排球運動員高原訓(xùn)練機能監(jiān)控和營養(yǎng)方案的制定

（北京體育大學(xué) 北京 100084）

排球運動屬于間歇性運動，這一間歇性運動是被完整的、連續(xù)的、較高強度的有球技術(shù)和強度稍低的無球狀態(tài)所組成的。從供能特點看，排球運動既需要高強度的無氧供能又需要較高強度的有氧供能。排球運動的這一供能特點使得排球運動員的有氧工作能力不可忽略。在進行高原訓(xùn)練時，人們要經(jīng)受高原缺氧和運動缺氧的兩種負荷，這對身體造成的缺氧刺激比平原更深刻，可以大大調(diào)動身體的機能潛力。高原訓(xùn)練能使血紅蛋白數(shù)量及總血容量增加，并使呼吸和循環(huán)系統(tǒng)的工作能力增強，進而提升有氧工作能力。所以排球運動員進行高原訓(xùn)練具有一定的意義。

1、排球運動員在高原訓(xùn)練期間為什么要進行機能監(jiān)控

高原環(huán)境對人體的影響是多方面的，高原海拔較高、大氣壓、氧分壓較低，氣候干燥、人體處于相對缺氧狀況、基礎(chǔ)代謝率高。在這種環(huán)境下進行訓(xùn)練，難度比平原大，訓(xùn)練負荷安排的是否科學(xué)將直接影響到高原訓(xùn)練的效果。高原環(huán)境下，運動員生理機能狀況會發(fā)生不同于平原環(huán)境下的適應(yīng)變化，因此，對運動員高原訓(xùn)練期間的生理、生化指標的科學(xué)監(jiān)控是十分必要的，它對保證運動員高原訓(xùn)練能否順利完成有著重要的意義。同時，對全面了解運動員身體機能狀況以便教練員合理、最佳的安排訓(xùn)練計劃也是很有幫助的。

2、高原訓(xùn)練期間對排球運動員機能監(jiān)控計劃的安排

在高原訓(xùn)練期間，教練員與科研人員會對排球運動員的呼吸系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的多種指標進行監(jiān)測，并將生理生化監(jiān)測的結(jié)果與運動訓(xùn)練完成情況相對比,得出監(jiān)測結(jié)果，進而調(diào)整運動訓(xùn)練的具體手段、方法,使排球運動員的高原訓(xùn)練達到效益最大化。

2.1、安靜心率

高原訓(xùn)練期間每日早晨測試運動員安靜心率，安靜時心率的變化能間接反映心血管的機能狀況。在高原訓(xùn)練期間晨脈可以反映出運動員的身體機能情況。運動員在平原的正常安靜心率在50次/min左右,到高原訓(xùn)練的初期，由于運動員對高原環(huán)境的不適應(yīng)，安靜心率會略有升高，然后逐步區(qū)域穩(wěn)態(tài)。在高原訓(xùn)練期間，運動員在一次訓(xùn)練后，經(jīng)過一晝夜的恢復(fù)，安靜心率較平時增加5-10次/分以上，可認為運動員疲勞尚未恢復(fù)，既有疲勞積累現(xiàn)象，教練員應(yīng)適當(dāng)調(diào)整訓(xùn)練量

2.2、最大攝氧量

最大攝氧量的測試應(yīng)安排在高原訓(xùn)練的初期、中期、末期進行。最大攝氧量是指人體在進行有大量肌肉群參加的長時間劇烈運動中，當(dāng)心肺功能和肌肉利用氧的能力達到人體極限水平時，單位時間內(nèi)所能攝取的氧量。它反映了機體吸入氧、運輸氧和運輸氧的能力，是評定人體有氧工作能力的重要指標。如果高原訓(xùn)練期間﹒最大攝氧量表現(xiàn)為持續(xù)下降,表明運動員的心肺功能對高原低氧環(huán)境沒有很好的適應(yīng),訓(xùn)練負荷應(yīng)及時調(diào)整。

2.3、血紅蛋白（Hb）和紅細胞（RBC）

血紅蛋白和紅細胞是反映運動員身體機能變化較敏感的指標之一。初到高原頭幾天，由于體液從血管內(nèi)進入組織液和細胞內(nèi)，血漿量減少使得紅細胞增加。如果一名運動員在2300m的高原停留一周，血漿量將下降16%-25%，紅細胞增加4%，血紅蛋白增加8%。血漿量迅速下降伴隨著血紅蛋白濃度增加，使得動脈血氧含量明顯高于剛到高原時。有研究表明,在高原訓(xùn)練期間血紅蛋白和紅細胞的變化對運動員營養(yǎng)狀況及機能狀態(tài)的評估有重要的意義,因為血紅蛋白和紅細胞能將氧氣運輸?shù)浇M織中,同時又將代謝產(chǎn)物運送到肺部排出體外,反映了機體的有氧代謝水平。

2.4、紅細胞壓積（Hct）

在評定運動員身體機能時,單一用血紅蛋白和紅細胞來評價運動員潛在的運動性貧血很困難,尤其在高原訓(xùn)練期間低氧環(huán)境影響,機體消耗大,加上訓(xùn)練影響,運動員極易產(chǎn)生缺鐵性貧血,這時應(yīng)與其它血象指標和一些生化指標配合評價,才更客觀準確。紅細胞壓積又稱紅細胞比容，是紅細胞在全血中所占的容積百分比。健康成人為37%-50%。在一定溫度和切變率條件下，正常人紅細胞壓積是影響血液粘滯度的主要因素。男運動員超過50%,女運動員超過47%則會有血栓危險。因此，必須對在高原進行訓(xùn)練的運動員的紅細胞壓積進行機能監(jiān)控。

2.5、血乳酸（BLA）

在高原訓(xùn)練的初期、中期、末期分別安排一次遞增負荷實驗,進行血乳酸測試分析，以及在重點訓(xùn)練課中進行采血測試血乳酸濃度,分析評定訓(xùn)練效果和運動員的機能狀況。血乳酸是人體中能量代謝的一個重要的物質(zhì),它是糖無氧酵解的中間產(chǎn)物。因此,體內(nèi)乳酸的產(chǎn)生和清除的代謝變化,成為了解運動時能量代謝特點,掌握運動強度及運動員機能狀態(tài)的重要指標。訓(xùn)練中和訓(xùn)練后的血乳酸濃度對評價訓(xùn)練負荷強度的大小對運動員的身體機能狀況是非常重要的。在高原訓(xùn)練期間進行內(nèi)容相同的測試，血乳酸值無逐周遞減或有增高者以及乳酸-速度曲線左移者，提示訓(xùn)練安排不當(dāng)或有疲勞積累。由此也可判斷運動員的機能狀態(tài)。

2.6、睪酮/皮質(zhì)醇

睪酮/皮質(zhì)醇比值，可以了解運動員體內(nèi)合成代謝與分解代謝的平衡狀態(tài)，是評定和監(jiān)測過度訓(xùn)練、疲勞恢復(fù)狀況最靈敏的指標。在高原訓(xùn)練的初期和末期需要分別對測試睪酮/皮質(zhì)醇進行測試。

睪酮主要作用是維持雄性特征，促進蛋白合成，可使肌肉重量增加，刺激紅細胞生成，加速血紅蛋白合成等功能。因此，運動員睪酮水平高有利于運動能力的提高，也有助于運動后機體疲勞的恢復(fù)。而在高原訓(xùn)練期間，受高原環(huán)境的影響，運動員的睪酮水平會有所降低，但不會低于正常范圍。如果運動員高原訓(xùn)練末期的睪酮值高于初期值,表明高原訓(xùn)練期間的訓(xùn)練負荷安排適宜，運動機能水平上升；高原訓(xùn)練末期低于初期，說明負荷強度對運動員來說過大，機體不能適應(yīng)，產(chǎn)生了疲勞。應(yīng)及時調(diào)整訓(xùn)練計劃。

皮質(zhì)醇能夠抑制蛋白質(zhì)合成，抑制睪酮的分泌，加速糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解代謝，有利于運動時的供能代謝。但運動后恢復(fù)期降至基礎(chǔ)值范圍，以免能源消耗過度。

2.7、對排球運動員高原訓(xùn)練機能監(jiān)控計劃的總結(jié)

由于高原環(huán)境的特殊性，運動員在高原訓(xùn)練時很容易出現(xiàn)疲勞和傷病，如果沒有完善的監(jiān)控機制及時發(fā)現(xiàn)疲勞和傷病，對于運動員來說是很危險的。在高原人體處于過度疲勞的狀態(tài)下，極易引起免疫力下降、導(dǎo)致病毒感染、感冒等狀況的發(fā)生，并且極難恢復(fù)。因此在訓(xùn)練中完善對運動員的生理生化監(jiān)控機制，把握好訓(xùn)練強度和量，及時調(diào)整訓(xùn)練計劃十分重要。

3、排球運動員高原訓(xùn)練營養(yǎng)方案的制定

高原環(huán)境的特殊性，不僅決定了高原訓(xùn)練要依照運動員的個體情況有針對性的實施，也對運動員的膳食提出了特殊的要求。排球運動是對抗性十分激烈的項目，運動員能量消耗很大，運動中主要以糖酵解供能和有氧氧化供能為主，這就說明運動員必須靠糖類食物作為主要能源。下面我們就對排球運動員在高原訓(xùn)練時營養(yǎng)方案的制定進行研究。

3.1、關(guān)于能源物質(zhì)

（1）糖類。

糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，每天從糖類獲得的能量，約占總能量的70%，糖在氧化時所需要的氧少于脂肪和蛋白質(zhì)，是人體最經(jīng)濟的能源。高原訓(xùn)練能提高體內(nèi)糖代謝的調(diào)節(jié)能力,能有效地提高有氧代謝能力,國內(nèi)外大量研究表明,運動員常由于碳水化合物營養(yǎng)不足使訓(xùn)練和運動能力受影響。因此，排球運動員應(yīng)注意膳食中糖類的攝入。

（2）脂肪。

脂肪產(chǎn)生能量比分解糖類產(chǎn)生能量需要更多的氧氣，加上脂肪食物難以消化，所以運動員初上高原時應(yīng)減少飲食中脂肪的攝入量并增加糖的攝入量。

（3）蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)的主要功能是維持機體的生長發(fā)育、組織的更新修復(fù)。蛋白質(zhì)雖不能作為運動時的主要能源,但在高原缺氧環(huán)境中能夠使體內(nèi)核酸合成增強特別是肌紅蛋白、血紅蛋白、酶和激素的合成增加。因此，應(yīng)增加排球運動員每日蛋白質(zhì)攝入量。

3.2、關(guān)于維生素

維生素是一系列有機化合物的統(tǒng)稱，是生物體所需要的微量營養(yǎng)成分，而一般又無法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過飲食等手段獲得。維生素不像糖類、蛋白質(zhì)及脂肪那樣可以產(chǎn)生能量，組成細胞，但是它對生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。不管是在高原訓(xùn)練的運動員還是在平原訓(xùn)練的運動員，缺乏維生素都會導(dǎo)致嚴重的健康問題。因此，在高原訓(xùn)練的排球運動員必須保證每天攝取適量的維生素以保證身體健康強壯。需特殊強調(diào)的是：排球運動是視力緊張項目,雙眼極易疲勞，因此在膳食中及時補充維生素A非常關(guān)鍵。

3.3、關(guān)于液體的補充

高原氣候比較干燥，且運動員運動時通氣量明顯加大，因此身體容易脫水。一般認為，在高原訓(xùn)練時，除通常因運動出汗所需的補液外，每天至少要比在平原時多飲一升以上的水。

4、總結(jié)

合理安排運動員的膳食是保證優(yōu)異比賽的前提條件，合理的補充運動營養(yǎng)是運動發(fā)揮個能技術(shù)水平的必要條件。合理的安排運動員的飲食和營養(yǎng)物質(zhì)的補充，對運動員的運動能力和恢復(fù)能力都有很大的幫助。我國的排球運動注重科學(xué)訓(xùn)練和營養(yǎng)恢復(fù)，排球項目會再創(chuàng)佳績。