有機蔬菜種植技術(shù)要點

翁麗萍

（上海市金山區(qū)山陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)站，上海 金山 201508）

1 品種選擇

選擇適宜的品種是有機蔬菜種植獲得成功的關(guān)鍵。應(yīng)選擇種植成本低、環(huán)境適應(yīng)能力強、符合市場需求、產(chǎn)量高的蔬菜品種，種子應(yīng)不含轉(zhuǎn)基因成分、未經(jīng)過化學(xué)或物理技術(shù)處理，播種前精選種子，以保證發(fā)芽率達(dá)95%以上。

2 地塊選擇

有機蔬菜種植基地應(yīng)達(dá)到一定面積，利于形成規(guī)模、提高產(chǎn)量。選擇有機蔬菜種植地時，最好選用可以有機轉(zhuǎn)換的地塊，不可使用常規(guī)菜田，且有機蔬菜種植地塊需與常規(guī)菜田設(shè)立明確的界限，如設(shè)置隔離帶等，建立明確的標(biāo)識，或利用自然河川等進行隔離。有機蔬菜種植地塊還應(yīng)建立緩沖地帶，以免有機生產(chǎn)受到外界不利環(huán)境因素的干擾。緩沖帶是指長度不一且客觀存在的障礙物，實際生產(chǎn)中常被作為劃分有機種植區(qū)域與常規(guī)種植區(qū)域的標(biāo)志物。不同國家對緩沖帶的長度要求不同，我國環(huán)境保護部門有機食品發(fā)展中心要求緩沖帶標(biāo)準(zhǔn)長度為8 m。有些有機蔬菜種植地會經(jīng)歷從常規(guī)生產(chǎn)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的過程，即有機蔬菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期，轉(zhuǎn)換期達(dá)到一定時間后生產(chǎn)的蔬菜才能稱為有機蔬菜。有機蔬菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期開始日期通常指種植者向有關(guān)機構(gòu)提交認(rèn)證申請的時間（當(dāng)認(rèn)證申請被審核通過后，轉(zhuǎn)換期地塊必須嚴(yán)格按照有機蔬菜的種植標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)蔬菜），結(jié)束日期為有機轉(zhuǎn)換期所需時間結(jié)束。

3 有機蔬菜種植地的土壤改良

傳統(tǒng)的有機蔬菜概念為不施用任何化肥、農(nóng)藥、激素，采用物理技術(shù)防治蟲害，在自然條件下生長的蔬菜產(chǎn)品即為有機蔬菜。這種有機栽培方式雖然在一定程度上可以提高蔬菜的品質(zhì)，但產(chǎn)量低，無法滿足市場需求。土壤改良是現(xiàn)代有機蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，可在保證蔬菜品質(zhì)的基礎(chǔ)上大幅提高產(chǎn)量。土壤改良包括改良土壤的物理性質(zhì)（如土壤容重和團聚體特性等）、化學(xué)性質(zhì)（如速效養(yǎng)分的含量及其轉(zhuǎn)化過程等）和生物學(xué)性質(zhì)（如土壤微生物區(qū)系結(jié)構(gòu)等）[1]，可合理使用農(nóng)家肥、石灰、植物莖葉、豆科綠肥、草木灰、豆餅、蓖麻餅等進行土壤改良。如種植前，可施用腐熟的農(nóng)家肥作基肥，提高土壤滲透性和植物根際微生物活性，將土壤中不溶性礦質(zhì)元素轉(zhuǎn)化為可溶性養(yǎng)分，增強地力；也可在酸性土壤中施用石灰，每年施10～40 kg/667 m2，直到土壤變?yōu)槲⑺嵝曰蛑行訹2]。施肥時需根據(jù)有機蔬菜自身的特性特點選用合適的肥料，做到適度施肥、均勻施肥。

4 病蟲草害防治

4.1 雜草防治

有機蔬菜種植過程中雜草較多，可通過人工拔除和生物措施進行防治。人工除草雖然不可降低雜草的生長率，但除草過程對蔬菜生長不產(chǎn)生負(fù)面影響。生物防治則是借助有機蔬菜的栽培技術(shù)進行科學(xué)除草，有研究表明輪耕或休耕可明顯降低雜草的生長率。此外，采用滴灌技術(shù)、高畦栽培、夏季雨后及時排除田間積水并補充井水降溫、合理控制蔬菜種植密度、提高田間通風(fēng)透光性等均可減少雜草發(fā)生。

4.2 病害防治

有機蔬菜病害必須及時防治，以免造成較大的經(jīng)濟損失。生產(chǎn)中應(yīng)注意觀察，發(fā)現(xiàn)輕微病害癥狀即要采取防治措施，有效阻止病害進一步傳播和蔓延?？茖W(xué)安排有機蔬菜的種植茬口，結(jié)合蔬菜生長特點及病害發(fā)生規(guī)律，選在病害發(fā)生較輕的時間段內(nèi)種植，降低蔬菜感病風(fēng)險。

4.3 蟲害防治

有機蔬菜的蟲害較病害防治難度較大。根據(jù)生產(chǎn)實踐，利用天敵防治害蟲效果較好，如釋放赤眼蜂等。此外，大部分害蟲對光和氣味有一定的趨性，可利用這一特性進行誘殺，如在有機蔬菜種植區(qū)域放置捕蟲燈、捕蟲網(wǎng)等，用桔黃色板誘殺粉虱，用黑光燈誘殺夜蛾及螻蛄、金龜子，用銀灰膜或防蟲網(wǎng)防治蚜蟲，用糖醋液誘殺地老虎等。

5 小結(jié)

現(xiàn)階段，有機蔬菜已成為各地蔬菜產(chǎn)業(yè)的重點發(fā)展方向。在上海地區(qū)種植有機蔬菜，生產(chǎn)者需結(jié)合區(qū)域氣候特點、土壤特點及有機蔬菜種植相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，合理選擇種植品種、種植區(qū)域及栽培方案，因地制宜進行土壤改良，嚴(yán)防病蟲草害的發(fā)生，確保有機蔬菜健康生長，為消費者提供綠色、高品質(zhì)的有機蔬菜產(chǎn)品。