從特級(jí)園到地區(qū)級(jí)

末子

勃艮第的葡萄酒分級(jí)就是它的葡萄園分級(jí)，按照葡萄園的風(fēng)土特性，在國家原產(chǎn)地命名（AOP）的基礎(chǔ)上再進(jìn)行細(xì)分，由低至高分為：地區(qū)級(jí)（Regional）、村莊級(jí)（Village）、一級(jí)園（Premier Cru）和特級(jí)園（Grand Cru）。

地區(qū)級(jí)（Regional）

地區(qū)級(jí)是勃艮第最入門的葡萄酒等級(jí)，每公頃可允許的葡萄酒產(chǎn)量比其他等級(jí)都要大，這類葡萄酒的產(chǎn)量占到勃艮第葡萄酒總產(chǎn)量的52%以上。除了馬貢（M?connais）以外，所有的大區(qū)AOP都需要標(biāo)注“Bourgogne”（勃艮第的法語名稱）一詞，例如，Bourgogne Rouge、Bourgogne Blanc、Bourgogne Pinot Noir、Bourgogne Chardonnay、Bourgogne Aligote，酒莊也可以簡單地使用“Bourgogne”以此作為自己地區(qū)級(jí)別的標(biāo)示。

這個(gè)級(jí)別的葡萄酒可以使用來自勃艮第任何地方的葡萄釀制，但不同地區(qū)釀制出的該級(jí)別葡萄酒還是會(huì)有所差距，此外，地區(qū)級(jí)還包括兩個(gè)特別的葡萄分類：BourgognePassetoutgrain.主要以佳美（Gamay）葡萄品種和少量的黑皮諾（Pinot Noir）混釀而成；Bourgogne Grand Ordinaire，則是以黑皮諾配以少量的佳美釀造而成。在以單一葡萄品種為主的勃艮第，這兩個(gè)地區(qū)級(jí)葡萄酒種類非常與眾不同。

村莊級(jí)（Village）

比地區(qū)級(jí)更高的是村莊級(jí)，也是“真正的”勃艮第葡萄酒的起點(diǎn)所在，需要遵守跟特級(jí)園和一級(jí)園一樣的葡萄品種法規(guī)，每公頃可允許的葡萄酒產(chǎn)量相對較大，這部分葡萄酒占到勃艮第總產(chǎn)量的36%左右。如果釀酒所用葡萄全部是來自一個(gè)葡萄園（或者更確切地說是一塊田（Lieu-Dits），勃艮第共有1247塊這樣的田），其葡萄園的名稱也可以出現(xiàn)在酒標(biāo)上，但是葡萄園名的字體大小應(yīng)該小于村莊名的字體。

一級(jí)園（Premier Cru）

一級(jí)園是除特級(jí)園之外的最高等級(jí)，總的來說，在勃艮第目前有680多個(gè)一級(jí)園，產(chǎn)量占勃艮第總產(chǎn)量的1/10左右，其中包括一小部分的阿里高特（Aligoté） -級(jí)園葡萄酒。一級(jí)園酒款必須在酒標(biāo)上注明“Premier Cru”或“1er Cru”的字樣，再加上所出自的葡萄園名稱，具體公式為：村莊名稱+Premier Cru（或1er Cru）。如果一款酒來自一個(gè)村莊內(nèi)的多個(gè)一級(jí)園，那酒標(biāo)上會(huì)出現(xiàn)Permier Cru，但不會(huì)寫出具體園的名字。酒莊可以選擇是否把一級(jí)園的名字放在酒標(biāo)上，這一點(diǎn)并非強(qiáng)制性的。

特級(jí)園（Grand Cru）

33個(gè)特級(jí)園是勃艮第金字塔頂?shù)淖罡叩燃?jí)，產(chǎn)量占不到勃艮第總產(chǎn)量的2%。它們?nèi)缤患?jí)園，本身就是一個(gè)原產(chǎn)地命名，無需其他的地理指示，所以，可以在酒標(biāo)上只標(biāo)注葡萄園名，而不用標(biāo)出自己出自的村莊名稱。但是，“Grand Cru”這個(gè)單詞必須出現(xiàn)在酒標(biāo)上。