從火爆到倒閉，農(nóng)家樂(lè)為什么“不香了”

近年來(lái)，曾經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)的農(nóng)家樂(lè)，已經(jīng)“不香了”。企查查的數(shù)據(jù)顯示，2023年截至11月，已經(jīng)有七千多家農(nóng)家樂(lè)企業(yè)注銷(xiāo)。曾經(jīng)火爆全國(guó)的農(nóng)家樂(lè)，正陷入頹勢(shì)。

曾經(jīng)火爆的農(nóng)家樂(lè)

說(shuō)起農(nóng)家樂(lè)，相信大家都不陌生。這是一種以農(nóng)院餐飲為主要內(nèi)容，整合了農(nóng)家飯、農(nóng)產(chǎn)品的休閑農(nóng)業(yè)形態(tài)。消費(fèi)者去到農(nóng)家樂(lè)，可以吃到農(nóng)家菜、農(nóng)家土特產(chǎn)，也可以感受田園風(fēng)光。

早期的農(nóng)家樂(lè)，發(fā)源于四川成都附近。其臨近的郊縣及都江堰、青城山和峨眉山等景區(qū)的周邊，均出現(xiàn)了類(lèi)似形態(tài)的農(nóng)家樂(lè)。人們來(lái)附近的景區(qū)賞花、觀景、踏青爬山，玩累了之后，便尋找附近的農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行休憩、吃飯。

據(jù)媒體報(bào)道，2020年，在冊(cè)的農(nóng)家樂(lè)企業(yè)尚有19萬(wàn)多家，其中，四川省最多。湖北、重慶、陜西、貴州等地也有超過(guò)一萬(wàn)家的農(nóng)家樂(lè)。

為何農(nóng)家樂(lè)不再受到青睞

近幾年，農(nóng)家樂(lè)開(kāi)始變少了。究其原因，首當(dāng)其沖的就是價(jià)高質(zhì)低。從一些網(wǎng)友的評(píng)論反饋中不難看出，曾經(jīng)以為是二三十元的農(nóng)家飯菜，如今被賣(mài)到了七八十元一份，價(jià)格堪比城市餐廳。這樣的消費(fèi)，讓本來(lái)以為農(nóng)家樂(lè)頗具性?xún)r(jià)比的消費(fèi)者大跌眼鏡。

還有不少農(nóng)家樂(lè)，只是以農(nóng)家樂(lè)之名開(kāi)在相對(duì)荒郊處，實(shí)際上既不是農(nóng)家，也沒(méi)有任何的農(nóng)事觀摩可言。而一些號(hào)稱(chēng)農(nóng)家菜的食材是否來(lái)自正宗農(nóng)家，店主是否對(duì)其進(jìn)行了較好的衛(wèi)生處理等，都存在可質(zhì)疑之處。

當(dāng)然，更為重要的是年輕消費(fèi)者的心態(tài)和消費(fèi)需求的變化。對(duì)于新一代的主流消費(fèi)者90后、00后來(lái)說(shuō)，農(nóng)家樂(lè)不像影院等事物具有傳承度和忠誠(chéng)度，他們對(duì)于農(nóng)家樂(lè)其實(shí)并沒(méi)有那么熟悉，更多將其視為一種老舊事物。與此同時(shí)，一些新型業(yè)態(tài)，正在城郊開(kāi)花——帶餐飲的民宿或溫泉、小院的圍爐煮茶、寺廟朝拜順帶的住宿和餐飲等方式都開(kāi)始在年輕人當(dāng)中流行。

舊模式疊加性?xún)r(jià)比不高等因素，讓在新形態(tài)沖擊下的農(nóng)家樂(lè)變得不再受到青睞。而在激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，很多經(jīng)營(yíng)不善的農(nóng)家樂(lè)不得不被動(dòng)結(jié)業(yè)。

未來(lái)的農(nóng)家樂(lè)走向

未來(lái)，農(nóng)家樂(lè)將走向何方？

從鄉(xiāng)村振興的大方向來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者進(jìn)入鄉(xiāng)村郊野的流量不會(huì)減少，甚至?xí)兊酶啵?dāng)前很多的地產(chǎn)商開(kāi)始入局文旅板塊，也是這一情況的體現(xiàn)。同時(shí)，文旅的開(kāi)發(fā)模式正在將“傳統(tǒng)農(nóng)家樂(lè)”的經(jīng)營(yíng)思路拓寬。

商業(yè)實(shí)踐中，不少文旅地產(chǎn)在積極開(kāi)發(fā)集親子、農(nóng)業(yè)、古鎮(zhèn)等為一體的休閑文旅度假形態(tài)。這些集合了古建筑、生態(tài)農(nóng)業(yè)、民間藝術(shù)、傳統(tǒng)美食的度假區(qū)，滿(mǎn)足一家老小的短途出行需求，在一定程度上替代和擴(kuò)充了傳統(tǒng)農(nóng)家樂(lè)的餐飲食宿一體化形態(tài)，并且更加時(shí)尚、干凈和現(xiàn)代，受到年輕人的歡迎。這種立體化、生態(tài)化的搭建模式，是傳統(tǒng)農(nóng)家樂(lè)應(yīng)該認(rèn)真思考的方向。

隨著鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的整體結(jié)構(gòu)性升級(jí)，“從傳統(tǒng)到現(xiàn)代、從土味到新潮”，以更高級(jí)、更整合的經(jīng)濟(jì)載體形態(tài)出現(xiàn)，或許才是農(nóng)家樂(lè)的將來(lái)。