旅游職校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系構(gòu)建及實(shí)現(xiàn)路徑

嚴(yán)澤美 張曉薇 陶佳琦

（蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 江蘇 蘇州 215104）

創(chuàng)新是社會(huì)進(jìn)步的靈魂，創(chuàng)業(yè)是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、改善民生的重要途徑。黨的十八屆五中全會(huì)指出，要“堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，必須把創(chuàng)新擺在國家發(fā)展全局的核心位置，讓創(chuàng)新在全社會(huì)蔚然成風(fēng)”，要“激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力，推動(dòng)大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”而處在行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵階段的旅游行業(yè)，尤其需要具有創(chuàng)新思維、服務(wù)意識(shí)與實(shí)踐能力并存的旅游創(chuàng)業(yè)人才。作為行業(yè)人才的輸出方之一，旅游職業(yè)院校應(yīng)該重視學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。

課程在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教學(xué)活動(dòng)中發(fā)揮了重要的作用，它是教師傳道授業(yè)的基本載體，是完成教學(xué)任務(wù)、實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)的基本途徑。2015年，在國務(wù)院辦公廳正式發(fā)文，明確全面部署深化高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革工作，完成教育改革的重要任務(wù)，要求有關(guān)部門把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程納入國民教育體系，務(wù)必健全創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系。因此，加強(qiáng)旅游職業(yè)院校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，構(gòu)建科學(xué)合理的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系，引導(dǎo)和推動(dòng)該類學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，既符合國家發(fā)展戰(zhàn)略，也順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流。

因此，文章在厘清課程體系與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育關(guān)系的前提下，結(jié)合旅游行業(yè)特征，嘗試從人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)計(jì)理念、具體執(zhí)行等方面來構(gòu)建“獨(dú)具特色”的旅游職業(yè)院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系，從理論層面解決目前“千篇一律”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)職業(yè)教育現(xiàn)狀。

一、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)涵

對(duì)于“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育”的內(nèi)涵，目前學(xué)術(shù)界尚未形成統(tǒng)一的見解和看法，更多的是將“創(chuàng)新教育”和“創(chuàng)業(yè)教育”整合在一起。其中，創(chuàng)新教育集中于學(xué)生創(chuàng)新思維的開發(fā)，創(chuàng)造性人格的培養(yǎng)，因此比較關(guān)注學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力素質(zhì)；創(chuàng)業(yè)教育側(cè)重于學(xué)生實(shí)踐能力的提升，因此比較關(guān)注學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)思想和創(chuàng)業(yè)技能等基本素質(zhì)水平。換言之，創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)是“雙生關(guān)系”，創(chuàng)新引領(lǐng)創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)激發(fā)創(chuàng)新。雖然教育的宗旨是為行業(yè)輸入人才，但是這并不意味著創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育就是開展企業(yè)的教育，更不能將其理解為幫助企業(yè)營利[1]，它應(yīng)是一定能力和思維方式的培養(yǎng)。還需要注意的是，我們提倡創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，不等于否定畢業(yè)生選擇就業(yè)，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)本身就是一個(gè)創(chuàng)新實(shí)踐的過程，是一種創(chuàng)新性的就業(yè)。

從旅游職業(yè)教育角度來說，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是為了培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新性的服務(wù)精神和創(chuàng)造性的服務(wù)意識(shí)，使其在充分發(fā)揮個(gè)人專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)新的突破，進(jìn)而為旅游行業(yè)的發(fā)展添加新活力。

二、課程體系建設(shè)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

只有在相關(guān)課程理論的支持下，才能更好地發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系研究的共性和規(guī)律；因此應(yīng)該重視課程理論的選擇，并以此為研究的基礎(chǔ)。根據(jù)本文的研究重點(diǎn)，我們選擇以大課程觀理論為基礎(chǔ)。該理論認(rèn)為，“課程的本質(zhì)是一種教育進(jìn)程，其中包含教學(xué)的全過程；課程的屬性和類型具有多面性，涵蓋了學(xué)科課程與活動(dòng)課程、課堂教學(xué)與課外教學(xué)；其核心目的是通過課程形態(tài)的整合實(shí)現(xiàn)教育價(jià)值觀念的有機(jī)結(jié)合”[2]。因此，從內(nèi)涵角度分析，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程是一種跨學(xué)科的整合課程，該課程體系中需要涵蓋各種類型和形態(tài)的課程與教學(xué)內(nèi)容，以便實(shí)現(xiàn)本體價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的有機(jī)整合。

由此理論可以看出，課程體系是將能夠?qū)崿F(xiàn)教育目標(biāo)的各個(gè)知識(shí)成分按照一定的邏輯遞進(jìn)關(guān)系加以排列組合，最終達(dá)到實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)效果的有機(jī)系統(tǒng)。同時(shí)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，提升創(chuàng)業(yè)能力，而職業(yè)院校設(shè)置的課程體系是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的重要途徑之一。所以，作為職業(yè)院校課程機(jī)制的一部分，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系應(yīng)該以專業(yè)理論為基礎(chǔ)，依據(jù)行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，圍繞創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目標(biāo)，按照職業(yè)教育的基本規(guī)律和學(xué)生發(fā)展需要，合理選擇和設(shè)置課程內(nèi)容，采用邏輯性的課程排列組合，并選擇合適的方式傳授給學(xué)生。

三、旅游職業(yè)院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系構(gòu)建探討

旅游行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)系緊密，因此，不管出于哪一環(huán)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，都必須具備基本行業(yè)知識(shí)和良好的服務(wù)技能。同時(shí)，對(duì)于精準(zhǔn)的創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域，應(yīng)該更加深化，掌握足夠的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此，對(duì)旅游職業(yè)院校來說，做好高質(zhì)量的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作，就必須將行業(yè)專業(yè)知識(shí)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專業(yè)知識(shí)多方位融合，充分調(diào)動(dòng)第一、二課堂教學(xué)，還應(yīng)開通創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)的第三課堂，以利于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的完整性建設(shè)。因此，提出高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的構(gòu)建思路如圖1所示。

如圖1所示，第一課堂根據(jù)課程的類型和人才培養(yǎng)計(jì)劃分為必修課和選修課。必修課包括旅游專業(yè)學(xué)生根據(jù)自己選擇的主修方向（例如酒店、景區(qū)、導(dǎo)游、會(huì)展等）來深入學(xué)習(xí)核心知識(shí)內(nèi)容，為本領(lǐng)域的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃奠定基礎(chǔ)，例如前廳接待、客房實(shí)務(wù)、餐飲管理等。必修課中也要學(xué)習(xí)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)有關(guān)的核心知識(shí)：企業(yè)管理、市場營銷、職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃、就業(yè)指導(dǎo)（或創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)）等；選修課通常包括旅游行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，例如旅游概論、中外酒店發(fā)展史、酒店文化等，以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)輔助知識(shí)，例如經(jīng)濟(jì)法規(guī)、創(chuàng)業(yè)心理與技能、創(chuàng)業(yè)案例分析等?？紤]旅游行業(yè)的復(fù)雜性，要求各專業(yè)方向設(shè)置的必修與選修課程不要僵化固定，要根據(jù)旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)計(jì)劃，有針對(duì)性地開設(shè)。例如，若為導(dǎo)游專業(yè)，導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游概論就是必修的核心課程，而對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生來說，酒店文化是屬于必須掌握的基礎(chǔ)核心知識(shí)。第二課堂由競賽、實(shí)踐、活動(dòng)三部分組成，主要是通過平臺(tái)支持的方式，將學(xué)生在第一課堂掌握的理論轉(zhuǎn)化為實(shí)際的應(yīng)用，以幫助學(xué)生靈活吸收知識(shí)內(nèi)涵。其中，賽事為學(xué)?；蛘咝袠I(yè)組織舉辦的各類創(chuàng)業(yè)大賽，也可以是與本專業(yè)相關(guān)的旅游類經(jīng)濟(jì)比賽，例如，國家級(jí)、省級(jí)舉辦的職業(yè)技能大賽等，可以更好地激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的專業(yè)技能，為高質(zhì)量的創(chuàng)業(yè)打下根基。實(shí)踐項(xiàng)目主要是指學(xué)校組織的頂崗或跟崗實(shí)習(xí)，深入企業(yè)內(nèi)部，了解的實(shí)際運(yùn)營模式，為今后的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供思路和靈感。同時(shí)，學(xué)生也可以參與模擬的企業(yè)運(yùn)營項(xiàng)目，幫助學(xué)生更加明晰今后的發(fā)展方向?；顒?dòng)部分主要指教師組織的企業(yè)專家講座、企業(yè)參觀、主題班會(huì)等，幫助學(xué)生收集成功的創(chuàng)業(yè)案例，為學(xué)生提供間接經(jīng)驗(yàn)，還有學(xué)生自發(fā)組織的社團(tuán)活動(dòng)或相關(guān)論壇，這是學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的過程。第三課堂主要鼓勵(lì)家校合作，共同為學(xué)生提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的環(huán)境和空間，以便學(xué)生在未來的發(fā)展道路上能夠得到更多的支持和鼓勵(lì)。

圖1 旅游職業(yè)院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系圖

育人的首要責(zé)任就是育德，三課堂互動(dòng)聯(lián)動(dòng)的同時(shí)，需要注意隱性的思政教育的融入。因此，在對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程教育時(shí)，應(yīng)該融入道德品質(zhì)內(nèi)容，如思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、大學(xué)生心理健康等，也應(yīng)適當(dāng)增加企業(yè)精神和企業(yè)家修養(yǎng)的課程內(nèi)容，以完善學(xué)生的精神風(fēng)貌，提高學(xué)生的內(nèi)在品質(zhì)追求。

四、旅游職業(yè)院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系實(shí)現(xiàn)路徑

總體來說，旅游職業(yè)院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系建設(shè)應(yīng)該立足本專業(yè)特點(diǎn)，以學(xué)生為基本出發(fā)點(diǎn)，充分發(fā)揮校企合作平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)工學(xué)集合，努力強(qiáng)化學(xué)生理論知識(shí)的同時(shí)，突出實(shí)訓(xùn)的重要作用[3]。充分響應(yīng)政府的號(hào)召，通過政策的引導(dǎo)，幫助學(xué)生尋找更多創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)。另外，發(fā)揮家庭在這個(gè)項(xiàng)目中的輔助作用，為學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供良好的微觀環(huán)境。

1.院校發(fā)揮主導(dǎo)作用

旅游職業(yè)院校開設(shè)覆蓋全體學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基礎(chǔ)課程，例如，開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基本知識(shí)、職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃等，培養(yǎng)學(xué)生的雙創(chuàng)思維。此外，在學(xué)生離開課程、進(jìn)入創(chuàng)業(yè)實(shí)踐階段，學(xué)校應(yīng)該繼續(xù)適時(shí)跟蹤，及時(shí)為學(xué)生補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，真正將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿始終。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)該積極打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)，為正在創(chuàng)業(yè)的學(xué)生提供長期模擬的機(jī)會(huì)。在學(xué)校內(nèi)部搭建創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地或眾創(chuàng)空間，提供相關(guān)配套的設(shè)備和服務(wù)，如使用場地、相關(guān)政策解讀講堂、最新信息通知、投融資平臺(tái)、獎(jiǎng)勵(lì)幫扶等，形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)集群，助力學(xué)生自主創(chuàng)辦的企業(yè)健康成長[4]。

2.企業(yè)發(fā)揮輔助平臺(tái)作用

以校企合作為基礎(chǔ)，建立“專業(yè)教師+企業(yè)導(dǎo)師+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)專家”組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，校內(nèi)提供相關(guān)的行業(yè)技能或操作模擬，幫助學(xué)生掌握扎實(shí)的技能知識(shí)；在校外實(shí)習(xí)的過程中，鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)企業(yè)的運(yùn)營模式、管理內(nèi)容，了解相關(guān)企業(yè)的不同角色關(guān)系，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。同時(shí)，積極支持有創(chuàng)業(yè)想法的學(xué)生參加各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽，旅游類專業(yè)技能競賽，以此幫助學(xué)生熟悉創(chuàng)業(yè)的過程，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)的思維，鞏固有關(guān)專業(yè)知識(shí)和關(guān)鍵技能，達(dá)到以賽促創(chuàng)，提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐價(jià)值。

3.政府發(fā)揮宏觀調(diào)控作用

依托地方創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心、教育主管部門、有關(guān)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，協(xié)調(diào)各級(jí)政府在政策、資金、稅收、創(chuàng)業(yè)門檻和場地方面給予大學(xué)生相應(yīng)的支持和優(yōu)惠[5]，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目孵化。

4.家庭發(fā)揮鼓勵(lì)引導(dǎo)作用

在整個(gè)課程體系實(shí)施過程中，離不開家庭這個(gè)第二教育現(xiàn)場的支持。家庭是幫助甚至是成就學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵，學(xué)校應(yīng)該積極鼓勵(lì)家庭參與此教育的全過程，為學(xué)生提供來自家庭的物質(zhì)上精神上的鼓勵(lì)，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。

最后，應(yīng)該注意到，任何類型的教育都應(yīng)該與德育聯(lián)系在一起，這是真正培養(yǎng)高素質(zhì)人才的基本要求。

五、結(jié)語

人才的培養(yǎng)是一個(gè)系統(tǒng)的工程，在目前旅游行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，具備高素質(zhì)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才是行業(yè)發(fā)展的重大動(dòng)力，而旅游職業(yè)院校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系建設(shè)，需要聯(lián)合多方力量，涉及院校、政府、企業(yè)、家庭等多方資源，因此，需要院校在其中發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)的作用，按照一定邏輯組合這些資源，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的觀念，響應(yīng)時(shí)代的號(hào)召，為學(xué)生創(chuàng)造利于創(chuàng)業(yè)、敢于創(chuàng)業(yè)的環(huán)境，積極培養(yǎng)這類人才，為行業(yè)注入新鮮血脈[6]。文章站在旅游行業(yè)發(fā)展需求、旅游職業(yè)教育發(fā)展的角度，從理論層面為本行業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的建設(shè)提供了實(shí)踐路徑，理論的觀點(diǎn)需要得到實(shí)踐的檢驗(yàn)，未來作者將從實(shí)證的角度驗(yàn)證該路徑的實(shí)踐價(jià)值，進(jìn)而完善和補(bǔ)充。另外，在國家密切關(guān)注國民素質(zhì)的背景下，探討德育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的聯(lián)系亦是有價(jià)值的研究視角。