植物精油對(duì)飼喂高濃縮飼料肉牛生產(chǎn)性能、瘤胃發(fā)酵和血液代謝物的影響

房 燦，田 梅，楊 潔，邱 偉，牛旭達(dá)

（1.石家莊市飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站，河北石家莊 050041；2.石家莊市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心，河北石家莊 050041）

為了提高生長(zhǎng)性能和飼料效率，肉牛通常飼喂含有大量谷物的飼料，但日糧中的高發(fā)酵物質(zhì)會(huì)降低瘤胃pH，增加酸中毒和腹脹的風(fēng)險(xiǎn)（楊大盛等，2017）?？股匾驯怀晒Φ赜糜谌馀Ｈ占Z以提高營(yíng)養(yǎng)利用效率，并阻止或減少瘤胃酸中毒和腹脹的發(fā)病率。但由于牛奶和肉類殘留問(wèn)題，在動(dòng)物飼料中抗生素作為飼料添加劑將被禁止使用。近年來(lái)，植物提取物（如精油）作為飼料抗生素替代品和反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)促進(jìn)劑的潛力日益受到重視。精油是一種揮發(fā)性芳香族化合物，存在于許多植物中，通常通過(guò)水蒸餾提取，屬于次生代謝物的混合物，通常由萜類和苯丙類化合物組成。這些化合物已被證明可以很好地控制反芻動(dòng)物的瘤胃發(fā)酵，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在反芻動(dòng)物中的利用（馮棟梁等，2018）。Benchaar 等（2008）研究表明，某些精油可以促進(jìn)瘤胃微生物發(fā)酵，并可顯著改變瘤胃代謝。但大多數(shù)關(guān)于精油的研究都是基于實(shí)驗(yàn)室的，體內(nèi)試驗(yàn)數(shù)據(jù)非常有限。在反芻動(dòng)物日糧中有兩種極具潛力的植物精油，百里香和肉桂精油，但體外和體內(nèi)關(guān)于百麗香和肉桂精油及其主要活性成分作用的研究結(jié)果相互矛盾，它們對(duì)牛瘤胃發(fā)酵、代謝的影響還有待進(jìn)一步研究（Yang 等，2010）。因此，本研究旨在評(píng)價(jià)百里香和肉桂精油對(duì)飼喂高濃縮料肉牛的生長(zhǎng)性能、瘤胃發(fā)酵和血液代謝物的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)分組試驗(yàn)選取平均初始體重為（213±17）kg 的荷斯坦肉牛24 頭，隨機(jī)分為3 組，每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2 頭。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)濃縮日糧，處理組分別在基礎(chǔ)日糧中添加5 g/d/頭的百里香和肉桂精油，試驗(yàn)共進(jìn)行6 周。濃縮料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2 數(shù)據(jù)記錄每天記錄肉牛的飼料用量，分別在試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)對(duì)各重復(fù)肉牛進(jìn)行稱重，數(shù)據(jù)用于計(jì)算平均日采食量、干物質(zhì)攝入量、平均日增重和飼料報(bào)酬。

1.3 瘤胃發(fā)酵及血液指標(biāo)在結(jié)束時(shí)使用電動(dòng)真空泵和潤(rùn)滑過(guò)的膠管從肉牛的食道中收集瘤胃液體，將其經(jīng)過(guò)4 層紗布過(guò)濾后測(cè)定pH。瘤胃液樣品用于分析氨氮和揮發(fā)性脂肪酸濃度。同時(shí)在飼喂前4 h 頸靜脈采血，分離血漿后，樣品用試劑盒測(cè)定葡萄糖、甘油三酯、膽固醇、尿素氮、β- 羥基丁酸濃度及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析所有數(shù)據(jù)采用SAS 軟件一般線性模型（GLM）程序統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，P ＜0.05 表示差異顯著。

表1 基礎(chǔ)日糧原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平 %

2 結(jié)果與分析

2.1 植物精油對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，各組平均初始體重和末重分別為214 和270 kg，無(wú)顯著差異（P ＞0.05），且平均日增重?zé)o顯著影響（P ＞0.05）。日平均干物質(zhì)攝取量為7.8 ～8.1 kg/d，各組無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。此外，對(duì)照組與植物精油組對(duì)試驗(yàn)期間肉牛的飼料報(bào)酬也無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。

表2 百里香和肉桂精油對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響

2.2 植物精油對(duì)肉牛瘤胃發(fā)酵性能的影響

由表3 可知，各組肉牛瘤胃的平均pH 為5.87 ～5.98，各 組 無(wú) 顯 著 差 異（P ＞0.05）。日糧添加植物精油對(duì)瘤胃氨氮濃度和揮發(fā)性脂肪酸總量均無(wú)顯著影響（P ＞0.05），揮發(fā)性脂肪酸總濃度為109 ～112 mol/L。同時(shí)，各組間瘤胃戊酸、異丁酸和異戊酸濃度也無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。但百里香和肉桂組乙酸濃度及乙酸與丙酸比值較對(duì)照組顯著降低了10.03%、9.01% 和24.69%、19.66%（P ＜0.05），丙酸濃度分別提高了19.84% 和13.76%（P ＜0.05）。此 外，肉 桂精油組丁酸含量較對(duì)照組顯著提高了14.28%（P＜0.05），而百麗香精油組與對(duì)照組和肉桂精油組對(duì)瘤胃丁酸濃度的影響無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。

表3 百里香和肉桂精油對(duì)肉牛瘤胃發(fā)酵性能的影響

2.3 植物精油對(duì)肉牛血液代謝物的影響由表4可知，對(duì)照組、百里香和肉桂精油組對(duì)肉牛血漿上述指標(biāo)的影響均無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。

3 討論

關(guān)于百麗香和肉桂精油對(duì)肉牛干物質(zhì)攝入量和生長(zhǎng)性能的研究有限，且不同報(bào)道的結(jié)果存在差異。Cardozo 等（2006）發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加600 mg/d 的肉桂醛和300 mg/d 的丁香酚的情況下，高濃縮日糧對(duì)肉牛干物質(zhì)攝入量無(wú)顯著影響。Chaves 等（2008）研究也發(fā)現(xiàn)在以大麥或玉米為基礎(chǔ)的日糧中添加200 mg/kg 肉桂醛對(duì)干物質(zhì)攝入量無(wú)顯著影響。本研究結(jié)果與上述結(jié)果一致。但Yang 等（2010a）報(bào)道，在育肥早期肉牛日糧中添加肉桂醛可以提高干物質(zhì)攝入量。由于精油具有揮發(fā)性，在飼料中添加可能會(huì)影響日糧適口性，因此，在實(shí)際使用中要進(jìn)行包被。干物質(zhì)攝入量量也會(huì)受到日糧或其他管理因素影響，如動(dòng)物的體重、生長(zhǎng)階段、飼料化學(xué)特性等因素。

關(guān)于植物精油對(duì)反芻動(dòng)物瘤胃pH 影響的研究結(jié)果多種多樣。本研究結(jié)果顯示，日糧添加植物精油對(duì)瘤胃pH、氨氮和揮發(fā)性脂肪酸總濃度均無(wú)顯著影響，Castillejos 等（2006）使用不同劑量的丁香酚、百里香酚也得到類似結(jié)果。在許多體外和體內(nèi)研究中，添加植物精油或其主要活性成分會(huì)降低揮發(fā)性脂肪酸總濃度或?qū)ζ錈o(wú)顯著影響，如Busquet 等（2006）發(fā)現(xiàn)，高劑量的肉桂醛和百里香酚可降低揮發(fā)性脂肪酸總濃度和支鏈揮發(fā)性脂肪酸濃度，而本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，百里香和肉桂組乙酸濃度及乙酸與丙酸比值較對(duì)照組顯著降低了10.03%、9.01% 和24.69%、19.66%。結(jié)果的差異可能是由于精油類型、劑量或化學(xué)成分、采食量、日糧營(yíng)養(yǎng)成分及試驗(yàn)條件不同造成的。此外，百里香和肉桂來(lái)源的精油在提取時(shí)的過(guò)程不同也可能是一種因素。

精油對(duì)肉牛血液代謝物的影響尚未得到廣泛研究。根據(jù)Tassoul 和Shaver（2009）報(bào)道發(fā)現(xiàn)，日糧補(bǔ)充精油對(duì)血糖濃度無(wú)顯著影響。在本研究中，日糧補(bǔ)充百里香和肉桂精油對(duì)血漿膽固醇和甘油三酯濃度均無(wú)顯著影響。精油可以通過(guò)改變采食量來(lái)影響某些血液代謝物（Yang 等，2010b），而本研究中血漿甘油三酯和膽固醇的濃度未受影響，可能與植物精油對(duì)采食量無(wú)顯著影響有關(guān)。肝臟中尿素的合成由瘤胃吸收的氨來(lái)完成，因此，血漿尿素氮濃度與瘤胃氨氮濃度高度相關(guān)，這也是本研究中發(fā)現(xiàn)各處理血漿尿素氮無(wú)顯著差異的原因。

表4 百里香和肉桂精油對(duì)肉牛血液代謝物的影響

4 結(jié)論

百里香和肉桂精油具有降低瘤胃乙酸濃度，提高丙酸濃度，改善瘤胃發(fā)酵的潛力。百里香或肉桂精油可作為控制瘤胃微生物發(fā)酵的適宜添加劑，有替代抗生素用于反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的潛力。但需進(jìn)一步探討百里香和肉桂精油對(duì)瘤胃微生物發(fā)酵及血液代謝物影響的適宜添加水平及交互效應(yīng)。