大棚葡萄栽培技術(shù)及智能化技術(shù)應(yīng)用*

盧成苗 董禮花 賈金川 李春艷

（1.江蘇省連云港市灌南縣蔬菜辦公室，江蘇 灌南 222500；2.江蘇省連云港市灌南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 灌南 222500）

近年來(lái)，江蘇省灌南縣大力發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，建立了10余個(gè)設(shè)施葡萄基地，全縣葡萄種植面積達(dá)2 000多hm2，年產(chǎn)值超6億元，已成為江蘇省最大的優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地，先后被列為江蘇（葡萄）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系基地、全國(guó)農(nóng)業(yè)科技綜合展示基地。為精準(zhǔn)控制大棚環(huán)境，提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)增產(chǎn)增收，我們開(kāi)展了智能化技術(shù)在葡萄生產(chǎn)中的應(yīng)用研究，并根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)了大棚葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。

1 基地建設(shè)

選擇土層深厚、排灌方便、土壤pH值中性（或微酸性）、地下水位1 m以下的肥沃沙壤土地塊，定植前1年的秋冬季施有機(jī)肥（發(fā)酵后的雞糞）2 000 kg/667 m2、過(guò)磷酸鈣50 kg/667 m2進(jìn)行土壤改良。

2 搭建大棚

采用連棟大棚，以利智能化技術(shù)的應(yīng)用。大棚骨架為拱形鋼架，單個(gè)大棚長(zhǎng)50 m左右、寬6 m、肩高2 m、頂高3.8 m，南北走向。大棚兩邊棚肩以上30 cm處設(shè)置1 m寬的通風(fēng)口，棚頂覆蓋0.06 mm厚聚乙烯多流膜，連棟大棚中間立柱間距6 m，棚與棚連接處搭建寬度30 cm左右的U型排水槽，在葡萄行距25 cm處的兩邊各拉3條鐵絲，鐵絲間距40 cm、距地面1.8 m，每行葡萄距地面1.6 m處順行向再拉1條鐵絲，用以固定葡萄主蔓。

3 品種與樹(shù)型選擇

選擇果粒大，果皮薄，果肉糖度高、無(wú)澀味、香味濃的優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄品種，目前灌南縣的葡萄主栽品種為夏黑、陽(yáng)光玫瑰等。樹(shù)型采用一字形，便于實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，減小修剪難度，利于葡萄早期豐產(chǎn)。

4 定植

葡萄可在春季（2月下旬）或秋季（11月中旬）定植。蘇北地區(qū)一般于春季定植，定植株距3 m、行距3 m，栽植密度約70株/667 m2。選擇品種純正的一級(jí)苗木，栽前浸泡12 h，然后噴3～5 Beo石硫合劑進(jìn)行消毒處理。定植深度以苗木扦插時(shí)的砧木低于地面為宜，定植后及時(shí)澆透水，覆蓋地膜并壓緊，以利葡萄根際的土壤保墑。葡萄苗萌芽后及時(shí)破膜，以防高溫?zé)纭?/p>

5 幼苗管理

5.1 定枝

苗木萌芽后，每株葡萄保留2個(gè)壯芽，抹掉其余芽眼；新梢長(zhǎng)到25 cm左右時(shí)定枝，每株留1條健壯新梢作主干，另一新梢摘心作輔養(yǎng)枝。

5.2 培養(yǎng)樹(shù)形

定枝后，將葡萄主干莖蔓綁到直徑15 mm左右的小竹竿上，往棚架上引蔓。新梢長(zhǎng)到1.5 m左右時(shí)摘心，留頂端兩副梢作主蔓繼續(xù)生長(zhǎng)，并將其固定在距地面1.6 m的鐵絲上，其余副梢留2片葉摘心。當(dāng)2條主蔓1 m長(zhǎng)時(shí)摘心，主蔓上最前面的副梢作延長(zhǎng)枝，延長(zhǎng)枝1.5 m長(zhǎng)時(shí)再摘心，其余副梢留4片葉摘心，把該副梢培養(yǎng)成第2年結(jié)果的母枝，結(jié)果母枝上再發(fā)出的副梢留2～3片葉反復(fù)摘心。結(jié)合摘心摘除卷須。

5.3 溫度管理

當(dāng)棚內(nèi)溫度達(dá)到28℃時(shí)，打開(kāi)通風(fēng)口通風(fēng)。7～8月高溫期，大棚的通風(fēng)口全部打開(kāi)，確保通風(fēng)順暢，防止高溫傷苗。葡萄開(kāi)花結(jié)果期（蘇北地區(qū)一般為4～9月），棚內(nèi)溫度保持15～28℃，其他時(shí)間保證最低溫度不低于0℃即可。

6 智能化技術(shù)應(yīng)用

為推廣智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)在葡萄生產(chǎn)上的應(yīng)用，我們?cè)诮K萬(wàn)年達(dá)葡萄基地（2個(gè)十連棟大棚）引進(jìn)、安裝了智能化技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)示范，以精準(zhǔn)掌握影響葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境因子變化信息，提高葡萄生產(chǎn)數(shù)字化管理強(qiáng)度和葡萄產(chǎn)品品質(zhì)，提高生產(chǎn)效益。

6.1 主要物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)設(shè)備

（1）物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控設(shè)備柜：柜體規(guī)格16 000 mm×550 mm×400 mm，噴塑，顯示屏7吋，PLC控制器，通訊方式為4G電信網(wǎng)絡(luò)。（2）智能溫室控制嵌入式定制軟件：采集各傳感器數(shù)據(jù)，控制柜內(nèi)置有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)通訊模塊，并配以手機(jī)卡，通過(guò)電信通訊網(wǎng)絡(luò)與云平臺(tái)軟件連接。用戶(hù)可通過(guò)手機(jī)端或PC端遠(yuǎn)程查看大棚實(shí)時(shí)狀態(tài)，并根據(jù)雨水信號(hào)控制大棚頂開(kāi)窗卷膜器。（3）光溫濕三合一傳感器：采集光照（0～50 000）Lx±500 Lx，溫度（-20～80）℃±0.5℃，濕度（0～100）%±1%，供電DC12V，百葉窗結(jié)構(gòu)。（4）雨水傳感器：RS-YUX，接觸式，12VDC，開(kāi)關(guān)量。（5）卷簾機(jī)（含擺桿）：WRA-2401，50 m，12VDC。（6）光纖收發(fā)器：WTB-C550S20，單模/10 km。（7）無(wú)線網(wǎng)橋：DS-3 WF03C，2.4G/2 km。（8）農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)一體化管理平臺(tái)：實(shí)時(shí)顯示當(dāng)前各個(gè)傳感器數(shù)值，查詢(xún)各個(gè)傳感器歷史數(shù)據(jù)及調(diào)取歷史曲線，自由或定制時(shí)間控制各個(gè)控制器，切換控制模式（手動(dòng)/自動(dòng)/遠(yuǎn)程），遠(yuǎn)程配置各控制參數(shù)，對(duì)基地種植信息實(shí)施管理。此智能化設(shè)備與技術(shù)由淮安遠(yuǎn)景德盛科技發(fā)展有限公司提供。

6.2 智能溫室控制系統(tǒng)

每個(gè)連棟大棚安裝20臺(tái)卷膜器、1臺(tái)智能溫室控制柜、1臺(tái)光溫濕傳感器，棚外架設(shè)1臺(tái)雨雪感應(yīng)器。管理人員可至現(xiàn)場(chǎng)于物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控設(shè)備柜體觸摸屏上手動(dòng)點(diǎn)擊卷膜上升、下降或停止，也可以通過(guò)手機(jī)端或云平臺(tái)添加雨水控制、高溫及低溫控制邏輯。雨雪控制系統(tǒng)由卷膜器、擺桿、雨水感應(yīng)器、電線回路等組成，當(dāng)雨水感應(yīng)器感應(yīng)到下雨或降雪時(shí)設(shè)施自動(dòng)關(guān)閉卷膜。智能溫室控制系統(tǒng)以手動(dòng)優(yōu)先，每個(gè)連棟大棚有4個(gè)控制回路，每個(gè)回路控制5個(gè)卷膜器，即5個(gè)卷膜器可同時(shí)打開(kāi)或關(guān)閉。未降雨時(shí)，若棚內(nèi)溫度超過(guò)用戶(hù)設(shè)定的溫度上限時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)開(kāi)啟卷膜通風(fēng)降溫；若溫度低于用戶(hù)設(shè)定的溫度下限時(shí)系統(tǒng)自動(dòng)關(guān)閉卷膜保溫。一般系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置為葡萄生長(zhǎng)期溫度28℃以上時(shí)開(kāi)啟卷膜、低于15℃時(shí)關(guān)閉卷膜，葡萄休眠期最低溫度控制在0℃以上。

6.3 智能化控制效果

葡萄生長(zhǎng)對(duì)雨水敏感，引進(jìn)智能卷膜控制技術(shù)既可有效防止雨水進(jìn)棚，又可大幅降低人工成本，提高葡萄品質(zhì)；引進(jìn)智能溫度控制系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)溫度控制的精準(zhǔn)化、自動(dòng)化，提高種植效益。

7 葡萄樹(shù)體修剪

葡萄樹(shù)體修剪分為冬季修剪和夏季修剪。葡萄落葉后半個(gè)月至封棚前半個(gè)月（蘇北地區(qū)一般為1月中旬）進(jìn)行冬季修剪，主蔓上每18～20 cm留1條結(jié)果母蔓，剪去病蟲(chóng)枝、弱枝，留下的健壯枝留1～2個(gè)芽短截。夏季修剪包括抹芽、定梢、摘心、副梢處理等。萌芽后10 d左右抹芽，疏去無(wú)用的芽眼、副芽；新梢長(zhǎng)20 cm左右、花序完全顯露時(shí)定梢，疏除過(guò)密的發(fā)育枝、細(xì)弱枝；主蔓每18～20 cm的新梢留1個(gè)花序摘心（強(qiáng)枝可留2個(gè)花序），結(jié)果枝一般在花序以上留7～8片葉摘心，使葉片制造的養(yǎng)分集中供應(yīng)花序生長(zhǎng)，發(fā)育枝一般留6～7片葉摘心；結(jié)果枝最前1個(gè)副梢留4片葉摘心，其余副梢留1～2片葉摘心。

8 肥水管理

8.1 施肥

每年秋季果實(shí)采收后，施有機(jī)肥2 000 kg/667 m2、餅肥150 kg/667 m2、復(fù)合肥30 kg/667 m2、鈣鎂磷肥50 kg/667 m2、微量元素肥3 kg/667 m2作基肥。每年5次追肥。新梢長(zhǎng)有5～6片葉時(shí)，追施硝酸銨鈣3 kg/667 m2；始花前7 d左右，追施復(fù)合水溶肥2.5 kg/667 m2；果實(shí)長(zhǎng)至綠豆大小時(shí)，分多次追施復(fù)合肥7.5 kg/667 m2、硝酸銨鈣5 kg/667 m2；硬核末期追施高鉀型水溶肥3 kg/667 m2，果實(shí)轉(zhuǎn)色后分多次追施磷酸二氫鉀5 kg/667 m2、硫酸鉀5 kg/667 m2、氨基酸水溶肥5 kg/667 m2；采收后，追施復(fù)合肥15 kg/667 m2，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累。根外施肥包括花前噴施微量元素葉面肥、幼果期噴施糖醇鈣、后期果色轉(zhuǎn)色后每7～10 d噴施1次磷酸二氫鉀。

8.2 灌水

封棚后及時(shí)灌水促進(jìn)枝條萌芽。萌芽后至果實(shí)開(kāi)始變軟，保持土壤濕潤(rùn)；果實(shí)變軟后控制灌水量，提高葡萄品質(zhì)；果實(shí)采收后及時(shí)灌水，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)和枝條老熟，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)；秋施基肥后及時(shí)灌水，封棚前1個(gè)月再灌水1次，保持土壤不干。

9 花果管理

9.1 疏花疏果

原則上1枝留1穗果，弱枝不留穗?；ㄐ蚍蛛x時(shí)進(jìn)行疏花，留穗尖3～4 cm、約16個(gè)小穗，其他全部疏除；葡萄花謝后10 d左右，疏除小果、畸形果及向內(nèi)或向下生長(zhǎng)的不良果粒。單層留果，果頭朝外。疏果后每穗保留60粒果實(shí)左右，成熟時(shí)單粒重10 g左右，每穗果實(shí)重0.6 kg左右。嚴(yán)格控制產(chǎn)量，保障品質(zhì)。

9.2 保果膨大

葡萄盛花期后的1～3 d可使用赤霉素、氯吡脲等藥劑進(jìn)行保果，促進(jìn)果實(shí)膨大。不同葡萄品種使用的藥劑濃度差異較大，一般夏黑噴施40～50 mg/kg赤霉素、5 mg/kg氯吡脲，陽(yáng)光玫瑰噴施20～25 mg/kg赤霉素、3～5 mg/kg氯吡脲。生育期共噴2次，每次間隔10～15 d。

9.3 套袋

花謝后20 d左右選擇晴好天氣套袋。套袋前果穗噴1次阿米西達(dá)加苯醚甲環(huán)唑等殺菌殺蟲(chóng)劑，藥液干后及時(shí)套袋，扎緊袋口。

10 病蟲(chóng)害防治

葡萄病害主要有灰霉病、白粉病、白腐病、炭疽病等，可選用波爾多液300～400倍液、50%凱澤1 200倍液、25%阿米西達(dá)1 500倍液、阿米妙收1 500～1 700倍液等防治；蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、綠盲蝽等，可選用4.5%氯氰菊酯1 000倍液、10%吡蟲(chóng)啉1 200倍液、10%聯(lián)苯菊酯3 000倍液等防治。