綠色高效蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)的集成與推廣

張蔚

摘? ? 要：當前，受疫情影響，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨一定的困擾與挑戰(zhàn)。主要介紹了我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并以江蘇省為例，介紹了綠色高效蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)集成以及技術(shù)的創(chuàng)新推廣方法，以期更好地滿足當前市場對蔬菜品質(zhì)及質(zhì)量日益提升的要求，希望能夠給讀者帶來啟發(fā)。

關(guān)鍵詞：蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈;技術(shù)集成;推廣

文章編號： 1005-2690（2020）21-0127-02? ? ? ?中圖分類號： S630.9? ? ? ?文獻標志碼： A

蔬菜產(chǎn)業(yè)與農(nóng)村的經(jīng)濟發(fā)展情況有著極為密切的聯(lián)系，并且與百姓餐桌安全息息相關(guān)。受土壤連作障礙、化肥農(nóng)藥過量施用等情況的影響，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到了一定的制約。針對上述問題，加大綠色高效蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)的集成與推廣，已經(jīng)成為促進我國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的有效手段。

1? ?我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

新冠病毒肺炎疫情的蔓延，不僅給人們帶來了持續(xù)的緊張與焦慮，還在一定程度上影響了我國的經(jīng)濟發(fā)展，對于普通民眾而言，疫情直接表現(xiàn)在其“菜籃子”變沉了。盡管在國家宏觀調(diào)控下，蔬菜的價格與品種結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定，但受運輸、氣候等因素的影響，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度急劇降低。江蘇省作為我國蔬菜產(chǎn)出大省，僅2018年全省蔬菜播種面積就已經(jīng)超過133萬hm2，為降低上述情況出現(xiàn)而造成的影響，人們應(yīng)當對當前的蔬菜行業(yè)發(fā)展狀況加以考量，以便更好地發(fā)現(xiàn)當前蔬菜種植生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)鏈中存在的不足，進而對傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式加以改進，提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的效益[1]。

2? ?綠色高效蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)集成

2018年11月，由南京農(nóng)業(yè)大學、江蘇省農(nóng)科院、江蘇大學等7家單位及11個創(chuàng)新團隊共同承辦的“葉菜”產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)創(chuàng)新與集成應(yīng)用，在江蘇無錫核心項目基地通過了專家會議驗收。現(xiàn)階段，這種可以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全葉菜的生產(chǎn)技術(shù)體系，及其配套的綠色高效全產(chǎn)業(yè)鏈商業(yè)模式受到了人們的廣泛關(guān)注。在當前社會背景下，進一步強化產(chǎn)業(yè)鏈的集成，將有利于促進如今蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1? ?家庭農(nóng)場+基地

在綠色高效蔬菜生產(chǎn)過程中，蔬菜的銷售渠道是種植戶較為關(guān)心的問題，在蔬菜生產(chǎn)過程中，家庭農(nóng)場與基地相結(jié)合的生產(chǎn)模式具有以下幾點優(yōu)勢：首先，當?shù)卣畷彝マr(nóng)場這一新型的蔬菜生產(chǎn)主體予以一定的經(jīng)濟扶持，蔬菜種植人員在生產(chǎn)過程中可以依靠政府給予的補貼提升農(nóng)場內(nèi)的機械化程度，在節(jié)約生產(chǎn)成本的同時，提升了蔬菜生產(chǎn)的效率。其次，家庭農(nóng)場可以通過創(chuàng)建商標的方式與高端的餐飲店鋪進行合作，在升級品牌效益的同時，與餐飲店鋪實現(xiàn)合作共贏。最后，由于家庭農(nóng)場與基地相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)鏈模式受到政府部門的關(guān)注，依托當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)技術(shù)人員，蔬菜種植戶可以更好地依據(jù)氣候、水文等條件選擇合適的蔬菜種植品種與相應(yīng)的種植技術(shù)，進一步降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效益。

2.2? ?專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶

合作社是勞動群眾自發(fā)組成的一種合作組織形式，在綠色高效蔬菜生產(chǎn)過程中，將專業(yè)合作社與基地、農(nóng)戶結(jié)合到一起，不但有利于節(jié)約生產(chǎn)成本、提升蔬菜產(chǎn)量，還能夠拓寬銷售渠道、促進精品蔬菜的推廣。具體來說，首先，合作社方面可以通過聘請農(nóng)業(yè)專家的方式對農(nóng)戶進行蔬菜生產(chǎn)指導(dǎo)，提升農(nóng)戶的種植技術(shù)水平，進而保障綠色高效蔬菜的質(zhì)量。其次，由于蔬菜生產(chǎn)基地內(nèi)部包含較為完備的道路、水渠等基礎(chǔ)設(shè)施，能夠有效降低農(nóng)戶的種植成本，提高蔬菜的生產(chǎn)利潤。再次，盡管合作社開發(fā)的精品蔬菜需要支付一定量的凈菜損耗與包裝費用，但受精品蔬菜質(zhì)量相對較高的影響，其售價較普通蔬菜更高。以江蘇省某下屬合作社的精品蔬菜銷售為例，盡管生產(chǎn)精品菜會有一定的損耗與包裝成本，但該合作社會在損耗成本與包裝成本的基礎(chǔ)上加價40%進行銷售，進而獲得較高的利潤，這就使得該合作社向農(nóng)戶收購蔬菜的價格比市場價格高出20%～30%。最后，為了拓寬蔬菜的銷售渠道，合作社方面積極與各地的中高檔酒店、商場等進行聯(lián)系，降低當?shù)厥卟说纳a(chǎn)風險，確保蔬菜種植戶的收入能夠穩(wěn)定增加。

2.3? ?龍頭企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶

在綠色高效蔬菜生產(chǎn)過程中，直接將當?shù)佚堫^企業(yè)與基地、合作社、農(nóng)戶聯(lián)系到一起，可以有效地降低農(nóng)戶的生產(chǎn)風險，促進當?shù)厥卟朔N植業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。舉例來說，玉龍基地作為江蘇省首家通過HACCP管理體系認證的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，為了讓人們吃得安心，該基地專門與農(nóng)戶進行對接，建立了一整套從農(nóng)田到餐桌的質(zhì)量追溯體系，同時，為擴大自身品牌的影響力，玉龍基地與昆山百邦家事網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司合作，開辟了“玉葉—家?？汀本W(wǎng)上商城，并且創(chuàng)立了微信公眾號，向廣大顧客推送與“玉葉”品牌蔬菜相關(guān)的信息，擴大了消費者群體的范圍，進一步促進了當?shù)厥卟朔N植業(yè)的發(fā)展。

3? ?綠色高效蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)的創(chuàng)新推廣

面對當前人們生活水平日益提升的情況，消費者對有質(zhì)量保障的綠色蔬菜的需求量也在逐年上漲，受種植戶提供的普通蔬菜數(shù)量仍遠高于具備綠色認證蔬菜情況的影響，我國蔬菜供給產(chǎn)業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性的矛盾。對此，進一步推動綠色高效蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展，已經(jīng)成為促進我國蔬菜行業(yè)發(fā)展的一種有效手段。

3.1? ?土壤生態(tài)安全消毒活化技術(shù)

3.1.1? ?生態(tài)安全消毒技術(shù)

受連續(xù)耕種的影響，大部分大棚存在嚴重的連作障礙，為避免土壤中的有害物質(zhì)對綠色高效蔬菜的生長造成影響，種植戶可以利用以高溫悶棚與生物熏蒸為核心的生態(tài)土壤安全消毒技術(shù)，保障蔬菜的正常生長[2]。具體來說，第一茬蔬菜在夏季收獲后，首先，種植戶應(yīng)當清除大棚內(nèi)的所有作物殘體;其次，在對土壤肥力進行檢測后，應(yīng)鋪施有機物料、相應(yīng)化肥以及有機物料速腐劑;再次，對大棚土壤進行深翻處理，整地完成后灌水;最后，在地面覆蓋一層地膜，并將大棚加以封閉，悶棚時間一般持續(xù)25～30 d。通過這種方式，可以有效地殺死土壤中的大部分有害生物，降低約30%的土傳病蟲害發(fā)生概率，提升土壤中的有機質(zhì)含量，改善土壤的理化性質(zhì)，進而促進蔬菜的生長。

3.1.2? ?微生物菌肥活化技術(shù)

為降低蔬菜中的化肥殘留量，蔬菜種植戶可以依據(jù)當?shù)赝寥赖木唧w條件以及種植蔬菜的種類，施用相應(yīng)的微生物菌肥，以提升土壤中有益菌群的數(shù)量，提高土壤肥力。舉例來說，江蘇蘇北某特色蔬菜種植公司為改良蔬菜的種植土壤，通過在土壤中使用相應(yīng)生物肥料的方式，減少化肥的使用量，提升了該公司生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)。

3.1.3? ?利用有機質(zhì)提升土壤肥力

將經(jīng)過粉碎處理的玉米、小麥等作物秸稈、蔬菜殘渣與禽畜糞便、菌劑等進行混合發(fā)酵，所生產(chǎn)出的綠色有機肥料應(yīng)用于綠色高效蔬菜生產(chǎn)當中，在有效提升廢棄物循環(huán)利用率、增加土壤有機質(zhì)含量的同時，可以抑制土壤鹽漬化的產(chǎn)生，進而達到促進蔬菜增產(chǎn)的目的。

3.2? ?“三增三減”綠色生產(chǎn)技術(shù)

“三增三減”指的是在減肥、減藥與減工的基礎(chǔ)上，達到增產(chǎn)、增收、增效的效果。

3.2.1? ?集約化穴盤育苗技術(shù)

集約化穴盤育苗技術(shù)相較于傳統(tǒng)的育苗技術(shù)，每667 m2可節(jié)約超過10%的菜種，并且可以減少5～6名工人的工作量，蔬菜的齊苗率、成苗率等也會較傳統(tǒng)育苗技術(shù)高出10%。

3.2.2? ?水肥一體化技術(shù)

為了進一步節(jié)約資源，在綠色高效蔬菜種植過程中采用膜下滴灌、膜下微噴這類灌溉技術(shù)，可以有效地控制水肥的供應(yīng)量與時間。舉例來說，某蔬菜種植戶在大棚種植的過程中，依據(jù)土壤中營養(yǎng)物質(zhì)的含量以及所種植蔬菜品種在不同生長時期所需的營養(yǎng)物質(zhì)，采用膜下滴灌技術(shù)，在蔬菜生長旺盛的時期為其供應(yīng)相應(yīng)的水溶肥，在促進蔬菜生長的同時，節(jié)約了超過20%的水肥。

3.2.3? ?推廣機械化技術(shù)

在綠色高效蔬菜生產(chǎn)過程中運用先進的機械化設(shè)備，在提升工作效率的同時，可以有效地降低人工成本和勞動強度，進而實現(xiàn)蔬菜的輕簡化生產(chǎn)。

3.2.4? ?蜜蜂授粉技術(shù)

相較于人工授粉的費時、費力，在綠色高效蔬菜種植過程中采用蜜蜂授粉技術(shù)，不但可以減少人工，還可以保證蔬菜的授粉率。例如，某種植戶在黃瓜開花時期采用蜜蜂授粉技術(shù)，在增加坐果率、提升黃瓜產(chǎn)量的同時，縮短了黃瓜的采摘時間，提高了種植戶的經(jīng)濟效益。

3.2.5? ?綠色防控病蟲害技術(shù)

為降低綠色高效蔬菜的農(nóng)藥殘留量，種植戶可以采用農(nóng)業(yè)、生物、物理以及化學病蟲害防控方法，有效降低蔬菜病蟲害的發(fā)生概率。具體來說，蔬菜種植戶可以利用粘蟲板、殺蟲燈、性誘劑、施放害蟲天敵以及人工摘除病枝、抓走害蟲的方式，保證蔬菜的健康生長。以施放害蟲天敵為例，蔬菜種植戶可以在白粉虱發(fā)生初期，在農(nóng)田內(nèi)放生麗蚜小蜂，減少白粉虱的數(shù)量。

4? ?結(jié)論

蔬菜產(chǎn)業(yè)作為我國僅次于糧食生產(chǎn)的第二大種植產(chǎn)業(yè)，在多年的發(fā)展過程中，已經(jīng)形成了六大生產(chǎn)帶，其上、中、下游的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)也已經(jīng)趨于完善，傳統(tǒng)的碎片化小農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)銷售模式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧谢暮献魃缁虍a(chǎn)業(yè)園，蔬菜的供應(yīng)方式也趨向于多元化。

參考文獻：

[ 1 ] 成英，高傳清.創(chuàng)建江蘇蘇北特色蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，占領(lǐng)高端蔬菜市場——江蘇昂和農(nóng)業(yè)科技有限公司全產(chǎn)業(yè)鏈種植特色蔬菜生產(chǎn)模式[J].長江蔬菜，2019（18）：26-28.

[ 2 ] 梁永紅，殷廣德，郁潔，等.推進江蘇蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的土肥水綜合管理全程解決方案[J].長江蔬菜，2019（24）：18-21.