鄉(xiāng)村振興背景下廣西食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

基金項(xiàng)目：2020年廣西民族師范學(xué)院引進(jìn)副教授科研啟動(dòng)項(xiàng)目：瀑布效應(yīng)背景下廣西農(nóng)村多維貧困治理研究（項(xiàng)目編號(hào)：2020FG010）階段成果

摘 要：食用菌已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)后發(fā)地區(qū)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，為了準(zhǔn)確識(shí)別幫扶對(duì)象，需要通過多維貧困測量手段分析收入、教育、健康和生活的狀況，不僅要“扶上馬”，而且要“送一程”，鞏固脫貧成效。廣西要促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)間的耦合共生并與其他產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，培養(yǎng)技術(shù)和營銷人才，完善食用菌產(chǎn)業(yè)的配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷提高鄉(xiāng)村振興能力。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興;特色產(chǎn)業(yè);分工;耦合共生;協(xié)調(diào)

2020年4月，習(xí)近平總書記在陜西柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村考察工作，點(diǎn)贊柞水食用菌“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”。據(jù)悉，在全國鄉(xiāng)村振興工作中，近一半貧困縣以香菇為脫貧的主要產(chǎn)業(yè)，原有脫貧地區(qū)人們的收入水平得到了提高。然而，僅依賴收入水平指標(biāo)，對(duì)于識(shí)別人們的生活狀況會(huì)產(chǎn)生一定的偏差，借助于多維貧困指標(biāo)的構(gòu)建，對(duì)困難群眾實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)識(shí)別，從而不僅對(duì)困難群眾“扶上馬”，而且要“送一程”，對(duì)于防止脫貧地區(qū)群眾“返貧”，鞏固脫貧有重要意義。

多維貧困主要指人們?nèi)狈騿适Ц淖兤渖鏍顩r和抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，從研究的方法上看，最常用的是Alkire和Foster提出的AF法，用多維貧困指數(shù)來識(shí)別貧困戶。通過構(gòu)建多維貧困指標(biāo)，從人口學(xué)變量以及區(qū)域因素等進(jìn)行單維或者多維的測定，并計(jì)算指標(biāo)的貢獻(xiàn)率。從人口學(xué)變量來看，楊龍（2017）以彝族、藏族、苗族、土家族為例研究了少數(shù)民族多維貧困;羅明輯等（2020）研究了農(nóng)村空巢老人的多維貧困的影響因素;李昊（2019）等研究了流動(dòng)人口的多維貧困。從地理因素來看，較多的研究對(duì)國內(nèi)不同區(qū)域的多維貧困現(xiàn)象進(jìn)行了研究，比如民族地區(qū)多維貧困。

一、測算方法

1.指標(biāo)的設(shè)定

根據(jù)AF方法的一般原理，為了區(qū)分貧困縣的多維貧困水平，以縣為研究單位，設(shè)置收入、教育、健康、生活質(zhì)量等常見維度，根據(jù)實(shí)際情況，結(jié)合數(shù)據(jù)的可獲性，設(shè)置了9個(gè)指標(biāo)測量，采用權(quán)重法進(jìn)行測算，指標(biāo)體系及權(quán)重設(shè)置如表1所示。

2.測算的步驟

借鑒張雄等（2019）成果，進(jìn)行多維貧困的測算。

（1） 構(gòu)造單一指標(biāo)貧困的識(shí)別。假定有n個(gè)樣本，每個(gè)個(gè)體有d個(gè)指標(biāo)衡量其貧困水平，即形成n×d矩陣X。該矩陣每個(gè)元素xij表示個(gè)體i在j指標(biāo)的取值。另構(gòu)造剝奪矩陣G，其元素為gij∈G，如果xij小于其在j維度的臨界指標(biāo)zij，則gij=1，否則gij=0。

（2） 計(jì)算個(gè)體總剝奪得分。分配每個(gè)指標(biāo)一個(gè)權(quán)重wj，且，計(jì)算個(gè)體的剝奪總分ci（k），k是指標(biāo)的臨界值，k=1，2，……，d，如果，，否則ci（k）=0。如果ci（k）≠0，則說明個(gè)體i為多維貧困，qi（k）=1，否則ci（k）=0，個(gè)體i為非多維貧困，qi（k）=0。

（3） 對(duì)貧困進(jìn)行加總，計(jì)算多維貧困指數(shù)。

其中，多維貧困發(fā)生率為，多維貧困人口平均被剝奪程度，多維貧困指數(shù)

4.對(duì)多維貧困進(jìn)行維度分解。

令βj為第j個(gè)指標(biāo)在多維貧困中的貢獻(xiàn)率，為多維貧困樣本在指標(biāo)j的貧困發(fā)生率，則 。

二、當(dāng)前廣西食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和多維貧困測量

1.廣西食用菌的產(chǎn)業(yè)概況

廣西氣候濕潤，獨(dú)特的氣候優(yōu)勢(shì)能滿足雙孢蘑菇、木耳和秀珍菇等不同食用菌品種的周年生產(chǎn)，截至2018年，廣西食用菌的種植已經(jīng)覆蓋廣西50多個(gè)貧困縣，在廣西種植業(yè)中居第五位，形成了六大不同品種產(chǎn)區(qū)。自本世紀(jì)初，廣西食用菌產(chǎn)業(yè)迎來了大發(fā)展，形成了以蘑菇、香菇、木耳、平菇四大當(dāng)家品種為主，金針菇、茶樹菇、巴西菇、白玉菇等品種多樣化發(fā)展生產(chǎn)格局。在產(chǎn)值和產(chǎn)量方面，2016年廣西食用菌已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了“雙百”目標(biāo)，即產(chǎn)值過100億元，產(chǎn)量過100萬噸。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為廣西的重要特色產(chǎn)業(yè)之一，被列入《廣西十三五發(fā)展綱要》，成為推動(dòng)農(nóng)民增收，鄉(xiāng)村振興的有力方式。

2.廣西多維貧困衡量-以百色市為例

截至2019年末，廣西全區(qū)戶籍人口約有5695萬人，1928個(gè)貧困村，約有151萬人沒有脫貧，有28個(gè)貧困縣，是全國脫貧的主場之一，集“老少邊山窮”于一身，脫貧攻堅(jiān)面臨巨大壓力。其中百色市國家級(jí)貧困縣數(shù)量最多，是脫貧攻堅(jiān)的重中之重，食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)充分利用閑散勞動(dòng)力，增加農(nóng)民收入具有顯著的作用。通過大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，廣西食用菌產(chǎn)量有8個(gè)品種已經(jīng)躍居全國第五位。百色右江區(qū)2016年食用菌合作社投產(chǎn)不到半年，合作農(nóng)戶純收入增收5000元以上，帶動(dòng)了更多的貧困戶加入合作社。2017年百色市靖西縣引資98億元建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)基地，帶動(dòng)19個(gè)貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)脫貧奔小康。

（1） 百色各縣收入維度衡量

國家貧困線標(biāo)準(zhǔn)以2011年的2300元不變價(jià)為基準(zhǔn)，進(jìn)行不定期的調(diào)整，其中2019年的國家貧困線標(biāo)準(zhǔn)為3747元。根據(jù)百色市的統(tǒng)計(jì)年鑒調(diào)查，可以看出百色所有的縣人均收入都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了國家貧困線3747元的標(biāo)準(zhǔn)，在收入維度上已經(jīng)脫離貧困，如表2所示。

（2） 百色各縣其他維度現(xiàn)狀

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局及廣西壯族自治區(qū)統(tǒng)計(jì)年鑒2019年的數(shù)據(jù)，整理出全國和百色各縣各個(gè)指標(biāo)數(shù)據(jù)，在教育貧困維度上，以義務(wù)教育階段的師生數(shù)量作為教育貧困的衡量指標(biāo)，考慮到義務(wù)教育階段的教育狀況，將中學(xué)教師和小學(xué)教師的師資數(shù)量合并、中學(xué)學(xué)生數(shù)量和小學(xué)學(xué)生數(shù)量合并，設(shè)置每10萬人中小學(xué)專任教師人數(shù)和每10萬人中小學(xué)生數(shù)指標(biāo);在健康貧困維度方面，設(shè)置每10萬人醫(yī)療機(jī)構(gòu)衛(wèi)生床位數(shù)、每10萬人醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)技術(shù)人員數(shù)指標(biāo);在生活貧困維度方面，設(shè)置四個(gè)指標(biāo)：每10萬人公共圖書館圖書藏量、人均公路里程、人均移動(dòng)電話數(shù)、人均耕地面積。描述統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表3所示，為了描述方便，表3指標(biāo)中的2-10的指標(biāo)為上述指標(biāo)的簡稱，表示每10萬人的指標(biāo)數(shù)量，表4做類似處理。

以全國平均標(biāo)準(zhǔn)作為各維度的剝奪臨界標(biāo)準(zhǔn)，綜合收入指標(biāo)，得各指標(biāo)得到剝奪矩陣，如果各縣各指標(biāo)水平xij低于全國指標(biāo)水平zij，即xij<zij則剝奪矩陣元素gij賦值為1，否則賦值為0。根據(jù)以上統(tǒng)計(jì)結(jié)果，剝奪矩陣賦值如表4所示。

從剝奪矩陣可以看出，經(jīng)過多年的脫貧攻堅(jiān)，以百色為代表的廣西貧困地區(qū)人均收入指標(biāo)上普遍擺脫了貧困，衛(wèi)生、教育、交通等方面也得到了極大改善，但是在其他維度上還存在不同程度的貧困現(xiàn)象。從現(xiàn)有的數(shù)據(jù)看，在9個(gè)指標(biāo)里面，每個(gè)縣都至少3個(gè)指標(biāo)處于被剝奪狀態(tài)，最多則有6個(gè)指標(biāo)貧困被剝奪，平均貧困指標(biāo)數(shù)為4.64，占9個(gè)指標(biāo)的51.56%。

（3） 百色各縣多維貧困指數(shù)及分解分析

由于學(xué)術(shù)界對(duì)多維貧困的指標(biāo)k的大小還未有一致的看法，一般以1/3以上的指標(biāo)被剝奪可以認(rèn)為是多維貧困，以k=4作為臨界值，分別測算出k=4，5，6時(shí)各縣多維貧困發(fā)生率H（k）、平均被剝奪程度A（k）和多維貧困指數(shù)M（k），如表5所示。

隨著指標(biāo)數(shù)k的增加，多維貧困發(fā)生率下降，平均被剝奪程度增加，多維貧困指數(shù)下降。為了進(jìn)一步揭示各指標(biāo)對(duì)多維貧困貢獻(xiàn)程度的大小，通過對(duì)綜合指標(biāo)M（k）的分解，以k=4為例，分解結(jié)果見表6所示。

由于各個(gè)維度采用等權(quán)重法進(jìn)行計(jì)算，因此各個(gè)維度對(duì)多維貧困的貢獻(xiàn)可以通過表6的數(shù)據(jù)進(jìn)行直接對(duì)比，對(duì)多維貧困貢獻(xiàn)程度從大到小排序分別是健康（52%）、生活（28%）、教育（20%）、收入（0%），反映了百色貧困地區(qū)在收入上已經(jīng)基本擺脫了絕對(duì)貧困，但在健康醫(yī)療資源投入方面不足，在今后鄉(xiāng)村振興上應(yīng)進(jìn)一步加大投入力度。

三、鄉(xiāng)村振興背景下廣西食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題

2020年底，廣西全部貧困縣摘帽，走上了鄉(xiāng)村振興發(fā)展階段。隨著鄉(xiāng)村振興工作的推進(jìn)，廣西食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著一些問題。

1.品種培育和機(jī)械化問題

在品種培育方面，廣西是我國食用菌的十大主要產(chǎn)地之一，在高端珍稀品種培育方面仍有不足，種植以四大傳統(tǒng)菌種種植較多。而食用菌在我國多數(shù)省份均有產(chǎn)出，因此廣西珍稀食用菌品種的培育并不占優(yōu)勢(shì)。

長期以來，廣西食用菌種植呈現(xiàn)“散弱小”局面，不利于整體塑造廣西“桂菌”品牌形象。另外，廣西的多山環(huán)境對(duì)食用菌種植的規(guī)?；蜋C(jī)械化造成了不利影響，在傳統(tǒng)的種植模式下，廣西食用菌在國際甚至國內(nèi)市場上都難以獲取競爭優(yōu)勢(shì)。

2.營銷和附加價(jià)值問題

當(dāng)前廣西食用菌產(chǎn)業(yè)的大數(shù)據(jù)分析技術(shù)營銷人員以及新型媒體人才的缺乏，不利于廣西地區(qū)食用菌產(chǎn)品的精準(zhǔn)營銷，在對(duì)外出口上，外國對(duì)食用菌出口商品有一系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，深加工能力方面，還沒有較好的提高附加價(jià)值。

3.產(chǎn)業(yè)耦合及與其他產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展問題

廣西的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)由于具有分散程度高，無法形成耦合共生效應(yīng)，降低了食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的效率;在與其他產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展方面，廣西雖具有獨(dú)特的民族文化和豐富的自然資源及旅游資源，但是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，并沒有很好地融合民族文化特色、品牌文化和民風(fēng)民俗，不利于食用菌產(chǎn)品品牌效應(yīng)的提升，也沒有彰顯產(chǎn)業(yè)的特色。

四、鄉(xiāng)村振興背景下廣西食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑

鄉(xiāng)村振興背景下，廣西要進(jìn)一步擴(kuò)大食用菌產(chǎn)業(yè)效益，鞏固和夯實(shí)收入基礎(chǔ)，需要在產(chǎn)業(yè)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)分工、人才培養(yǎng)方面實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施策，同時(shí)也要對(duì)關(guān)系民生的其他因素，基礎(chǔ)教育、醫(yī)療健康、信息化建設(shè)方面不斷加強(qiáng)，激發(fā)創(chuàng)新活力，實(shí)現(xiàn)“科技興菌”。

1.因地制宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展

廣西作為我國食用菌主產(chǎn)區(qū)之一，一方面要保持傳統(tǒng)四大品種的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，另一方面，要進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)珍稀品種食用菌的研究。通過差異化發(fā)展，不斷提高栽培技術(shù)，提高種植的機(jī)械化水平，創(chuàng)新經(jīng)營形式，引導(dǎo)食用菌種植的規(guī)?；涂茖W(xué)化發(fā)展，不斷推動(dòng)“小作物”成為大產(chǎn)業(yè)。百色市不同的區(qū)域因地制宜，發(fā)展不同品種的食用菌產(chǎn)品，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了科學(xué)的規(guī)劃，通過錯(cuò)位發(fā)展，提高食用菌產(chǎn)品地區(qū)品牌優(yōu)勢(shì)和技術(shù)水平。

2.理順產(chǎn)業(yè)分工，創(chuàng)新特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在產(chǎn)業(yè)分工上，應(yīng)從食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的角度，從食用菌培育、倉儲(chǔ)、加工、營銷、品牌等方面，構(gòu)建食用菌產(chǎn)業(yè)的大格局，形成上下游各環(huán)節(jié)耦合共生效應(yīng)，通過共享經(jīng)濟(jì)對(duì)食用菌的資源進(jìn)行合理共享和利用，進(jìn)而延長食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈，并提高各個(gè)環(huán)節(jié)分工的效率。

廣西作為全國旅游資源相對(duì)豐富和獨(dú)特的地區(qū)，每年吸引眾多游客入桂旅游。食用菌特色產(chǎn)業(yè)可以和觀光旅游、休閑旅游、民族文化旅游項(xiàng)目等進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展良性循環(huán)，從而讓人們的生活質(zhì)量和健康進(jìn)一步提升。

3.大力培養(yǎng)技術(shù)和營銷人才

食用菌人才、技術(shù)人才缺乏是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要制約因素之一，當(dāng)前廣西食用菌技術(shù)人才缺乏現(xiàn)象較為普遍，不利于產(chǎn)品升級(jí)發(fā)展，要加大技術(shù)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)。隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來，要推動(dòng)營銷工作數(shù)據(jù)化和可視化。合理安排食用菌的培養(yǎng)、種植及產(chǎn)品深加工工作。要積極培育“網(wǎng)紅”經(jīng)濟(jì)，利用新的營銷平臺(tái)，提高原有從業(yè)人員的營銷思路和技術(shù)水平，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者創(chuàng)造更大效益。

五、結(jié)語

廣西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、減貧增收的重要產(chǎn)業(yè)，隨著國家鄉(xiāng)村振興政策的不斷推進(jìn)，應(yīng)因地制宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè);提高人們教育水平，培養(yǎng)更多技術(shù)和營銷人才;進(jìn)一步促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的耦合，并結(jié)合民族文化以及旅游業(yè)，進(jìn)一步擴(kuò)大食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輻射作用，鞏固脫貧成效，為鄉(xiāng)村振興打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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作者簡介：王敬齋（1981- ），男，碩士，副教授，主要從事企業(yè)管理、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面的研究