐富

邕寧地處南亞熱帶季風區(qū)、北回歸線以南，優(yōu)越自然環(huán)境和氣候條件極大地促進了邕寧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品極為豐富。盛產(chǎn)甘蔗、大米、淮山、蔬菜、香蔥、沃柑、火龍果、生豬、土雞、土鴨、土塘角魚等眾多的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，培育了火龍果、淮山、沃柑、桑蠶、香蔥、野豬、芝麻鴨等特色產(chǎn)業(yè)，逐步形成了“一村一業(yè)”、“一村一品”的農(nóng)業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)格局，孟連香蔥、良勇野豬、百濟芝麻鴨等農(nóng)產(chǎn)品逐步形成品牌。

3.美食豐富誘人

“舌尖上的邕寧”讓人回味無窮，“一碗生榨米粉、一碟脆皮扣、一盤芝麻鴨、一壺淮山酒”，色、香、味俱佳，是邕寧飲食文化中的精品，是純正南寧味道制造的地方，邕寧連續(xù)多年舉辦邕寧特色美食節(jié)，擁有那路眾庇儂、好乘風、村里香、古鎮(zhèn)榨粉、百濟招哥等特色餐館。

4.自然景觀獨特

邕寧“山不高而靈秀，水不深而柔媚”。邕寧區(qū)具有得天獨厚的臨江優(yōu)勢，轄區(qū)內(nèi)有大小河流溪澗共90多條，中心城區(qū)既有邕江從北面流過，又有邕江最大支流、南寧最大的內(nèi)河八尺江在此與邕江匯合，兩江像玉帶般環(huán)繞邕寧城區(qū)，形成水清岸綠、江水漣漪、錯落有致的優(yōu)美江景。靈龜山、五圣山傍立邕江，郁郁蔥蔥，秀美呈祥，青山碧水藍天相輝映，自然生態(tài)美景令人心怡神往，流連忘返。

三、邕寧區(qū)開發(fā)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)原則

開發(fā)體驗式旅游產(chǎn)品最終目標是提高邕寧區(qū)農(nóng)家樂的吸引力和經(jīng)濟效益，在深入挖掘資源、生態(tài)、文化的前提下，要堅持面向市場、彰顯體驗、多元化、突出功能的原則，只有這樣才能開發(fā)出受人歡迎、有效益的旅游產(chǎn)品。

1.堅持市場導向原則

邕寧區(qū)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)要堅持市場導向，樹立不是“我們能做什么”，而是“市場需要我們做什么”的理念。市場導向應(yīng)建立在對現(xiàn)有旅游資源的充分保護和開發(fā)基礎(chǔ)上，使特色旅游資源優(yōu)先開發(fā)，同類旅游資源之間進行優(yōu)化整合，不同類型資源之間要互相補齊。結(jié)合資源與市場需求特征開發(fā)具有地方特色的鄉(xiāng)村旅游資源。農(nóng)家樂旅游客源市場需求非常多樣化，邕寧區(qū)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品既要考慮高端市場需要，也要吸引中端市場游客，還要兼顧低端大眾市場;既要開發(fā)區(qū)內(nèi)市場，又要兼顧區(qū)外市場。以開發(fā)類型豐富、層次多樣、特色各異的農(nóng)家樂體驗旅游產(chǎn)品吸引區(qū)內(nèi)外游客。

2.彰顯體驗性原則

旅游體驗是游客在農(nóng)家樂旅游中最深層次、最鮮明的獲得感，注重農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品服務(wù)的參與性與互動性，是加深旅游體驗的關(guān)鍵途徑。所以邕寧區(qū)在開發(fā)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品的過程中，以壯族風情、鄉(xiāng)村田園風光、生態(tài)農(nóng)業(yè)、豐富美食等為基礎(chǔ)，以彰顯參與體驗性為特色，讓游客親自參與其中，獲得最直接、最深刻的旅游體驗;游客在參與、互動的親身經(jīng)歷中，能夠深層次地體驗?zāi)康牡氐淖匀伙L光、歷史文化、特色農(nóng)事、風土人情等，感受農(nóng)村傳統(tǒng)文化、人文景觀資源與自然科學知識，留下難以忘懷的旅游體驗。

3.強化多元化原則

邕寧區(qū)農(nóng)家樂旅游要增強游客的吸引力，就要創(chuàng)設(shè)和提供多元化、豐富的旅游體驗產(chǎn)品和服務(wù)，以推動自身的可持續(xù)發(fā)展。邕寧區(qū)農(nóng)家樂在開發(fā)設(shè)計體驗式旅游產(chǎn)品的過程中，根據(jù)資源特色、市場需求、區(qū)位條件實施多元開發(fā)，形成“一鎮(zhèn)一品”乃至“一村一特”，各功能區(qū)的農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品要互為補充，重點開發(fā)出豐富的體驗類型，拓展旅游產(chǎn)品內(nèi)涵;持續(xù)優(yōu)化體驗式旅游產(chǎn)品的設(shè)計與開發(fā)工作，及時跟蹤旅游熱點，經(jīng)常更新旅游節(jié)目與項目，持續(xù)為游客帶來休閑、教育、美學、娛樂等方面最豐富、最充實的旅游體驗。

4.突出主導功能原則

旅游功能定位是旅游產(chǎn)品開發(fā)的基本依據(jù)，農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)需要突出主導功能，明確農(nóng)家樂旅游的休閑農(nóng)業(yè)體驗、鄉(xiāng)土文化體驗、土貨美食體驗等功能特色，對農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)層次、類型特色、目標定位等進行科學合理的布局和規(guī)劃。適應(yīng)現(xiàn)代多元化市場需求，需要對現(xiàn)有農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品進行轉(zhuǎn)型升級。邕寧區(qū)農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品存在雷同化、老化快、產(chǎn)品開發(fā)層次低、后續(xù)投入跟不上等問題，需要對現(xiàn)有的農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)進行優(yōu)化提升，轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，滿足現(xiàn)代旅游者的美好生活需求。

四、邕寧區(qū)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)研究策略

開發(fā)體驗式旅游產(chǎn)品是一項系統(tǒng)工程，必須研究制定符合邕寧區(qū)實際情況并可行的策略，樹立“開放式、新體驗”的開發(fā)理念，從規(guī)劃布局、構(gòu)建產(chǎn)品體系、重點開發(fā)產(chǎn)品、注重體驗環(huán)境和營銷體驗等方面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)去推進落實。

1.科學規(guī)劃、精心布局

根據(jù)農(nóng)家樂旅游資源分布、交通環(huán)境和區(qū)域競爭格局，結(jié)合邕寧區(qū)農(nóng)家樂旅游發(fā)展規(guī)劃構(gòu)想，打破行政區(qū)劃和條塊局限，將農(nóng)家樂旅游總體布局為：“一心、兩帶、五區(qū)”;“一心”，即以邕寧區(qū)城區(qū)及旅游集散中心為區(qū)域的農(nóng)家樂旅游發(fā)展管理與服務(wù)中心;“兩帶”，即沿八尺江——邕江生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)耕文化體驗帶、新江鄉(xiāng)村生態(tài)旅游綜合示范帶;“五區(qū)”是指以屯了村、那樓社區(qū)、壇墩村等為主的那樓生態(tài)養(yǎng)生文化體驗區(qū);以良勇、那路、聯(lián)團等為主的蒲廟休閑農(nóng)業(yè)旅游示范體驗區(qū);以鎮(zhèn)龍社區(qū)、那良村為中心的碩龍祈福文化旅游體驗區(qū);以紅星村、華達村等為主的百濟生態(tài)農(nóng)業(yè)體驗區(qū);以中和社區(qū)、孫頭村為主的中和民俗文化體驗區(qū)。通過科學規(guī)劃、精心布局形成以點帶面、面形成線、線組成局，增強互補性和連貫性。

2.構(gòu)建體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品體系

農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)要突出邕寧區(qū)山環(huán)水繞、良好的生態(tài)資源，深厚的文化底蘊;依托現(xiàn)有景區(qū)資源、開辟新型特色農(nóng)家樂旅游景區(qū)景點，重點打造優(yōu)質(zhì)旅游精品。調(diào)整優(yōu)化農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推動產(chǎn)品的技術(shù)改造和旅游品牌的提升，構(gòu)建完善的體驗式旅游產(chǎn)品體系，形成以休閑農(nóng)業(yè)文化體驗、康體養(yǎng)生旅游體驗、美食節(jié)慶旅游體驗為主導，以觀光體驗、度假旅游體驗為輔助的旅游產(chǎn)品格局。實施旅游精品工程，重點開發(fā)生態(tài)農(nóng)業(yè)主題體驗產(chǎn)品、康體養(yǎng)生旅游體驗產(chǎn)品、民俗文化旅游體驗產(chǎn)品、舌尖上美食體驗產(chǎn)品。需要對現(xiàn)有的農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)進行優(yōu)化提升、轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，滿足現(xiàn)代旅游者的美好生活需求;重視挖掘旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提高其品位，塑造“壯鄉(xiāng)福地、體驗邕寧”的旅游形象，全面提升邕寧區(qū)農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品競爭力。

3.重點體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品開發(fā)

（1） 開發(fā)生態(tài)農(nóng)業(yè)主題體驗產(chǎn)品。依托傳統(tǒng)村落、鄉(xiāng)村風情、休閑農(nóng)業(yè)資源、水庫風光、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)成果和熱帶水果種植園等旅游資源。在那貴櫻花園旅游景區(qū)提升項目、香流溪熱帶水果產(chǎn)業(yè)（核心）示范區(qū)、屯佃田野鄉(xiāng)村旅游區(qū)、紅龍果生態(tài)旅游區(qū)、華康園林綠化苗木旅游示范區(qū)、那路村開田高效農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園等景區(qū)和農(nóng)家樂開展水果種植采摘、觀光等體驗活動。

（2） 開發(fā)康體養(yǎng)生旅游體驗產(chǎn)品。養(yǎng)生產(chǎn)品開發(fā)要注重現(xiàn)代游客，特別是城市居民的康體健身、美容、食療、養(yǎng)顏、養(yǎng)生、養(yǎng)身、養(yǎng)心的需求。主要滑草旅游產(chǎn)品、休閑運動旅游、戲水運動項目（河湖劃船、垂釣、漂流）、球類運動項目（乒乓球、網(wǎng)球、臺球等）、景區(qū)配套體育運動休閑項目、康體養(yǎng)生型旅游產(chǎn)品（壯藥保健、桑葚酒、牛大力酒等）、力量型康體運動項目（瑜伽、健身、拓展運動項目等）、歌舞文藝類產(chǎn)品（舞龍舞獅、KTV 等）、追憶童趣體驗產(chǎn)品（跳房子、丟沙包、滾鐵環(huán)、跳皮筋、拔河比賽等）

（3） 民俗文化旅游體驗產(chǎn)品。圍繞壯族二月二搶花炮、三月十二花婆節(jié)、邕寧壯族八音文化旅游節(jié)、點米成畫、疍家文化等民俗節(jié)慶策劃開展一系列特色節(jié)慶和特色文化旅游體驗產(chǎn)品，帶動民俗風情旅游產(chǎn)品提檔升級。農(nóng)家樂景區(qū)開發(fā)高品質(zhì)且具有特色的民族文化及民族產(chǎn)品，對希望體驗地方風土人情的外來游客具有極大的誘惑力。

（4） 舌尖上美食體驗產(chǎn)品。游客來到農(nóng)家樂旅游享用美食是最直接、最開心的體驗，邕寧區(qū)擁有豐富多樣的美食資源和地道多樣的做法?！吧嗉馍系溺邔帯弊屓嘶匚稛o窮，“一碗生榨米粉、一碟脆皮扣、一盤芝麻鴨、一壺淮山酒”是最具邕寧特色的美食代表，將這些美食運用到農(nóng)家樂，開發(fā)制作生榨米粉、烹飪芝麻鴨（也叫撈鴨）、炸脆皮扣、釀淮山酒等，讓游客體驗制作流程、烹飪火候、調(diào)料配比等，并舉辦烹飪比賽、吃貨大賽等活動，不僅能調(diào)動游客的味蕾，還能讓游客體驗美食文化。

4.體驗環(huán)境的開發(fā)與營造

開發(fā)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品是系列工程，其中旅游體驗環(huán)境設(shè)計營造是非常重要和必要的，讓游客置身于體驗環(huán)境中，才能起到恰到好處的價值，沒有環(huán)境就顯得蒼白無趣。邕寧區(qū)在設(shè)計開發(fā)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品的過程中，既要設(shè)計開發(fā)出吸引力強、參與廣泛的體驗式旅游產(chǎn)品，又要設(shè)計與產(chǎn)品深度融合的體驗環(huán)境，主要有旅游線路服務(wù)與服務(wù)設(shè)施設(shè)備兩種類型體驗場景的設(shè)計。一方面，打造特色農(nóng)家樂體驗環(huán)境，主要包括對道路兩旁的民居進行立面改造，形成景觀優(yōu)美、民俗文化突出、特色鮮明的民居景觀，村容村貌景觀改造、生態(tài)停車場、旅游廁所、旅游線路標識、休閑景觀亭設(shè)施等基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施建設(shè)，建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光體驗園區(qū)，滿足城市游客采摘新鮮蔬果，體驗農(nóng)耕生活，農(nóng)家樂的景區(qū)大門、體驗線路、體驗道具等都要進行精心設(shè)計，場景融入獨特新穎的視覺、觸覺體驗，建設(shè)采摘園、體驗工坊、展覽館等設(shè)施，系統(tǒng)介紹和體驗相關(guān)物產(chǎn)的起源、發(fā)展和種植、加工工藝;另一方面，提供高水平的旅游體驗服務(wù)，旅游消費者來自不同地方、文化程度不同、需求層次不一樣，但都希望感受到深刻、獨特、個性化的旅游體驗。所以邕寧區(qū)應(yīng)該利用大數(shù)據(jù)調(diào)研分析，熟悉和掌握各類游客的個性化旅游體驗特征、體驗需要，注重提供地域特色鮮明、個性化、溫馨細致的旅游服務(wù)，切實增強游客對農(nóng)家樂旅游體驗的滿意度。如新穎的體驗項目要安排有專業(yè)講解員、教練員，引導游客怎么做如何玩，在體驗的過程中讓游客了解該項目的歷史文化和傳達的寓意等。

5.策劃體驗活動、強化體驗營銷

農(nóng)家樂旅游景區(qū)要在體驗環(huán)境營造的基礎(chǔ)上策劃新穎的娛樂項目、節(jié)慶活動，打造一系列參與性較高的體驗活動來激發(fā)旅游市場。如每年在不同季節(jié)舉辦幾場活動，主要有大型博覽會或農(nóng)副產(chǎn)品交易會：火龍果節(jié)、沃柑節(jié)，開展摘沃柑、吃沃柑、剝沃柑、沃柑王評選等活動，可個人參加也可全家人一起參加;民俗活動策劃，加強對舞龍舞獅、花婆民俗文藝演出隊建設(shè)、策劃多種民俗文化活動體驗項目;開發(fā)深度挖掘頂獅山貝丘遺址、八音、搶花炮等物質(zhì)文化遺產(chǎn)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的資源，開發(fā)設(shè)計懷古、訪古、尋古、尋根文化體驗系列參與活動，使游客在感受參與樂趣的同時，提高對文化遺產(chǎn)價值的認可;打造特色農(nóng)家樂民宿，發(fā)展鄉(xiāng)居體驗，對現(xiàn)有的農(nóng)家樂進行改造升級，突出主題民居和文化體育的原鄉(xiāng)性。邕寧區(qū)開發(fā)體驗式農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品，通過不斷塑造體驗環(huán)境和舉辦系列體驗活動，在游客親自參與體驗活動時不經(jīng)意地達到營銷目的。首先，制定營銷策略時，充分利用人體感官的視覺、聽覺、味覺，開展以“色”悅?cè)?、以“聲”動人、以“味”誘人的體驗式情景營銷，讓游客深度參與其中，使其留下難忘的體驗情感。其次，突出農(nóng)家樂旅游的體驗式主題;在項目設(shè)計因人而異、因時而變的體驗主題，并持續(xù)修訂可操作性，突出獨特。如可以針對成人市場開設(shè)以“追憶我們的童年”為主題的體驗項目，可以針對青少年市場開設(shè)以“青年下鄉(xiāng)歡樂多”為主題的體驗項目，可以針對老年人市場開設(shè)“養(yǎng)生養(yǎng)老在農(nóng)家”為主題的體驗項目，可以針對兒童市場開設(shè)以“農(nóng)家童趣無限”為主題的體驗項目。

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作者簡介：姚錦金（1988.06- ），男，研究生，南寧學院，助理研究員，主要研究方向：鄉(xiāng)村旅游、旅游產(chǎn)品